* Salade Printanière Rouge et Verte *

Au Printemps, quoi de mieux qu’une petite salade légère et gourmande pour se régaler!!!…pour ma part, les salades font un repas idéal à cette saison 🙂

Alors, lorsque ma copine Nath du blog Pourquoi je grossis m’a invitée à participer à son défi pour vous raconter MA salade…j’ai tout de suite accepté sans hésiter !!

Voici donc ma première recette de salade printanière pour ce petit défi du mois de Juin { Raconte nous…tes salades! }

Un régal…à dévorer sans aucune modération !!!!!

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Préparation : 10 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* Salade verte

* 1 tomate

* ¼ poivron rouge

* ½ oignon blanc

* 4 petits filets de maquereau

* 2 cs olives vertes

* 2 cs amandes

* 100 g fromage de chèvre frais

* Quelques feuilles de basilic

* Jus de citron

* Vinaigre de cidre

* Huile d’olive (ici huile d’olive n°3 Richard)

* Sel, poivre

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Emincer la tomate, le poivron et l’oignon blanc.

Couper le fromage de chèvre en petits dés et ciseler le basilic. Réserver le tout.

Dans un petit récipient, préparer votre vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre, le jus de citron, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive.

Disposer la salade au fond de votre assiette puis recouvrir avec la tomate, le poivron, l’oignon, les olives, le chèvre, les amandes et le basilic.

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Pour terminer, assaisonner avec la vinaigrette et déguster !

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Voici la liste des participantes au défi {Raconte nous…tes salades! } du mois de Juin :

Cook N Tinem / Elodie Chevalier / Isa Lhotellier / homemade / A Fleur d Oranger / le mercredi c est patisserie / Caprices Gourmands / So So Good / vahinea 974 / les fees maisons / Mon petit coin gourmand / bistro de jenna / Confessions de 2 Foodaholic / nan’ou / valerie becker / La Cuisine de Laetitia / Cuisine Voozenoo / Epices & Moi  / Pourquoi je grossis

Et un grand merci à mon partenaire Huilerie Richard pour ses succulents produits !!

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* Risotto Crémeux Oignon Navets & Kasha *

Voilà une recette que j’ai faite il y a 2 mois déjà et que je n’avais toujours pas partagée avec vous !!

Mieux vaut tard que jamais 🙂

Le navet est un légume que j’adore et qui s’est très bien associé avec le risotto je trouve ! Les graines de kasha apportent une petite touche de croustillant ainsi qu’un léger goût grillé!! Miam…j’en salive encore!!

Nous nous sommes régalés alors maintenant à vous de jouer 🙂

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Préparation : 10 min / Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 personnes :

* 450 g riz pour risotto

* 1 oignon

* 2 navets

* 100 g kasha (facultatif)

* 1L bouillon de volaille

* Sel, poivre

* Safran

* Huile d’olive

* 6 cs crème fraîche épaisse

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Emincer l’oignon, laver et éplucher les navets puis les couper en petits dés. Faire revenir l’ensemble quelques minutes dans une casserole avec de l’huile d’olive. Saler, poivrer et parsemer de safran. Ajouter le riz et faire revenir le tout 3 min tout en remuant.

Cuire ensuite pendant 15 min à feu doux et à couvert, en ajoutant le bouillon petit à petit et en mélangeant de temps en temps, jusqu’à absorption quasi-totale du bouillon (le risotto doit rester crémeux).

Ajouter les graines de kasha, bien mélanger et laisser cuire encore 10 min.

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Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer puis mélanger et servir bien chaud !!

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* Velouté Pois Cassés & Potimarron *

Un bon petit velouté pour une soirée cocooning par temps de pluie…ah mais ça tombe bien en ce moment c’est le temps à la mode !!

Une bonne excuse pour se faire plaisir…sans culpabiliser !!

Alors on enfile son tablier, promis c’est très simple à réaliser et je suis sûre que vous allez vous régalez 🙂

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Préparation : 25 min / Cuisson : 1h 

Ingrédients  pour 8 personnes :

* 250 g pois cassés Vivien Paille

* 1 oignon

* 2 carottes

* 800 g pommes de terre

* 400 g potimarron

* 8 cs soupe crème fraîche épaisse ou fromage blanc

* 20 cl lait

* Huile d’olive

* Sel, poivre

* Eau

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Rincer les pois cassés sous l’eau froide puis les cuire dans 1,5 L d’eau bouillante à couvert pendant 30 à 40 min et réserver.

Emincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et réserver.

Eplucher, laver et couper en morceaux les carottes, pommes de terre et le potimarron. Les déposer dans un faitout et couvrir d’eau. Laisser cuire 30 min.

Ajouter les pois cassés, l’oignon et le lait. Saler, poivrer et mixer le tout. Ajouter de l’eau si nécessaire et mixer à nouveau.

Servir bien chaud avec une cuillère à soupe de crème et un tour de poivre du moulin.

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* Curry de Lentilles, Quinoa et Carottes aux Amandes *

Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance d’accueillir un petit nouveau dans ma cuisine : M. Thermomix 🙂

Je suis vraiment ravie de découvrir chaque jour les petites merveilles que l’on peut réaliser avec ce superbe robot !!

Chaque jour, je teste des recettes grâce à mon nouveau partenaire de cuisine…je partagerai donc de temps en temps avec vous quelques réalisations concoctées avec M. Thermomix !!

Voici la première, aperçue sur le blog Cooking Julia, et remaniée à ma sauce !!

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Préparation : 5 min / Cuisson : 17 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* 100 g lentilles corail Vivien Paille

* 100 g quinoa blond Alter Eco

* 2 carottes

* 1 oignon

* 2 gousses d’ail

* 4 cs huile d’olive

* 2 cs curry en poudre

* 1 cs poivron doux séché (facultatif)

* 320 g d’eau

* 1 cube de bouillon de volaille

* Une vingtaine d’amandes

* Sel, poivre, gingembre

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Préparation au Thermomix :

Eplucher les carottes, l’oignon et les gousses d’ail puis les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5 sec. Vitesse 5.

Ajouter l’huile d’olive, le curry, poivron séché, gingembre, sel et poivre puis cuire 5 min Varoma Vitesse 1.

Rincer les lentilles et le quinoa à l’eau froide et les ajouter dans le bol avec l’eau, le cube de bouillon de volaille et les amandes. Cuire l’ensemble 12 min à 100° C fonction mijotage en sens inverse (sans le gobelet).

Servir bien chaud !

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Préparation sans Thermomix :

Eplucher puis émincer finement les carottes, l’oignon et les gousses d’ail. Faire revenir l’ensemble quelques minutes dans une poêle avec l’huile d’olive, le curry, le poivron séché, le gingembre, les amandes, sel et poivre. Ajouter 15 cl d’eau et laisser mijoter à couvert environ 15 min.

Pendant ce temps, rincer les lentilles et le quinoa à l’eau froide puis les faire cuire comme indiqué sur le paquet avec le cube de bouillon de volaille. Ajouter au mélange de carottes et épices puis laisser mijoter 5 min et servir bien chaud !

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Astuce : ce mélange épicé accompagnera à merveille un rôti de porc ou de la volaille.

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Merci à mes partenaires pour les superbes produits à partir desquels j’ai pu réaliser cette recette !

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* Quiche au Chou Romanesco *

Avec ses airs de top model du rayon des chous, M. Romanesco nous séduit tout de suite par sa silhouette étonnante et sa couleur pétillante !

Son goût si délicat et sa texture onctueuse ravissent ensuite complètement nos papilles 🙂

A l’approche de Noël, les fleurettes de ce chou, qui ne sont pas sans nous rappeler les sapins que nous décorons pour l’occasion, nous mettent vraiment dans l’ambiance : douceur et apaisement sont donc au programme …

Ce plat plein de réconfort s’accorde parfaitement avec les températures fraîches du moment 🙂

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Préparation : 20 min / Cuisson : 40 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 6 personnes :

* 1 pâte brisée sans beurre

* ½ chou romanesco

* 1 escalope de dinde

* 1 oignon

* 3 œufs

* 4 cs crème fraîche épaisse

* 80 g emmental râpé

* Huile d’olive

* Sel, poivre

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Préparer la pâte brisée comme indiqué ici.

Pendant le temps de repos de la pâte, retirer les fleurettes du chou puis les laver à l’eau et les plonger 8 min dans une casserole d’eau bouillante salée.

Emincer l’oignon et couper l’escalope de dinde en morceaux puis faire revenir l’ensemble pendant quelques minutes dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive puis réserver.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et l’emmental râpé. Y incorporer le mélange dinde-oignons, assaisonner et mélanger.

Préchauffer votre four à 200°C.

Etaler finement la pâte sur un plan de travail fariné.

L’étaler dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé, la piquer à l’aide d’une fourchette, y déposer le mélange et recouvrir de quelques fleurettes de chou romanesco.

Enfourner environ 30 min à 200°C.

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* Ragoût de Mouton Epicé aux Lentilles Vertes *

Que diriez-vous d’un bon petit plat qui réchauffe le cœur et le corps ?

En ce moment, les températures à la baisse me donnent envie de plats plus riches et surtout plus réconfortants.

Une assiette bien remplie par un bon plat en sauce qui n’est pas sans rappeler la cuisine de nos grand-mères…mais avec une petite touche d’épices 🙂

Je vous laisse découvrir par vous même mais si comme moi vous appréciez la viande de mouton, je pense que cette recette ravira vos papilles !!

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Préparation : 20 min / Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* 800 g de viande de mouton (épaules, collier ou poitrine)

* 1 gros oignon blanc

* 3 gousses d’ail

* 3 carottes

* 240 g lentilles vertes

* 2 cs farine

* Eau

* 400 g sauce tomates

* 4 cs curry madras

* Sel, poivre

* Huile d’olive

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Faire cuire les lentilles comme indiqué sur votre paquet puis réserver. Ici ce sont les délicieuses lentilles offertes par mon partenaire Vivien Paille que j’ai utilisées.

Couper la viande de mouton en gros morceaux puis faire revenir dans une cocotte à feu vif avec l’huile d’olive jusqu’à ce que cela soit bien doré. Puis remettre sur feu doux.

Ajouter l’oignon, les gousses d’ail émincés finement ainsi que la farine et le curry puis bien mélanger le tout.

Verser de l’eau à hauteur de la viande puis ajouter les carottes (épluchées et coupées en grosses rondelles) ainsi que la sauce tomate. Dans cette recette, j’ai mis environ 200 g de sauce tomates cerises et parmesan de mon partenaire Saclà et 200 g de sauce tomates nature.

Salez, poivrez puis mélanger et recouvrir la cocotte. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

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Servez bien chaud en mettant les lentilles d’abord puis la viande et les carottes et enfin napper le tout de sauce tomates épicée !

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Merci à mes 2 partenaires Vivien Paille et Saclà 🙂

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* Taboulé au Quinoa *

Si je devais choisir un plat synonyme d’été et de soleil ça serait sans aucune hésitation : le taboulé !

Depuis toute petite, j’en suis une grande fan…surtout celui de ma Maman; le meilleur bien sûr 😉

J’ai voulu cette fois-ci tester une version différente de la recette traditionnelle en remplaçant la semoule par du quinoa…un résultat vraiment excellent et surtout très frais ! Un régal 🙂

Idéal en entrée ou pour accompagner un petit barbecue ; une combinaison parfaite pour un repas sain et équilibré !

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Préparation : 20 min / Cuisson : 15 min / Repos : 2h

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

* 200 g de quinoa

* 2 tomates

* ½ concombre

* ½ poivron

* 1 oignon blanc

* Quelques feuilles de menthe fraîche

* Le jus d’1 citron

* 4 cs huile d’olive

* Sel, poivre

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Rincer le quinoa puis le faire cuire 15 minutes à couvert dans de l’eau bouillante salée (2 volumes d’eau pour 1 volume de quinoa) puis réserver et laisser refroidir.

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Éplucher le concombre et le couper en petits cubes, ainsi que les tomates et le poivron. Émincer finement l’oignon.

Mélanger le tout avec le quinoa froid et ajouter la menthe ciselée, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Bien mélanger le tout, couvrir et réserver au frais au moins 2 heures avant de servir (rectifier l’assaisonnement juste avant si besoin).

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* Pizza à effeuiller *

Cette recette est l’une de mes nombreuses découvertes Pinterest.

Ce site est juste génialissime, j’adooooore m’y balader et j’y passerais des heures et des heures !!

C’est un véritable concentré de photos sublimes, d’idées cuisine, mode, déco, couture, DIY, jardin et plein d’autres encore…

Un seul conseil : foncez-y !! Je suis certaine que vous apprécierez vous aussi !! 🙂

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Préparation : 25 min / Cuisson : 30 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 1 pizza :

* 1 pâte à pizza

* 250 g de thon émietté

* 1 tomate

* 1 poivron

* 1 oignon

* Sauce tomate

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Préparer votre pâte à pizza comme indiqué ici.

Puis l’étaler finement au rouleau à pâtisserie sous forme rectangulaire.

Vous pouvez maintenant y déposer la garniture de votre choix. Pour moi ça a été dans cet ordre :

–           Une fine couche de sauce tomate sur l’ensemble de la pâte

–           Le thon émietté

–           Le poivron en petits dés

–           L’oignon en lamelles

–           La tomate en lamelles

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Une fois la garniture déposée, couper la pizza en carrés : 4 dans la longueur et 3 dans la largeur.

Prendre chaque petit carré de pizza et le déposer à la verticale dans un plat à cake recouvert de papier sulfurisé.

Bien veiller à ce que la garniture reste sur la pâte et ne retombe pas trop au fond du plat (je sais, ce n’est pas évident mais on fait au mieux !)

Prendre soin de disposer les carrés de chaque extrémité avec le côté « pâte » vers l’extérieur.

Cuire dans un four préchauffée pendant 30 min à 180°C.

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* Croquetas du soleil *

Certaines recettes représentent un souvenir et lorsqu’on les concocte et qu’on les déguste, c’est …un retour en arrière, dans un lieu spécial que l’on a apprécié. C’est personnellement ce que j’ai ressenti avec ces petites douceurs.

Elles m’ont complètement transportée, quelques années en arrière et m’ont rappelé de magnifiques vacances en Andalousie. Un vrai délice !

Un petit rayon de soleil annonciateur de printemps?! Personnellement, j’aimerais bien 🙂 Allez, je vous emmène en voyage, vous me suivez ??

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Préparation : 25 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients  pour environ 25 croquetas :

* 1 courgette

* 1 oignon

* 1 tomate

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* 1/2 poivron

* 1 boule de mozzarella

* 3 cs farine

* 2 petits verres de lait

* 3 cs huile d’olive

* Sel, poivre

Pour la friture :

* huile d’olive

* chapelure

* 1 oeuf

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Mixer (ou couper en tous petits dés) l’oignon, la courgette, la tomate et le ½ poivron avec 2 cs d’huile d’olive en gardant des petits morceaux.

Mettre 1 cs d’huile d’olive dans la poêle et cuire le mélange quelques minutes sans faire dorer.

Ajouter la farine jusqu’à absorption complète puis verser le lait et mélanger pour obtenir un mélange pâteux. Retirer du feu et laisser refroidir.

Couper la mozzarella en petits dés et ajouter au mélange froid. Assaisonner.

Former des petites boules avec le mélange et les passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure (si le mélange est trop collant, vous pouvez passer les boules dans la farine avant l’œuf battu).

Plonger les croquetas dans une friteuse où saisir dans une poêle avec de l’huile d’olive chaude et retourner pour que les croquetas soient bien dorées.

Servir chaud en apéritif ou comme entrée avec une petite salade!

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