* Cake Citron et Huile d’Olive *

Publié le 17 avril 2014 par MiamAddict

En version salée ou sucrée, je suis en général plutôt fan des cakes mais je n’en fais que très peu souvent car M. Miam trouve cela toujours un peu sec…

Si c’est également votre cas, vous allez très certainement ( comme M. Miam d’ailleurs 😉 ) changer d’avis car la version que je vous propose ici est juste incroyablement moelleuse, douce et tellement savoureuse que mes papilles en redemandent !!!!

Une recette piochée chez ma copine Aline Cuisine mais qui est à la base celle de Pierre Hermé…un délice !!

J’y ai ajouté ma petite touche perso en remplaçant le beurre par de l’huile d’olive provenant de chez mon excellent partenaire Huilerie Richard. Cela renforce l’onctuosité de ce cake et lui apporte une saveur légèrement fruitée supplémentaire.

Préparation : 15 min / Cuisson : 1h

Ingrédients :

* 200 g sucre

* 190 g farine

* 3 oeufs

* 90 g crème fraîche (épaisse ou liquide)

* 70 g huile d’olive vierge extra (ici huile d’olive AOP de Nyons Richard)

* 1 cc bicarbonate alimentaire (ou levure chimique)

* Le zeste de 2 citrons et le jus d’1 citron

Sirop :

* 75 g eau

* 30 g sucre

* 2 cs jus de citron

Préchauffer votre four à 165°C.

Mélanger le zeste et le jus de citron avec le citron.

Ajouter les œufs et la crème puis bien remuer.

Dans un récipient mélanger la farine et la levure puis incorporer au mélange précédent en plusieurs fois.

Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger l’ensemble pour obtenir une texture homogène.

Mettre dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé puis enfourner 1h.

A la sortie du four, laisser tiédir quelques minutes le temps de préparer le sirop :

Porter l’eau et le sucre à ébullition puis ajouter le jus de citron hors du feu.

Démouler le cake sur une grille et verser uniformément le sirop sur le dessus afin de bien l’imbiber.

Laisser refroidir et déguster !

* Mignardises Chocolat Coco & Amandes *

Publié le 31 janvier 2014 par MiamAddict

J’étais déjà sous le charme de ces petites douceurs lorsque ma copine Lolibox en Cuisine a publié la recette !!

Mais la dégustation a véritablement confirmé ma pensée : un pur moment de plaisir qui vous fait succomber à chaque bouchée !!

Et pour les fans de noix de coco comme moi, je ne saurais que vous conseiller la version « totally coco » en remplaçant la poudre d’amandes par de la noix de coco râpée…un vrai régal dont vous auriez tort de vous priver 😉

Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 8 mignardises:

* 2 blancs d’œuf

* 70 g huile de coco fondue Bio Planète (ou beurre)

* 60 g amandes en poudre (ou noix de coco râpée)

* 20 g farine

* 40 g sucre

* 4 ou 8 carrés de chocolat (ici chocolat noir fleur de sel Alter Eco)

Préchauffer votre four à 160°C.

Mélanger vos blancs d’œufs avec l’huile de coco afin de les faire blanchir.

Ajouter la poudre d’amandes, la farine et le sucre puis bien mélanger.

Verser la préparation dans des petits moules à muffins aux 2/3. Incorporer un carré de chocolat au centre de chaque mignardise. Les carrés de chocolat que j’ai utilisés étant assez gros, je les ai coupés en 2.

Enfourner 15 min à 160°C.

Un grand merci à Lolibox en Cuisine pour cette recette si gourmande…si vous ne connaissez pas encore son joli blog, allez vite y faire un tour : il regorge de photos vraiment appétissantes et de bons petits plats à déguster sans aucune modération !!

Je remercie également mes 2 généreux partenaires pour leurs produits toujours aussi délicieux 🙂

* Pains Kébab *

Publié le 27 janvier 2014 par MiamAddict

Qui n’a jamais eu envie d’un petit Kébab home made ??!!

Lorsque j’ai vu ces pains chez Yumelise, je me suis dit qu’il fallait absolument que je les teste car ils étaient parfaits pour une soirée comfort food au top !! Je vous conseille d’ailleurs vivement d’aller faire une petite virée sur son blog, vous y trouverez de nombreuses recettes faciles à réaliser, notamment dans la catégorie « boulange ».

Inratables, légers, moelleux…Je suis certaine que comme moi vous serez conquis 🙂

A vous de laisser parler votre imagination pour la garniture !

Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 4 pains:

* 300 g farine

* 100 g eau

* 100 g crème fraîche épaisse (ou yaourt nature)

* 1 cc sel

* 1 cc sucre

* ½ cc huile d’olive

* 1 sachet levure boulangère traditionnelle (8 g)

Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot puis pétrir environ 10 min pour obtenir une pâte homogène et non collante.

Si comme moi vous utilisez un Thermomix, 5 min sur la fonction épi suffisent.

Laisser votre boule de pâte dans le bol, couvrir d’un torchon et laisser reposer 45 min dans un endroit chaud.

Diviser la pâte en 4 et aplatir chaque pâton sur 1 cm d’épaisseur. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir d’un torchon et laisser à nouveau reposer 15 min.

Préchauffer le four à 200°C puis enfourner10 min.

Découper ensuite votre pain en 2 et y déposer la garniture de votre choix.

Astuce : si vous ne mangez vos pains dès la sortie du four, vous pouvez les laisser refroidir dans un endroit sec, puis les couvrir d’un torchon pour les conserver. Il vous suffira ensuite de les réchauffer 7 min à 180°C en les couvrant d’un papier d’alu juste avant de les garnir !

* Cookies Tout Choco à l’huile de Coco *

Publié le 23 septembre 2013 par MiamAddict

Voici des cookies qui ne manquent pas de moelleux … et c’est vraiment tout ce que j’aime !!

Il sont ultra gourmands et plein de saveurs; excellents au petit déjeuner ou pour le goûter 🙂

Il ne vous reste maintenant plus qu’à les tester.

Avec cette recette, je participe au concours de ma copine Graziella du blog Made in Cooking : c’est l’une de ses nombreuses et succulentes recettes !!!! Je l’ai bien sûr remodelée à ma sauce mais la base y est !

Une pure gourmandise à s’en rouler par terre 🙂 Un grand merciiiiiiiiiiiiiii Graziella !!!!

Préparation : 15 min / Cuisson : 14 min

Ingrédients pour une quinzaine de cookies :

* 90 g beurre mou

* 40 g huile de coco

* 100 g sucre

* 75 g rapadura

* 1 œuf

* 1 sachet sucre vanillé

* 250 g farine

* 50 g poudre d’amandes

* 25 g cacao non sucré

* ½ sachet levure chimique

* ½ cc sel

* 100 g chocolat pâtissier (ici mélange chocolat noir et blanc)

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter le beurre et l’huile de coco avec les sucres et le rapadura puis ajouter l’œuf.

Incorporer la farine, le cacao, le sel, la levure et la poudre d’amandes puis bien mélanger pour que l’ensemble soit homogène.

Concasser grossièrement le chocolat puis l’ajouter au reste et bien mélanger.

A l’aide d’une cuillère à soupe, disposer des boules de pâte sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 14 min pour obtenir des cookies bien moelleux !

* Cookies ultra moelleux aux 2 Chocolats *

Publié le 2 mai 2013 par MiamAddict

Quand les Cookies se font Muffins…

Aujourd’hui peu de blabla, je pense que les photos parleront d’elles-mêmes :

De la gourmandise pour un goûter parfait !!

Alors craquez, croquez et vous ne pourrez vous en passer 🙂

Préparation : 20 min / Repos : 1h / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour une douzaine de cookies :

* 125 g beurre fondu

* 125 g cassonade

* 50 g sucre blanc

* 1 oeuf

* ½ cc levure chimique

* ½ cc sel fin

* ½ cs maizena

* 180 g farine

* 35 g poudre d’amandes

* 120 g chocolat pâtissier (ici mélange chocolat noir et au lait)

Mélanger le beurre et les sucres puis ajouter l’œuf et mélanger.

Incorporer la levure, le sel et la maizena puis la farine. Mélanger et ajouter les chocolats concassés grossièrement.

Former une grosse boule de pâte, la recouvrir de film étirable puis mettre 1h au congélateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Diviser la pâte en parts égales et les disposer dans des moules à muffins.

Enfourner 15 min.

Les cookies ne doivent pas être totalement cuits au centre pour rester bien moelleux.

Astuce : vous pouvez également ajouter des fruits secs (noix, noisettes, amandes, raisins…)

Source : La Cuisine d’Anna et Olivia

* Brookies *

Publié le 20 février 2013 par MiamAddict

Il y a des jours comme ça où malgré une volonté à toute épreuve…impossible de résister, l’appel de la gourmandise est trop fort!! Alors on se cherche des excuses, histoire de ne pas trop culpabiliser mais, il faut l’avouer, un petit écart de temps en temps ne fait pas de mal, bien au contraire…

C’est exactement ce qu’il s’est passé pour moi avec cette recette! En me baladant de blogs en blogs j’ai souvent croisé ces brookies, j’avais même l’impression qu’il me poursuivaient…lol 😉 Donc j’ai succombé…(et de toute façon, j’avais une excuse: une invitation à un dîner chez des amis)…et franchement un pur régal!! Il faut dire que le fondant du brownie mêlé au croquant du cookie…aie aie aie 🙂

Aujourd’hui en plus c’est Mercredi, la journée des enfants et qui dit enfants dit goûter et comme nous sommes tous de grands enfants…je l’ai trouvé votre excuse!! Allez à vos tabliers, saladiers et fouets!!!!

Alors allez-vous succomber??

Recette inspirée du blog Chocociframboise

Préparation : 30 min / Cuisson : 35 à 40 min

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

Brownie :

* 125 g chocolat noir pâtissier

* 80 g beurre ½ sel

* 125 g sucre

* 2 œufs

* 80 g farine

* 50 g fruits secs et/ou à coque – ici amandes et amandes effilées – (facultatif)

Cookie :

* 120 g beurre mou ½ sel

* 130 g cassonade

* 1 sachet sucre vanillé

* 1 œuf

* 170 g farine

* 1 cc levure

* 100 g chocolat au lait à pâtisser

Préchauffer votre four à 180°C.

Préparer la pâte à brownie :

Faire fonde le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain marie puis ajouter le sucre et les œufs. Bien mélanger pour obtenir une texture homogène.

Ajouter la farine et les fruits secs et mélanger.

Enfin, verser la pâte dans un moule carré ou rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.

Faire cuire 10 min puis ressortir du four.

Préparer la pâte à cookie :

Mélanger le beurre mou et les sucres jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporer l’œuf, la farine, la levure et le chocolat concassé grossièrement puis mélanger le tout.

Recouvrir la pâte à brownie de cette préparation et mettre au four entre 25 et 30 min à 180°C.

Laisser refroidir puis couper en petits cubes et déguster !