* Velouté Pois Cassés & Potimarron *

Publié le 10 février 2014 par MiamAddict

Un bon petit velouté pour une soirée cocooning par temps de pluie…ah mais ça tombe bien en ce moment c’est le temps à la mode !!

Une bonne excuse pour se faire plaisir…sans culpabiliser !!

Alors on enfile son tablier, promis c’est très simple à réaliser et je suis sûre que vous allez vous régalez 🙂

Préparation : 25 min / Cuisson : 1h

Ingrédients pour 8 personnes :

* 250 g pois cassés Vivien Paille

* 1 oignon

* 2 carottes

* 800 g pommes de terre

* 400 g potimarron

* 8 cs soupe crème fraîche épaisse ou fromage blanc

* 20 cl lait

* Huile d’olive

* Sel, poivre

* Eau

Rincer les pois cassés sous l’eau froide puis les cuire dans 1,5 L d’eau bouillante à couvert pendant 30 à 40 min et réserver.

Emincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et réserver.

Eplucher, laver et couper en morceaux les carottes, pommes de terre et le potimarron. Les déposer dans un faitout et couvrir d’eau. Laisser cuire 30 min.

Ajouter les pois cassés, l’oignon et le lait. Saler, poivrer et mixer le tout. Ajouter de l’eau si nécessaire et mixer à nouveau.

Servir bien chaud avec une cuillère à soupe de crème et un tour de poivre du moulin.

* Riz, Potimarron et Tofu au Curry *

Publié le 17 décembre 2013 par MiamAddict

Je n’avais jusqu’à maintenant jamais utilisé de tofu « classique » (simplement le tofu soyeux dans quelques recettes salées et sucrées, en remplacement de la crème fraîche ou du lait). Ceci est donc une véritable improvisation…plutôt réussie!!

En découvrant ce tofu au curry dans mon épicerie bio, je me suis laissée tenter…et je n’ai pas été déçue. Très original et savoureux en association avec du riz basmati comme dans la recette qui va suivre.

Je pense réitérer l’expérience avec du tofu nature car plusieurs idées me trottent dans la tête 🙂

Préparation : 10 min / Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* 120 g riz basmati (ici celui de mon partenaire Vivien Paille)

* 200 g potimarron

* 1 oignon

* 1 échalote

* 1 cs curry en poudre

* 10 cl eau

* 200 g tofu (ici au curry)

* Huile d’olive

* Sel, poivre, gingembre

Faire cuire votre riz comme indiqué sur le paquet puis réserver.

Emincer l’oignon et l’échalote. Laver et éplucher le potimarron puis le détailler en cubes.

Faire revenir l’oignon, l’échalote et le potimarron dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 min. Saler et poivrer.

Ajouter l’eau et le curry puis laisser cuire à feu doux 10 à 15 min, en mélangeant de temps en temps, pour que le potimarron soit bien fondant. Puis y incorporer le riz.

Couper le tofu en cubes et l’ajouter au mélange. Cuire l’ensemble à feu doux 3 min, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud !

* Curry de Lentilles, Quinoa et Carottes aux Amandes *

Publié le 1 décembre 2013 par MiamAddict

Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance d’accueillir un petit nouveau dans ma cuisine : M. Thermomix 🙂

Je suis vraiment ravie de découvrir chaque jour les petites merveilles que l’on peut réaliser avec ce superbe robot !!

Chaque jour, je teste des recettes grâce à mon nouveau partenaire de cuisine…je partagerai donc de temps en temps avec vous quelques réalisations concoctées avec M. Thermomix !!

Voici la première, aperçue sur le blog Cooking Julia, et remaniée à ma sauce !!

Préparation : 5 min / Cuisson : 17 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* 100 g lentilles corail Vivien Paille

* 100 g quinoa blond Alter Eco

* 2 carottes

* 1 oignon

* 2 gousses d’ail

* 4 cs huile d’olive

* 2 cs curry en poudre

* 1 cs poivron doux séché (facultatif)

* 320 g d’eau

* 1 cube de bouillon de volaille

* Une vingtaine d’amandes

* Sel, poivre, gingembre

Préparation au Thermomix :

Eplucher les carottes, l’oignon et les gousses d’ail puis les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5 sec. Vitesse 5.

Ajouter l’huile d’olive, le curry, poivron séché, gingembre, sel et poivre puis cuire 5 min Varoma Vitesse 1.

Rincer les lentilles et le quinoa à l’eau froide et les ajouter dans le bol avec l’eau, le cube de bouillon de volaille et les amandes. Cuire l’ensemble 12 min à 100° C fonction mijotage en sens inverse (sans le gobelet).

Servir bien chaud !

Préparation sans Thermomix :

Eplucher puis émincer finement les carottes, l’oignon et les gousses d’ail. Faire revenir l’ensemble quelques minutes dans une poêle avec l’huile d’olive, le curry, le poivron séché, le gingembre, les amandes, sel et poivre. Ajouter 15 cl d’eau et laisser mijoter à couvert environ 15 min.

Pendant ce temps, rincer les lentilles et le quinoa à l’eau froide puis les faire cuire comme indiqué sur le paquet avec le cube de bouillon de volaille. Ajouter au mélange de carottes et épices puis laisser mijoter 5 min et servir bien chaud !

Astuce : ce mélange épicé accompagnera à merveille un rôti de porc ou de la volaille.

Merci à mes partenaires pour les superbes produits à partir desquels j’ai pu réaliser cette recette !

* Escalopes de Dinde marinées aux Agrumes *

Publié le 19 novembre 2013 par MiamAddict

Lorsque je cuisine de la volaille, j’aime que le goût de la sauce qui l’accompagne soit bien relevé…et pour cela, les marinades sont vraiment parfaites !! Rien de mieux pour donner du goût à vos viandes et poissons.

Alors quand j’ai reçu l’huile d’olive parfumée à l’orange de mon partenaire BioPlanète, j’avais déjà une petite idée en tête…

Je vous la dévoile aujourd’hui !!

Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* 2 escalopes de dinde

Marinade :

* 4 cs huile d’olive à l’orange BioPlanète

* 1 cs paprika

* ½ cs gingembre

* 1 gousse d’ail émincée finement

* 2 cs persil

* Le jus d’½ citron

* Sel, poivre

Préparer la marinade : mélanger l’ensemble des ingrédients dans un saladier.

Couper les escalopes en cubes. Les mélanger à la marinade et réserver au frais environ 2h.

Cuire quelques minutes à la poêle avec le reste de marinade.

Astuce : Servir ces escalopes avec du riz nature ou comme dans ma recette, avec de la sauce tomate. Ici, j’ai utilisé le délicieux riz long grain de mon partenaire Vivien Paille.

* Ragoût de Mouton Epicé aux Lentilles Vertes *

Publié le 1 novembre 2013 par MiamAddict

Que diriez-vous d’un bon petit plat qui réchauffe le cœur et le corps ?

En ce moment, les températures à la baisse me donnent envie de plats plus riches et surtout plus réconfortants.

Une assiette bien remplie par un bon plat en sauce qui n’est pas sans rappeler la cuisine de nos grand-mères…mais avec une petite touche d’épices 🙂

Je vous laisse découvrir par vous même mais si comme moi vous appréciez la viande de mouton, je pense que cette recette ravira vos papilles !!

Préparation : 20 min / Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* 800 g de viande de mouton (épaules, collier ou poitrine)

* 1 gros oignon blanc

* 3 gousses d’ail

* 3 carottes

* 240 g lentilles vertes

* 2 cs farine

* Eau

* 400 g sauce tomates

* 4 cs curry madras

* Sel, poivre

* Huile d’olive

Faire cuire les lentilles comme indiqué sur votre paquet puis réserver. Ici ce sont les délicieuses lentilles offertes par mon partenaire Vivien Paille que j’ai utilisées.

Couper la viande de mouton en gros morceaux puis faire revenir dans une cocotte à feu vif avec l’huile d’olive jusqu’à ce que cela soit bien doré. Puis remettre sur feu doux.

Ajouter l’oignon, les gousses d’ail émincés finement ainsi que la farine et le curry puis bien mélanger le tout.

Verser de l’eau à hauteur de la viande puis ajouter les carottes (épluchées et coupées en grosses rondelles) ainsi que la sauce tomate. Dans cette recette, j’ai mis environ 200 g de sauce tomates cerises et parmesan de mon partenaire Saclà et 200 g de sauce tomates nature.

Salez, poivrez puis mélanger et recouvrir la cocotte. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

Servez bien chaud en mettant les lentilles d’abord puis la viande et les carottes et enfin napper le tout de sauce tomates épicée !

Merci à mes 2 partenaires Vivien Paille et Saclà 🙂

* Riz de Camargue aux Champignons & Pesto à la Truffe Noire *

Publié le 17 octobre 2013 par MiamAddict

Après avoir reçu les colis de mes partenaires, j’ai tout de suite eu envie de me mettre aux fourneaux !!

Je vous propose donc aujourd’hui une recette toute simple et savoureuse, réalisée avec les produits de 2 partenaires :

* Le Riz de Camargue Vivien Paille

* Le pesto à la Truffe Noire Saclà

J’ai donc pour la première fois testé le riz de Camargue; un grain court et épais (plus épais que le basmati par exemple). Il est également un peu plus collant. Associé aux champignons frais et au pesto, qui en relève bien le goût, il est vraiment délicieux 🙂

Préparation : 10 min / Cuisson : 18 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* 120 g riz de Camargue Vivien Paille

* 3 gros champignons blonds frais

* 5 cs de pesto à la truffe noire Saclà

* 5 cs de crème fraîche épaisse

* Sel, poivre

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Laver les champignons puis les couper en lamelles fines.

Une fois le riz cuit et égoutté, ajouter les champignons, 3 cs de pesto à la truffe noire et 3cs de crème fraîche. Bien mélanger le tout et cuire à feu doux pendant 3 min.

Assaisonner puis dresser le riz dans vos assiettes et ajouter 1 cs de pesto et 1 cs crème fraîche.

Servir bien chaud !

Astuce : Servez ce plat tel quel ou en accompagnement d’une viande blanche.

* Partenariat Vivien Paille *

Publié le 15 octobre 2013 par MiamAddict

Il y a une dizaine de jours, j’ai eu la chance de recevoir un nouveau colis, très généreux je dois dire !!

Il s’agit des produits de la marque Vivien Paille.

Cette marque fait partie du groupe français, spécialiste de la transformation de riz : Soufflet Alimentaire.

La philosophie de Vivien Paille est de proposer des produits authentiques, de qualité et répondant aux tendances alimentaires du moment. L’innovation est donc fondamentale, tout en sélectionnant les meilleures matières premières, selon des critères stricts afin de garantir une sécurité alimentaire absolue tout en respectant l’environnement.

La gamme Vivien Paille s’est vraiment développée ces dernières années et propose aujourd’hui des produits très variés :

* Des produits express prêts à l’emploi (légumes secs, mélanges céréales, salades, riz exotiques)

* Des riz divers (Basmati, Thai, Camargue / Riz pour Paella, Risotto, Dessert, Sushi / Mélanges exotiques)

* Légumes secs (Lentilles, Pois cassés, Flageolets, Haricots blancs, Haricots rouges, Cocos, Pois chiches, Lingots blancs)

* Aides culinaires

* Riz’golo pour les enfants

Voici ce que contenait le colis que j’ai reçu :

– Riz long grain incollable

– Riz Basmati

– Riz de Camargue

– Riz spécial Paëlla

– Riz spécial Sushi

– Pois cassés

– Lentilles vertes

– Lentilles corail

– Lentilles blondes

Ce que j’en ai pensé :

Je ne pouvais de toute façon qu’être contente en recevant ce beau colis, qui est en plus composé de produits que j’apprécie particulièrement comme les lentilles, les pois cassés et le riz basmati.

Ces produits vont également me permettre de faire des découvertes culinaires car je n’ai pour le moment encore jamais eu l’occasion de goûter le riz de Camargue… j’ai donc vraiment hâte de vous concocter une petite recette !! 🙂

Vivien Paille c’est aussi un ensemble de valeurs qui me tiennent vraiment à coeur : la qualité, l’authenticité, la sélection des matières premières et le respect de l’environnement.

Je suis donc très fière d’être leur partenaire !! 🙂 La suite très très vite avec de belles recettes au programme !!