* Corn Bread ou Pain de Maïs *

En découvrant cette recette très appétissante chez ma copine La Dînette de Nelly il y a un peu plus d’une semaine, je me suis dit qu’il fallait absolument que je la teste.

Un classique chez nos amis américains que je n’avais encore jamais dégusté…

Comme Nelly le conseillait dans son article, je l’ai servi avec du salé, à l’apéritif : la tapenade aux olives noires et le confit d’olives au gingembre de mon partenaire Huilerie Richard. Un mariage qui peut effectivement sembler surprenant au départ mais, le goût sucré du Corn Bread et la saveur puissante de la tapenade s’équilibrent et s’associent à merveille.

J’ai également apprécié le manger au petit déjeuner avec mon thé vert: un délice que je vous conseille aussi !!

Alors, si j’ai fait saliver vos papilles, à vous de jouer maintenant…rien de plus simple, voici la recette :

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Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 1 moule à manquer de 20 cm: 

* 170 g farine de maïs

* 120 g farine de blé

* 120 g beurre

* 130 g sucre en poudre

* 230 ml lait

* 2 oeufs

* 1 cs vinaigre blanc

* ½ sachet levure chimique

* ½ cc bicarbonate de soude

* 1 pincée de sel

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Dans un récipient, verser le lait et le vinaigre blanc puis laisser reposer 15 min à température ambiante.

Préchauffer votre four à 180°C puis beurrer et fariner votre moule, réserver.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Eteindre le feu puis ajouter le sucre et bien mélanger. Incorporer les œufs et battre le tout énergiquement. Ajouter le mélange bicarbonete/lait et enfin, le reste des ingrédients. Fouetter l’ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.

Déposer le mélange dans votre moule et cuire 40 min à 180°C.

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Un grand merci à Nelly pour cette superbe recette et toutes celles qu’elle nous fait partager. La Dînette de Nelly, c’est l’un de mes blogs préférés : de la gourmandise, de la simplicité, de la « healthy food » et tout cela dans un univers « so girly » que j’affectionne tout particulièrement 🙂 Si vous ne le connaissez pas encore, je vous invite donc à y faire un tour 🙂

Merci encore à mon partenaire pour ces nouveaux produits, succulents à souhait…encore une fois !!

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* Cake Citron et Huile d’Olive *

En version salée ou sucrée, je suis en général plutôt fan des cakes mais je n’en fais que très peu souvent car M. Miam trouve cela toujours un peu sec…

Si c’est également votre cas, vous allez très certainement ( comme M. Miam d’ailleurs 😉 ) changer d’avis car la version que je vous propose ici est juste incroyablement moelleuse, douce et tellement savoureuse que mes papilles en redemandent !!!!

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Une recette piochée chez ma copine Aline Cuisine mais qui est à la base celle de Pierre Hermé…un délice !!

J’y ai ajouté ma petite touche perso en remplaçant le beurre par de l’huile d’olive provenant de chez mon excellent partenaire Huilerie Richard. Cela renforce l’onctuosité de ce cake et lui apporte une saveur légèrement fruitée supplémentaire.

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Préparation : 15 min / Cuisson : 1h

Ingrédients :

* 200 g sucre

* 190 g farine

* 3 oeufs

* 90 g crème fraîche (épaisse ou liquide)

* 70 g huile d’olive vierge extra (ici huile d’olive AOP de Nyons Richard)

* 1 cc bicarbonate alimentaire (ou levure chimique)

* Le zeste de 2 citrons et le jus d’1 citron

Sirop :

* 75 g eau

* 30 g sucre

* 2 cs jus de citron

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Préchauffer votre four à 165°C.

Mélanger le zeste et le jus de citron avec le citron.

Ajouter les œufs et la crème puis bien remuer.

Dans un récipient mélanger la farine et la levure puis incorporer au mélange précédent en plusieurs fois.

Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger l’ensemble pour obtenir une texture homogène.

Mettre dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé puis enfourner 1h.

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A la sortie du four, laisser tiédir quelques minutes le temps de préparer le sirop :

Porter l’eau et le sucre à ébullition puis ajouter le jus de citron hors du feu.

Démouler le cake sur une grille et verser uniformément le sirop sur le dessus afin de bien l’imbiber.

Laisser refroidir et déguster !

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* Cake Fondant Courgette Tomates et Chèvre *

Comme chaque mois, je suis allée faire un tour chez une de mes copines blogueuses pour piocher de bonnes idées de recettes 🙂

Ce moi-ci, j’ai jeté mon dévolu sur le Gâteau de Courgettes de ma copine Enora.

J’ai repris les bases et ai ajouté mon petit grain de sel et voilà ce que cela a donné !!

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Préparation : 15 min / Cuisson : 1h

Ingrédients pour 8 personnes :

* 300 g courgettes

* 2 tomates

* 200 g farine

* 2 cs maïzena

* 3 œufs

* 150 g fromage blanc

* 100 g chèvre frais

* ½ sachet levure chimique

* 2 gousses d’ail

* Ciboulette, persil

* Sel, poivre

* 2 cc poivron séché et concassé (facultatif)

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Préchauffer le four à 180°C.

Laver les courgettes puis les râper, laver les tomates et les couper en petits dés.

Laver et ciseler la ciboulette et le persil. Emincer l’ail. Réserver le tout.

Dans un saladier, fouetter les œufs, incorporer le fromage blanc, le chèvre frais puis la farine, la maizena et la levure.

Ajouter les courgettes, les tomates, l’ail, la ciboulette et le persil. Assaisonner et bien mélanger l’ensemble.

Verser dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé et faire cuire environ 1h à 180°C.

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Servir à l’apéritif, en entrée ou en plat principal, accompagné d’une petite salade verte !

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* Maxi Madeleine à partager *

Ce mois-ci je suis allée faire un tour sur le blog de La Poulette Cuisine et y ai trouvé mon bonheur… J’ai bien sûr mis ma touche personnelle à ce délice salé 🙂

Une recette idéale pour un apéritif convivial, à partager sans aucune modération !!

Avec cette recette je participe à la #BatailleFood3# sur le thème : la summer finger food !!

Créée par ma copine Jenna du blog Bistro de Jenna et organisée ce mois-ci par le blog Little Bouillon, la #BatailleFood# est un moyen de partager et découvrir en se faisant plaisir !  La 2° édition avait été organisée par le blog Objectif : zéro miettes.

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Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients :

* 50 g beurre fondu

* 140 g farine

* 2 œufs

* 4 cs lait

* 1 sachet levure chimique

* 50 g Fromage frais (type Philadelphia ou St Moret)

* 50 g Comté

* 1 petite poignée noisettes décortiquées

* Sel, poivre, herbes de Provence

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Préchauffer votre four à 220 °C.

Fouetter les œufs avec le lait puis ajouter la farine, la levure et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Saler, poivrer et incorporer les herbes de Provence et le Fromage frais. Mélanger grossièrement.

Verser dans un plat allant au four, recouvert de papier sulfurisé.

Couper le Comté en petits cubes puis le répartir sur la préparation. Faire de même avec les noisettes.

Enfourner environ 15 min à 220°C.

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Voici la liste des participantes à la #BatailleFood3# :