* Crumble d’Abricots, Huile d’Olive au Basilic et Menthe *

Voici une idée pour utiliser les derniers abricots de la saison 🙂

Douce et acidulée, cette recette permettra de terminer le repas sur une note bien fraîche !

La préparation à base d’Huile d’Olive au basilic de mon partenaire Huilerie Richard étant délicieusement parfumée, elle permet de réhausser le goût de l’abricot en faisant ressortir l’aspect acidulé…des parfums que j’affectionne tout particulièrement !!

Cette préparation à base d’huile d’olive au basilic accompagnera à merveille vos plats salés : tous types de salades estivales, ratatouille, risottos, sauces tomates…Pour ma part, j’ai voulu l’utiliser différemment 🙂

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Préparation : 25 min / Cuisson : 25 min

Ingrédients  pour 6 personnes :

* 12 abricots

* Huile d’olive au basilic (ici Huilerie Richard)

* Qq feuilles de menthe

* 2 sachets de sucre vanillé (ici Alter Eco)

* 50g beurre mou

* 100g sucre

* 50g amandes en poudre

* 100g maïzena

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Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en 2.

Les faire revenir dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive au basilic et quelques feuilles de menthe puis faire caraméliser avec le sucre vanillé.

Disposer vos abricots dans des moules individuels.

Préparer la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre mou, les amandes en poudre et la maïzena et le disposer sur les abricots.

Enfourner 20 min à 180°C.

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Un grand merci une nouvelle fois à mes partenaires Huilerie Richard et Alter Eco pour leurs produits qui régalent mes papilles lors de chaque préparation culinaire.

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* Salade Printanière Rouge et Verte *

Au Printemps, quoi de mieux qu’une petite salade légère et gourmande pour se régaler!!!…pour ma part, les salades font un repas idéal à cette saison 🙂

Alors, lorsque ma copine Nath du blog Pourquoi je grossis m’a invitée à participer à son défi pour vous raconter MA salade…j’ai tout de suite accepté sans hésiter !!

Voici donc ma première recette de salade printanière pour ce petit défi du mois de Juin { Raconte nous…tes salades! }

Un régal…à dévorer sans aucune modération !!!!!

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Préparation : 10 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* Salade verte

* 1 tomate

* ¼ poivron rouge

* ½ oignon blanc

* 4 petits filets de maquereau

* 2 cs olives vertes

* 2 cs amandes

* 100 g fromage de chèvre frais

* Quelques feuilles de basilic

* Jus de citron

* Vinaigre de cidre

* Huile d’olive (ici huile d’olive n°3 Richard)

* Sel, poivre

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Emincer la tomate, le poivron et l’oignon blanc.

Couper le fromage de chèvre en petits dés et ciseler le basilic. Réserver le tout.

Dans un petit récipient, préparer votre vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre, le jus de citron, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive.

Disposer la salade au fond de votre assiette puis recouvrir avec la tomate, le poivron, l’oignon, les olives, le chèvre, les amandes et le basilic.

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Pour terminer, assaisonner avec la vinaigrette et déguster !

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Voici la liste des participantes au défi {Raconte nous…tes salades! } du mois de Juin :

Cook N Tinem / Elodie Chevalier / Isa Lhotellier / homemade / A Fleur d Oranger / le mercredi c est patisserie / Caprices Gourmands / So So Good / vahinea 974 / les fees maisons / Mon petit coin gourmand / bistro de jenna / Confessions de 2 Foodaholic / nan’ou / valerie becker / La Cuisine de Laetitia / Cuisine Voozenoo / Epices & Moi  / Pourquoi je grossis

Et un grand merci à mon partenaire Huilerie Richard pour ses succulents produits !!

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* Cake Citron et Huile d’Olive *

En version salée ou sucrée, je suis en général plutôt fan des cakes mais je n’en fais que très peu souvent car M. Miam trouve cela toujours un peu sec…

Si c’est également votre cas, vous allez très certainement ( comme M. Miam d’ailleurs 😉 ) changer d’avis car la version que je vous propose ici est juste incroyablement moelleuse, douce et tellement savoureuse que mes papilles en redemandent !!!!

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Une recette piochée chez ma copine Aline Cuisine mais qui est à la base celle de Pierre Hermé…un délice !!

J’y ai ajouté ma petite touche perso en remplaçant le beurre par de l’huile d’olive provenant de chez mon excellent partenaire Huilerie Richard. Cela renforce l’onctuosité de ce cake et lui apporte une saveur légèrement fruitée supplémentaire.

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Préparation : 15 min / Cuisson : 1h

Ingrédients :

* 200 g sucre

* 190 g farine

* 3 oeufs

* 90 g crème fraîche (épaisse ou liquide)

* 70 g huile d’olive vierge extra (ici huile d’olive AOP de Nyons Richard)

* 1 cc bicarbonate alimentaire (ou levure chimique)

* Le zeste de 2 citrons et le jus d’1 citron

Sirop :

* 75 g eau

* 30 g sucre

* 2 cs jus de citron

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Préchauffer votre four à 165°C.

Mélanger le zeste et le jus de citron avec le citron.

Ajouter les œufs et la crème puis bien remuer.

Dans un récipient mélanger la farine et la levure puis incorporer au mélange précédent en plusieurs fois.

Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger l’ensemble pour obtenir une texture homogène.

Mettre dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé puis enfourner 1h.

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A la sortie du four, laisser tiédir quelques minutes le temps de préparer le sirop :

Porter l’eau et le sucre à ébullition puis ajouter le jus de citron hors du feu.

Démouler le cake sur une grille et verser uniformément le sirop sur le dessus afin de bien l’imbiber.

Laisser refroidir et déguster !

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* Salade de Chou Rouge, Pomme, Noix et Emmental *

Lorsque j’ai reçu les délicieuses huiles de mon partenaire Huilerie Richard, j’ai tout de suite eu quelques idées de recettes en tête !! Voici donc la première, une improvisation originale qui a fait son petit effet et a eu du succès chez les Miam Addict 🙂 Fraîcheur et gourmandise sont au rendez-vous dans cette salade toute simple. Alors à vos tabliers maintenant!! Cela ne vous prendra pas plus de 15 min !! DSC_0028 Préparation : 15 min Ingrédients pour 6 personnes : * 1 chou rouge * 1 pomme * 120 g noix * 120 g emmental Assaisonnement : * 6 cl vinaigre de cidre * 12 cl huile d’olive vierge extra (ici huile d’olive n°3 Richard) * Sel, poivre DSC_0025 DSC_0012   Couper votre chou en 2 puis détacher les feuilles et retirer les cotes. Rincer sous l’eau froide puis hacher finement au robot et réserver dans un saladier. Eplucher la pomme, la découper en petit dés et déposer dans le saladier. Incorporer les cerneaux de noix et l’emmental coupé en dés puis mélanger le tout. DSC_0023 Assaisonner puis bien remuer et servir frais ! DSC_0015   Encore un grand merci à mon superbe partenaire Huilerie Richard 🙂 🙂 C’était un pur régal !! Huilerie-Richard-huile-d'olive

* Partenariat Huilerie Richard *

Huilerie Richard est aujourd’hui l’un de mes partenaires mais c’est tout d’abord un véritable coup de cœur

Tout simplement parce que j’aime les produits authentiques et traditionnels, fabriqués avec goût et envie par des passionnés.

Huilerie Richard c’est une histoire familiale débutée en 1885 par Henry Richard l’arrière-grand-père de Patrick Richard aujourd’hui à la tête de cette production basée dans la belle région de la Drôme.

A l’origine une production exclusive d’huile d’olive, l’activité a évolué au fil des générations pour aujourd’hui proposer une offre très diversifiée :  Huiles en tous genres (Olive, Noix, Noisette, Colza grillé, Sésame, Tournesol), Olives, Tapenades, Terrines, Condiments, Confitures…

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Aujourd’hui, en continuant à perpétuer la tradition tout en développant de nouveaux produits,  » les fabrications de l’Huilerie Richard constituent un véritable bouquet de goûts d’huiles d’olive qui viennent parfumer la cuisine des ménages mais aussi apporter un équilibre diététique si recherché de nos jours.  »

En résumé, tout est dit dans le slogan : Goût & Tradition …voilà le credo de cette superbe production 🙂

Afin de permettre un contact personnalisé avec le client, l’Huilerie Richard privilégie la vente en direct grâce à ses 4 magasins, ses camions-magasins ainsi qu’une présence sur des salons gastronomiques mais aussi par le biais de leur site internet.

Voici le colis que j’ai eu le plaisir de recevoir dans ma boîte aux lettres il y a quelques jours :

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* L’Huile d’Olive n°3 Richard : véritable signature de la Maison depuis 1956, c’est un assemblage de différentes huiles d’olive du bassin méditerranéen.

* L’Huile d’Olive AOP Nyons : produite de Novembre à Janvier dans le moulin de Nyons dans la Drôme.

 

Ce que j’en ai pensé :

En ouvrant mon colis, je découvre un packaging fidèle aux valeurs de l’entreprise et aussi à ce que j’imaginais : de la tradition, de l’authentique, du goût et des couleurs qui sentent bon le Sud de la France 🙂 J’étais donc déjà ravie par l’esthétique.

Je vous avoue avoir attendu quelques jours pour déguster ces 2 huiles afin de véritablement les apprécier et ce, sans regarder leurs caractéristiques ni sur le site internet ni sur les plaquettes de présentation reçues avec mon colis afin de ne pas être influencée.

Mon opinion a donc je pense été la plus juste possible…voilà ce qui en est ressorti après dégustation :

–> Ma préférence va à l’Huile d’Olive n°3 Richard que j’ai trouvée plus prononcée avec un goût très fruité et quelque peu épicé.

L’Huile d’Olive AOP Nyons quant à elle est beaucoup plus fine, tout en subtilité <–

Ceci est bien entendu mon goût personnel et n’engage que moi, il vous appartient ensuite de vous faire votre propre jugement 🙂

…Alors, si comme moi vous êtes de véritables adeptes et grands consommateurs d’huile d’olive, en visitant le site internet de l’Huilerie Richard qui regorge de magnifiques produits, vous tomberez certainement sous le charme !!

La gamme d’huiles d’olive est vraiment très large et s’adapte au goût de chacun : de la finesse et la subtilité de l’AOP Nyons au goût intense et prononcé de la n°4 Richard ou l’AOP de Provence…Vous aurez l’embarras du choix !!

Je vais pour ma part pouvoir enfiler mon tablier pour vous concocter de nouvelles recettes à base de ces 2 huiles d’olive dont je suis déjà fan…Affaire à suivre !!

 {Un grand merci à l’Huilerie Richard pour ces merveilleux produits et un merci tout particulier à Solène pour sa gentillesse et sa disponibilité 🙂 }

* Croquettes de Pommes de Terre *

Voilà le genre de recette qui représente véritablement ce que j’aime en cuisine : simplicité et gourmandise !!

Merci à ma copine La Cuisine de Mag pour ces petites douceurs salées que je referai très vite.

Ici chez les Miam Addict, nous avons été conquis par ces croquettes, dès le premier « croc »  🙂 Serez-vous séduits vous aussi ???…j’en suis déjà certaine, alors lancez-vous, rien de plus simple !!

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Préparation : 15 min / Cuisson : 30 min 

Ingrédients  pour environ 15 croquettes :

* 3 pommes de terre de taille moyenne

* 2 oeufs

* Farine

* 1 cc persil

* 1 cs poivron doux séché (facultatif)

* Chapelure (ici pain rassi mixé)

* Sel, poivre

* Huile d’olive

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Faites cuire vos pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante environ 25 minutes puis laisser refroidir et écraser.

Ajouter un œuf, 3 cs farine, sel, poivre, persil, poivron doux séché et bien mélanger l’ensemble.

Préparer une assiette avec l’œuf restant battu, une autre avec de la farine et une dernière de chapelure.

Former les croquettes et les passer dans la farine puis l’œuf battu et la chapelure.

Bien faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y cuire les croquettes en veillant à les retourner régulièrement pour qu’elles soient bien croquantes et dorées sur toutes les faces.

Vous pouvez également cuire vos croquettes à la friteuse.

Les déposer sur un papier absorbant puis les servir bien chaudes.

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Astuce : vous pourrez accompagner ces croquettes d’une salade, omelette ou bien même le poisson ou la viande de votre choix !!

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* Tartines Potimarron, Noix et Crème au Bleu *

Ce mois-ci, j’ai eu l’honneur d’être choisie par ma copine Nath du superbe blog Pourquoi je grossis, comme organisatrice de la 7ème session de la Bataille Food. J’en ai vraiment été ravie et espère que vous avez pris autant de plaisir à réaliser vos recettes, que j’en ai eu à organiser cette édition !!

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La Bataille Food, c’est un défi culinaire, ouvert à tous, initié par Jenna du délicieux blog Bistro de Jenna, et qui réunit chaque mois des passionnés de cuisine, blogueurs et non blogueurs, autour d’un thème gourmand commun.

Il n’y a ni gagnant, ni perdant, le but étant de partager, se faire plaisir, découvrir, s’amuser et se régaler !! 🙂

Voici donc le thème que je vous ai proposé pour cette 7ème édition. Je l’ai voulu comme mon blog, simple et gourmand :

***** { Une Tartine de Gourmandises } *****

Sucrées ou salées, à servir à tout moment du repas, pour le petit déjeuner ou même le goûter, vos tartines devaient être gourmandes à souhait…et ça a véritablement été le cas !!

J’espère donc que vous avez toutes été séduites par ce thème… oui car comme toujours je crois nous n’étions qu’entre filles pour cette Bataille Food 7 !!

Je tiens donc à toutes vous remercier sincèrement d’avoir participé à ce 7ème défi, tout d’abord car vous étiez tout de même assez nombreuses : la Bataille Food Family s’agrandit petit à petit…et aussi car je salive encore en observant vos divines tartines pleines de gourmandises …et je ne m’en lasse pas !!!!! Alors MERCI MERCI MERCI MERCI MERCI ❤ ❤

A mon tour maintenant de vous dévoiler ma recette…très automnale !!

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Préparation : 10 min / Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* 2 belles tranches de pain de campagne

* 200 g de potimarron

* 100 g de bleu

* 150 g de crème fraîche épaisse

* Emmental râpé

* Huile d’olive

* Huile de pépins de courge (facultatif)

* Quelques cerneaux de noix

* Sel, poivre

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Evider et éplucher le potimarron puis le couper en petits cubes. Les faire cuire environ 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Retirer l’eau puis réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer le bleu puis mélanger avec la crème fraîche.

Etaler la crème au bleu sur les tartines de pain, recouvrir avec les cubes de potimarron et quelques cerneaux de noix. Saler, poivrer puis ajouter l’emmental râpé.

Enfourner 10 min puis arroser d’un filet d’huile de pépins de courge grillée avant de servir.

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Mais ce n’est pas fini…j’ai en fait réalisé une 2ème recette pour  la Bataille Food, que je publierai dès demain…une recette sucrée cette fois-ci que vous retrouverez tout de même dès aujourd’hui sur le tableau regroupant toutes les réalisations 😉

Je dois maintenant passer le flambeau pour la prochaine édition !!!! 🙂 Vous saurez donc très bientôt qui sera la 8ème organisatrice de la Bataille Food !!!!

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Voici la liste des participantes à la Bataille Food 7 :

La Chipie en cuisine

Bistro de Jenna

Bavardages gourmands

Pourquoi je grossis

A table les poupinous

Des recettes à Gogo

Mon p’tit coin gourmand

Aux délices de Vany

Saveurs et Lectures

La ligne gourmande

A table les garçons

Marine en cuisine

Cuisine Voozenoo

Encore une lichette

Amandine Cooking

Del’s cooking twist

Chemin de gourmandise

Et Charlotte découvrit la cuisine

Dans la cuisine de Flore

A Tavola

Tortore

Petite cuillère et charentaises

Mon p’tit carnet de recettes

Bowl and Spoon

A good cooking day

Lully en cuisine

Elodie Gourmandiz

Les Délices de Coco

Confessions de 2 Foodaholic

J’ai le Coeur Gourmandise

Justine Cordey

Alison Puyravaud

Amélie Plazinii

Joe Loi

La délicieuse huile de pépins de courge grillée utilisée dans cette recette est celle de mon partenaire BioPlanète que je remercie sincèrement !

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* Curry de Lentilles, Quinoa et Carottes aux Amandes *

Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance d’accueillir un petit nouveau dans ma cuisine : M. Thermomix 🙂

Je suis vraiment ravie de découvrir chaque jour les petites merveilles que l’on peut réaliser avec ce superbe robot !!

Chaque jour, je teste des recettes grâce à mon nouveau partenaire de cuisine…je partagerai donc de temps en temps avec vous quelques réalisations concoctées avec M. Thermomix !!

Voici la première, aperçue sur le blog Cooking Julia, et remaniée à ma sauce !!

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Préparation : 5 min / Cuisson : 17 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* 100 g lentilles corail Vivien Paille

* 100 g quinoa blond Alter Eco

* 2 carottes

* 1 oignon

* 2 gousses d’ail

* 4 cs huile d’olive

* 2 cs curry en poudre

* 1 cs poivron doux séché (facultatif)

* 320 g d’eau

* 1 cube de bouillon de volaille

* Une vingtaine d’amandes

* Sel, poivre, gingembre

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Préparation au Thermomix :

Eplucher les carottes, l’oignon et les gousses d’ail puis les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5 sec. Vitesse 5.

Ajouter l’huile d’olive, le curry, poivron séché, gingembre, sel et poivre puis cuire 5 min Varoma Vitesse 1.

Rincer les lentilles et le quinoa à l’eau froide et les ajouter dans le bol avec l’eau, le cube de bouillon de volaille et les amandes. Cuire l’ensemble 12 min à 100° C fonction mijotage en sens inverse (sans le gobelet).

Servir bien chaud !

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Préparation sans Thermomix :

Eplucher puis émincer finement les carottes, l’oignon et les gousses d’ail. Faire revenir l’ensemble quelques minutes dans une poêle avec l’huile d’olive, le curry, le poivron séché, le gingembre, les amandes, sel et poivre. Ajouter 15 cl d’eau et laisser mijoter à couvert environ 15 min.

Pendant ce temps, rincer les lentilles et le quinoa à l’eau froide puis les faire cuire comme indiqué sur le paquet avec le cube de bouillon de volaille. Ajouter au mélange de carottes et épices puis laisser mijoter 5 min et servir bien chaud !

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Astuce : ce mélange épicé accompagnera à merveille un rôti de porc ou de la volaille.

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Merci à mes partenaires pour les superbes produits à partir desquels j’ai pu réaliser cette recette !

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* Escalopes de Dinde marinées aux Agrumes *

Lorsque je cuisine de la volaille, j’aime que le goût de la sauce qui l’accompagne soit bien relevé…et pour cela, les marinades sont vraiment parfaites !! Rien de mieux pour donner du goût à vos viandes et poissons.

Alors quand j’ai reçu l’huile d’olive parfumée à l’orange de mon partenaire BioPlanète, j’avais déjà une petite idée en tête…

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Je vous la dévoile aujourd’hui !!

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Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min

Ingrédients  pour 2 personnes :

* 2 escalopes de dinde

Marinade :

* 4 cs huile d’olive à l’orange BioPlanète

* 1 cs paprika

* ½ cs gingembre

* 1 gousse d’ail émincée finement

* 2 cs persil

* Le jus d’½ citron

* Sel, poivre

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Préparer la marinade : mélanger l’ensemble des ingrédients dans un saladier.

Couper les escalopes en cubes. Les mélanger à la marinade et réserver au frais environ 2h.

Cuire quelques minutes à la poêle avec le reste de marinade.

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Astuce : Servir ces escalopes avec du riz nature ou comme dans ma recette, avec de la sauce tomate. Ici, j’ai utilisé le délicieux riz long grain de mon partenaire Vivien Paille.

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* Tartines Estivales Sauce Tomates Cerises et Parmesan *

Encore un peu de soleil dans l’assiette…

Il me restait une petite courgette que j’ai utilisée pour réaliser un plat rapide que je fais régulièrement : des tartines !!!!

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Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* 2 tranches de pain (ici pain de campagne aux graines de lin, tournesol et sésame)

* 1 tomate

* ½ courgette

* 4 tranches de fromage de brebis

* 6 cc sauce tomates cerises et parmesan Saclà

* Huile d’olive

* Sel, poivre

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Préchauffer votre four à 180°C.

Verser un filet d’huile d’olive sur chaque tranche de pain puis recouvrir de sauce tomates cerises et parmesan Saclà.

Couper la tomate en rondelles et la courgette en petits dés et disposer sur la sauce.

Déposer les tranches de fromage de brebis, saler et poivrer puis enfourner 10 min à 180°C.

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