* Bourdin aux Pommes *

Si je vous dis « Normandie » je suis certaine que ce à quoi vous pensez tout de suite (en dehors de la pluie bien entendu..non non je vous assure il fait beau en Normandie!!) ce sont les vaches broutant l’herbe sous les pommiers dans la campagne verdoyante !! Bien sûr pour moi, c’est un peu plus que ça puisque la Normandie est ma région natale et celle où je suis heureuse de vivre encore aujourd’hui 🙂

Alors lorsque ma copine Gwen du blog Mon p’tit coin gourmand a annoncé son concours le mois dernier sur le thème « La Cuisine de chez toi » j’ai tout de suite pensé à ce dessert !

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Pour honorer son concours, et en plus de mettre à l’honneur un produit normand que j’apprécie particulièrement et qui fait partie de mon quotidien : la pomme, j’avais envie d’une recette traditionnelle et familiale. Dans ma famille, en tout cas du côté paternel, on aime plutôt les plats de viande bien consistants et on reprendrait volontiers une deuxième fois du délicieux plat de résistance pour pouvoir passer son tour au moment du dessert. Alors que dans ma famille côté maternel on est ultra-méga-supra gourmand de desserts…et on ne se laisse pas prier pour reprendre une deuxième part de gâteau !! Bon, revenons à nos moutons…euh non enfin plutôt à nos belles petites vaches puisque l’on est en Normandie 😉 Les desserts de ma grand mère normande sont donc souvent beaucoup plus légers que ses succulents plats en sauce, mais ils n’en sont pas moins délicieux.

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Je vous dévoile donc ici un dessert qui figure très souvent au menu des déjeuners dominicaux chez ma Mamie Normande…C’est ma version personnelle que je vous présente ici; j’ai pris quelques libertés avec la recette de base, mais en gardant bien sûr les 3 ingrédients uniques et donc indispensables : une pâte brisée, des pommes (Attention on ne les épluche surtout pas!! C’est la particularité de cette tarte) et du sucre !

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Préparation : 15 min / Cuisson : 35 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 6 personnes :

* 1 pâte brisée sans beurre

* 5 petites pommes

* Jus de citron

* 2 cs sucre de coco

* 6 cc beurre de coco (ici Keimling)

* 1 cc vanille en poudre

* Sirop d’agave

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Préparer votre pâte brisée comme indiqué ici.

Préchauffer votre four à 220°C.

Laver les pommes, retirer le centre et les couper en tranches épaisses en laissant la peau.

Les disposer dans un plat et couvrir d’un peu de jus de citron pour ne pas qu’elles s’oxydent trop. Réserver.

Etaler finement votre pâte brisée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et la déposer dans un plat recouvert de papier cuisson. Piquer la à l’aide d’une fourchette.

Parsemer votre pâte de sucre de coco puis de 2 cc de beurre de coco.

Disposer vos tranches de pommes par-dessus puis parsemer de 2 cc de beurre de coco, de poudre de vanille puis d’un filet de sirop d’agave.

Replier le surplus de pâte brisée sur les pommes puis dorer celui-ci à l’aide du beurre de coco restant, préalablement fondu au micro ondes ou bain marie.

Enfourner pour 30 à 35 min à 220°C, puis laisser tiédir avant de servir.

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Un grand merci à mon adorable partenaire Keimling pour son délicieux et inimitable beurre de coco…une nouvelle addiction pour moi, que je vous conseille grandement de tester !!

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* Velouté de Céleri rave et Patate Douce à l’Huile de Noix *

Il est vrai que ces derniers jours, le soleil a fait son apparition et qu’il nous donne envie de rester à l’extérieur pour en profiter un maximum…Le printemps ne pointerait-il pas le bout de son nez ?

Je trouve tout de même que le soir venu, le soleil ayant disparu; les températures restent assez fraîches et un bon velouté maison aux légumes est plus qu’appréciable 🙂

Depuis que le Thermomix est arrivé dans ma cuisine il y a presque 1 an et demi, je fais régulièrement des veloutés de légumes pour nos soirées d’hiver. Notre petit robot étant plutôt du genre costaud et puissant, ces veloutés sont donc d’une extrême onctuosité…ce qui les rend encore meilleurs ! La preuve : M. Miam ne raffolant pas de ce genre de plat, il en est devenu un grand fan depuis que je réalise nos veloutés au Thermomix.

En plus d’être doux et onctueux, ils sont simples et ultra rapides à réaliser. Mais vous pouvez bien entendu les concocter sans Thermomix, voilà pourquoi je vous propose ici les 2 versions !

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Comme très souvent, cette recette était une impro au départ mais j’avais peur que le goût du céleri-rave soit trop puissant. Finalement, grâce à l’association avec la patate douce, les pommes de terre et l’ajout de l’huile de noix, ce velouté est une pure douceur pour les papilles !!

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Préparation : 20 min / Cuisson : 30 min

Ingrédients  pour 6 à 8 personnes :

* 1 céleri-rave (environ 500g)

* 1 grosse patate douce

* 3 pommes de terre de taille moyenne

* 1 gros oignon blanc

* 2 gousses d’ail

* 1L de bouillon de légumes

* 20 g huile de noix (ici Huilerie Richard)

* Sel, poivre

* Persil

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Recette avec Thermomix :

Eplucher, laver et couper les légumes en morceaux puis réserver.

Eplucher les gousses d’ail et l’oignon puis couper ce dernier en 4 et déposer le tout dans le bol du Thermomix. Ajouter les morceaux de patate douce, 300ml de bouillon de légumes, sel, poivre, persil et mixer 5 sec./vit.5.

Disposer les morceaux de céleri et pommes de terre dans le panier de cuisson et l’insérer dans le bol du Thermomix. Refermer et cuire 18min/Varoma/Sens inverse/ vit.1.

A la sonnerie, verser le contenu du panier dans le bol, ajouter l’huile de noix et mixer dans le sens normal, 2min/vit.6 à 10 en augmentant progressivement.

Ajouter la quantité de bouillon de légumes de votre choix en fonction de la consistance souhaitée et ajuster l’assaisonnement puis mixer 30 sec./vit.10 en augmentant progressivement.

Servir bien chaud avec un filet d’huile noix et un tour de poivre du moulin.

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Recette sans Thermomix :

Eplucher les gousses d’ail et l’oignon puis émincer le tout et faire revenir quelques minutes à la poêle avec de l’huile de noix.

Eplucher, laver et couper les légumes en morceaux puis réserver.

Porter le litre de bouillon de légumes à ébullition puis y incorporer les morceaux de légumes et laisser cuire 30 min à couvert.

Déposer les légumes, l’oignon et les gousses d’ail dans le bol de votre mixeur, ajouter l’huile de noix, le sel, le poivre, le persil et la quantité de bouillon de votre choix en fonction de la consistance souhaitée.

Servir bien chaud avec un filet d’huile noix et un tour de poivre du moulin.

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* Barres Energétiques *

Après quasiment 3 mois d’absence ici, je reviens pleine d’énergie avec cette « healthy gourmandise » qui sera, je l’espère de tout coeur, le début d’une nouvelle longue série de recettes partagées avec vous !

Le temps m’a effectivement manqué ces dernières semaines pour pouvoir publier mes recettes ici…Mais le manque était trop important, et l’appel en force de mes copines blogueuses (merci les filles !!;)) ont fini par me convaincre de remédier à cela! Je ferai donc tout mon possible c’est promis, et si vous en avez envie bien sûr, pour revenir parmi vous dès que je le peux.

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Ce retour plein d’énergie est aussi le moyen pour moi de partager avec vous mon envie et mon besoin de consommer de façon plus raisonnée, responsable et respectueuse de l’environnement qui m’entoure. Les produits alimentaires biologiques font partie de mon quotidien depuis plusieurs années déjà, mais ce désir s’inscrit aujourd’hui pour moi dans un mode de vie plus sain et naturel. Je poursuivrai donc mon aventure de blogueuse culinaire au maximum dans cette voie en espérant sincèrement que vous serez toujours présents à mes côtés, pour faire vivre Miam Addict !!

Rassurez-vous, gourmandise et simplicité seront toujours et plus que jamais au rendez-vous 🙂

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Et maintenant place à la recette!

Une gourmandise que mon sportif M.Miam me demandait depuis un moment déjà et qu’il a, tout comme moi, adoré!

Préparation : 20 min/Cuisson : 25 min

Ingrédients pour une dizaine de barres :

* 100 g dattes (ici dattes medjool)

* 50 g noisettes

* 50 g amandes

* 100 g flocons d’avoine

* 50 g chocolat pâtissier

* 60 g sirop d’agave

* 60 g purée noisettes

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Commencer par dénoyauter les dattes, puis recouvrir celles-ci d’eau chaude et laisser tremper 10 min pour les réhydrater.

Préchauffer le four à 180°C.

Pendant ce temps, mixer brièvement vos noisettes et amandes sans les réduire totalement en poudre. Puis, concasser le chocolat grossièrement et réserver.

Egoutter les dattes et les ajouter au mélange noisettes-amandes et mixer rapidement le tout.

Disposer l’ensemble dans un saladier et ajouter les flocons d’avoine, le chocolat concassé, le sirop d’agave et la purée de noisette.

Bien mélanger le tout avec vos doigts afin d’obtenir une boule compacte.

Disposer celle-ci sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et l’aplatir délicatement afin d’obtenir un grand carré de l’épaisseur de votre choix.

Enfourner entre 20 et 25 min à 180°C.

Laisser refroidir, découper vos barres énergétiques de la taille souhaitée et dégustez !

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Avant ou juste après votre séance de sport, ces barres bourrées d’énergie seront parfaites…ou tout simplement pour le plaisir, lorsqu’une petite fringale se fait ressentir ou pour faire le plein d’énergie au petit déjeuner !

* Petites Carottes rissolées à l’Huile de Noisette *

C’est la première année que j’ai la chance d’avoir un potager et j’avoue que cultiver ses propres fruits et légumes est vraiment très agréable !!

Ces petites carottes font donc partie de mon potager test de cette année 🙂 Le résultat étant plutôt concluant, ces légumes seront très certainement à nouveau dans mon potager l’an prochain 😉

Elles sont vraiment délicieuses et se marient à merveille avec le goût grillé de l’huile de noisette. Moi qui suis une grande adepte de l’huile d’olive, je suis tombée sous le charme de cette succulente huile, généreusement offerte par mon partenaire Huilerie Richard.

De nouvelles recettes avec cette merveille verront donc bientôt le jour et c’est avec grand plaisir que je les partagerai avec vous 🙂

En attendant, je vous invite à essayer cette prodigieuse association carotte-noisette ! Une recette toute simple qui accompagnera très bien un bon plat de pâtes…c’est d’ailleurs de cette façon que je l’ai servie !!

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Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min 

Ingrédients  pour 4 personnes :

* Une vingtaine de petites carottes

* Huile de noisette (ici Huilerie Richard)

* Herbes aromatiques

* 1 cc curry

* Sel, poivre

* Eau

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Laver et éplucher vos petites carottes.

Les faire revenir 5 min dans un poêle avec de l’huile de noisette.

Ajouter un peu d’eau et laisser cuire à feu doux pendant 10 min.

Parsemer d’herbes aromatiques, sel, poivre et curry selon votre goût.

Les carottes sont cuites !

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Ces petites carottes accompagneront à merveille un plat de pâtes ; ajoutez-y un filet d’huile de noisette au moment de servir votre assiette.

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