* Pains Kébab *

Qui n’a jamais eu envie d’un petit Kébab home made ??!!

Lorsque j’ai vu ces pains chez Yumelise, je me suis dit qu’il fallait absolument que je les teste car ils étaient parfaits pour une soirée comfort food au top !! Je vous conseille d’ailleurs vivement d’aller faire une petite virée sur son blog, vous y trouverez de nombreuses recettes faciles à réaliser, notamment dans la catégorie « boulange ».

Inratables, légers, moelleux…Je suis certaine que comme moi vous serez conquis 🙂

A vous de laisser parler votre imagination pour la garniture !

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Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 4 pains:

* 300 g farine

* 100 g eau

* 100 g crème fraîche épaisse (ou yaourt nature)

* 1 cc sel

* 1 cc sucre

* ½ cc huile d’olive

* 1 sachet levure boulangère traditionnelle (8 g)

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Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot puis pétrir environ 10 min pour obtenir une pâte homogène et non collante.

Si comme moi vous utilisez un Thermomix, 5 min sur la fonction épi suffisent.

Laisser votre boule de pâte dans le bol, couvrir d’un torchon et laisser reposer 45 min dans un endroit chaud.

Diviser la pâte en 4 et aplatir chaque pâton sur 1 cm d’épaisseur. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir d’un torchon et laisser à nouveau reposer 15 min.

Préchauffer le four à 200°C puis enfourner10 min.

Découper ensuite votre pain en 2 et y déposer la garniture de votre choix.

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Astuce : si vous ne mangez vos pains dès la sortie du four, vous pouvez les laisser refroidir dans un endroit sec, puis les couvrir d’un torchon pour les conserver. Il vous suffira ensuite de les réchauffer 7 min à 180°C en les couvrant d’un papier d’alu juste avant de les garnir !

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* Confit d’Oignons *

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Il vous reste du foie gras du Réveillon de Noël, ou vous avez prévu d’en manger pour le Réveillon du Jour de l’An et vous ne savez pas avec quoi le servir ??

Voici un condiment qui l’accompagnera à merveille grâce à sa saveur douce et acidulée !

C’est l’un des cadeaux gourmands que j’ai offerts à Noël à quelques membres de ma famille…un cadeau tout simple mais qui fait toujours plaisir. Voilà pourquoi ils sont présentés en « pots cadeaux » individuels sur les photos !!

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Préparation : 10 min / Cuisson : 1h

Ingrédients  pour 4 pots :

* 1 kg d’oignons

* 75 g sucre blanc en poudre

* 55 g sucre de canne complet Alter Eco

* 3 cs vinaigre balsamique

* Beurre

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Emincer les oignons puis réserver.

Faire fondre le beurre dans une poêle et verser les oignons émincés. Lorsqu’ils sont translucides, ajouter le sucre blanc et le sucre de canne complet puis laisser caraméliser environ 10 min. Déglacer avec le vinaigre balsamique, mélanger et laisser confir à feu doux environ 50 min, en remuant de temps en temps. Tout le liquide doit s’être évaporé.

Remplir les pots avec le confit bien chaud, refermer et retourner.

Le confit se conserve ensuite un mois.

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Astuce : ce confit d’oignons sera parfait en accompagnement d’un foie gras mais aussi d’un fromage de chèvre (toast, feuilleté…) ou simplement dans une quiche ou une tarte…ou encore un rôti de porc !!

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Merci à mon partenaire Alter Eco pour son succulent sucre de canne complet et à ma copine Aline Cuisine pour cette délicieuse idée 🙂

logo AE 2009

* Risotto Crémeux Oignons Champignons *

Chez nous les pâtes et le riz, on adore !! Mais quand il s’agit de risotto c’est encore plus que ça : on est fans 🙂

Et vous, appréciez-vous le risotto ?? J’espère en tout cas que vous deviendrez adeptes après avoir vu ces quelques photos et testé par vous-même !!

Voici donc une petite recette toute simple mais tellement gourmande

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Préparation : 10 min / Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* 300 g riz pour risotto

* 1 oignon

* 200 g champignons de Paris (ici en boîte)

* 50 g emmental râpé

* 750 ml bouillon de volaille

* Sel, poivre

* Huile d’olive

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Emincer l’oignon et le faire revenir rapidement dans une casserole avec de l’huile d’olive. Ajouter le riz et faire revenir l’ensemble 3 min tout en remuant.

Cuire ensuite pendant 20 min à feu doux et à couvert, en ajoutant le bouillon petit à petit et en mélangeant de temps en temps, jusqu’à absorption quasi-totale du bouillon (le risotto doit rester crémeux).

Ajouter les champignons (ici j’ai utilisé des champignons en boîte car c’est ce que j’avais en stock mais c’est encore mieux avec des champignons frais !), remuer et cuire encore 5 min.

Ajouter l’emmental, saler, poivrer puis mélanger et servir bien chaud !!

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