* Velouté de Céleri rave et Patate Douce à l’Huile de Noix *

Publié le 7 mars 2015 par MiamAddict

Il est vrai que ces derniers jours, le soleil a fait son apparition et qu’il nous donne envie de rester à l’extérieur pour en profiter un maximum…Le printemps ne pointerait-il pas le bout de son nez ?

Je trouve tout de même que le soir venu, le soleil ayant disparu; les températures restent assez fraîches et un bon velouté maison aux légumes est plus qu’appréciable 🙂

Depuis que le Thermomix est arrivé dans ma cuisine il y a presque 1 an et demi, je fais régulièrement des veloutés de légumes pour nos soirées d’hiver. Notre petit robot étant plutôt du genre costaud et puissant, ces veloutés sont donc d’une extrême onctuosité…ce qui les rend encore meilleurs ! La preuve : M. Miam ne raffolant pas de ce genre de plat, il en est devenu un grand fan depuis que je réalise nos veloutés au Thermomix.

En plus d’être doux et onctueux, ils sont simples et ultra rapides à réaliser. Mais vous pouvez bien entendu les concocter sans Thermomix, voilà pourquoi je vous propose ici les 2 versions !

Comme très souvent, cette recette était une impro au départ mais j’avais peur que le goût du céleri-rave soit trop puissant. Finalement, grâce à l’association avec la patate douce, les pommes de terre et l’ajout de l’huile de noix, ce velouté est une pure douceur pour les papilles !!

Préparation : 20 min / Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

* 1 céleri-rave (environ 500g)

* 1 grosse patate douce

* 3 pommes de terre de taille moyenne

* 1 gros oignon blanc

* 2 gousses d’ail

* 1L de bouillon de légumes

* 20 g huile de noix (ici Huilerie Richard)

* Sel, poivre

* Persil

Recette avec Thermomix :

Eplucher, laver et couper les légumes en morceaux puis réserver.

Eplucher les gousses d’ail et l’oignon puis couper ce dernier en 4 et déposer le tout dans le bol du Thermomix. Ajouter les morceaux de patate douce, 300ml de bouillon de légumes, sel, poivre, persil et mixer 5 sec./vit.5.

Disposer les morceaux de céleri et pommes de terre dans le panier de cuisson et l’insérer dans le bol du Thermomix. Refermer et cuire 18min/Varoma/Sens inverse/ vit.1.

A la sonnerie, verser le contenu du panier dans le bol, ajouter l’huile de noix et mixer dans le sens normal, 2min/vit.6 à 10 en augmentant progressivement.

Ajouter la quantité de bouillon de légumes de votre choix en fonction de la consistance souhaitée et ajuster l’assaisonnement puis mixer 30 sec./vit.10 en augmentant progressivement.

Servir bien chaud avec un filet d’huile noix et un tour de poivre du moulin.

Recette sans Thermomix :

Eplucher les gousses d’ail et l’oignon puis émincer le tout et faire revenir quelques minutes à la poêle avec de l’huile de noix.

Eplucher, laver et couper les légumes en morceaux puis réserver.

Porter le litre de bouillon de légumes à ébullition puis y incorporer les morceaux de légumes et laisser cuire 30 min à couvert.

Déposer les légumes, l’oignon et les gousses d’ail dans le bol de votre mixeur, ajouter l’huile de noix, le sel, le poivre, le persil et la quantité de bouillon de votre choix en fonction de la consistance souhaitée.

Servir bien chaud avec un filet d’huile noix et un tour de poivre du moulin.

* Partenariat Keimling *

Publié le 1 mars 2015 par MiamAddict

Il y a quelques jours, j’ai eu le grand plaisir de recevoir un colis gourmand d’un tout nouveau partenaire, que je suis ravie de vous présenter aujourd’hui : Keimling.

Keimling c’est LE spécialiste de l’alimentation vivante/crue depuis 30 ans ! A l’origine une petite boutique allemande, la marque s’est fortement développée, pour conquérir le marché européen et international, grâce à la vente par correspondance de ses merveilleux produits bio et naturels, d’une très grande qualité.

Des aliments crus, choisis avec la plus grande exigence et certifiés sans aucun additif, grâce aux normes de qualité Keimling. Tout ceci de façon à garantir et conserver les propriétés naturelles et nutritionnelles très riches de ces produits : vitamines, fibres et minéraux; sources de protéines excellentes !

Les produits Keimling sont donc parfaits pour une alimentation saine, biologique et naturelle, gage de bien-être, santé et vitalité ! Je suis déjà sous le charme 🙂

Voici donc le contenu de mon généreux colis; une petite surprise très gentiment concoctée par Laura, que je remercie sincèrement :

* Beurre de Coco : cela fait plusieurs mois que je rêve de l’utiliser dans ma cuisine…il tombe donc à point nommé et j’ai vraiment hâte de vous dévoiler les recettes que j’aurai imaginées et réalisées avec ce beurre riche, tendre et savoureux !

* Purée de noisette : un produit que je connais déjà (mais de marques différentes) et que j’utilise fréquemment tout simplement sur des tartines avec un filet de sirop d’agave ou pour remplacer le beurre dans certaines préparations sucrées. Je suis donc pressée de partager avec vous une nouvelle recette qui mettra en avant ce produit si onctueux, crémeux et plein de douceur !

* Noix tigrées moulues (Chufas) : totalement inconnue pour moi, cette poudre de noix tigrées douce et légèrement sucrée à la saveur délicate de noisette, sera je pense parfaite dans des préparations sucrées très variées !

Pour finir, je suis vraiment très heureuse de ce nouveau partenariat qui correspond tout à fait à ce que j’aime dans la cuisine : une alimentation respectueuse de la nature, des produits minutieusement et rigoureusement sélectionnés, sains, naturels, biologiques et d’une qualité indéniable; tout cela afin de préserver le bien-être, la santé et la vitalité de chacun de nous et de notre environnement !

De belles idées de recettes à venir… ❤

{ Un énorme merci encore une fois à Keimling pour ces superbes produits, et tout particulièrement à Laura pour sa gentillesse ! }

* Barres Energétiques *

Publié le 25 janvier 2015 par MiamAddict

Après quasiment 3 mois d’absence ici, je reviens pleine d’énergie avec cette « healthy gourmandise » qui sera, je l’espère de tout coeur, le début d’une nouvelle longue série de recettes partagées avec vous !

Le temps m’a effectivement manqué ces dernières semaines pour pouvoir publier mes recettes ici…Mais le manque était trop important, et l’appel en force de mes copines blogueuses (merci les filles !!;)) ont fini par me convaincre de remédier à cela! Je ferai donc tout mon possible c’est promis, et si vous en avez envie bien sûr, pour revenir parmi vous dès que je le peux.

Ce retour plein d’énergie est aussi le moyen pour moi de partager avec vous mon envie et mon besoin de consommer de façon plus raisonnée, responsable et respectueuse de l’environnement qui m’entoure. Les produits alimentaires biologiques font partie de mon quotidien depuis plusieurs années déjà, mais ce désir s’inscrit aujourd’hui pour moi dans un mode de vie plus sain et naturel. Je poursuivrai donc mon aventure de blogueuse culinaire au maximum dans cette voie en espérant sincèrement que vous serez toujours présents à mes côtés, pour faire vivre Miam Addict !!

Rassurez-vous, gourmandise et simplicité seront toujours et plus que jamais au rendez-vous 🙂

Et maintenant place à la recette!

Une gourmandise que mon sportif M.Miam me demandait depuis un moment déjà et qu’il a, tout comme moi, adoré!

Préparation : 20 min/Cuisson : 25 min

Ingrédients pour une dizaine de barres :

* 100 g dattes (ici dattes medjool)

* 50 g noisettes

* 50 g amandes

* 100 g flocons d’avoine

* 50 g chocolat pâtissier

* 60 g sirop d’agave

* 60 g purée noisettes

Commencer par dénoyauter les dattes, puis recouvrir celles-ci d’eau chaude et laisser tremper 10 min pour les réhydrater.

Préchauffer le four à 180°C.

Pendant ce temps, mixer brièvement vos noisettes et amandes sans les réduire totalement en poudre. Puis, concasser le chocolat grossièrement et réserver.

Egoutter les dattes et les ajouter au mélange noisettes-amandes et mixer rapidement le tout.

Disposer l’ensemble dans un saladier et ajouter les flocons d’avoine, le chocolat concassé, le sirop d’agave et la purée de noisette.

Bien mélanger le tout avec vos doigts afin d’obtenir une boule compacte.

Disposer celle-ci sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et l’aplatir délicatement afin d’obtenir un grand carré de l’épaisseur de votre choix.

Enfourner entre 20 et 25 min à 180°C.

Laisser refroidir, découper vos barres énergétiques de la taille souhaitée et dégustez !

Avant ou juste après votre séance de sport, ces barres bourrées d’énergie seront parfaites…ou tout simplement pour le plaisir, lorsqu’une petite fringale se fait ressentir ou pour faire le plein d’énergie au petit déjeuner !

* Brownie Courge, Noix et Amandes *

Publié le 20 décembre 2013 par MiamAddict

Lorsque sonne l’heure du goûter, mon estomac crie souvent famine !! Alors pour me faire plaisir sans culpabiliser, j’essaie le plus souvent possible de me concocter de « saines gourmandises » 😉

Lorsque j’ai vu cet intriguant brownie chez ma copine Nelly du gourmandissime blog La Dînette de Nelly, je n’ai pas pu résister à le mettre dans ma « to do list » 🙂

J’ai donc quelque peu revisité la recette de base, mais toujours sans aucun ajout de matière grasse ni sucre raffiné…si ce n’est pas du plaisir sain ça, alors ça y ressemble fortement !! Un pur régal, sans aucune culpabilité !!

Avec les repas plutôt copieux qui nous attendent les jours qui viennent, cette recette arrive à point nommé 🙂

Préparation : 20 min / Cuisson : 1h50

Ingrédients pour 6 personnes :

* 100 g chocolat noir pâtissier

* 300 g courge (ici potimarron)

* 100 g banane bien mûre

* 100 g dattes dénoyautées

* 50 g abricots secs

* 80 g poudre d’amandes

* 70 g noix de coco râpée

* 30 g noix

* 20 g amandes

* 1 œuf

Détailler la courge en quartier si elle est trop grosse puis la cuire au four avec la peau pendant 1h à 190°C.

Retirer la peau et couper la chair en morceaux. Faire de même avec la banane et écraser l’ensemble à la fourchette puis réserver.

Faire cuire les dattes et les abricots pendant 10 min dans une casserole d’eau bouillante. Egoutter puis mixer pour obtenir une pâte homogène et réserver.

Faire fondre le chocolat. Y incorporer la pâte de fruits secs, puis la purée de courge et banane, l’œuf, la poudre d’amandes et noix de coco râpée et enfin les noix et amandes.

Bien mélanger au fouet entre chaque ajout pour obtenir un mélange bien homogène. Verser celui-ci dans votre moule recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner 40 min à 180°C.

* Biscuits Tendres aux Céréales *

Publié le 12 octobre 2013 par MiamAddict

Il y a un blog que je suis quotidiennement car les recettes y sont saines et gourmandes et que les photos sont superbes : c’est celui de Nadia Objectif : Zéro Miettes ! Si vous ne le connaissez pas, un seul conseil : allez y faire un petit tour, vous deviendrez très vite accro j’en suis sûre !!

J’ai arrêté mon choix sur une recette de cookies toute simple, que j’ai un peu modifiée pour obtenir ces biscuits tendres à souhait, sains et gourmands 🙂

Pour faire le plein d’énergie dès le petit dèj ou pour combler la fringale de 16h, ils sont parfaits !!!!

A vous de jouer maintenant !!!!

Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits :

* 3 bananes

* 200 g kasha

* 100 g flocons d’avoine

* 80 g abricots secs

* 60 g dattes medjool d’Israël

* 2 cs sirop d’agave

* 2 cs graines de chia (facultatif)

La veille :

Rincer le kasha et le laisser tremper dans l’eau toute une nuit.

Le jour même :

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les bananes en lamelles puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette et réserver.

Couper les abricots secs et les dattes en petits dés puis les mélanger au kasha. Ajouter les flocons d’avoines, les bananes, le sirop d’agave et les graines de chia.

A l’aide d’une cuillère, former des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatir un peu avec le dos de la cuillère.

Enfourner entre 10 et 15 min à 180°C.

Astuce : pour plus de croquant, vous pouvez ajouter des amandes ou des noisettes par exemple !

* Banana Bread *

Publié le 29 Mai 2013 par MiamAddict

Vous avez des bananes qui traînent depuis un moment dans votre corbeille de fruits ?? Il faut dire qu’à les regarder, elle ne sont pas très attrayantes avec leur peau couleur, comment dire…très brune !!

A part la poubelle, vous ne savez pas vraiment où elle pourraient finir et qui pourrait les apprécier… bref, vos bananes sont moches, trop mures et pas appétissantes du tout ??…pas de panique j’ai la solution pour les sauver : le délicieux, sain et énergisant Banana Bread 🙂

Préparation : 15 min / Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

* 3 bananes bien mûres

* 100 g sucre

* 200 g farine

* 2 œufs

* 8 cl lait (lait d’amandes pour moi)

* 1 sachet levure

* 80 g purée d’amandes (ou beurre fondu)

* 50 g muesli

Préchauffer le four à 180°C.

Peler et écraser les bananes. Ajouter les œufs, le sucre, la farine et la levure. Bien mélanger puis incorporer le lait, la purée d’amandes et le muesli.

Verser dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier cuisson.

Enfourner 45 min à 180°C.

* Muesli Gourmand & Croquant *

Publié le 23 Mai 2013 par MiamAddict

Pour le petit déjeuner et les petits moments de faiblesse, où un besoin de grignotage se fait ressentir…cette recette est idéale : saine et gourmande !! Vous m’en direz des nouvelles !! 😉

Le muesli, c’est mon péché mignon, j’en grignoterais à toute heure de la journée. J’avais depuis longtemps envie de réaliser ma propre recette et c’est sur le blog de Juliette : Les Recettes de Juliette, que j’ai trouvé mon bonheur !!!!! J’y ai également fait une découverte : le kasha, graine de sarrasin grillé, est originaire d’Asie et peut aussi s’utiliser dans les quiches, risottos, salades ou soupes.

Je vous propose donc ici une recette douce, sucrée, croquante et déclinable à volonté; c’est une explosion de saveurs…un véritable délice pour les papilles 🙂

Préparation : 10 min / Cuisson : 1h30

Ingrédients pour 6 personnes :

* 200 g kasha

* 100 g flocons d’avoine

* 100 g amandes

* 100 g abricots secs

* 6 cs sirop d’agave

* 2 cs purée d’amandes

La veille :

Rincer le kasha et le laisser tremper dans l’eau toute une nuit.

Le jour même :

Préchauffer cotre four à 120°C.

Egoutter le kasha puis le mettre dans un saladier avec le reste des ingrédients. Mélanger délicatement à la main.

Disposer le mélange sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner à 120°C, jusqu’à ce que le mélange soit sec et croquant (environ 1h30). Laisser refroidir.

Le muesli se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Astuce : avec cette recette, vous pouvez varier les plaisirs à l’infini en utilisant d’autres céréales, des flocons de maïs, millet, riz mais aussi des fruits secs différents (raisins secs, figues, pruneaux, cranberries, noix, noisettes…), et en remplaçant le sirop d’agave par un autre sirop ou du miel par exemple…