* Confit d’Oignons *

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Il vous reste du foie gras du Réveillon de Noël, ou vous avez prévu d’en manger pour le Réveillon du Jour de l’An et vous ne savez pas avec quoi le servir ??

Voici un condiment qui l’accompagnera à merveille grâce à sa saveur douce et acidulée !

C’est l’un des cadeaux gourmands que j’ai offerts à Noël à quelques membres de ma famille…un cadeau tout simple mais qui fait toujours plaisir. Voilà pourquoi ils sont présentés en « pots cadeaux » individuels sur les photos !!

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Préparation : 10 min / Cuisson : 1h

Ingrédients  pour 4 pots :

* 1 kg d’oignons

* 75 g sucre blanc en poudre

* 55 g sucre de canne complet Alter Eco

* 3 cs vinaigre balsamique

* Beurre

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Emincer les oignons puis réserver.

Faire fondre le beurre dans une poêle et verser les oignons émincés. Lorsqu’ils sont translucides, ajouter le sucre blanc et le sucre de canne complet puis laisser caraméliser environ 10 min. Déglacer avec le vinaigre balsamique, mélanger et laisser confir à feu doux environ 50 min, en remuant de temps en temps. Tout le liquide doit s’être évaporé.

Remplir les pots avec le confit bien chaud, refermer et retourner.

Le confit se conserve ensuite un mois.

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Astuce : ce confit d’oignons sera parfait en accompagnement d’un foie gras mais aussi d’un fromage de chèvre (toast, feuilleté…) ou simplement dans une quiche ou une tarte…ou encore un rôti de porc !!

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Merci à mon partenaire Alter Eco pour son succulent sucre de canne complet et à ma copine Aline Cuisine pour cette délicieuse idée 🙂

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