* Mignardises Chocolat Coco & Amandes *

J’étais déjà sous le charme de ces petites douceurs lorsque ma copine Lolibox en Cuisine a publié la recette !!

Mais la dégustation a véritablement confirmé ma pensée : un pur moment de plaisir qui vous fait succomber à chaque bouchée !!

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Et pour les fans de noix de coco comme moi, je ne saurais que vous conseiller la version « totally coco » en remplaçant la poudre d’amandes par de la noix de coco râpée…un vrai régal dont vous auriez tort de vous priver 😉

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Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 8 mignardises:

* 2 blancs d’œuf

* 70 g huile de coco fondue Bio Planète  (ou beurre)

* 60 g amandes en poudre (ou noix de coco râpée)

* 20 g farine

* 40 g sucre

* 4 ou 8 carrés de chocolat (ici chocolat noir fleur de sel Alter Eco)

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Préchauffer votre four à 160°C.

Mélanger vos blancs d’œufs avec l’huile de coco afin de les faire blanchir.

Ajouter la poudre d’amandes, la farine et le sucre puis bien mélanger.

Verser la préparation dans des petits moules à muffins aux 2/3. Incorporer un carré de chocolat au centre de chaque mignardise. Les carrés de chocolat que j’ai utilisés étant assez gros, je les ai coupés en 2.

Enfourner 15 min à 160°C.

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Un grand merci à Lolibox en Cuisine pour cette recette si gourmande…si vous ne connaissez pas encore son joli blog, allez vite y faire un tour : il regorge de photos vraiment appétissantes et de bons petits plats à déguster sans aucune modération !!

Je remercie également mes 2 généreux partenaires pour leurs produits toujours aussi délicieux 🙂

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* Boules de Noël au Chocolat *

Cette année pour mes petits cadeaux gourmands je suis allée piocher deux merveilleuses idées chez ma copine Aline Cuisine !!

Voici la première…gourmande et régressive 🙂 La seconde sera une recette salée; elle arrive très très vite c’est promis !!

Comme chaque année, j’avais très envie de confectionner des chocolats pour les fêtes mais je souhaitais quelque chose de différent. Alors lorsque Aline a publié sa recette, je me suis tout de suite dit que c’était celle qu’il me fallait 🙂

Un pur délice à savourer sans aucune modération !!

Vous pourrez les déguster à la fin du repas ou au milieu de l’après-midi en accompagnement d’un café ou d’un thé par exemple.

— Veuillez m’excuser pour les photos mais je n’avais pas mon appareil le jour de la confection de ces chocolats alors j’ai fait avec les moyens du bord ! —

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Préparation : 30 min / Repos : 30 min

Ingrédients  pour une cinquantaine de petites boules :

* 170 g génoise au chocolat (maison ou toute faite comme par ex. un Savane tout chocolat de Brossard)

* 40 g poudre d’amandes

* 8 cs chocolat en poudre

* 6 cs sucre glace

* 80 g pépites de chocolat noir

* 150 g beurre mou

* Arôme de votre choix : café, vanille, pistache, amande, orange, citron, rhum, amaretto, bailey’s…

* Déco de votre choix : vermicelles en chocolat ou multicolores, pépites de chocolat, poudre d’amandes, noix de coco râpée, éclats de noisettes, pistaches, amandes, crêpes dentelles…

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Emietter la génoise au chocolat dans un saladier puis y ajouter la poudre d’amandes, le chocolat en poudre, le sucre glace, les pépites de chocolat et l’arôme choisi.

Pour ma part j’ai opté pour du café tout frais fait le jour même, j’en ai mis 3 cc.

Puis incorporer le beurre mou coupé en cubes et malaxer jusqu’à obtenir une boule de pâte bien homogène. Réserver 30 min au frigo.

Former des petites boules dans le creux de votre main puis les rouler dans la déco de votre choix (pour moi : des petits billes et ronds multicolores en sucre, de la noix de coco râpée, des éclats de crêpes dentelles et des miettes de pain d’épices).

Déposer les petites boules dans des caissettes en papier et conserver au frigo dans une boîte hermétique.

Elles se conserveront ensuite 3 à 4 semaines.

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Astuce : penser à sortir les petites boules du frigo environ 30 min avant de les déguster !

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* Petits choux craquelins …tellement choux *

L’heure de la #Bataille Food 6# a sonné !! Comme chaque mois, ce défi culinaire regroupe des passionnés de cuisine, blogueurs et non blogueurs, autour d’un thème commun. L’objectif étant de se faire plaisir, se régaler, de découvrir de nouvelles saveurs et de faire connaissance avec d’autre passionnés !

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Initiée par Jenna du délicieux blog Bistro de Jenna, la Bataille Food a été précédemment organisée par Gabrielle et son superbe blog Petite cuillère et charentaises. C’est cette fois Nathalie du blog très gourmand (et que personnellement j’adore!!) Pourquoi je grossis qui a été désignée pour la 6ème édition de la Bataille Food. Le thème de cette nouvelle session est : tellement choux !

J’ai pour ma part choisi une version sucrée toute simple…car la réalisation de petits choux étaient pour moi une grande première 🙂 Je ne voulais donc pas me lancer dans des choses trop compliquées !!

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Je ne vous cache pas que la première tentative n’a pas été une réussite…des choses qui arrivent ! Je me suis donc tout de suite remise aux fourneaux pour ne surtout pas rester sur un échec !!

Et voilà donc mes petits choux craquelins, d’après la version du chef pâtissier Christophe Michalak 🙂

Le craquelin apporte une texture croustillante et un goût sucré au chou, je m’en suis donc contenté pour cette fois car je les ai trouvé délicieux de cette façon… et tellement légers !! Mais vous pouvez bien entendu les garnir de crème pâtissière par exemple…pour moi, cela sera pour une prochaine fois !!

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Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min

Ingrédients  pour une douzaine de choux :

Pour les choux :

* 40 g beurre

* 5 cl eau

* 5 cl lait

* 5 gr sucre

* 1 pincée de sel

* 60 g farine

* 2 œufs

Pour le craquelin :

* 50 g beurre

* 60 gr cassonade

* 60 gr farine

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Commencer par préparer le craquelin :

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients du bout des doigts de façon à former une boue de pâte homogène. L’étaler ensuite sur environ 2 mm d’épaisseur, entre 2 morceaux de papier sulfurisé. Mettre au congélateur pendant la confection des choux.

Préparer ensuite la pâte à choux :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre coupé en cubes. Retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Remettre sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la préparation sèche (elle ne doit plus coller à la casserole ni à la cuillère. Retirer à nouveau du feu et ajouter les œufs un par un en veillant à bien mélanger (énergiquement !) à chaque fois. Une fois la préparation bien homogène, laisser refroidir puis mettre dans une poche à douille.

Dresser les choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (environ 3 cm de diamètre). Sortir le craquelin du congélateur détailler des cercles à l’emporte pièces ou découper des morceaux comme vous le pouvez et disposer sur les choux.

Enfourner 20 min à 180°C.

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Voici la liste des autres participants à cette session de la #Bataille Food# :

* La fabrique à délices

La ligne gourmande

* Bistro de Jenna

Lully Cook’n’See

Le 848

* Encore une lichette

* Confessions de 2 Foodaholic

Caprices gourmands

Dans la cuisine de Flore

Chut Je Pâtisse

Mon p’tit coin gourmand

Dans ma cabane

Bavardages gourmands

Salon « Rêve de Cupcakes »

Chemin de Gourmandise

Dunya Halawa

A table les poupinous

La Chipie en Cuisine

* Petite cuillère et charentaises

Des recettes à Gogo

A good cooking day

Saveurs et lectures

* A table les garçons !

* What’s Cooking ?

* Nathalie Pélagère

Q-e-zine

* Objectif : zéro miettes

Elodie Ghorzi

* Stéphanie Cain

Alison Puyravaud

* So So Good

* Le goût d’abord

* Financiers au Café *

En plus de partager les choses que l’on apprécie, un blog permet de faire des connaissances et de tisser des liens avec des personnes partageant la même passion !

En presque 5 mois d’existence, MiamAddict m’a permis de faire de nombreuses et très belles rencontres 🙂

L’une des premières d’entre elles, dont je vous ai d’ailleurs déjà parlé, c’est Stéphanie du Blog Chemin de Gourmandise, qui, il y a quelques temps m’a lancé un petit défi : réaliser une recette comportant du café !

J’ai donc décidé de cuisiner un « classique » en y ajoutant du café !… A mon tour maintenant de lui lancer mon défi !!…Affaire à suivre 😉

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Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 18 minis financiers :

* 50 g poudre d’amandes

* 50 g farine

* 120 g sucre glace

* 60 g beurre

* 4 blancs d’œufs

* 2 cc extrait de café

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Préchauffer votre four à 200°C.

Dans un récipient, mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace, la farine et l’extrait de café.

Ajouter les blancs d’œufs et bien mélanger.

Faire fondre le beurre au micro ondes et l’ajouter au mélange.

Verser l’ensemble dans les moules et enfourner environ 15 min à 200°

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