* Salade de Chou Rouge, Pomme, Noix et Emmental *

Lorsque j’ai reçu les délicieuses huiles de mon partenaire Huilerie Richard, j’ai tout de suite eu quelques idées de recettes en tête !! Voici donc la première, une improvisation originale qui a fait son petit effet et a eu du succès chez les Miam Addict 🙂 Fraîcheur et gourmandise sont au rendez-vous dans cette salade toute simple. Alors à vos tabliers maintenant!! Cela ne vous prendra pas plus de 15 min !! DSC_0028 Préparation : 15 min Ingrédients pour 6 personnes : * 1 chou rouge * 1 pomme * 120 g noix * 120 g emmental Assaisonnement : * 6 cl vinaigre de cidre * 12 cl huile d’olive vierge extra (ici huile d’olive n°3 Richard) * Sel, poivre DSC_0025 DSC_0012   Couper votre chou en 2 puis détacher les feuilles et retirer les cotes. Rincer sous l’eau froide puis hacher finement au robot et réserver dans un saladier. Eplucher la pomme, la découper en petit dés et déposer dans le saladier. Incorporer les cerneaux de noix et l’emmental coupé en dés puis mélanger le tout. DSC_0023 Assaisonner puis bien remuer et servir frais ! DSC_0015   Encore un grand merci à mon superbe partenaire Huilerie Richard 🙂 🙂 C’était un pur régal !! Huilerie-Richard-huile-d'olive

Publicités

* Pain d’Epices *

DSC_0026

Voici une recette qui fait partie de mes incontournables de Noël !!

Je suis fan de la douceur épicée de ce pain que j’apprécie particulièrement avec le foie gras…et s’il en reste un peu, pour le petit déjeuner c’est une merveille 🙂

Je vous présente ici ma version 2013. Pour ma part, les épices et fruits secs qui font la particularité de cette recette varient chaque année, en fonction de mes envies et de mes stocks, mais la base reste toujours la même !

Libre à vous de l’adapter en fonction de vos goûts et envies du moment !!

DSC_0010

Préparation : 10 min / Cuisson : 1h

Ingrédients :

* 200 g miel

* 10 cl lait chaud

* 100 g beurre fondu

* 250 g farine

* ½ sachet levure

* 50 g cassonade

* 1 œuf

* 1 pincée de sel

* Epices (cannelle, gingembre, noix muscade, clou girofle, anis, cardamome…)

* Fruits secs (noix, noisettes, amandes, pistaches, noix de coco, figues, abricots, raisins, oranges confites…)

DSC_0001

Préchauffer votre four à 160°C.

Délayer le miel dans le lait chaud.

Ajouter le beurre fondu et la farine et bien mélanger en veillant à ne pas laisser de grumeaux.

Incorporer la levure, la cassonade, l’œuf et le sel puis mélanger.

Ajouter les épices (ici : 2 cc cannelle en poudre, 1 cc gingembre, ½ cc noix de muscade) et les fruits secs (ici : 1 poignée de noix et 1 poignée d’amandes).

Verser dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et cuire 1h à 160°C.

DSC_0012

Astuce : recouvrir de papier aluminium à mi cuisson de façon à ce que le dessus du pain d’épices ne brûle pas.

DSC_0019

* Brownie Courge, Noix et Amandes *

DSC_0162

Lorsque sonne l’heure du goûter, mon estomac crie souvent famine !! Alors pour me faire plaisir sans culpabiliser, j’essaie le plus souvent possible de me concocter de « saines gourmandises » 😉

Lorsque j’ai vu cet intriguant brownie chez ma copine Nelly du gourmandissime blog La Dînette de Nelly, je n’ai pas pu résister à le mettre dans ma « to do list » 🙂

J’ai donc quelque peu revisité la recette de base, mais toujours sans aucun ajout de matière grasse ni sucre raffiné…si ce n’est pas du plaisir sain ça, alors ça y ressemble fortement !! Un pur régal, sans aucune culpabilité !!

Avec les repas plutôt copieux qui nous attendent les jours qui viennent, cette recette arrive à point nommé 🙂

DSC_0175

Préparation : 20 min / Cuisson : 1h50

Ingrédients  pour 6 personnes :

* 100 g chocolat noir pâtissier

* 300 g courge (ici potimarron)

* 100 g banane bien mûre

* 100 g dattes dénoyautées

* 50 g abricots secs

* 80 g poudre d’amandes

* 70 g noix de coco râpée

* 30 g noix

* 20 g amandes

* 1 œuf

DSC_0173

DSC_0181

Détailler la courge en quartier si elle est trop grosse puis la cuire au four avec la peau pendant 1h à 190°C.

Retirer la peau et couper la chair en morceaux. Faire de même avec la banane et écraser l’ensemble à la fourchette puis réserver.

Faire cuire les dattes et les abricots pendant 10 min dans une casserole d’eau bouillante. Egoutter puis mixer pour obtenir une pâte homogène et réserver.

Faire fondre le chocolat. Y incorporer la pâte de fruits secs, puis la purée de courge et banane, l’œuf, la poudre d’amandes et noix de coco râpée et enfin les noix et amandes.

Bien mélanger au fouet entre chaque ajout pour obtenir un mélange bien homogène. Verser celui-ci dans votre moule recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner 40 min à 180°C.

DSC_0164

* Tartines Potimarron, Noix et Crème au Bleu *

Ce mois-ci, j’ai eu l’honneur d’être choisie par ma copine Nath du superbe blog Pourquoi je grossis, comme organisatrice de la 7ème session de la Bataille Food. J’en ai vraiment été ravie et espère que vous avez pris autant de plaisir à réaliser vos recettes, que j’en ai eu à organiser cette édition !!

phpgMkFTG

La Bataille Food, c’est un défi culinaire, ouvert à tous, initié par Jenna du délicieux blog Bistro de Jenna, et qui réunit chaque mois des passionnés de cuisine, blogueurs et non blogueurs, autour d’un thème gourmand commun.

Il n’y a ni gagnant, ni perdant, le but étant de partager, se faire plaisir, découvrir, s’amuser et se régaler !! 🙂

Voici donc le thème que je vous ai proposé pour cette 7ème édition. Je l’ai voulu comme mon blog, simple et gourmand :

***** { Une Tartine de Gourmandises } *****

Sucrées ou salées, à servir à tout moment du repas, pour le petit déjeuner ou même le goûter, vos tartines devaient être gourmandes à souhait…et ça a véritablement été le cas !!

J’espère donc que vous avez toutes été séduites par ce thème… oui car comme toujours je crois nous n’étions qu’entre filles pour cette Bataille Food 7 !!

Je tiens donc à toutes vous remercier sincèrement d’avoir participé à ce 7ème défi, tout d’abord car vous étiez tout de même assez nombreuses : la Bataille Food Family s’agrandit petit à petit…et aussi car je salive encore en observant vos divines tartines pleines de gourmandises …et je ne m’en lasse pas !!!!! Alors MERCI MERCI MERCI MERCI MERCI ❤ ❤

A mon tour maintenant de vous dévoiler ma recette…très automnale !!

DSC_0180

Préparation : 10 min / Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* 2 belles tranches de pain de campagne

* 200 g de potimarron

* 100 g de bleu

* 150 g de crème fraîche épaisse

* Emmental râpé

* Huile d’olive

* Huile de pépins de courge (facultatif)

* Quelques cerneaux de noix

* Sel, poivre

DSC_0176

DSC_0170

Evider et éplucher le potimarron puis le couper en petits cubes. Les faire cuire environ 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Retirer l’eau puis réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer le bleu puis mélanger avec la crème fraîche.

Etaler la crème au bleu sur les tartines de pain, recouvrir avec les cubes de potimarron et quelques cerneaux de noix. Saler, poivrer puis ajouter l’emmental râpé.

Enfourner 10 min puis arroser d’un filet d’huile de pépins de courge grillée avant de servir.

DSC_0166

Mais ce n’est pas fini…j’ai en fait réalisé une 2ème recette pour  la Bataille Food, que je publierai dès demain…une recette sucrée cette fois-ci que vous retrouverez tout de même dès aujourd’hui sur le tableau regroupant toutes les réalisations 😉

Je dois maintenant passer le flambeau pour la prochaine édition !!!! 🙂 Vous saurez donc très bientôt qui sera la 8ème organisatrice de la Bataille Food !!!!

DSC_0169

Voici la liste des participantes à la Bataille Food 7 :

La Chipie en cuisine

Bistro de Jenna

Bavardages gourmands

Pourquoi je grossis

A table les poupinous

Des recettes à Gogo

Mon p’tit coin gourmand

Aux délices de Vany

Saveurs et Lectures

La ligne gourmande

A table les garçons

Marine en cuisine

Cuisine Voozenoo

Encore une lichette

Amandine Cooking

Del’s cooking twist

Chemin de gourmandise

Et Charlotte découvrit la cuisine

Dans la cuisine de Flore

A Tavola

Tortore

Petite cuillère et charentaises

Mon p’tit carnet de recettes

Bowl and Spoon

A good cooking day

Lully en cuisine

Elodie Gourmandiz

Les Délices de Coco

Confessions de 2 Foodaholic

J’ai le Coeur Gourmandise

Justine Cordey

Alison Puyravaud

Amélie Plazinii

Joe Loi

La délicieuse huile de pépins de courge grillée utilisée dans cette recette est celle de mon partenaire BioPlanète que je remercie sincèrement !

BP_F_LO_4c_JPG(RGB)_72dpi

* Petits Paniers Figues & Crème de Chèvre *

Les figues je les adore sèches…comme tous les fruits secs d’ailleurs; c’est un péché mignon que j’adore picorer au moment du goûter !!

Mais je n’avais encore jamais testé les figues fraîches…jusqu’à ce que je tombe sur cette délicieuse recette de ma copine Le Clan des Gourmands qui m’a fait totalement craquer ! J’ai donc acheté quelques figues chez mon épicier, et me suis régalée 🙂

J’ai maintenant hâte de concocter une nouvelle recette avec celles qui me reste !!

En attendant, j’espère que vous aussi vous tomberez sous le charme de ces petits paniers tous simples à réaliser.

DSC_0128

Préparation : 10 min / Cuisson : 6 min

Ingrédients pour 4 petits paniers:

* 4 feuilles de brick

* 2 figues

* 60 g chèvre frais

* 30 g fromage blanc

* Huile d’olive

* Sirop d’agave (ou miel)

* Cerneaux de noix

DSC_0138

DSC_0131

Préchauffer votre four à 180°C.

Couper les feuilles de brick en 4 à l’aide d’une paire de ciseaux. Badigeonner chaque face d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

Superposer 4 morceaux de feuilles de brick et les disposer dans un plat à muffins de façon à former des petits paniers.

Rincer les figues sous l’eau froide et essuyer délicatement à l’aide d’un papier absorbant. Couper chaque figue en 8 et disposer 4 morceaux dans chaque panier.

Enfourner 5 à 6 min à 180°C pour que cela soit bien doré.

DSC_0137

Pendant ce temps, mélanger le chèvre frais avec le fromage blanc jusqu’à ce que cela soit bien homogène. Disposer le mélange dans une poche à douille.

Laisser tiédir les petits paniers à la sortie du four puis disposer la crème de chèvre sur les figues, ajouter un filet de sirop d’agave ou de miel puis quelques cerneaux de noix.

DSC_0142

Astuce : servez ces petits paniers tièdes, à l’apéritif ou en entrée accompagnés d’une salade verte.