* Riz de Camargue aux Champignons & Pesto à la Truffe Noire *

Publié le 17 octobre 2013 par MiamAddict

Après avoir reçu les colis de mes partenaires, j’ai tout de suite eu envie de me mettre aux fourneaux !!

Je vous propose donc aujourd’hui une recette toute simple et savoureuse, réalisée avec les produits de 2 partenaires :

* Le Riz de Camargue Vivien Paille

* Le pesto à la Truffe Noire Saclà

J’ai donc pour la première fois testé le riz de Camargue; un grain court et épais (plus épais que le basmati par exemple). Il est également un peu plus collant. Associé aux champignons frais et au pesto, qui en relève bien le goût, il est vraiment délicieux 🙂

Préparation : 10 min / Cuisson : 18 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* 120 g riz de Camargue Vivien Paille

* 3 gros champignons blonds frais

* 5 cs de pesto à la truffe noire Saclà

* 5 cs de crème fraîche épaisse

* Sel, poivre

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Laver les champignons puis les couper en lamelles fines.

Une fois le riz cuit et égoutté, ajouter les champignons, 3 cs de pesto à la truffe noire et 3cs de crème fraîche. Bien mélanger le tout et cuire à feu doux pendant 3 min.

Assaisonner puis dresser le riz dans vos assiettes et ajouter 1 cs de pesto et 1 cs crème fraîche.

Servir bien chaud !

Astuce : Servez ce plat tel quel ou en accompagnement d’une viande blanche.

* Risotto Crémeux Oignons Champignons *

Publié le 23 juin 2013 par MiamAddict

Chez nous les pâtes et le riz, on adore !! Mais quand il s’agit de risotto c’est encore plus que ça : on est fans 🙂

Et vous, appréciez-vous le risotto ?? J’espère en tout cas que vous deviendrez adeptes après avoir vu ces quelques photos et testé par vous-même !!

Voici donc une petite recette toute simple mais tellement gourmande…

Préparation : 10 min / Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* 300 g riz pour risotto

* 1 oignon

* 200 g champignons de Paris (ici en boîte)

* 50 g emmental râpé

* 750 ml bouillon de volaille

* Sel, poivre

* Huile d’olive

Emincer l’oignon et le faire revenir rapidement dans une casserole avec de l’huile d’olive. Ajouter le riz et faire revenir l’ensemble 3 min tout en remuant.

Cuire ensuite pendant 20 min à feu doux et à couvert, en ajoutant le bouillon petit à petit et en mélangeant de temps en temps, jusqu’à absorption quasi-totale du bouillon (le risotto doit rester crémeux).

Ajouter les champignons (ici j’ai utilisé des champignons en boîte car c’est ce que j’avais en stock mais c’est encore mieux avec des champignons frais !), remuer et cuire encore 5 min.

Ajouter l’emmental, saler, poivrer puis mélanger et servir bien chaud !!

* Tartines ou Bruschettas *

Publié le 5 juin 2013 par MiamAddict

Pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner improvisé…

Pour un plat tout en simplicité ou bien plus raffiné…

Pour les bouches sucrées ou les plus épicées…

Les tartines (ou bruschettas) s’accommodent et se déguisent pour combler tous les palais !

Qu’attendez-vous pour essayer ??

Toutes les combinaisons sont possibles, alors tentez la vôtre !!… Et, parole de « Bruschetta Addict », vous en serez comblé 🙂

Je vous propose ici 2 exemples de tartines, mais libre à vous de les accommoder à votre guise…laissez faire votre imagination !!!!

Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* 4 à 6 tranches de pain (bûcheron, complet, campagne, aux graines…)

* Crème fraîche épaisse

* Blanc poulet (ou jambon blanc, viande des grisons, jambon fumé)

* Champignons

* Emmental râpé

* Fromage de chèvre frais ou bûche de chèvre

* Figues sèches

* Miel

* 1 gousse d’ail

* Huile d’olive

* Sel, poivre

Couper la gousse d’ail en 2 puis la frotter sur chaque tranche de pain et y mettre un filet d’huile d’olive.

Tartines blanc poulet-champignons :

Etaler de la crème fraîche sur chaque tranche de pain puis recouvrir de blanc de poulet coupé en petits morceaux (ou jambon blanc, viande des grisons, jambon fumé), 2 lamelles de champignons et enfin d’emmental râpé, sel et poivre.

Tartines chèvre-figues :

Etaler le fromage de chèvre frais sur chaque tranche de pain (ou déposer des morceaux de bûches de chèvre) puis recouvrir de figues sèches coupées en 2 et enfin d’un peu de miel, sel et poivre.

Mettre au four pendant 10 min à 180°C.

Astuce : Vous pouvez bien entendu varier la garniture de vos tartines selon vos envies et selon la saison. Servez-les avec une petite salade verte à la vinaigrette (huile d’olive-vinaigre balsamique pour moi !) et cela fera un repas rapide et complet !

* Tarte rustique Poireaux Champignons *

Publié le 14 mars 2013 par MiamAddict

S’il y a un plat du quotidien que j’affectionne particulièrement, c’est bien la tarte!!

En plus d’être facile à réaliser, ce plat est déclinable à volonté…parfait pour accommoder les produits du placard.

Aujourd’hui j’ai donc agrémenté ma tarte de 2 légumes de saison dont je ne me lasse pas : les poireaux et les champignons.

Allez on y va parce que c’est pas de la tarte!!!…Euuuhhhh mais non en fait c’est plutôt une quiche ma recette du jour… tarte ou quiche on s’en fiche…l’essentiel c’est que nos papilles soient ravies 🙂

Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 6 personnes :

* 1 pâte brisée sans beurre

* 2 gros poireaux

* 5 champignons frais (ici champignons blonds)

* 10 cl crème liquide

* 2 œufs

* 80 g emmental râpé

* Beurre

* Eau

* Sel, poivre

Préparer la pâte brisée comme indiqué ici (pour cette recette j’ai utilisé de la farine de seigle et de l’huile d’olive).

Pendant le temps de repos de la pâte, émincer les poireaux puis les faire revenir dans une poêle environ 10 min, à couvert, avec une noix de beurre et un peu d’eau. Retirer du feu puis ajouter les champignons coupés en fines lamelles et mélanger. Réserver.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et l’emmental râpé. Y incorporer le mélange poireaux-champignons, assaisonner et mélanger.

Préchauffer votre four à 200°C.

Etaler finement la pâte sur un plan de travail fariné.

L’étaler dans un plat à tarte recouvert d’un papier sulfurisé, la piquer à l’aide d’une fourchette et y déposer la garniture.

Enfourner 30 min à 200°C.

* Pizza Calzone Poulet – Poireau – Champignons *

Publié le 17 février 2013 par MiamAddict

Un dimanche en toute simplicité…

Une grasse matinée suivie d’un brunch improvisé,

une balade à pied par un après-midi ensoleillé,

l’air pur normand nous avons pu respirer,

ne reste plus que le réconfort du dîner!

…et dès demain, en douceur, la semaine pourra recommencer !!!

Mais ça ne ressemblerait pas un peu à aujourd’hui cette journée ??

Préparation : 15 min / Cuisson : 25 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 2 pizzas :

* 1 pâte à pizza

* 2 escalopes de poulet ou dinde

* 1 poireau

* 3 champignons frais (ici champignons blonds)

* 1 boule de mozzarella

* 2 cs crème épaisse

* 10 cl eau

* Beurre

* Sel, poivre

Faire la pâte à pizza en suivant les indications ici.

Découper les escalopes en petits morceaux et les champignons en lamelles. Faire revenir le tout à la poêle avec une noix de beurre. Réserver.

Emincer finement les poireaux et les faire revenir à la poêle avec une noix de beurre et 10 cl d’eau. Lorsqu’ils sont tendres, retirer du feu et mélanger avec le poulet et les champignons. Assaisonner l’ensemble.

Diviser la boule de pâte en 2 et étaler les 2 parties au rouleau à pâtisserie. Je les ai volontairement laissées épaisses (car M. Miam préfère la pâte à pizza moëlleuse ;-)), ce qui fait des petites pizzas calzone. Vous pouvez bien sûr étaler la pâte plus finement si vous préférez !

Mettre la garniture sur une moitié de la pâte. Ajouter la crème et la mozzarella puis refermer en recouvrant de l’autre moitié de pâte. Bien souder les bords de la pâte avec vos doigts ou une fourchette en les badigeonnant d’eau ou d’œuf pour ne pas que la garniture ne ressorte.

Cuire au four environ 25 min à 180°C.