* Escalopes de Dinde marinées aux Agrumes *

Publié le 19 novembre 2013 par MiamAddict

Lorsque je cuisine de la volaille, j’aime que le goût de la sauce qui l’accompagne soit bien relevé…et pour cela, les marinades sont vraiment parfaites !! Rien de mieux pour donner du goût à vos viandes et poissons.

Alors quand j’ai reçu l’huile d’olive parfumée à l’orange de mon partenaire BioPlanète, j’avais déjà une petite idée en tête…

Je vous la dévoile aujourd’hui !!

Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* 2 escalopes de dinde

Marinade :

* 4 cs huile d’olive à l’orange BioPlanète

* 1 cs paprika

* ½ cs gingembre

* 1 gousse d’ail émincée finement

* 2 cs persil

* Le jus d’½ citron

* Sel, poivre

Préparer la marinade : mélanger l’ensemble des ingrédients dans un saladier.

Couper les escalopes en cubes. Les mélanger à la marinade et réserver au frais environ 2h.

Cuire quelques minutes à la poêle avec le reste de marinade.

Astuce : Servir ces escalopes avec du riz nature ou comme dans ma recette, avec de la sauce tomate. Ici, j’ai utilisé le délicieux riz long grain de mon partenaire Vivien Paille.

* Quiche au Chou Romanesco *

Publié le 17 novembre 2013 par MiamAddict

Avec ses airs de top model du rayon des chous, M. Romanesco nous séduit tout de suite par sa silhouette étonnante et sa couleur pétillante !

Son goût si délicat et sa texture onctueuse ravissent ensuite complètement nos papilles 🙂

A l’approche de Noël, les fleurettes de ce chou, qui ne sont pas sans nous rappeler les sapins que nous décorons pour l’occasion, nous mettent vraiment dans l’ambiance : douceur et apaisement sont donc au programme …

Ce plat plein de réconfort s’accorde parfaitement avec les températures fraîches du moment 🙂

Préparation : 20 min / Cuisson : 40 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 6 personnes :

* 1 pâte brisée sans beurre

* ½ chou romanesco

* 1 escalope de dinde

* 1 oignon

* 3 œufs

* 4 cs crème fraîche épaisse

* 80 g emmental râpé

* Huile d’olive

* Sel, poivre

Préparer la pâte brisée comme indiqué ici.

Pendant le temps de repos de la pâte, retirer les fleurettes du chou puis les laver à l’eau et les plonger 8 min dans une casserole d’eau bouillante salée.

Emincer l’oignon et couper l’escalope de dinde en morceaux puis faire revenir l’ensemble pendant quelques minutes dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive puis réserver.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et l’emmental râpé. Y incorporer le mélange dinde-oignons, assaisonner et mélanger.

Préchauffer votre four à 200°C.

Etaler finement la pâte sur un plan de travail fariné.

L’étaler dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé, la piquer à l’aide d’une fourchette, y déposer le mélange et recouvrir de quelques fleurettes de chou romanesco.

Enfourner environ 30 min à 200°C.

* Brochettes de dinde au paprika *

Publié le 22 février 2013 par MiamAddict

Ce que j’aime dans la cuisine c’est qu’en 2 temps 3 mouvements…elle vous fait voyager!!

La cuisine c’est un voyage dans le temps grâce à une recette souvenir d’enfance ou à une saveur d’un lieu de vacances…

La cuisine c’est aussi un voyage au bout du monde ou juste à quelques pas de chez soi…

Alors si comme moi vous avez des envies d’ailleurs, des envies de destinations ensoleillées par ce froid qui nous glace… Epicez vos plats et suivez moi!!

Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* 4 escalopes de dinde

Pour la marinade :

* 6 cs huile d’olive

* 2 cs paprika

* 1 cs piment doux

* 1 cs cumin

* 1 cs ail en poudre

* 2cs persil

* Sel, poivre

Préparer la marinade : mélanger l’ensemble des ingrédients dans un saladier.

Couper les escalopes en cubes. Les mélanger à la marinade et réserver au frais environ 2h.

Mettre les morceaux de dinde sur les pics à brochettes (4 à 5 par brochette).

Cuire les brochettes à la poêle avec le reste de marinade.

>> Astuce : Comme moi vous pouvez servir les brochettes avec du riz basmati crème-paprika-cumin et noix de cajou pour le croquant ou tout simplement un riz à la sauce tomate ! <<

Bon appétit!!!!

* Pizza Calzone Poulet – Poireau – Champignons *

Publié le 17 février 2013 par MiamAddict

Un dimanche en toute simplicité…

Une grasse matinée suivie d’un brunch improvisé,

une balade à pied par un après-midi ensoleillé,

l’air pur normand nous avons pu respirer,

ne reste plus que le réconfort du dîner!

…et dès demain, en douceur, la semaine pourra recommencer !!!

Mais ça ne ressemblerait pas un peu à aujourd’hui cette journée ??

Préparation : 15 min / Cuisson : 25 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 2 pizzas :

* 1 pâte à pizza

* 2 escalopes de poulet ou dinde

* 1 poireau

* 3 champignons frais (ici champignons blonds)

* 1 boule de mozzarella

* 2 cs crème épaisse

* 10 cl eau

* Beurre

* Sel, poivre

Faire la pâte à pizza en suivant les indications ici.

Découper les escalopes en petits morceaux et les champignons en lamelles. Faire revenir le tout à la poêle avec une noix de beurre. Réserver.

Emincer finement les poireaux et les faire revenir à la poêle avec une noix de beurre et 10 cl d’eau. Lorsqu’ils sont tendres, retirer du feu et mélanger avec le poulet et les champignons. Assaisonner l’ensemble.

Diviser la boule de pâte en 2 et étaler les 2 parties au rouleau à pâtisserie. Je les ai volontairement laissées épaisses (car M. Miam préfère la pâte à pizza moëlleuse ;-)), ce qui fait des petites pizzas calzone. Vous pouvez bien sûr étaler la pâte plus finement si vous préférez !

Mettre la garniture sur une moitié de la pâte. Ajouter la crème et la mozzarella puis refermer en recouvrant de l’autre moitié de pâte. Bien souder les bords de la pâte avec vos doigts ou une fourchette en les badigeonnant d’eau ou d’œuf pour ne pas que la garniture ne ressorte.

Cuire au four environ 25 min à 180°C.