Nul besoin de vous présenter la désormais célébrissime Bataille Food, initiée par Jenna du blog Bistro de Jenna, et qui fête ce mois-ci sa 8ème édition 🙂
Pour l’occasion, ma copine Marine en Cuisine nous a concocté un thème savoureux à souhait : « Le Chocolat chaud fait son show ! » Autant vous dire qu’en tant que vraie gourmande j’ai été véritablement inspirée.
Mon choix s’est arrêté sur une recette de circonstance, puisqu’en pleine période de l’Epiphanie, je me devais de vous proposer une recette de Galette des Rois…et avec un chocolat chaud c’est tout simplement divin !
Le chocolat show était donc au rendez-vous chez les Miam Addict 🙂
J’en profite pour remercier une nouvelle fois Marine d’avoir accepté mon invitation à organiser cette 8ème session de la Bataille Food, car comme vous le savez, j’en étais la 7ème organisatrice !
Préparation : 30 min / Cuisson : 1h / Repos : 1h
Ingrédients pour 6 personnes :
* 2 pâtes feuilletées (maison ou toutes faites)
* 2 pommes
* 3 poires
* 3 cs sucre de canne complet Alter Eco
* 1 gousse de vanille
* 8 biscuits speculoos
* Beurre
Pour la dorure :
* 1 oeuf
* 1 pincée de sucre
* un peu d’eau
Commencer par réaliser vos pâtes feuilletées si vous optez pour le « fait maison ».
Pour ma part, je les ai réalisées au Thermomix en mixant 10s/vit.6 : 150g de beurre congelé en morceaux + 150 g de farine + 75 g d’eau + 1 pincée de sel. Former 2 boules puis les étaler sur 2 à 3mm, les replier 3 fois sur elles-mêmes. Filmer et laisser reposer 1h au frigo.
Pendant ce temps, éplucher les fruits et les couper en petits cubes. Faire revenir l’ensemble dans une poêle avec un peu de beurre. Ajouter le sucre de canne complet.
Evider la gousse de vanille et incorporer les grains, ainsi que la gousse évidée, au mélange de fruits. Laisser compoter et réduire entre 15 et 20 min à feu doux puis retirer la gousse de vanille.
Emietter les speculoos et les ajouter au mélange précédent puis réserver.
Etaler la 1ère pâte feuilletée et la disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Y disposer uniformément le mélange pommes-poires en veillant à laisser un espace d’environ 2 cm au bord de la pâte. Ne pas oublier de mettre la fève dans le mélange !!
A l’aide d’un pinceau, couvrir légèrement d’eau le rebord de la pâte sans mélange.
Recouvrir de la 2ème pâte feuilletée étalée et appuyer légèrement sur les rebords pour bien souder l’ensemble.
Préchauffer votre four à 180°C.
Mélanger les ingrédients pour la dorure et étaler à l’aide d’un pinceau.
Décorer le dessus et les bords de la galette à votre guise avec le dos d’un couteau.
Enfourner 40 min à 180°C.
Merci à mon gentil partenaire Alter Eco pour son délicieux sucre de canne complet :
Et voici la liste de tous les participants à cette Bataille Food 8 :
Petite cuillère et charentaises
Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
MiamAddict 