* Tartelettes Bretonnes aux Fraises *

Il est déjà l’heure de la Bataille Food alors enfilons vite nos tabliers pour fêter la Bretagne ce mois-ci !!

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Après Delphine du blog Del’s Cooking Twist, c’est l’adorable Sophie du blog J’ai le Coeur Gourmandise qui organise la 13ème édition de ce célèbre défi culinaire initié par Bistro de Jenna 🙂

Après plusieurs semaines d’absence sur la blogosphère, c’est avec grand plaisir que je reviens pour vous régaler et faire honneur au superbe thème de Sophie : « La Bretagne s’invite à la fête , crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête pour égayer vos assiettes »

J’ai donc pour ma part opté pour les crêpes dentelles dans ma recette et ai voulu utiliser un maximum de produits bretons. Vous y retrouverez donc les célèbres palets bretons ainsi que les délicieuses fraises de Plougastel !!

Faute de temps, je n’ai pu réaliser moi-même ces crêpes dentelles mais le mieux est bien sûr lorsqu’elle sont faites maison…nous nous sommes tout de même vraiment régalés 🙂

Voici donc ma version revisitée de la tartelette aux fraisessimple et gourmande !!

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Préparation : 15 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 4 tartelettes :

* 100 g crêpes dentelles

* 50 g palets bretons –> recette

* 80 g beurre fondu

* 30 g chocolat pâtissier

* 24 à 28 fraises

* 8 cc confiture de fraises

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Réduire les crêpes dentelles et les palets bretons en miettes et concasser grossièrement le chocolat. Mettre le tout dans un saladier.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger du bout des doigts.

Disposer la préparation dans des cercles à tartelettes et bien appuyer à l’aide d’une cuillère ou d’un poussoir. Réserver 1h au réfrigérateur.

Décercler les fonds de tartelettes et y étaler la confiture, puis disposer les fraises par-dessus.

Ajouter du sucre glace ou des feuilles de menthe si vous le souhaitez et déguster !

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Les autres participantes de cette session de la Bataille Food sont les suivantes :

La cuisine au fil d’ariane / Bistro de Jenna / Bavardages gourmands Mon p’tit coin gourmand Chocoframboises / Cook N’Tinem / Petite cuillère et charentaises / Birds Love Cherry Factory / By acb For You / Encore une lichette / Les délices d’Hibiscus / Handmade by Anna / Cuisine d’ici et d’ailleurs / Pourquoi je grossis / Des recettes à Gogo / Cook a life by Maeva / Homemade Maurylise / Cooking N’Co / A Good Cooking Day / A Fleur d’Oranger / Dans la cuisine de Mistinguette / Sylvia / Une cuisine pour Voozenoo / Marine en cuisine / Un Week-end une recette / Mel l’a Fée / Cerises et friandises / Caprices gourmands / Kalou and cook / Trognon de pomme / Del’s cooking twist / La cuisine de Stéphy / Et charlotte découvrit la cuisine / Le monde de Lully / Les petites marmites de Mika / Confessions de 2 foodaholic / Secrets de gourmandise / Les gourmandises de Némo / Nathalie Pélagère / CC Cuisine / Les recettes de Flo / ça ne sent pas un peu le brûlé par là? / Popote et nature / Objectif zéro miettes / Valentine pâtisse / Chut je pâtisse

 

 

* Pâte Sablée *

Préparation : 10 min / Repos : 30 min à 1h

Ingrédients :

* 250 g farine

* 90 g sucre glace (ou sucre semoule ou sucre de canne)

* 35 g poudre d’amandes

* 125 g beurre

* 1 oeuf

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la poudre d’amandes. Ajouter le beurre ramolli en petits morceaux et malaxer jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

Incorporer l’œuf battu puis malaxer de nouveau délicatement jusqu’à l’obtention d’une pâte non collante (ajouter de la farine si c’est le cas). Ne pas malaxer trop longtemps pour que la pâte garde son croustillant.

Former une boule, la recouvrir d’un film alimentaire et réserver au frais entre 30 min et 1h.

* Pâte brisée sans beurre *

Préparation : 10 min  / Repos : 30 min à 1h

Ingrédients :

* 250 g farine

* 10 cl huile

* 10 cl eau

* 1 pincée sel

Verser tous les ingrédients dans un saladier.

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et peu collante (ajouter de la farine si elle est trop collante). Ne pas malaxer trop longtemps pour que la pâte garde son croustillant.

Former une boule, la recouvrir d’un film alimentaire et réserver au frais entre 30 min et 1h.

* Pâte brisée *

Préparation : 10 min / Repos : 30 min à 1h

Ingrédients :

* 250 g farine

* 125 g beurre

* 5 cl eau

* 1 pincée sel

* 40 g sucre (pour une pâte sucrée)

Verser la farine dans un saladier. Faire un puits et y mettre le beurre ramolli coupé en petits morceaux, l’eau, le sel (et le sucre si c’est pour une pâte sucrée).

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et peu collante (ajouter de la farine si elle est trop collante). Ne pas malaxer trop longtemps pour que la pâte garde son croustillant.

Former une boule, la recouvrir d’un film alimentaire et réserver au frais entre 30 min et 1h.

* Tartelettes Choco-Framboises *

Ca y est!!…après plusieurs semaines voire même plusieurs mois de balades quotidiennes sur la blogosphère culinaire, je me lance et crée mon blog!

Au cours de mes escapades virtuelles culinaires, j’ai découvert de nombreux et magnifiques blogs auxquels je suis devenue totally addict!!:-) Il y en a un en particulier que j’adore et qui m’a véritablement donné envie de créer le mien. C’est celui de l’adorable Graziella : Made in Cooking

Je vous invite à aller y jeter un coup d’oeil car il vaut vraiment le détour; des recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres et des photos superbes !

J’ai donc décidé pour ce premier article de faire honneur au blog Made in Cooking et de vous présenter l’une de ses recettes que j’ai tentée : LES TARTELETTES CHOCOLAT FRAMBOISES, auxquelles je n’ai pu résister étant une inconditionnelle du chocolat!!!! Une recette succulente et gourmande à souhait!!… trève de blabla, je vous laisse vous faire votre propre avis :

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Préparation :  20 min / Cuisson 15 min / Repos : 45 min

Ingrédients pour 4 tartelettes

Pâte brisée au chocolat :

* 125 g farine

* 60 g de beurre

* 2 cl eau

* 1 pincée sel

* 25 g sucre

* 6 cc cacao en poudre

Crème pâtissière au chocolat :

* 250 ml lait

* 60 g sucre

* 25 g farine

* 1 œuf

* 1 sachet sucre vanillé

* 3cc cacao en poudre

* 200 g framboises fraîches ou surgelées

Préparer la pâte brisée :

Verser la farine et le cacao dans un saladier. Mélanger et faire un puits ; y mettre le beurre ramolli coupé en petits morceaux, l’eau, le sel et le sucre.

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et peu collante (ajouter de la farine si elle est trop collante). Ne pas malaxer trop longtemps pour que la pâte garde son croustillant.

Former une boule, la recouvrir d’un film alimentaire et réserver au frais entre 30 min.

Préparer la crème pâtissière :

Faire chauffer le lait avec la moitié du sucre à feu doux tout en remuant.

Dans un saladier, mettre la farine, le cacao et le reste du sucre et mélanger. Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à obtenir un mélange presque blanc. Verser le lait chaud progressivement sur le mélange et fouetter pour obtenir un mélange homogène puis reverser dans la casserole et remettre sur feu doux pendant 10 min sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois pour faire épaissir la crème. Laisser bien refroidir puis recouvrir d’un film alimentaire et réserver au frais 15 min.

Si les framboises sont surgelées les sortir 30 min avant.

Etaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper des cercles avec un emporte pièces ou un verre pour vos moules à tartelettes. Placer ces cercles de pâte dans vos moules et piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.

Préchauffer le four à 180°C et faire cuire les fonds de tartes pendant 15 min.

Après la cuisson, les laisser refroidir 5 min puis garnir de crème pâtissière au chocolat.

Dresser les framboises sur le dessus et saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.

C’est prêt !

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