* Tartines Potimarron, Noix et Crème au Bleu *

Publié le 4 décembre 2013 par MiamAddict

Ce mois-ci, j’ai eu l’honneur d’être choisie par ma copine Nath du superbe blog Pourquoi je grossis, comme organisatrice de la 7ème session de la Bataille Food. J’en ai vraiment été ravie et espère que vous avez pris autant de plaisir à réaliser vos recettes, que j’en ai eu à organiser cette édition !!

La Bataille Food, c’est un défi culinaire, ouvert à tous, initié par Jenna du délicieux blog Bistro de Jenna, et qui réunit chaque mois des passionnés de cuisine, blogueurs et non blogueurs, autour d’un thème gourmand commun.

Il n’y a ni gagnant, ni perdant, le but étant de partager, se faire plaisir, découvrir, s’amuser et se régaler !! 🙂

Voici donc le thème que je vous ai proposé pour cette 7ème édition. Je l’ai voulu comme mon blog, simple et gourmand :

* { Une Tartine de Gourmandises } *

Sucrées ou salées, à servir à tout moment du repas, pour le petit déjeuner ou même le goûter, vos tartines devaient être gourmandes à souhait…et ça a véritablement été le cas !!

J’espère donc que vous avez toutes été séduites par ce thème… oui car comme toujours je crois nous n’étions qu’entre filles pour cette Bataille Food 7 !!

Je tiens donc à toutes vous remercier sincèrement d’avoir participé à ce 7ème défi, tout d’abord car vous étiez tout de même assez nombreuses : la Bataille Food Family s’agrandit petit à petit…et aussi car je salive encore en observant vos divines tartines pleines de gourmandises …et je ne m’en lasse pas !!!!! Alors MERCI MERCI MERCI MERCI MERCI ❤ ❤

A mon tour maintenant de vous dévoiler ma recette…très automnale !!

Préparation : 10 min / Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* 2 belles tranches de pain de campagne

* 200 g de potimarron

* 100 g de bleu

* 150 g de crème fraîche épaisse

* Emmental râpé

* Huile d’olive

* Huile de pépins de courge (facultatif)

* Quelques cerneaux de noix

* Sel, poivre

Evider et éplucher le potimarron puis le couper en petits cubes. Les faire cuire environ 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Retirer l’eau puis réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer le bleu puis mélanger avec la crème fraîche.

Etaler la crème au bleu sur les tartines de pain, recouvrir avec les cubes de potimarron et quelques cerneaux de noix. Saler, poivrer puis ajouter l’emmental râpé.

Enfourner 10 min puis arroser d’un filet d’huile de pépins de courge grillée avant de servir.

Mais ce n’est pas fini…j’ai en fait réalisé une 2ème recette pour la Bataille Food, que je publierai dès demain…une recette sucrée cette fois-ci que vous retrouverez tout de même dès aujourd’hui sur le tableau regroupant toutes les réalisations 😉

Je dois maintenant passer le flambeau pour la prochaine édition !!!! 🙂 Vous saurez donc très bientôt qui sera la 8ème organisatrice de la Bataille Food !!!!

Voici la liste des participantes à la Bataille Food 7 :

A table les poupinous

Des recettes à Gogo

Mon p’tit coin gourmand

Chemin de gourmandise

Et Charlotte découvrit la cuisine

Dans la cuisine de Flore

A Tavola

Tortore

Petite cuillère et charentaises

Mon p’tit carnet de recettes

Confessions de 2 Foodaholic

J’ai le Coeur Gourmandise

La délicieuse huile de pépins de courge grillée utilisée dans cette recette est celle de mon partenaire BioPlanète que je remercie sincèrement !

* Petits Paniers Figues & Crème de Chèvre *

Publié le 20 septembre 2013 par MiamAddict

Les figues je les adore sèches…comme tous les fruits secs d’ailleurs; c’est un péché mignon que j’adore picorer au moment du goûter !!

Mais je n’avais encore jamais testé les figues fraîches…jusqu’à ce que je tombe sur cette délicieuse recette de ma copine Le Clan des Gourmands qui m’a fait totalement craquer ! J’ai donc acheté quelques figues chez mon épicier, et me suis régalée 🙂

J’ai maintenant hâte de concocter une nouvelle recette avec celles qui me reste !!

En attendant, j’espère que vous aussi vous tomberez sous le charme de ces petits paniers tous simples à réaliser.

Préparation : 10 min / Cuisson : 6 min

Ingrédients pour 4 petits paniers:

* 4 feuilles de brick

* 2 figues

* 60 g chèvre frais

* 30 g fromage blanc

* Huile d’olive

* Sirop d’agave (ou miel)

* Cerneaux de noix

Préchauffer votre four à 180°C.

Couper les feuilles de brick en 4 à l’aide d’une paire de ciseaux. Badigeonner chaque face d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

Superposer 4 morceaux de feuilles de brick et les disposer dans un plat à muffins de façon à former des petits paniers.

Rincer les figues sous l’eau froide et essuyer délicatement à l’aide d’un papier absorbant. Couper chaque figue en 8 et disposer 4 morceaux dans chaque panier.

Enfourner 5 à 6 min à 180°C pour que cela soit bien doré.

Pendant ce temps, mélanger le chèvre frais avec le fromage blanc jusqu’à ce que cela soit bien homogène. Disposer le mélange dans une poche à douille.

Laisser tiédir les petits paniers à la sortie du four puis disposer la crème de chèvre sur les figues, ajouter un filet de sirop d’agave ou de miel puis quelques cerneaux de noix.

Astuce : servez ces petits paniers tièdes, à l’apéritif ou en entrée accompagnés d’une salade verte.

* Samossas au Thon *

Publié le 28 juin 2013 par MiamAddict

Le week-end approche à grands pas … il est donc temps de sortir nos idées apéritives du placard!!

Justement en voici une toute simple et qui en général plaît au plus grand nombre 🙂

Préparation : 15 min / Cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients pour 8 samossas :

* 4 feuilles de brick

* 130 g de thon en boîte

* 3 cc crème fraîche épaisse

* 3 cc fromage blanc

* 20 g emmental râpé

* Sel, poivre, persil

* 1 jaune d’œuf

Préchauffer votre four à 180°C.

Emietter le thon er le mélanger avec tous les autres ingrédients.

Couper chaque feuille de brick en 2 et rabattre le côté arrondi. Mettre environ 1cc du mélange pour chaque feuille de brick et plier en triangle pour refermer.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque samossa avec le jaune d’œuf battu.

Mettre au four entre 10 et 15 min à 180°C.

* Tarte Tomate Courgette au Tofu Soyeux *

Publié le 20 juin 2013 par MiamAddict

Me voilà de retour avec, comme souvent, une recette rapide !! … qui le sera encore plus, si votre pâte brisée est déjà prête !!

Après une longue journée et peu de temps pour préparer le dîner, voici une nouvelle recette toute simple et légère mais qui n’en est pas moins gourmande 🙂

Des légumes de saison et de l’originalité dans la préparation de la pâte brisée…j’espère que vous apprécierez 🙂

Préparation : 15 min / Cuisson : 30 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 6 personnes :

* 1 pâte brisée sans beurre

* 100 g crème fraîche épaisse

* 100 g tofu soyeux

* 1 cc moutarde

* 1 courgette

* 1 tomate

* 60 g emmental râpé

* Sel, poivre, origan

Préparer la pâte brisée sans beurre comme indiqué ici (pour cette recette j’ai utilisé 125 g de farine de blé + 125 g de farine de pois chiches + 1 cc origan dans la pâte).

Pendant que la pâte repose, mélanger la crème, le tofu soyeux et la moutarde jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Ajouter sel, poivre et origan selon votre goût.

Couper la courgette et la tomate en rondelles ou lamelles puis réserver.

Préchauffer votre four à 200° C.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, la mettre dans votre plat à tarte et y déposer le mélange crème-tofu soyeux.

Disposer la courgette et la tomate puis recouvrir d’emmental râpé.

Enfourner pour 30 min à 200°C.

* Tartines ou Bruschettas *

Publié le 5 juin 2013 par MiamAddict

Pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner improvisé…

Pour un plat tout en simplicité ou bien plus raffiné…

Pour les bouches sucrées ou les plus épicées…

Les tartines (ou bruschettas) s’accommodent et se déguisent pour combler tous les palais !

Qu’attendez-vous pour essayer ??

Toutes les combinaisons sont possibles, alors tentez la vôtre !!… Et, parole de « Bruschetta Addict », vous en serez comblé 🙂

Je vous propose ici 2 exemples de tartines, mais libre à vous de les accommoder à votre guise…laissez faire votre imagination !!!!

Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* 4 à 6 tranches de pain (bûcheron, complet, campagne, aux graines…)

* Crème fraîche épaisse

* Blanc poulet (ou jambon blanc, viande des grisons, jambon fumé)

* Champignons

* Emmental râpé

* Fromage de chèvre frais ou bûche de chèvre

* Figues sèches

* Miel

* 1 gousse d’ail

* Huile d’olive

* Sel, poivre

Couper la gousse d’ail en 2 puis la frotter sur chaque tranche de pain et y mettre un filet d’huile d’olive.

Tartines blanc poulet-champignons :

Etaler de la crème fraîche sur chaque tranche de pain puis recouvrir de blanc de poulet coupé en petits morceaux (ou jambon blanc, viande des grisons, jambon fumé), 2 lamelles de champignons et enfin d’emmental râpé, sel et poivre.

Tartines chèvre-figues :

Etaler le fromage de chèvre frais sur chaque tranche de pain (ou déposer des morceaux de bûches de chèvre) puis recouvrir de figues sèches coupées en 2 et enfin d’un peu de miel, sel et poivre.

Mettre au four pendant 10 min à 180°C.

Astuce : Vous pouvez bien entendu varier la garniture de vos tartines selon vos envies et selon la saison. Servez-les avec une petite salade verte à la vinaigrette (huile d’olive-vinaigre balsamique pour moi !) et cela fera un repas rapide et complet !

* Lasagnes Tomates Courgettes Crème de Chèvre *

Publié le 28 avril 2013 par MiamAddict

Les lasagnes, ça vous gagne !!… tel aurait pu être mon slogan pour cette spécialité italienne que j’adore !!

Et lorsqu’elles se composent de légumes gorgés de soleil, accompagnés d’une crème gourmande, il ne m’en faut pas plus pour succomber 😉

L’idée de la crème de chèvre vient du blog Emilie & Léa’s Secrets … juste irrésistible !!

Le Printemps va et vient mais dans nos assiettes, on aime quand il est là alors laissez vous tenter…

Préparation : 20 min / Cuisson : 25 à 30 min

Ingrédients :

* 2 courgettes

* 3 tomates

* 200 g fromage chèvre frais

* 2 boules de mozzarella

* 3 cs crème fraîche épaisse

* 15 cl lait

* Feuilles de lasagnes précuites

* Huile d’olive

* Sel, poivre

Laver puis couper les courgettes et les tomates en lamelles. Les faire revenir à la poêle environ 10 min avec un filet d’huile d’olive puis assaisonner.

Pendant la cuisson, préparer la crème de chèvre : dans un saladier, mélanger le chèvre frais, le lait et la crème.

Couper la mozzarella en fines tranches.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat allant au four, mettre un filet d’huile d’olive puis un peu de crème de chèvre. Recouvrir de feuilles de lasagnes puis du mélange de légumes, de la crème de chèvre et enfin de tranches de mozzarella. Réitérer l’opération et terminer par une couche de crème recouverte de mozzarella.

Mettre au four entre 25 et 30 min à 200°C.

* Petites Baguettes Surprises *

Publié le 7 avril 2013 par MiamAddict

Pour les repas du quotidien, en général j’aime faire rapide et simple…mais gourmand !! Et spécialement le soir car, comme bon nombre d’entre vous certainement, je n’ai pas beaucoup de temps !!

Le plus souvent je fais en fonction de mes petits stocks, de mon imagination et aussi d’idées piochées ici et là sur le web.

Aujourd’hui, je vous propose une recette issue du blog Cooking Mumu et, comme souvent bien sûr, adaptée à ma façon 🙂

J’espère que, comme nous, vous vous régalerez !! Alors… Bon Appétit !!

– Une recette déclinable selon vos goûts et vos envies.

Je vous livre ici 2 versions différentes testées et approuvées 😉 –

Préparation : 15 min / Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* 2 ½ baguettes

* 130 g de thon émietté et 2 tranches de viande des grisons

* 1 tomate

* 2 œufs

* 2 cs crème fraîche

* 2 cs fromage blanc

* 70 g emmental râpé

* Poivre, persillade

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger l’œuf, la crème et le fromage blanc puis ajouter l’emmental râpé (environ 30g par petite baguette), la tomate coupée en petits dés et enfin le thon émietté ou la viande des grisons.

Assaisonner avec poivre et persillade selon votre goût.

Ouvrir la petite baguette sur le dessus à l’aide d’un couteau et retirer une partie de la mie.

La remplir de la préparation thon ou viande des grisons et parsemer de l’emmental râpé restant.

Enfourner pour environ 25 minutes.

>> Astuce : vous pouvez utiliser des petits pains à la place des baguettes et bien sûr revisiter la préparation à votre goût (champignons, poivron, parmesan, poulet, viande hachée, chèvre, miel…) <<

* Velouté Légumineuses et Ricotta *

Publié le 19 mars 2013 par MiamAddict

On y pense, on trépigne d’impatience…

On espère, on y croit dur comme fer…

Et enfin, le voilà, il est là, il s’installe !!!!! 🙂

LE PRINTEMPS TANT ATTENDU !!!!!

LE PRINTEMPS et ses arbres qui bourgeonnent,

LE PRINTEMPS et ses petits oiseaux qui chantent,

LE PRINTEMPS et ses fleurs qui pointent le bout de leurs pétales,

LE PRINTEMPS et ses matinées douces et légères…annonciatrices de journées magnifiques et épanouissantes 🙂

Et puis les premiers rayons de soleil à peine arrivés…il repart, à notre plus grand désespoir, aussi vite qu’il est arrivé… 😦

Un peu de douceur et de réconfort dans nos assiettes par ces journées grises et pluvieuses… C’est tout juste ce qu’il nous faut… en attendant que LE PRINTEMPS et son soleil fassent véritablement leur apparition et remplissent nos journées d’amour et de gaieté !! 🙂

Préparation : 20 min / Cuisson : 1h

Ingrédients pour 6 personnes :

* 200 g mélange de légumineuses (lentilles blondes, lentilles brunes, lentilles corail, haricots blancs, haricots rouges, pois chiches et pois cassés)

* 1 patate douce

* 2 carottes

* 2 pommes de terre

* 2 L bouillon de volaille

* 250 g ricotta

* Sel, poivre

Déco :

* Crème fraîche épaisse ou fromage blanc

* Poivre du moulin

Porter 1,5L de bouillon de volaille à ébullition puis y incorporer le mélange de légumineuses préalablement passé sous l’eau froide. Laisser cuire 30 min à couvert.

Eplucher la patate douce, les carottes et les pommes de terre, les couper en morceaux et ajouter au mélange. Ajouter le reste du bouillon.

Cuire l’ensemble encore 30 min à couvert puis mixer le tout.

Ajouter la ricotta au reste du velouté, saler, poivrer et bien mélanger l’ensemble.

Servir bien chaud avec une cuillère à soupe de crème fraîche (ou fromage blanc) et un tour de poivre du moulin (et un peu de fromage râpé pour encore plus de gourmandise!!).

* Tarte rustique Poireaux Champignons *

Publié le 14 mars 2013 par MiamAddict

S’il y a un plat du quotidien que j’affectionne particulièrement, c’est bien la tarte!!

En plus d’être facile à réaliser, ce plat est déclinable à volonté…parfait pour accommoder les produits du placard.

Aujourd’hui j’ai donc agrémenté ma tarte de 2 légumes de saison dont je ne me lasse pas : les poireaux et les champignons.

Allez on y va parce que c’est pas de la tarte!!!…Euuuhhhh mais non en fait c’est plutôt une quiche ma recette du jour… tarte ou quiche on s’en fiche…l’essentiel c’est que nos papilles soient ravies 🙂

Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 6 personnes :

* 1 pâte brisée sans beurre

* 2 gros poireaux

* 5 champignons frais (ici champignons blonds)

* 10 cl crème liquide

* 2 œufs

* 80 g emmental râpé

* Beurre

* Eau

* Sel, poivre

Préparer la pâte brisée comme indiqué ici (pour cette recette j’ai utilisé de la farine de seigle et de l’huile d’olive).

Pendant le temps de repos de la pâte, émincer les poireaux puis les faire revenir dans une poêle environ 10 min, à couvert, avec une noix de beurre et un peu d’eau. Retirer du feu puis ajouter les champignons coupés en fines lamelles et mélanger. Réserver.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et l’emmental râpé. Y incorporer le mélange poireaux-champignons, assaisonner et mélanger.

Préchauffer votre four à 200°C.

Etaler finement la pâte sur un plan de travail fariné.

L’étaler dans un plat à tarte recouvert d’un papier sulfurisé, la piquer à l’aide d’une fourchette et y déposer la garniture.

Enfourner 30 min à 200°C.

* Gratin de riz Tomates séchées Poivrons et Crème de Parmesan *

Publié le 11 mars 2013 par MiamAddict

Si comme moi lorsque vous préparez du riz ou des pâtes vous en faîtes pour 15 personnes alors que vous n’êtes que 2…voici une solution pour écouler les stocks déjà cuits !!!!

Finalement ça peut avoir du bon de ne pas savoir doser, vous n’êtes pas d’accord?? 😉

Préparation : 10 min / Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* 200 g de riz

* 8 tomates séchées

* ½ poivron

* 50 cl crème fraîche épaisse

* 80 g parmesan râpé

* 70 g emmental râpé

* Sel, poivre

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet et préchauffer le four.

Préparer la crème de parmesan :

Faire chauffer la crème et le parmesan dans une casserole et remuer pour obtenir un mélange homogène puis retirer du feu.

Couper le ½ poivron et les tomates séchées en petits dés et les ajouter à la crème. Mélanger.

Déposer la moitié du riz cuit et assaisonné dans un plat à gratin et recouvrir de la crème de parmesan. Réitérer l’opération une seconde fois et recouvrir le tout avec l’emmental râpé.

Mettre au four 25 min à 200°C.