* Corn Bread ou Pain de Maïs *

Publié le 26 octobre 2014 par MiamAddict

En découvrant cette recette très appétissante chez ma copine La Dînette de Nelly il y a un peu plus d’une semaine, je me suis dit qu’il fallait absolument que je la teste.

Un classique chez nos amis américains que je n’avais encore jamais dégusté…

Comme Nelly le conseillait dans son article, je l’ai servi avec du salé, à l’apéritif : la tapenade aux olives noires et le confit d’olives au gingembre de mon partenaire Huilerie Richard. Un mariage qui peut effectivement sembler surprenant au départ mais, le goût sucré du Corn Bread et la saveur puissante de la tapenade s’équilibrent et s’associent à merveille.

J’ai également apprécié le manger au petit déjeuner avec mon thé vert: un délice que je vous conseille aussi !!

Alors, si j’ai fait saliver vos papilles, à vous de jouer maintenant…rien de plus simple, voici la recette :

Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 1 moule à manquer de 20 cm:

* 170 g farine de maïs

* 120 g farine de blé

* 120 g beurre

* 130 g sucre en poudre

* 230 ml lait

* 2 oeufs

* 1 cs vinaigre blanc

* ½ sachet levure chimique

* ½ cc bicarbonate de soude

* 1 pincée de sel

Dans un récipient, verser le lait et le vinaigre blanc puis laisser reposer 15 min à température ambiante.

Préchauffer votre four à 180°C puis beurrer et fariner votre moule, réserver.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Eteindre le feu puis ajouter le sucre et bien mélanger. Incorporer les œufs et battre le tout énergiquement. Ajouter le mélange bicarbonete/lait et enfin, le reste des ingrédients. Fouetter l’ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.

Déposer le mélange dans votre moule et cuire 40 min à 180°C.

Un grand merci à Nelly pour cette superbe recette et toutes celles qu’elle nous fait partager. La Dînette de Nelly, c’est l’un de mes blogs préférés : de la gourmandise, de la simplicité, de la « healthy food » et tout cela dans un univers « so girly » que j’affectionne tout particulièrement 🙂 Si vous ne le connaissez pas encore, je vous invite donc à y faire un tour 🙂

Merci encore à mon partenaire pour ces nouveaux produits, succulents à souhait…encore une fois !!

* Soupe de Courgettes et Fromage frais *

Publié le 1 août 2014 par MiamAddict

Une soupe qui va réconcilier tous les palais avec la courgette…Cette recette est vraiment savoureuse, veloutée, fraîche et légère !!

Vous pourrez la déguster à l’apéritif dans des verrines, en entrée mais aussi en plat principal.

Un vrai délice que je vous recommande…Ici, M. Miam en redemande !! 😉

Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* 500 à 600g courgettes

* 80g fromage frais

* 2 cubes bouillon légumes

* 3 gousses d’ail

* 20 feuilles de menthe

* Poivre

* 1,5L eau

Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition avec le bouillon de volaille et les gousses d’ail.

Pendant ce temps, laver et couper les courgettes en gros cubes. Puis les mettre dans l’eau bouillante et faire cuire 15 min à feu doux.

Retirer les morceaux de courgettes et gousses d’ail et déposer le tout dans le bol de votre mixeur. Ajouter le fromage frais, les feuilles de menthe, poivrer et mixer.

Ajouter la quantité de bouillon de votre choix, en fonction de la consistance que vous souhaitez donner à votre soupe.

Servir chaud ou froid à l’apéritif, en entrée ou plat principal !

* Tartines Potimarron, Noix et Crème au Bleu *

Publié le 4 décembre 2013 par MiamAddict

Ce mois-ci, j’ai eu l’honneur d’être choisie par ma copine Nath du superbe blog Pourquoi je grossis, comme organisatrice de la 7ème session de la Bataille Food. J’en ai vraiment été ravie et espère que vous avez pris autant de plaisir à réaliser vos recettes, que j’en ai eu à organiser cette édition !!

La Bataille Food, c’est un défi culinaire, ouvert à tous, initié par Jenna du délicieux blog Bistro de Jenna, et qui réunit chaque mois des passionnés de cuisine, blogueurs et non blogueurs, autour d’un thème gourmand commun.

Il n’y a ni gagnant, ni perdant, le but étant de partager, se faire plaisir, découvrir, s’amuser et se régaler !! 🙂

Voici donc le thème que je vous ai proposé pour cette 7ème édition. Je l’ai voulu comme mon blog, simple et gourmand :

* { Une Tartine de Gourmandises } *

Sucrées ou salées, à servir à tout moment du repas, pour le petit déjeuner ou même le goûter, vos tartines devaient être gourmandes à souhait…et ça a véritablement été le cas !!

J’espère donc que vous avez toutes été séduites par ce thème… oui car comme toujours je crois nous n’étions qu’entre filles pour cette Bataille Food 7 !!

Je tiens donc à toutes vous remercier sincèrement d’avoir participé à ce 7ème défi, tout d’abord car vous étiez tout de même assez nombreuses : la Bataille Food Family s’agrandit petit à petit…et aussi car je salive encore en observant vos divines tartines pleines de gourmandises …et je ne m’en lasse pas !!!!! Alors MERCI MERCI MERCI MERCI MERCI ❤ ❤

A mon tour maintenant de vous dévoiler ma recette…très automnale !!

Préparation : 10 min / Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* 2 belles tranches de pain de campagne

* 200 g de potimarron

* 100 g de bleu

* 150 g de crème fraîche épaisse

* Emmental râpé

* Huile d’olive

* Huile de pépins de courge (facultatif)

* Quelques cerneaux de noix

* Sel, poivre

Evider et éplucher le potimarron puis le couper en petits cubes. Les faire cuire environ 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Retirer l’eau puis réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer le bleu puis mélanger avec la crème fraîche.

Etaler la crème au bleu sur les tartines de pain, recouvrir avec les cubes de potimarron et quelques cerneaux de noix. Saler, poivrer puis ajouter l’emmental râpé.

Enfourner 10 min puis arroser d’un filet d’huile de pépins de courge grillée avant de servir.

Mais ce n’est pas fini…j’ai en fait réalisé une 2ème recette pour la Bataille Food, que je publierai dès demain…une recette sucrée cette fois-ci que vous retrouverez tout de même dès aujourd’hui sur le tableau regroupant toutes les réalisations 😉

Je dois maintenant passer le flambeau pour la prochaine édition !!!! 🙂 Vous saurez donc très bientôt qui sera la 8ème organisatrice de la Bataille Food !!!!

Voici la liste des participantes à la Bataille Food 7 :

A table les poupinous

Des recettes à Gogo

Mon p’tit coin gourmand

Chemin de gourmandise

Et Charlotte découvrit la cuisine

Dans la cuisine de Flore

A Tavola

Tortore

Petite cuillère et charentaises

Mon p’tit carnet de recettes

Confessions de 2 Foodaholic

J’ai le Coeur Gourmandise

La délicieuse huile de pépins de courge grillée utilisée dans cette recette est celle de mon partenaire BioPlanète que je remercie sincèrement !

* Tartines Estivales Sauce Tomates Cerises et Parmesan *

Publié le 19 octobre 2013 par MiamAddict

Encore un peu de soleil dans l’assiette…

Il me restait une petite courgette que j’ai utilisée pour réaliser un plat rapide que je fais régulièrement : des tartines !!!!

Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* 2 tranches de pain (ici pain de campagne aux graines de lin, tournesol et sésame)

* 1 tomate

* ½ courgette

* 4 tranches de fromage de brebis

* 6 cc sauce tomates cerises et parmesan Saclà

* Huile d’olive

* Sel, poivre

Préchauffer votre four à 180°C.

Verser un filet d’huile d’olive sur chaque tranche de pain puis recouvrir de sauce tomates cerises et parmesan Saclà.

Couper la tomate en rondelles et la courgette en petits dés et disposer sur la sauce.

Déposer les tranches de fromage de brebis, saler et poivrer puis enfourner 10 min à 180°C.

* Cake Fondant Courgette Tomates et Chèvre *

Publié le 26 septembre 2013 par MiamAddict

Comme chaque mois, je suis allée faire un tour chez une de mes copines blogueuses pour piocher de bonnes idées de recettes 🙂

Ce moi-ci, j’ai jeté mon dévolu sur le Gâteau de Courgettes de ma copine Enora.

J’ai repris les bases et ai ajouté mon petit grain de sel et voilà ce que cela a donné !!

Préparation : 15 min / Cuisson : 1h

Ingrédients pour 8 personnes :

* 300 g courgettes

* 2 tomates

* 200 g farine

* 2 cs maïzena

* 3 œufs

* 150 g fromage blanc

* 100 g chèvre frais

* ½ sachet levure chimique

* 2 gousses d’ail

* Ciboulette, persil

* Sel, poivre

* 2 cc poivron séché et concassé (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les courgettes puis les râper, laver les tomates et les couper en petits dés.

Laver et ciseler la ciboulette et le persil. Emincer l’ail. Réserver le tout.

Dans un saladier, fouetter les œufs, incorporer le fromage blanc, le chèvre frais puis la farine, la maizena et la levure.

Ajouter les courgettes, les tomates, l’ail, la ciboulette et le persil. Assaisonner et bien mélanger l’ensemble.

Verser dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé et faire cuire environ 1h à 180°C.

Servir à l’apéritif, en entrée ou en plat principal, accompagné d’une petite salade verte !

* Petits Paniers Figues & Crème de Chèvre *

Publié le 20 septembre 2013 par MiamAddict

Les figues je les adore sèches…comme tous les fruits secs d’ailleurs; c’est un péché mignon que j’adore picorer au moment du goûter !!

Mais je n’avais encore jamais testé les figues fraîches…jusqu’à ce que je tombe sur cette délicieuse recette de ma copine Le Clan des Gourmands qui m’a fait totalement craquer ! J’ai donc acheté quelques figues chez mon épicier, et me suis régalée 🙂

J’ai maintenant hâte de concocter une nouvelle recette avec celles qui me reste !!

En attendant, j’espère que vous aussi vous tomberez sous le charme de ces petits paniers tous simples à réaliser.

Préparation : 10 min / Cuisson : 6 min

Ingrédients pour 4 petits paniers:

* 4 feuilles de brick

* 2 figues

* 60 g chèvre frais

* 30 g fromage blanc

* Huile d’olive

* Sirop d’agave (ou miel)

* Cerneaux de noix

Préchauffer votre four à 180°C.

Couper les feuilles de brick en 4 à l’aide d’une paire de ciseaux. Badigeonner chaque face d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

Superposer 4 morceaux de feuilles de brick et les disposer dans un plat à muffins de façon à former des petits paniers.

Rincer les figues sous l’eau froide et essuyer délicatement à l’aide d’un papier absorbant. Couper chaque figue en 8 et disposer 4 morceaux dans chaque panier.

Enfourner 5 à 6 min à 180°C pour que cela soit bien doré.

Pendant ce temps, mélanger le chèvre frais avec le fromage blanc jusqu’à ce que cela soit bien homogène. Disposer le mélange dans une poche à douille.

Laisser tiédir les petits paniers à la sortie du four puis disposer la crème de chèvre sur les figues, ajouter un filet de sirop d’agave ou de miel puis quelques cerneaux de noix.

Astuce : servez ces petits paniers tièdes, à l’apéritif ou en entrée accompagnés d’une salade verte.

* Maxi Madeleine à partager *

Publié le 12 août 2013 par MiamAddict

Ce mois-ci je suis allée faire un tour sur le blog de La Poulette Cuisine et y ai trouvé mon bonheur… J’ai bien sûr mis ma touche personnelle à ce délice salé 🙂

Une recette idéale pour un apéritif convivial, à partager sans aucune modération !!

Avec cette recette je participe à la #BatailleFood3# sur le thème : la summer finger food !!

Créée par ma copine Jenna du blog Bistro de Jenna et organisée ce mois-ci par le blog Little Bouillon, la #BatailleFood# est un moyen de partager et découvrir en se faisant plaisir ! La 2° édition avait été organisée par le blog Objectif : zéro miettes.

Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients :

* 50 g beurre fondu

* 140 g farine

* 2 œufs

* 4 cs lait

* 1 sachet levure chimique

* 50 g Fromage frais (type Philadelphia ou St Moret)

* 50 g Comté

* 1 petite poignée noisettes décortiquées

* Sel, poivre, herbes de Provence

Préchauffer votre four à 220 °C.

Fouetter les œufs avec le lait puis ajouter la farine, la levure et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Saler, poivrer et incorporer les herbes de Provence et le Fromage frais. Mélanger grossièrement.

Verser dans un plat allant au four, recouvert de papier sulfurisé.

Couper le Comté en petits cubes puis le répartir sur la préparation. Faire de même avec les noisettes.

Enfourner environ 15 min à 220°C.

Voici la liste des participantes à la #BatailleFood3# :

* Petits Sablés au Fromage *

Publié le 5 août 2013 par MiamAddict

Voilà une recette que j’ai réalisée pour faire plaisir à M. Miam qui raffole du fromage… mais seulement lorsqu’il est cuisiné !! Quant à moi j’adore le fromage sous toutes ses formes donc c’est avec plaisir que je me suis lancée dans cette nouveauté 🙂

Ces petits sablés sont excellents à l’apéritif et peuvent aussi servir de base (en les faisant peut être un peu plus épais pour qu’ils restent moelleux) pour une entrée, en y déposant une mousse de légumes sur le dessus par exemple.

La recette est inspirée de celle du blog Une Affaire de Goût, découvert grâce à ma copine Jenna du très joli blog Bistro de Jenna.

Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min / Repos : 1h

Ingrédients :

* 200 g farine

* 100 g beurre à température ambiante

* 70 g Emmental râpé

* 80 g Comté râpé

* 1 oeuf

* 20 g fleur de sel (facultatif)

* 3 pincées épices (facultatif)

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre coupé en petits dés, l’Emmental, le Comté et l’œuf jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Former un boudin avec cette pâte, le recouvrir de papier film et réserver 1h au frigo.

Préchauffer votre four à 200°C.

Couper des rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur dans votre pâte.

Les disposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.

Mélanger la fleur de sel et les épices et disposer sur les sablés (facultatif).

Enfourner pour environ 15 min à 200°C.

Les sablés sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés !

* Verrines Saumon Fumé & Pêche *

Publié le 18 juillet 2013 par MiamAddict

Ouvrir les volets de bon matin et entendre les oiseux chanter puis voir le soleil briller dans un ciel bleu éclatant …une combinaison parfaite pour vous mettre de bonne humeur pour la journée !

Alors lorsque la fin de journée arrive et que le moment du dîner pointe le bout de son nez, le soleil on a bien envie qu’il brille encore un peu !!

Voilà donc une recette toute fraîche qui saura séduire vos envies de douceur et de légèreté…un véritable rayon de soleil dans votre assiette.

Préparation : 10 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 2 verrines :

* 2 tranches de saumon fumé

* 1 pêche

* 4 cc fromage blanc

* 4 cc fromage frais (type Philadelphia ou St Moret)

* Quelques gouttes de jus de citron

* Aneth ciselé

* Epices

Eplucher votre pêche, la couper en petits dés puis réserver.

Couper vos tranches de saumon fumé en fine lamelles puis les mélanger avec le fromage blanc, le fromage frais, le citron et l’aneth ciselé.

Présenter dans vos verrines en commençant par une couche de dés de pêche puis le saumon et réitérer l’opération en terminant par quelques épices pour décorer.

Réserver au frais au moins 1h puis servir en entrée ou à l’apéritif !

* Buns Courgette Mozzarella *

Publié le 9 juillet 2013 par MiamAddict

Aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai découverte grâce à ma copine Dodie du blog Brèves de Gourmandise.

Un véritable régal pour un repas très complet !!

Vous connaissez très certainement la version surgelée de cette recette…en voici l’originale, en 1 000 fois meilleure bien sûr!! Quel plaisir de tout réaliser soi-même et de pouvoir utiliser des légumes de saison 😉

Une délicieuse idée que vous pourrez décliner à volonté…pour ma part ça sera une version végétarienne mais qui n’en est pas moins très gourmande 🙂

Je suis sûre que vous craquerez aussi, tout comme moi, pour ces petits délices salés !

Préparation : 25 min / Cuisson : 40 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 4 buns :

Pour la pâte :

* 220 g farine

* ½ cc sel

* 100 ml lait tiède

* 1 sachet levure de boulanger

* 1 œuf

* 30 g beurre mou

Pour la garniture :

* 1 courgette

* 1 oignon

* ½ poivron

* 100 ml coulis tomate

* 1 cs fromage blanc (ou crème fraîche)

* ½ boule de mozzarella

* 40 g emmental râpé

* Epices

* Huile d’olive

Commencer par préparer la pâte :

Mettre le sachet de levure dans le lait tiède (laisser agir 10 à 15 min si besoin) puis délayer.

Dans un saladier, verser la farine et le sel, y ajouter la levure délayée dans le lait ainsi que l’œuf. Pétrir jusqu’à ce que le mélange soit souple et homogène. Incorporer le beurre coupé en petits dés et pétrir à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et non collante. Ajouter de la farine si besoin. Recouvrir ensuite d’un torchon ou d’un film plastique et laisser reposer et lever pendant 1h. La pâte doit tripler de volume.

Pendant ce temps, préparer la garniture :

Emincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive. Lorsqu’il est translucide, ajouter la courgette et le poivron coupés en fines lamelles. Laisser cuire l’ensemble environ 5 min.

Ajouter le coulis de tomate, le fromage blanc et les épices de votre choix (pour moi un mélange cumin, curcuma, persil, paprika, coriandre). Laisser refroidir.

Préchauffer votre four à 180°C.

Diviser votre pâte en 4 boules égales et étaler chacune d’elle grossièrement avec la paume de la main. Déposer environ 1cs de garniture, quelques morceaux de mozzarella et de l’emmental râpé au centre de chacune d’elles. Refermer les buns en rabattant chaque coin sur le dessus.

Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et, avec un pinceau, dorer les buns avec un peu de lait.

Enfourner 25 min à 180°C.

Astuce : vous pouvez tout comme moi servir ces buns en plat principal, accompagnés de salade verte ou alors les réaliser en miniature et les servir à l’apéritif !!