* Tarte Tomate Courgette au Tofu Soyeux *

Me voilà de retour avec, comme souvent, une recette rapide !! … qui le sera encore plus, si votre pâte brisée est déjà prête !!

Après une longue journée et peu de temps pour préparer le dîner, voici une nouvelle recette toute simple et légère mais qui n’en est pas moins gourmande 🙂

Des légumes de saison et de l’originalité dans la préparation de la pâte brisée…j’espère que vous apprécierez 🙂

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Préparation : 15 min / Cuisson : 30 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 6 personnes :

* 1 pâte brisée sans beurre

* 100 g crème fraîche épaisse

* 100 g tofu soyeux

* 1 cc moutarde

* 1 courgette

* 1 tomate

* 60 g emmental râpé

* Sel, poivre, origan

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Préparer la pâte brisée sans beurre comme indiqué ici (pour cette recette j’ai utilisé 125 g de farine de blé + 125 g de farine de pois chiches + 1 cc origan dans la pâte).

Pendant que la pâte repose, mélanger la crème, le tofu soyeux et la moutarde jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Ajouter sel, poivre et origan selon votre goût.

Couper la courgette et la tomate en rondelles ou lamelles puis réserver.

Préchauffer votre four à 200° C.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, la mettre dans votre plat à tarte et y déposer le mélange crème-tofu soyeux.

Disposer la courgette et la tomate puis recouvrir d’emmental râpé.

Enfourner pour 30 min à 200°C.

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