* Riz, Potimarron et Tofu au Curry *

Je n’avais jusqu’à maintenant jamais utilisé de tofu « classique » (simplement le tofu soyeux dans quelques recettes salées et sucrées, en remplacement de la crème fraîche ou du lait). Ceci est donc une véritable improvisationplutôt réussie!!

En découvrant ce tofu au curry dans mon épicerie bio, je me suis laissée tenter…et je n’ai pas été déçue. Très original et savoureux en association avec du riz basmati comme dans la recette qui va suivre.

Je pense réitérer l’expérience avec du tofu nature car plusieurs idées me trottent dans la tête 🙂

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Préparation : 10 min / Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* 120 g riz basmati (ici celui de mon partenaire Vivien Paille)

* 200 g potimarron

* 1 oignon

* 1 échalote

* 1 cs curry en poudre

* 10 cl eau

* 200 g tofu (ici au curry)

* Huile d’olive

* Sel, poivre, gingembre

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Faire cuire votre riz comme indiqué sur le paquet puis réserver.

Emincer l’oignon et l’échalote. Laver et éplucher le potimarron puis le détailler en cubes.

Faire revenir l’oignon, l’échalote et le potimarron dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 min. Saler et poivrer.

Ajouter l’eau et le curry puis laisser cuire à feu doux 10 à 15 min, en mélangeant de temps en temps, pour que le potimarron soit bien fondant. Puis y incorporer le riz.

Couper le tofu en cubes et l’ajouter au mélange. Cuire l’ensemble à feu doux 3 min, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud !

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6 réflexions sur “* Riz, Potimarron et Tofu au Curry *

    • Ici le tofu était vraiment un test…j’ai donc voulu le cuisiner simplement en l’associant à des ingrédients que l’on apprécie pour voir ce que cela pouvait donner. En remplacement d’une viande blanche ou d’un poisson de temps en temps je trouve ça pas mal…par contre Monsieur n’est pas trop fan!! 😉 Je retenterai sûrement différemment pour voir!!

  1. Je ne sais pas si je le ferais avec du tofu,, ne connaissant pas trop le goût que ça a. De temps en temps dans mon riz je mets un peu de safran, mais je crois que pour changer je vais tester cette recette 🙂

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