* Petites Carottes rissolées à l’Huile de Noisette *

Publié le 24 septembre 2014 par MiamAddict

C’est la première année que j’ai la chance d’avoir un potager et j’avoue que cultiver ses propres fruits et légumes est vraiment très agréable !!

Ces petites carottes font donc partie de mon potager test de cette année 🙂 Le résultat étant plutôt concluant, ces légumes seront très certainement à nouveau dans mon potager l’an prochain 😉

Elles sont vraiment délicieuses et se marient à merveille avec le goût grillé de l’huile de noisette. Moi qui suis une grande adepte de l’huile d’olive, je suis tombée sous le charme de cette succulente huile, généreusement offerte par mon partenaire Huilerie Richard.

De nouvelles recettes avec cette merveille verront donc bientôt le jour et c’est avec grand plaisir que je les partagerai avec vous 🙂

En attendant, je vous invite à essayer cette prodigieuse association carotte-noisette ! Une recette toute simple qui accompagnera très bien un bon plat de pâtes…c’est d’ailleurs de cette façon que je l’ai servie !!

Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* Une vingtaine de petites carottes

* Huile de noisette (ici Huilerie Richard)

* Herbes aromatiques

* 1 cc curry

* Sel, poivre

* Eau

Laver et éplucher vos petites carottes.

Les faire revenir 5 min dans un poêle avec de l’huile de noisette.

Ajouter un peu d’eau et laisser cuire à feu doux pendant 10 min.

Parsemer d’herbes aromatiques, sel, poivre et curry selon votre goût.

Les carottes sont cuites !

Ces petites carottes accompagneront à merveille un plat de pâtes ; ajoutez-y un filet d’huile de noisette au moment de servir votre assiette.

* Soupe de Courgettes et Fromage frais *

Publié le 1 août 2014 par MiamAddict

Une soupe qui va réconcilier tous les palais avec la courgette…Cette recette est vraiment savoureuse, veloutée, fraîche et légère !!

Vous pourrez la déguster à l’apéritif dans des verrines, en entrée mais aussi en plat principal.

Un vrai délice que je vous recommande…Ici, M. Miam en redemande !! 😉

Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* 500 à 600g courgettes

* 80g fromage frais

* 2 cubes bouillon légumes

* 3 gousses d’ail

* 20 feuilles de menthe

* Poivre

* 1,5L eau

Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition avec le bouillon de volaille et les gousses d’ail.

Pendant ce temps, laver et couper les courgettes en gros cubes. Puis les mettre dans l’eau bouillante et faire cuire 15 min à feu doux.

Retirer les morceaux de courgettes et gousses d’ail et déposer le tout dans le bol de votre mixeur. Ajouter le fromage frais, les feuilles de menthe, poivrer et mixer.

Ajouter la quantité de bouillon de votre choix, en fonction de la consistance que vous souhaitez donner à votre soupe.

Servir chaud ou froid à l’apéritif, en entrée ou plat principal !

* Courgettes Farcies Quinoa Tomates *

Publié le 17 juillet 2014 par MiamAddict

Cuisiner avec des légumes du potager…quel plaisir et quelle fierté !!

Si comme chez nous, vos courgettes donnent à foison, voici donc une première idée pour les cuisiner de façon équilibrée.

Nous nous sommes régalés alors pourquoi pas vous ??

Préparation : 20 min / Cuisson : 30 min

Pour 4 personnes :

* 2 belles courgettes

* 2 tomates

* Qq oignons nouveaux

* 120 à 140g de quinoa (ici Alter Eco)

* 120 g sauce tomate

* Emmental râpé

* Epices

* Sel, poivre

* Huile d’olive (ici huile d’olive AOP de Nyons Richard)

Rincer le quinoa puis le cuire comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, laver les courgettes puis les couper en 2 et retirer le cœur contenant les pépins.

Couper les tomates et les oignons en petits dés et réserver.

Préchauffer votre four à 180°C.

Une fois le quinoa cuit et égoutté, y incorporer les tomates, les oignons, la sauce tomate et mélanger le tout. Saler, poivrer, ajouter les épices (ici 3cc curry + 3cc piment doux + 2cc piment séché), un filet d’huile d’olive et mélanger à nouveau.

Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déposer les demi-courgettes à plat, les badigeonner délicatement d’huile d’olive et garnir le cœur du mélange de quinoa.

Recouvrir d’emmental râpé et enfourner 30 min à 180°C.

Merci à mes gentils partenaires pour leur délicieux produits :

* Risotto Crémeux Oignon Navets & Kasha *

Publié le 9 avril 2014 par MiamAddict

Voilà une recette que j’ai faite il y a 2 mois déjà et que je n’avais toujours pas partagée avec vous !!

Mieux vaut tard que jamais 🙂

Le navet est un légume que j’adore et qui s’est très bien associé avec le risotto je trouve ! Les graines de kasha apportent une petite touche de croustillant ainsi qu’un léger goût grillé!! Miam…j’en salive encore!!

Nous nous sommes régalés alors maintenant à vous de jouer 🙂

Préparation : 10 min / Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 personnes :

* 450 g riz pour risotto

* 1 oignon

* 2 navets

* 100 g kasha (facultatif)

* 1L bouillon de volaille

* Sel, poivre

* Safran

* Huile d’olive

* 6 cs crème fraîche épaisse

Emincer l’oignon, laver et éplucher les navets puis les couper en petits dés. Faire revenir l’ensemble quelques minutes dans une casserole avec de l’huile d’olive. Saler, poivrer et parsemer de safran. Ajouter le riz et faire revenir le tout 3 min tout en remuant.

Cuire ensuite pendant 15 min à feu doux et à couvert, en ajoutant le bouillon petit à petit et en mélangeant de temps en temps, jusqu’à absorption quasi-totale du bouillon (le risotto doit rester crémeux).

Ajouter les graines de kasha, bien mélanger et laisser cuire encore 10 min.

Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer puis mélanger et servir bien chaud !!

* Pains Kébab *

Publié le 27 janvier 2014 par MiamAddict

Qui n’a jamais eu envie d’un petit Kébab home made ??!!

Lorsque j’ai vu ces pains chez Yumelise, je me suis dit qu’il fallait absolument que je les teste car ils étaient parfaits pour une soirée comfort food au top !! Je vous conseille d’ailleurs vivement d’aller faire une petite virée sur son blog, vous y trouverez de nombreuses recettes faciles à réaliser, notamment dans la catégorie « boulange ».

Inratables, légers, moelleux…Je suis certaine que comme moi vous serez conquis 🙂

A vous de laisser parler votre imagination pour la garniture !

Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 4 pains:

* 300 g farine

* 100 g eau

* 100 g crème fraîche épaisse (ou yaourt nature)

* 1 cc sel

* 1 cc sucre

* ½ cc huile d’olive

* 1 sachet levure boulangère traditionnelle (8 g)

Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot puis pétrir environ 10 min pour obtenir une pâte homogène et non collante.

Si comme moi vous utilisez un Thermomix, 5 min sur la fonction épi suffisent.

Laisser votre boule de pâte dans le bol, couvrir d’un torchon et laisser reposer 45 min dans un endroit chaud.

Diviser la pâte en 4 et aplatir chaque pâton sur 1 cm d’épaisseur. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir d’un torchon et laisser à nouveau reposer 15 min.

Préchauffer le four à 200°C puis enfourner10 min.

Découper ensuite votre pain en 2 et y déposer la garniture de votre choix.

Astuce : si vous ne mangez vos pains dès la sortie du four, vous pouvez les laisser refroidir dans un endroit sec, puis les couvrir d’un torchon pour les conserver. Il vous suffira ensuite de les réchauffer 7 min à 180°C en les couvrant d’un papier d’alu juste avant de les garnir !

* Riz, Potimarron et Tofu au Curry *

Publié le 17 décembre 2013 par MiamAddict

Je n’avais jusqu’à maintenant jamais utilisé de tofu « classique » (simplement le tofu soyeux dans quelques recettes salées et sucrées, en remplacement de la crème fraîche ou du lait). Ceci est donc une véritable improvisation…plutôt réussie!!

En découvrant ce tofu au curry dans mon épicerie bio, je me suis laissée tenter…et je n’ai pas été déçue. Très original et savoureux en association avec du riz basmati comme dans la recette qui va suivre.

Je pense réitérer l’expérience avec du tofu nature car plusieurs idées me trottent dans la tête 🙂

Préparation : 10 min / Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* 120 g riz basmati (ici celui de mon partenaire Vivien Paille)

* 200 g potimarron

* 1 oignon

* 1 échalote

* 1 cs curry en poudre

* 10 cl eau

* 200 g tofu (ici au curry)

* Huile d’olive

* Sel, poivre, gingembre

Faire cuire votre riz comme indiqué sur le paquet puis réserver.

Emincer l’oignon et l’échalote. Laver et éplucher le potimarron puis le détailler en cubes.

Faire revenir l’oignon, l’échalote et le potimarron dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 min. Saler et poivrer.

Ajouter l’eau et le curry puis laisser cuire à feu doux 10 à 15 min, en mélangeant de temps en temps, pour que le potimarron soit bien fondant. Puis y incorporer le riz.

Couper le tofu en cubes et l’ajouter au mélange. Cuire l’ensemble à feu doux 3 min, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud !

* Croquettes de Pommes de Terre *

Publié le 13 décembre 2013 par MiamAddict

Voilà le genre de recette qui représente véritablement ce que j’aime en cuisine : simplicité et gourmandise !!

Merci à ma copine La Cuisine de Mag pour ces petites douceurs salées que je referai très vite.

Ici chez les Miam Addict, nous avons été conquis par ces croquettes, dès le premier « croc » 🙂 Serez-vous séduits vous aussi ???…j’en suis déjà certaine, alors lancez-vous, rien de plus simple !!

Préparation : 15 min / Cuisson : 30 min

Ingrédients pour environ 15 croquettes :

* 3 pommes de terre de taille moyenne

* 2 oeufs

* Farine

* 1 cc persil

* 1 cs poivron doux séché (facultatif)

* Chapelure (ici pain rassi mixé)

* Sel, poivre

* Huile d’olive

Faites cuire vos pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante environ 25 minutes puis laisser refroidir et écraser.

Ajouter un œuf, 3 cs farine, sel, poivre, persil, poivron doux séché et bien mélanger l’ensemble.

Préparer une assiette avec l’œuf restant battu, une autre avec de la farine et une dernière de chapelure.

Former les croquettes et les passer dans la farine puis l’œuf battu et la chapelure.

Bien faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y cuire les croquettes en veillant à les retourner régulièrement pour qu’elles soient bien croquantes et dorées sur toutes les faces.

Vous pouvez également cuire vos croquettes à la friteuse.

Les déposer sur un papier absorbant puis les servir bien chaudes.

Astuce : vous pourrez accompagner ces croquettes d’une salade, omelette ou bien même le poisson ou la viande de votre choix !!

* Tartines Potimarron, Noix et Crème au Bleu *

Publié le 4 décembre 2013 par MiamAddict

Ce mois-ci, j’ai eu l’honneur d’être choisie par ma copine Nath du superbe blog Pourquoi je grossis, comme organisatrice de la 7ème session de la Bataille Food. J’en ai vraiment été ravie et espère que vous avez pris autant de plaisir à réaliser vos recettes, que j’en ai eu à organiser cette édition !!

La Bataille Food, c’est un défi culinaire, ouvert à tous, initié par Jenna du délicieux blog Bistro de Jenna, et qui réunit chaque mois des passionnés de cuisine, blogueurs et non blogueurs, autour d’un thème gourmand commun.

Il n’y a ni gagnant, ni perdant, le but étant de partager, se faire plaisir, découvrir, s’amuser et se régaler !! 🙂

Voici donc le thème que je vous ai proposé pour cette 7ème édition. Je l’ai voulu comme mon blog, simple et gourmand :

* { Une Tartine de Gourmandises } *

Sucrées ou salées, à servir à tout moment du repas, pour le petit déjeuner ou même le goûter, vos tartines devaient être gourmandes à souhait…et ça a véritablement été le cas !!

J’espère donc que vous avez toutes été séduites par ce thème… oui car comme toujours je crois nous n’étions qu’entre filles pour cette Bataille Food 7 !!

Je tiens donc à toutes vous remercier sincèrement d’avoir participé à ce 7ème défi, tout d’abord car vous étiez tout de même assez nombreuses : la Bataille Food Family s’agrandit petit à petit…et aussi car je salive encore en observant vos divines tartines pleines de gourmandises …et je ne m’en lasse pas !!!!! Alors MERCI MERCI MERCI MERCI MERCI ❤ ❤

A mon tour maintenant de vous dévoiler ma recette…très automnale !!

Préparation : 10 min / Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* 2 belles tranches de pain de campagne

* 200 g de potimarron

* 100 g de bleu

* 150 g de crème fraîche épaisse

* Emmental râpé

* Huile d’olive

* Huile de pépins de courge (facultatif)

* Quelques cerneaux de noix

* Sel, poivre

Evider et éplucher le potimarron puis le couper en petits cubes. Les faire cuire environ 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Retirer l’eau puis réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer le bleu puis mélanger avec la crème fraîche.

Etaler la crème au bleu sur les tartines de pain, recouvrir avec les cubes de potimarron et quelques cerneaux de noix. Saler, poivrer puis ajouter l’emmental râpé.

Enfourner 10 min puis arroser d’un filet d’huile de pépins de courge grillée avant de servir.

Mais ce n’est pas fini…j’ai en fait réalisé une 2ème recette pour la Bataille Food, que je publierai dès demain…une recette sucrée cette fois-ci que vous retrouverez tout de même dès aujourd’hui sur le tableau regroupant toutes les réalisations 😉

Je dois maintenant passer le flambeau pour la prochaine édition !!!! 🙂 Vous saurez donc très bientôt qui sera la 8ème organisatrice de la Bataille Food !!!!

Voici la liste des participantes à la Bataille Food 7 :

A table les poupinous

Des recettes à Gogo

Mon p’tit coin gourmand

Chemin de gourmandise

Et Charlotte découvrit la cuisine

Dans la cuisine de Flore

A Tavola

Tortore

Petite cuillère et charentaises

Mon p’tit carnet de recettes

Confessions de 2 Foodaholic

J’ai le Coeur Gourmandise

La délicieuse huile de pépins de courge grillée utilisée dans cette recette est celle de mon partenaire BioPlanète que je remercie sincèrement !

* Curry de Lentilles, Quinoa et Carottes aux Amandes *

Publié le 1 décembre 2013 par MiamAddict

Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance d’accueillir un petit nouveau dans ma cuisine : M. Thermomix 🙂

Je suis vraiment ravie de découvrir chaque jour les petites merveilles que l’on peut réaliser avec ce superbe robot !!

Chaque jour, je teste des recettes grâce à mon nouveau partenaire de cuisine…je partagerai donc de temps en temps avec vous quelques réalisations concoctées avec M. Thermomix !!

Voici la première, aperçue sur le blog Cooking Julia, et remaniée à ma sauce !!

Préparation : 5 min / Cuisson : 17 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* 100 g lentilles corail Vivien Paille

* 100 g quinoa blond Alter Eco

* 2 carottes

* 1 oignon

* 2 gousses d’ail

* 4 cs huile d’olive

* 2 cs curry en poudre

* 1 cs poivron doux séché (facultatif)

* 320 g d’eau

* 1 cube de bouillon de volaille

* Une vingtaine d’amandes

* Sel, poivre, gingembre

Préparation au Thermomix :

Eplucher les carottes, l’oignon et les gousses d’ail puis les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5 sec. Vitesse 5.

Ajouter l’huile d’olive, le curry, poivron séché, gingembre, sel et poivre puis cuire 5 min Varoma Vitesse 1.

Rincer les lentilles et le quinoa à l’eau froide et les ajouter dans le bol avec l’eau, le cube de bouillon de volaille et les amandes. Cuire l’ensemble 12 min à 100° C fonction mijotage en sens inverse (sans le gobelet).

Servir bien chaud !

Préparation sans Thermomix :

Eplucher puis émincer finement les carottes, l’oignon et les gousses d’ail. Faire revenir l’ensemble quelques minutes dans une poêle avec l’huile d’olive, le curry, le poivron séché, le gingembre, les amandes, sel et poivre. Ajouter 15 cl d’eau et laisser mijoter à couvert environ 15 min.

Pendant ce temps, rincer les lentilles et le quinoa à l’eau froide puis les faire cuire comme indiqué sur le paquet avec le cube de bouillon de volaille. Ajouter au mélange de carottes et épices puis laisser mijoter 5 min et servir bien chaud !

Astuce : ce mélange épicé accompagnera à merveille un rôti de porc ou de la volaille.

Merci à mes partenaires pour les superbes produits à partir desquels j’ai pu réaliser cette recette !

* Naans au Fromage *

Publié le 24 novembre 2013 par MiamAddict

Comme très souvent, je me balade chez mes copines blogueuses où je trouve des petites merveilles qui me donnent tout de suite envie de me mettre aux fourneaux ! 🙂

Ma liste de recettes à effectuer est donc plutôt bien remplie…et elle ne cesse de s’allonger de jour en jour.

Cette fois, j’ai jeté mon dévolu sur les délicieux Naans au Fromage de ma copinaute Mimi Cuisine.

Un résultat à la hauteur de mes attentes : une succulente découverte !!! …Et approuvée par M. Miam qui en redemande; une vraie réussite 🙂

Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min / Repos : 3 h

Ingrédients :

* 200 g farine de blé

* 110 g crème fraîche épaisse (ou 1 yaourt nature)

* 8 portions de Vache qui rit

* 3 cs sucre en poudre

* 1 cc levure

* 1 cc sel

* 1 cs huile

* 5 cl eau chaude

Mettre la farine et l’huile dans un saladier et mélanger.

Ajouter la levure, le sucre, le sel, la crème fraîche et mélanger à nouveau.

Incorporer l’eau et pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien souple qui ne colle pas aux parois du saladier (15 min à la main et 10 min au robot).

Former une boule, l’enduire d’huile et recouvrir d’un torchon. Laisser reposer 3 h dans un endroit tiède.

Ecraser les portions de Vache qui rit.

Préchauffer le four à 230°C.

Une fois le temps de repos écoulé, diviser la pâte en 4.

Aplatir grossièrement chaque pâton et mettre le fromage au milieu. Refermer en soudant bien les bords, former une boule et l’aplatir délicatement au rouleau à pâtisserie, en veillant à ne pas percer la pâte.

Mettre sur une plaque et enfourner environ 10 min à 230°C, en retournant les naans à mi cuisson pour qu’ils soient bien dorés des 2 côtés.