* Fondant au Chocolat *

Publié le 3 juillet 2014 par MiamAddict

Pour cette 14ème édition de la désormais célébrissime BatailleFood créée par Jenna Bistro de Jenna, de nombreux blogueurs ont répondu présents au délicieux thème concocté par Karine Chut je pâtisse! : » La Sexy Food ».

Ce mois-ci notre organisatrice a parfaitement repris le flambeau de Sophie J’ai le coeur gourmandise, qui nous avait régalé avec son thème breton !

L’occasion parfaite pour vous présenter ma recette fétiche de fondant au chocolat 🙂

Une pincée de gingembre et un coeur coulant au chocolat ajoutés à ma recette de base pour rendre ce dessert encore plus sexy…Envoûtant et Irrésistible !!

Elle est pas trop mignonne la dernière fraise de mon jardin ? En tout cas, elle s’est parfaitement accordée avec le coeur coulant au chocolat de mon Sexy Dessert 😉

Préparation : 10 min / Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

* 150 g beurre

* 150 g chocolat noir pâtissier

* 150 g sucre

* 3 oeufs

* 3 cs maïzena (ou farine)

* 1 cc gingembre en poudre

* 6 à 8 carrés de chocolat

Pour un dessert « gluten free » tout en gourmandise, pensez comme moi à utiliser de la maïzena à la place de la farine !!

Faire fondre le beurre et le chocolat pâtissier puis mélanger l’ensemble.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis incorporer le sucre, la farine et le gingembre et bien mélanger. Ajouter le mélange beurre-chocolat et bien mélanger le tout.

Vous pouvez ensuite verser le tout dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Si comme moi vous choisissez l’option des gâteux individuels, vous pourrez incorporer un carré de chocolat au milieu de chaque fondant afin qu’il soit bien coulant.

Enfourner 20 min à 200°C.

La meilleure façon pour moi de déguster ce dessert : tiède avec une boule de glace vanille !

* Mignardises Chocolat Coco & Amandes *

Publié le 31 janvier 2014 par MiamAddict

J’étais déjà sous le charme de ces petites douceurs lorsque ma copine Lolibox en Cuisine a publié la recette !!

Mais la dégustation a véritablement confirmé ma pensée : un pur moment de plaisir qui vous fait succomber à chaque bouchée !!

Et pour les fans de noix de coco comme moi, je ne saurais que vous conseiller la version « totally coco » en remplaçant la poudre d’amandes par de la noix de coco râpée…un vrai régal dont vous auriez tort de vous priver 😉

Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 8 mignardises:

* 2 blancs d’œuf

* 70 g huile de coco fondue Bio Planète (ou beurre)

* 60 g amandes en poudre (ou noix de coco râpée)

* 20 g farine

* 40 g sucre

* 4 ou 8 carrés de chocolat (ici chocolat noir fleur de sel Alter Eco)

Préchauffer votre four à 160°C.

Mélanger vos blancs d’œufs avec l’huile de coco afin de les faire blanchir.

Ajouter la poudre d’amandes, la farine et le sucre puis bien mélanger.

Verser la préparation dans des petits moules à muffins aux 2/3. Incorporer un carré de chocolat au centre de chaque mignardise. Les carrés de chocolat que j’ai utilisés étant assez gros, je les ai coupés en 2.

Enfourner 15 min à 160°C.

Un grand merci à Lolibox en Cuisine pour cette recette si gourmande…si vous ne connaissez pas encore son joli blog, allez vite y faire un tour : il regorge de photos vraiment appétissantes et de bons petits plats à déguster sans aucune modération !!

Je remercie également mes 2 généreux partenaires pour leurs produits toujours aussi délicieux 🙂

* Cookies Cups *

Publié le 15 janvier 2014 par MiamAddict

Lors de mon séjour en Angleterre en Avril dernier, j’avais testé un dessert ultra gourmand, décadent, régressif… du régal à l’état pur!! Le genre de petit moment de plaisir qui rend la vie plus belle et douce, et dont on se rappelle toujours 🙂

Ce dessert vous le retrouverez dans l’article vous présentant mon séjour en Angleterre.

Au moment de déguster ce délice, j’ai tout de suite eu envie de le reproduire. Alors, il y a quelques jours lorsque j’ai découvert les cookies cups sur le blog J’amène le Dessert, ils m’ont tout de suite fait penser à ma tartelette dégustée en Angleterre, dont la base était un cookie : une vraie tuerie !!

Ici j’ai réutilisé ma recette des cookies ultra moelleux mixée à celle de J’amène le Dessert…et voilà le résultat :

J’entends vos estomacs d’ici crier famine…pas de panique, la recette arrive !!

Préparation : 20 min / Repos : 1h / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour une vingtaine de mini cookies cups :

* 125 g cassonade

* 50 g sucre blanc

* ½ cc de bicarbonate

* ½ cc sel fin

* ½ cs maizena

* 200 g farine

* 50 g flocons d’avoine (ici mélange pour p’tit dèj’ Quai Sud)

* 100 g chocolat (ici chocolat blanc aux éclats de coco Alter Eco)

* 1 œuf

* 100 g beurre fondu

* Pâte à tartiner chocolat Alter Eco

* Beurre de cacahuètes

Concasser grossièrement le chocolat.

Verser tous les ingrédients secs dans un saladier puis ajouter l’œuf et le beurre.

Mélanger l’ensemble du bout des doigts jusqu’à ce que cela soit bien homogène.

Former une grosse boule de pâte, la recouvrir de film étirable puis mettre 1h au congélateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Diviser la pâte en parts égales et les disposer dans des moules à muffins.

Enfourner 15 min.

A la sortie du four, faire un creux au centre de chaque cookie afin d’en faire des fonds de tartelettes.

Laisser refroidir puis garnir avec ce que vous souhaitez. Pour cette fois, j’ai utilisé la pâte à tartiner chocolat Alter Eco et du beurre de cacahuètes crunchy mais je vous avoue que j’ai plutôt un penchant pour ceux au chocolat 🙂

Astuce : vous pouvez également garnir vos cookies cups de pâte à tartiner spéculoos ou avec la confiture de votre choix !

* Cake Fondant Courgette Tomates et Chèvre *

Publié le 26 septembre 2013 par MiamAddict

Comme chaque mois, je suis allée faire un tour chez une de mes copines blogueuses pour piocher de bonnes idées de recettes 🙂

Ce moi-ci, j’ai jeté mon dévolu sur le Gâteau de Courgettes de ma copine Enora.

J’ai repris les bases et ai ajouté mon petit grain de sel et voilà ce que cela a donné !!

Préparation : 15 min / Cuisson : 1h

Ingrédients pour 8 personnes :

* 300 g courgettes

* 2 tomates

* 200 g farine

* 2 cs maïzena

* 3 œufs

* 150 g fromage blanc

* 100 g chèvre frais

* ½ sachet levure chimique

* 2 gousses d’ail

* Ciboulette, persil

* Sel, poivre

* 2 cc poivron séché et concassé (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les courgettes puis les râper, laver les tomates et les couper en petits dés.

Laver et ciseler la ciboulette et le persil. Emincer l’ail. Réserver le tout.

Dans un saladier, fouetter les œufs, incorporer le fromage blanc, le chèvre frais puis la farine, la maizena et la levure.

Ajouter les courgettes, les tomates, l’ail, la ciboulette et le persil. Assaisonner et bien mélanger l’ensemble.

Verser dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé et faire cuire environ 1h à 180°C.

Servir à l’apéritif, en entrée ou en plat principal, accompagné d’une petite salade verte !

* Bavarois Chocolat Biscuit Pistache *

Publié le 29 août 2013 par MiamAddict

En cuisine et en particulier en pâtisserie, le plaisir n’est pas uniquement gustatif, il est aussi visuel !

Pour cette recette, cela a également été un véritable plaisir pour moi au moment de la confection…et bien évidemment de la dégustation 🙂

La pâtisserie est pour moi une découverte que j’ai bien envie de poursuivre encore et encore en me lançant dans des desserts que je n’ai encore jamais osé faire : de petits défis personnels en réalité…affaire à suivre 🙂

Voici donc cette superbe recette que j’ai trouvée chez ma copine Le Clan des Gourmands :

Préparation : 40 min / Cuisson : 16 à 20 min / Repos : 4h

Ingrédients pour 8 personnes : (cercle à pâtisserie de 22 cm)

Biscuit Pistache :

* 3 blancs d’oeufs

* 1 pincée de sel

* 12 g sucre en poudre

* 80 g pistaches décortiquées non salées

* 100 g sucre glace

Bavarois chocolat :

* 2 jaunes d’oeufs

* 100 g sucre en poudre

* 250 ml crème liquide entière

* 100 g chocolat noir pâtissier

* 250 ml lait

* 1 g d’agar agar (soit ½ cc) ou 3 feuilles de gélatine

Commencer par le biscuit pistache :

Préchauffer le four à 180°C.

Torréfier les pistaches au micro-ondes 4*20 secondes à puissance maximum, en remuant à chaque fois, puis laisser refroidir.

Réduire 50 g de pistaches en poudre et le reste grossièrement (garder des morceaux).

Mélanger la poudre de pistache et le sucre glace.

Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel puis incorporer le sucre en poudre.

Ajouter la poudre et les morceaux de pistache puis mélanger délicatement le tout avec une maryse. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, à l’intérieur de votre cercle. Enfourner entre 16 et 20 min pour que cela soit bien doré. Réserver et laisser refroidir.

Bavarois chocolat :

Si vous utiliser des feuilles de gélatine, les mettre dans un bol d’eau bien froide pendant 10 min.

Si vous utiliser de l’agar agar, le mettre dans une casserole avec le lait et porter le tout à ébullition.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et y ajouter le lait bien chaud.

Remettre le tout dans la casserole su feu moyen et faire épaissir sans cesser de remuer afin d’obtenir une crème anglaise (lorsque la crème nappe la cuillère, c’est bon !)

Hors du feu, ajouter le chocolat grossièrement concassé et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Si vous avez opté pour la gélatine, l’essorer puis la faire fondre dans le mélange. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Placer la crème, le saladier et le fouet pendant 30 min au congélateur puis monter la crème en chantilly.

A l’aide d’une maryse, l’incorporer délicatement et petit à petit à la crème anglaise au chocolat.

Une fois la couleur uniforme, la mousse bavaroise est prête.

La verser dans le cercle à pâtisserie, sur le biscuit pistache. Laisser prendre au frais au moins 4h.

Décercler en passant un couteau fin entre le bavarois et le cercle.

Décorer et servir bien frais !!

Astuce : vous pouvez remplacer la pistache du biscuit par de la noisette ou de l’amande (personnellement, j’ai testé avec de la noisette et j’approuve totalement!!!!)

* Petite confidence : aujourd’hui c’est l’anniversaire de M.Miam, voilà pourquoi j’ai décidé de publier cette recette car il l’adore 😉 *

* De Chouettes petits nids *

Publié le 16 mars 2013 par MiamAddict

Je vous avoue que l’esthétique de cette recette n’est pas vraiment à la hauteur de ce que j’espérais…

Esthétique pas très chouette mais un goût plutôt chouette par contre !! 😉 c’est l’essentiel non?

Avec cette recette, je participe au concours du blog Mary du pôle nord, un blog de couture super chouette avec des tas de créations plus jolies les unes que les autres pour les petits et les grands ! Je vous conseille d’aller y jeter un coup d’oeil !! Un très chouette concours pour fêter l’animal fétiche de cette créatrice talentueuse qui aime aussi concocter de bons petits plats…une chouette idée qui allie couture et cuisine !!

Donc si vous aussi vous trouver ma recette super chouette, n’hésitez pas à voter pour moi sur le blog : Mary du pôle nord ou à liker la photo de mes petites chouettes sur sa page facebook : ici.

Du fondant, du croustillant…huuuuum comme c’est chouette!! Allez hop hop hop la recette !! 😉

Préparation : 30 min / Repos : 1 nuit / Cuisson : 35 à 40 min

Ingrédients pour 4 petits nids :

Feuilles de bricks :

* 4 feuilles de bricks

* 1 œuf battu

Crème au chocolat-tonka : (Recette inspirée de celle du blog Le Journal aux Délices)

* 50 g cacao en poudre non sucré

* 25 g maizena

* 90 g sucre

* 50 cl lait (lait d’amande pour moi)

* ½ fève tonka (facultatif)

Sablés chouettes : (pour environ 30 sablés)

* 250 g farine

* 125 g beurre

* 125 g sucre

* 1 sachet sucre vanillé

* 1 œuf

* 1 pincée de sel

Découper des carrés de feuilles de bricks d’environ 12 cm de côté.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque feuille de brick d’œuf battu de chaque côté puis les placer dans des ramequins légèrement beurrés.

Mettre au four 15 min à 180°C pour les faire dorer.

Préparer la crème au chocolat-tonka :

Mélanger le cacao en poudre, la maizena, le sucre et la fève tonka râpée. Ajouter le lait petit à petit puis remuer pour obtenir un mélange homogène.

Mettre le mélange dans une casserole et faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer.

Après 5 à 10 min, lorsque le mélange s’épaissit et commencer à bouillir, retirer du feu.

Verser la préparation dans les ramequins puis réserver une nuit au frais.

Préparer les sablés :

Dans un saladier, mélanger l’œuf et le sucre puis ajouter la farine, le sucre vanillé, le beurre fondu et le sel. Bien remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur 4 à 5 mm puis découper les formes que vous souhaitez à l’aide d’un emporte-pièce (ou comme moi à la main car pas d’emporte-pièce en forme de chouette !!). Enfourner 15 min à 180°C.

Disposer les petits sablés sur la crème au chocolat puis servir le tout et déguster !!

* Fondant Chocolat Speculoos *

Publié le 10 mars 2013 par MiamAddict

Cette recette est inspirée du « Fondant Mortel Chocolat Speculoos de Christophe Felder » – recette issue du blog très gourmand Un Siphon Fon Fon

3 semaines de présence sur la blogosphère culinaire pour Miam Addict et un constat plus que positif pour moi : de la cuisine, des recettes, des photos…bien sûr !! Mais aussi : une envie d’apprendre et de se perfectionner, de magnifiques découvertes, de formidables échanges…bref une véritable addiction 🙂 et une passion qui évolue pour mon plus grand plaisir !

Et aujourd’hui, la participation à mon premier concours avec cette recette ultra gourmande !!!

Avec ce Fondant Chocolat Speculoos je participe donc au concours de ma copinaute Stéphanie (Chocolat Addict, tout comme moi ;-)) pour les 1 an de son blog Chemin de Gourmandise, sur le thème du Chocolat 🙂

Cette recette étant super, méga, ultra… gourmande, je vous conseille donc d’utiliser des petits moules à muffins pour la réaliser afin de savourer ces petites douceurs…sans que cela ne devienne écoeurant !

Préparation : 15 min / Repos : 1h / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

* 120 g beurre mou

* 80 g cassonnade

* 10 spéculoos

* 35 g farine

* 125 g chocolat noir pâtissier

* 2 œufs

* 4 cc pâte à tartiner chocolat blanc

Travailler le beurre mou et le sucre à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange crémeux sans faire mousser.

Briser grossièrement les spéculoos et faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu, verser le chocolat sur le mélange beurre-sucre puis y incorporer les œufs, la farine et les ¾ des brisures de spéculoos. Mélanger délicatement.

Beurrer et fariner légèrement vos moules à muffins. Déposer les brisures de spéculoos restantes dans le fond, recouvrir la moitié de chaque moule de la préparation au chocolat puis d’1 cc de pâte à tartiner chocolat blanc et à nouveau de préparation au chocolat.

Réserver 1h au frais.

Préchauffer votre four à 200°C et enfourner vos fondants 15 minutes afin que le dessus soit croustillant et l’intérieur encore coulant ! Laisser tiédir et déguster !