* Beignets au Four *

Voilà plus d’un mois que je n’ai pas publié de recettes… Je le sais, c’est impardonnable! Mais j’ai eu peu de temps libre ces dernières semaines et ai dû faire une pause dans ma petite vie de blogueuse culinaire.

Pour mon retour, je voulais vous proposer quelque chose de gourmand…le genre de petite douceur que l’on s’accorde à l’heure du goûter et qui laisse notre culpabilité de côté 🙂 Je suis certaine que vous me comprendrez et que vous adhérerez sans problème !

Un petit plaisir simple dont vous auriez tort de vous priver 🙂

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Un clin d’oeil à ma copine Nath du succulent blog Pourquoi je grossis, chez qui je suis allée piocher cette recette au top !!

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Préparation : 25 min / Cuisson : 15 min / Repos : 1h30

Ingrédients pour 6 beignets :

* 90 g lait

* 1 sachet levure de boulanger

* 200 g farine

* 1 œuf

* 30 g sucre

* 30 g beurre mou

* Pâte à tartiner au chocolat Alter Eco

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Diluer la lavure dans le lait tiède puis laisser reposer 10 min.

Placer ensuite le mélange dans le bol du robot et y ajouter la farine, l’œuf et le sucre. Pétrir 5 min.

Ajouter le beurre et pétrir à nouveau 5 min.

Huiler un saladier et y déposer la pâte. Couvrir d’un torchon et laisser reposer 1h dans un endroit chaud.

Dégazer la pâte puis la travailler et la diviser en 6. Aplatir chaque pâton afin d’obtenir un disque. Déposer la garniture de votre choix si vous ne voulez pas faire des beignets natures (pâte à tartiner ou confiture par exemple). Ramener les extrémités vers le haut et bien pincer la pâte pour la souder. Puis, aplatir légèrement le beignet pour le façonner.

Disposer les beignets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrir d’un torchon et laisser reposer une nouvelle fois 30 min.

Préchauffer votre four à 180°C.

Enfourner 10 min en surveillant bien pour que les beignets ne brûlent pas. Les retourner pour dorer l’autre côté et laisser cuire encore 5 min.

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…Et merci à mon délicieux partenaire Alter Eco qui m’a permis de découvrir cette merveilleuse pâte à tartiner. Le pot n’est pas resté bien longtemps dans mon placard, il a d’ailleurs été terminé à la petite cuillère !!!!

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* Cookies Cups *

Lors de mon séjour en Angleterre en Avril dernier, j’avais testé un dessert ultra gourmand, décadent, régressifdu régal à l’état pur!! Le genre de petit moment de plaisir qui rend la vie plus belle et douce, et dont on se rappelle toujours 🙂

Ce dessert vous le retrouverez dans l’article vous présentant mon séjour en Angleterre.

Au moment de déguster ce délice, j’ai tout de suite eu envie de le reproduire. Alors,  il y a quelques jours lorsque j’ai découvert les cookies cups sur le blog J’amène le Dessert, ils m’ont tout de suite fait penser à ma tartelette dégustée en Angleterre, dont la base était un cookie : une vraie tuerie !!

Ici j’ai réutilisé ma recette des cookies ultra moelleux mixée à celle de J’amène le Dessert…et voilà le résultat :

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J’entends vos estomacs d’ici crier famine…pas de panique, la recette arrive !!

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Préparation : 20 min /  Repos : 1h /  Cuisson : 15 min

Ingrédients  pour une vingtaine de mini cookies cups :

* 125 g cassonade

* 50 g sucre blanc

* ½ cc de bicarbonate

* ½ cc sel fin

* ½ cs maizena

* 200 g farine

* 50 g flocons d’avoine (ici mélange pour p’tit dèj’ Quai Sud)

* 100 g chocolat (ici chocolat blanc aux éclats de coco Alter Eco)

* 1 œuf

* 100 g beurre fondu

* Pâte à tartiner chocolat Alter Eco

* Beurre de cacahuètes

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Concasser grossièrement le chocolat.

Verser tous les ingrédients secs dans un saladier puis ajouter l’œuf et le beurre.

Mélanger l’ensemble du bout des doigts jusqu’à ce que cela soit bien homogène.

Former une grosse boule de pâte, la recouvrir de film étirable puis mettre 1h au congélateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Diviser la pâte en parts égales et les disposer dans des moules à muffins.

Enfourner 15 min.

A la sortie du four, faire un creux au centre de chaque cookie afin d’en faire des fonds de tartelettes.

Laisser refroidir puis garnir avec ce que vous souhaitez. Pour cette fois, j’ai utilisé la pâte à tartiner chocolat Alter Eco et du beurre de cacahuètes crunchy mais je vous avoue que j’ai plutôt un penchant pour ceux au chocolat 🙂

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Astuce : vous pouvez également garnir vos cookies cups de pâte à tartiner spéculoos ou avec la confiture de votre choix !

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* Pâte à tartiner Spéculoos *

Dans la catégorie des recettes addictives, je pense qu’elle ferait partie du Top 3 !!!!

Chez les plus gourmands, comme chez nous d’ailleurs, elle n’a souvent même pas le temps de finir sur une tartine, une crêpe ou une gaufre car elle est dégustée à la petite cuillère…et souvent s’évapore plus vite qu’on ne la mange 🙂

Pour tous ceux qui comme nous raffolent de la pâte à tartiner Spéculoos…je vous dévoile aujourd’hui ma recette, celle dont on est devenus accros chez les Miam Addict !!

Rien de plus simple vous verrez…

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Préparation : 15 min / Cuisson : 5 min 

Ingrédients  pour 2 petits pots :

* 200 g spéculoos

* 20 cl lait concentré non sucré

* 10 cl lait

* 1 cs sirop d’agave (ou miel si vous préférez)

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Mixer les spéculoos et réserver.

Faire chauffer le lait concentré avec le lait et le sirop d’agave puis verser sur la poudre de spéculoos. Bien mélanger le tout et mixer pour obtenir une pâte bien lisse.

Mettre en pot et conserver au réfrigérateur.

La pâte à tartiner se conserve une dizaine de jours.

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* Lemon Curd *

Voilà une recette que j’avais très envie de réaliser…et depuis un bon moment déjà!

En me baladant sur un blog que j’adore : La Gourmandise selon Angie, je suis tombée sur LA recette.

En plus d’être ultra citronné comme j’aime, onctueux et savoureux, ce Lemon Curd est allégé !!!!! 🙂 Tout simplement parfait !!

Avant d’avoir tout mangé à la petite cuillère, j’espère qu’il m’en restera assez pour vous concoter une petite recette avec…

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Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 1 pot :

* 4 citrons bio

* 100 g sucre

* 3 oeufs

* 1 cs Maizena

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Laver les citrons.

Prélever le zest de 2 citrons, le jus des 4 et mettre le tout dans une casserole.

Ajouter le sucre et la maizena puis bien remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Faire chauffer à feu doux.

Dans un bol, battre les œufs et les incorporer au mélange. Augmenter le feu sans cesser de remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Retirer du feu lorsque vous obtenez une consistance de crème onctueuse.

Mettre en pot et laisser refroidir. Conserver au frais.

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>> Astuce : Vous pouvez utiliser le lemon curd comme base pour une tarte, pour un moelleux au citron avec un cœur fondant ou tout simplement sur vos tartines de pains, de brioches, sur des crêpes ou des gaufres…<<

* Fondant Chocolat Speculoos *

Cette recette est inspirée du « Fondant Mortel Chocolat Speculoos de Christophe Felder  » – recette issue du blog très gourmand Un Siphon Fon Fon

3 semaines de présence sur la blogosphère culinaire pour Miam Addict et un constat plus que positif pour moi : de la cuisine, des recettes, des photos…bien sûr !! Mais aussi : une envie d’apprendre et de se perfectionner, de magnifiques découvertes, de formidables échanges…bref une véritable addiction 🙂 et une passion qui évolue pour mon plus grand plaisir !

Et aujourd’hui, la participation à mon premier concours avec cette recette ultra gourmande !!!

DSC_0188Avec ce Fondant Chocolat Speculoos je participe donc au concours de ma copinaute Stéphanie (Chocolat Addict, tout comme moi ;-)) pour les 1 an de son blog Chemin de Gourmandise, sur le thème du Chocolat 🙂

Cette recette étant super, méga, ultragourmande, je vous conseille donc d’utiliser des petits moules à muffins pour la réaliser afin de savourer ces petites douceurs…sans que cela ne devienne écoeurant !

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Préparation : 15 min / Repos : 1h / Cuisson : 15 min

Ingrédients  pour 6 à 8 personnes :  

* 120 g beurre mou

* 80 g cassonnade

* 10 spéculoos

* 35 g farine

* 125 g chocolat noir pâtissier

* 2 œufs

* 4 cc pâte à tartiner chocolat blanc

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Travailler le beurre mou et le sucre à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange crémeux sans faire mousser.

Briser grossièrement les spéculoos et faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu, verser le chocolat sur le mélange beurre-sucre puis y incorporer les œufs, la farine et les ¾ des brisures de spéculoos. Mélanger délicatement.

Beurrer et fariner légèrement vos moules à muffins. Déposer les brisures de spéculoos restantes dans le fond, recouvrir la moitié de chaque moule de la préparation au chocolat puis d’1 cc de pâte à tartiner chocolat blanc et à nouveau de préparation au chocolat.

Réserver 1h au frais.

Préchauffer votre four à 200°C et enfourner vos fondants 15 minutes afin que le dessus soit croustillant et l’intérieur encore coulant ! Laisser tiédir et déguster !

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* Pâte à tartiner chocolat blanc *

C’est décidé !! Chez MiamAddict, on arrête la pâte à tartiner !!

Enfin…on arrête, on arrête, facile à dire mais plus difficile à mettre en oeuvre ! Sachant que pour nous, la pâte à tartiner entre dans la catégorie des produits « addictifs », difficile d’arrêter ! 🙂

Alors OUI on arrête d’en acheter,

mais NON on n’arrête certainement pas :

d’en déguster de temps en temps,

d’en savourer un peu plus souvent,

d’en utiliser dans nos recettes,

d’en manger sur nos crêpes, gaufres, brioches, tartines de pain et compagnie,

d’en dévorer à la petite cuillère…sur le canapé…devant la télé !!… ne me dîtes pas que je suis la seule à faire ça, je ne vous croirai pas !! haha réconfort, réconfort, quand tu nous tiens!! 😉

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Pour cette première pâte à tartiner home-made, j’ai utilisé du chocolat blanc – le préféré de M.Miam – mais cette recette, facile et rapide, est déclinable à volonté… selon vos goûts et vos souhaits !

Je me suis inspirée de la recette de Salma du magnifique blog multicolore Cuisinons en Couleurs. Je n’ai juste pas ajouté de sucre, le chocolat blanc étant à mon goût assez sucré .

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Préparation : 10 min /                Cuisson : 5 min  

Ingrédients  pour 1 pot :  

* 200 g de chocolat blanc

* 15 cl crème liquide entière

Couper le chocolat en morceaux et le mettre dans un bol.

Porter la crème à ébullition puis la verser sur le chocolat blanc tout en mélangeant jusqu’à ce qu’il fonde.

Remplir un pot et laisser refroidir à température ambiante.

Refermer la pot et conserver au réfrigérateur.

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