* Velouté de Céleri rave et Patate Douce à l’Huile de Noix *

Publié le 7 mars 2015 par MiamAddict

Il est vrai que ces derniers jours, le soleil a fait son apparition et qu’il nous donne envie de rester à l’extérieur pour en profiter un maximum…Le printemps ne pointerait-il pas le bout de son nez ?

Je trouve tout de même que le soir venu, le soleil ayant disparu; les températures restent assez fraîches et un bon velouté maison aux légumes est plus qu’appréciable 🙂

Depuis que le Thermomix est arrivé dans ma cuisine il y a presque 1 an et demi, je fais régulièrement des veloutés de légumes pour nos soirées d’hiver. Notre petit robot étant plutôt du genre costaud et puissant, ces veloutés sont donc d’une extrême onctuosité…ce qui les rend encore meilleurs ! La preuve : M. Miam ne raffolant pas de ce genre de plat, il en est devenu un grand fan depuis que je réalise nos veloutés au Thermomix.

En plus d’être doux et onctueux, ils sont simples et ultra rapides à réaliser. Mais vous pouvez bien entendu les concocter sans Thermomix, voilà pourquoi je vous propose ici les 2 versions !

Comme très souvent, cette recette était une impro au départ mais j’avais peur que le goût du céleri-rave soit trop puissant. Finalement, grâce à l’association avec la patate douce, les pommes de terre et l’ajout de l’huile de noix, ce velouté est une pure douceur pour les papilles !!

Préparation : 20 min / Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

* 1 céleri-rave (environ 500g)

* 1 grosse patate douce

* 3 pommes de terre de taille moyenne

* 1 gros oignon blanc

* 2 gousses d’ail

* 1L de bouillon de légumes

* 20 g huile de noix (ici Huilerie Richard)

* Sel, poivre

* Persil

Recette avec Thermomix :

Eplucher, laver et couper les légumes en morceaux puis réserver.

Eplucher les gousses d’ail et l’oignon puis couper ce dernier en 4 et déposer le tout dans le bol du Thermomix. Ajouter les morceaux de patate douce, 300ml de bouillon de légumes, sel, poivre, persil et mixer 5 sec./vit.5.

Disposer les morceaux de céleri et pommes de terre dans le panier de cuisson et l’insérer dans le bol du Thermomix. Refermer et cuire 18min/Varoma/Sens inverse/ vit.1.

A la sonnerie, verser le contenu du panier dans le bol, ajouter l’huile de noix et mixer dans le sens normal, 2min/vit.6 à 10 en augmentant progressivement.

Ajouter la quantité de bouillon de légumes de votre choix en fonction de la consistance souhaitée et ajuster l’assaisonnement puis mixer 30 sec./vit.10 en augmentant progressivement.

Servir bien chaud avec un filet d’huile noix et un tour de poivre du moulin.

Recette sans Thermomix :

Eplucher les gousses d’ail et l’oignon puis émincer le tout et faire revenir quelques minutes à la poêle avec de l’huile de noix.

Eplucher, laver et couper les légumes en morceaux puis réserver.

Porter le litre de bouillon de légumes à ébullition puis y incorporer les morceaux de légumes et laisser cuire 30 min à couvert.

Déposer les légumes, l’oignon et les gousses d’ail dans le bol de votre mixeur, ajouter l’huile de noix, le sel, le poivre, le persil et la quantité de bouillon de votre choix en fonction de la consistance souhaitée.

Servir bien chaud avec un filet d’huile noix et un tour de poivre du moulin.

* Pain Perdu *

Publié le 16 février 2015 par MiamAddict

Le pain…aaaaaaaaaahhhhhhhhhh…LE PAIN !!!!!

Pour moi, il est synonyme de jolis souvenirs d’enfance et…de mon adorable Papa ! Oui oui, car mon adorable Papa est un (très) gros mangeur que dis-je, un dévoreur de pain !!

Depuis ma plus tendre enfance, pour moi le pain c’est donc L’INGRÉDIENT indispensable, celui sans qui le repas ne sera pas apprécié à sa juste valeur et celui sans qui les plats n’ont plus la même saveur… Vous l’aurez compris, dans ma famille, le pain c’est une institution !! Du petit déjeuner au dîner, il est tout simplement impossible de faire sans. Et gare à celui ou celle qui osera manger le tout dernier morceau de pain au cours du dîner : chose inenvisageable !!!! Sacrilège…ce dernier morceau est réservé (mon petit frère pourra en témoigner) !! Il est réservé depuis toujours…pour les tartines débordantes de confiture maison du petit déjeuner de mon adorable Papa !!

Parmi mes jolis souvenirs, il y a aussi la baguette tradition supplémentaire achetée le soir à la sortie de l’école et dévorée avec mon frère et mon adorable Papa dans la voiture sur le chemin nous ramenant à la maison.

…ou encore sur la table des repas de famille, la corbeille de pain fraîchement coupé, auquel mes cousins, mon frère et moi ne pouvions résister avant le début du repas. Et malgré les « Arrête, tu ne vas plus manger après !! » de nos parents, l’appel du pain était trop fort…et nous passions à l’attaque !

Au cours de cette période de ma petite vie, le pain du quotidien c’était en général la FAMEUSE, l’INIMITABLE baguette !! Du pain blanc, très souvent tradition, et de temps à autre du pain complet. Aujourd’hui, le pain fait toujours partie de mon quotidien, et même si M.Miam adore lui aussi la baguette tradition, nous essayons de varier les plaisirs avec : du pain aux céréales, aux graines, complet, à l’épeautre, à l’engrain, au son, de seigle, de campagne, et j’en passe… et le petit dernier, découvert il y a quelques jours seulement: le pain essène; une merveille !

Autant vous dire qu’à cette époque d’insouciance, le pain rassis de plusieurs jours se faisait très rare voire même inexistant…pas de rescapé ! Faire du pain perdu n’était donc pas une habitude; j’ai fait cette belle découverte un peu plus tard, grâce à M.Miam 🙂 Voici donc notre petite recette toute simple, gourmande et au bon goût de noisette 🙂

Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* ½ baguette de pain rassis

* 30 cl lait (ici lait de noisette)

* 2 œufs

* 1 sachet de sucre vanillé (ici Alter Eco)

* Huile de coco ou beurre

* Huile de noisette (ici Huilerie Richard)

Couper votre baguette en tranches et réserver.

Verser le lait dans un premier récipient et battre les œufs dans un deuxième.

Disposer les tranches de pain quelques minutes dans le récipient contenant le lait de façon à bien les imbiber. Les passer ensuite dans celui contenant les œufs battus.

Dans une poêle bien chaude, faire fondre l’huile de coco (ou le beurre pour une version plus traditionnelle) puis saisir les tranches de pain de chaque côté en les parsemant de sucre vanillé.

Lorsque les tranches de baguette sont bien dorées, retirer du feu et ajouter un filet d’huile de noisette et dégustez.

Personnellement, je suis fan de la délicate saveur biscuitée de cette huile !

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Astuce beauté : en plus de parfumer vos plats sucrés et salés, l’huile de noisette est une alliée parfaite dans votre routine beauté au quotidien. En effet, comme la plupart des huiles végétales, elle est idéale pour démaquiller le visage et nourrir le peau en profondeur. Elle pourra donc entrer dans la composition de votre crème hydratante maison! Vous pouvez l’utiliser pure ou en mélange avec d’autres huiles végétales et huiles essentielles. L’huile de noisette convient particulièrement bien aux peaux mixtes à grasses car c’est une huile sèche, très pénétrante et qui régule la sécrétion de sébum tout en douceur, sans déshydrater la peau.

Ce blog n’a pas au départ vocation à délivrer des conseils beauté. J’ai trouvé cependant intéressant d’inclure cette astuce ici, car elle met en avant un produit alimentaire (que j’aime de plus énormément!!). Je souhaiterais donc avoir votre avis : cela vous intéresserait-il de retrouver de temps en temps ce genre d’astuce sur mon blog ?

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* Corn Bread ou Pain de Maïs *

Publié le 26 octobre 2014 par MiamAddict

En découvrant cette recette très appétissante chez ma copine La Dînette de Nelly il y a un peu plus d’une semaine, je me suis dit qu’il fallait absolument que je la teste.

Un classique chez nos amis américains que je n’avais encore jamais dégusté…

Comme Nelly le conseillait dans son article, je l’ai servi avec du salé, à l’apéritif : la tapenade aux olives noires et le confit d’olives au gingembre de mon partenaire Huilerie Richard. Un mariage qui peut effectivement sembler surprenant au départ mais, le goût sucré du Corn Bread et la saveur puissante de la tapenade s’équilibrent et s’associent à merveille.

J’ai également apprécié le manger au petit déjeuner avec mon thé vert: un délice que je vous conseille aussi !!

Alors, si j’ai fait saliver vos papilles, à vous de jouer maintenant…rien de plus simple, voici la recette :

Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 1 moule à manquer de 20 cm:

* 170 g farine de maïs

* 120 g farine de blé

* 120 g beurre

* 130 g sucre en poudre

* 230 ml lait

* 2 oeufs

* 1 cs vinaigre blanc

* ½ sachet levure chimique

* ½ cc bicarbonate de soude

* 1 pincée de sel

Dans un récipient, verser le lait et le vinaigre blanc puis laisser reposer 15 min à température ambiante.

Préchauffer votre four à 180°C puis beurrer et fariner votre moule, réserver.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Eteindre le feu puis ajouter le sucre et bien mélanger. Incorporer les œufs et battre le tout énergiquement. Ajouter le mélange bicarbonete/lait et enfin, le reste des ingrédients. Fouetter l’ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.

Déposer le mélange dans votre moule et cuire 40 min à 180°C.

Un grand merci à Nelly pour cette superbe recette et toutes celles qu’elle nous fait partager. La Dînette de Nelly, c’est l’un de mes blogs préférés : de la gourmandise, de la simplicité, de la « healthy food » et tout cela dans un univers « so girly » que j’affectionne tout particulièrement 🙂 Si vous ne le connaissez pas encore, je vous invite donc à y faire un tour 🙂

Merci encore à mon partenaire pour ces nouveaux produits, succulents à souhait…encore une fois !!

* Petites Carottes rissolées à l’Huile de Noisette *

Publié le 24 septembre 2014 par MiamAddict

C’est la première année que j’ai la chance d’avoir un potager et j’avoue que cultiver ses propres fruits et légumes est vraiment très agréable !!

Ces petites carottes font donc partie de mon potager test de cette année 🙂 Le résultat étant plutôt concluant, ces légumes seront très certainement à nouveau dans mon potager l’an prochain 😉

Elles sont vraiment délicieuses et se marient à merveille avec le goût grillé de l’huile de noisette. Moi qui suis une grande adepte de l’huile d’olive, je suis tombée sous le charme de cette succulente huile, généreusement offerte par mon partenaire Huilerie Richard.

De nouvelles recettes avec cette merveille verront donc bientôt le jour et c’est avec grand plaisir que je les partagerai avec vous 🙂

En attendant, je vous invite à essayer cette prodigieuse association carotte-noisette ! Une recette toute simple qui accompagnera très bien un bon plat de pâtes…c’est d’ailleurs de cette façon que je l’ai servie !!

Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* Une vingtaine de petites carottes

* Huile de noisette (ici Huilerie Richard)

* Herbes aromatiques

* 1 cc curry

* Sel, poivre

* Eau

Laver et éplucher vos petites carottes.

Les faire revenir 5 min dans un poêle avec de l’huile de noisette.

Ajouter un peu d’eau et laisser cuire à feu doux pendant 10 min.

Parsemer d’herbes aromatiques, sel, poivre et curry selon votre goût.

Les carottes sont cuites !

Ces petites carottes accompagneront à merveille un plat de pâtes ; ajoutez-y un filet d’huile de noisette au moment de servir votre assiette.

* Crumble d’Abricots, Huile d’Olive au Basilic et Menthe *

Publié le 28 août 2014 par MiamAddict

Voici une idée pour utiliser les derniers abricots de la saison 🙂

Douce et acidulée, cette recette permettra de terminer le repas sur une note bien fraîche !

La préparation à base d’Huile d’Olive au basilic de mon partenaire Huilerie Richard étant délicieusement parfumée, elle permet de réhausser le goût de l’abricot en faisant ressortir l’aspect acidulé…des parfums que j’affectionne tout particulièrement !!

Cette préparation à base d’huile d’olive au basilic accompagnera à merveille vos plats salés : tous types de salades estivales, ratatouille, risottos, sauces tomates…Pour ma part, j’ai voulu l’utiliser différemment 🙂

Préparation : 25 min / Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 6 personnes :

* 12 abricots

* Huile d’olive au basilic (ici Huilerie Richard)

* Qq feuilles de menthe

* 2 sachets de sucre vanillé (ici Alter Eco)

* 50g beurre mou

* 100g sucre

* 50g amandes en poudre

* 100g maïzena

Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en 2.

Les faire revenir dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive au basilic et quelques feuilles de menthe puis faire caraméliser avec le sucre vanillé.

Disposer vos abricots dans des moules individuels.

Préparer la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre mou, les amandes en poudre et la maïzena et le disposer sur les abricots.

Enfourner 20 min à 180°C.

Un grand merci une nouvelle fois à mes partenaires Huilerie Richard et Alter Eco pour leurs produits qui régalent mes papilles lors de chaque préparation culinaire.

* Courgettes Farcies Quinoa Tomates *

Publié le 17 juillet 2014 par MiamAddict

Cuisiner avec des légumes du potager…quel plaisir et quelle fierté !!

Si comme chez nous, vos courgettes donnent à foison, voici donc une première idée pour les cuisiner de façon équilibrée.

Nous nous sommes régalés alors pourquoi pas vous ??

Préparation : 20 min / Cuisson : 30 min

Pour 4 personnes :

* 2 belles courgettes

* 2 tomates

* Qq oignons nouveaux

* 120 à 140g de quinoa (ici Alter Eco)

* 120 g sauce tomate

* Emmental râpé

* Epices

* Sel, poivre

* Huile d’olive (ici huile d’olive AOP de Nyons Richard)

Rincer le quinoa puis le cuire comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, laver les courgettes puis les couper en 2 et retirer le cœur contenant les pépins.

Couper les tomates et les oignons en petits dés et réserver.

Préchauffer votre four à 180°C.

Une fois le quinoa cuit et égoutté, y incorporer les tomates, les oignons, la sauce tomate et mélanger le tout. Saler, poivrer, ajouter les épices (ici 3cc curry + 3cc piment doux + 2cc piment séché), un filet d’huile d’olive et mélanger à nouveau.

Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déposer les demi-courgettes à plat, les badigeonner délicatement d’huile d’olive et garnir le cœur du mélange de quinoa.

Recouvrir d’emmental râpé et enfourner 30 min à 180°C.

Merci à mes gentils partenaires pour leur délicieux produits :

* Salade Printanière Rouge et Verte *

Publié le 2 juin 2014 par MiamAddict

Au Printemps, quoi de mieux qu’une petite salade légère et gourmande pour se régaler!!!…pour ma part, les salades font un repas idéal à cette saison 🙂

Alors, lorsque ma copine Nath du blog Pourquoi je grossis m’a invitée à participer à son défi pour vous raconter MA salade…j’ai tout de suite accepté sans hésiter !!

Voici donc ma première recette de salade printanière pour ce petit défi du mois de Juin { Raconte nous…tes salades! }

Un régal…à dévorer sans aucune modération !!!!!

Préparation : 10 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* Salade verte

* 1 tomate

* ¼ poivron rouge

* ½ oignon blanc

* 4 petits filets de maquereau

* 2 cs olives vertes

* 2 cs amandes

* 100 g fromage de chèvre frais

* Quelques feuilles de basilic

* Jus de citron

* Vinaigre de cidre

* Huile d’olive (ici huile d’olive n°3 Richard)

* Sel, poivre

Emincer la tomate, le poivron et l’oignon blanc.

Couper le fromage de chèvre en petits dés et ciseler le basilic. Réserver le tout.

Dans un petit récipient, préparer votre vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre, le jus de citron, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive.

Disposer la salade au fond de votre assiette puis recouvrir avec la tomate, le poivron, l’oignon, les olives, le chèvre, les amandes et le basilic.

Pour terminer, assaisonner avec la vinaigrette et déguster !

Voici la liste des participantes au défi {Raconte nous…tes salades! } du mois de Juin :

Cook N Tinem / Elodie Chevalier / Isa Lhotellier / homemade / A Fleur d Oranger / le mercredi c est patisserie / Caprices Gourmands / So So Good / vahinea 974 / les fees maisons / Mon petit coin gourmand / bistro de jenna / Confessions de 2 Foodaholic / nan’ou / valerie becker / La Cuisine de Laetitia / Cuisine Voozenoo / Epices & Moi / Pourquoi je grossis

Et un grand merci à mon partenaire Huilerie Richard pour ses succulents produits !!

* Salade de Chou Rouge, Pomme, Noix et Emmental *

Publié le 1 avril 2014 par MiamAddict

Lorsque j’ai reçu les délicieuses huiles de mon partenaire Huilerie Richard, j’ai tout de suite eu quelques idées de recettes en tête !! Voici donc la première, une improvisation originale qui a fait son petit effet et a eu du succès chez les Miam Addict 🙂 Fraîcheur et gourmandise sont au rendez-vous dans cette salade toute simple. Alors à vos tabliers maintenant!! Cela ne vous prendra pas plus de 15 min !! Préparation : 15 min Ingrédients pour 6 personnes : * 1 chou rouge * 1 pomme * 120 g noix * 120 g emmental Assaisonnement : * 6 cl vinaigre de cidre * 12 cl huile d’olive vierge extra (ici huile d’olive n°3 Richard) * Sel, poivre Couper votre chou en 2 puis détacher les feuilles et retirer les cotes. Rincer sous l’eau froide puis hacher finement au robot et réserver dans un saladier. Eplucher la pomme, la découper en petit dés et déposer dans le saladier. Incorporer les cerneaux de noix et l’emmental coupé en dés puis mélanger le tout. Assaisonner puis bien remuer et servir frais ! Encore un grand merci à mon superbe partenaire Huilerie Richard 🙂 🙂 C’était un pur régal !!

* Partenariat Huilerie Richard *

Publié le 26 mars 2014 par MiamAddict

Huilerie Richard est aujourd’hui l’un de mes partenaires mais c’est tout d’abord un véritable coup de cœur…

Tout simplement parce que j’aime les produits authentiques et traditionnels, fabriqués avec goût et envie par des passionnés.

Huilerie Richard c’est une histoire familiale débutée en 1885 par Henry Richard l’arrière-grand-père de Patrick Richard aujourd’hui à la tête de cette production basée dans la belle région de la Drôme.

A l’origine une production exclusive d’huile d’olive, l’activité a évolué au fil des générations pour aujourd’hui proposer une offre très diversifiée : Huiles en tous genres (Olive, Noix, Noisette, Colza grillé, Sésame, Tournesol), Olives, Tapenades, Terrines, Condiments, Confitures…

Aujourd’hui, en continuant à perpétuer la tradition tout en développant de nouveaux produits, » les fabrications de l’Huilerie Richard constituent un véritable bouquet de goûts d’huiles d’olive qui viennent parfumer la cuisine des ménages mais aussi apporter un équilibre diététique si recherché de nos jours. »

En résumé, tout est dit dans le slogan : Goût & Tradition …voilà le credo de cette superbe production 🙂

Afin de permettre un contact personnalisé avec le client, l’Huilerie Richard privilégie la vente en direct grâce à ses 4 magasins, ses camions-magasins ainsi qu’une présence sur des salons gastronomiques mais aussi par le biais de leur site internet.

Voici le colis que j’ai eu le plaisir de recevoir dans ma boîte aux lettres il y a quelques jours :

* L’Huile d’Olive n°3 Richard : véritable signature de la Maison depuis 1956, c’est un assemblage de différentes huiles d’olive du bassin méditerranéen.

* L’Huile d’Olive AOP Nyons : produite de Novembre à Janvier dans le moulin de Nyons dans la Drôme.

Ce que j’en ai pensé :

En ouvrant mon colis, je découvre un packaging fidèle aux valeurs de l’entreprise et aussi à ce que j’imaginais : de la tradition, de l’authentique, du goût et des couleurs qui sentent bon le Sud de la France 🙂 J’étais donc déjà ravie par l’esthétique.

Je vous avoue avoir attendu quelques jours pour déguster ces 2 huiles afin de véritablement les apprécier et ce, sans regarder leurs caractéristiques ni sur le site internet ni sur les plaquettes de présentation reçues avec mon colis afin de ne pas être influencée.

Mon opinion a donc je pense été la plus juste possible…voilà ce qui en est ressorti après dégustation :

–> Ma préférence va à l’Huile d’Olive n°3 Richard que j’ai trouvée plus prononcée avec un goût très fruité et quelque peu épicé.

L’Huile d’Olive AOP Nyons quant à elle est beaucoup plus fine, tout en subtilité <–

Ceci est bien entendu mon goût personnel et n’engage que moi, il vous appartient ensuite de vous faire votre propre jugement 🙂

…Alors, si comme moi vous êtes de véritables adeptes et grands consommateurs d’huile d’olive, en visitant le site internet de l’Huilerie Richard qui regorge de magnifiques produits, vous tomberez certainement sous le charme !!

La gamme d’huiles d’olive est vraiment très large et s’adapte au goût de chacun : de la finesse et la subtilité de l’AOP Nyons au goût intense et prononcé de la n°4 Richard ou l’AOP de Provence…Vous aurez l’embarras du choix !!

Je vais pour ma part pouvoir enfiler mon tablier pour vous concocter de nouvelles recettes à base de ces 2 huiles d’olive dont je suis déjà fan…Affaire à suivre !!

{Un grand merci à l’Huilerie Richard pour ces merveilleux produits et un merci tout particulier à Solène pour sa gentillesse et sa disponibilité 🙂 }