* Velouté Légumineuses et Ricotta *

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On y pense, on trépigne d’impatience…

On espère, on y croit dur comme fer…

Et enfin, le voilà, il est là, il s’installe !!!!! 🙂

LE PRINTEMPS TANT ATTENDU !!!!!

LE PRINTEMPS et ses arbres qui bourgeonnent,

LE PRINTEMPS et ses petits oiseaux qui chantent,

LE PRINTEMPS et ses fleurs qui pointent le bout de leurs pétales,

LE PRINTEMPS et ses matinées douces et légères…annonciatrices de journées magnifiques et épanouissantes 🙂

Et puis les premiers rayons de soleil à peine arrivés…il repart, à notre plus grand désespoir, aussi vite qu’il est arrivé… 😦

Un peu de douceur et de réconfort dans nos assiettes par ces journées grises et pluvieuses… C’est tout juste ce qu’il nous faut… en attendant que LE PRINTEMPS et son soleil fassent véritablement leur apparition et remplissent nos journées d’amour et de gaieté !! 🙂

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Préparation : 20 min / Cuisson : 1h

Ingrédients  pour 6 personnes :

* 200 g mélange de légumineuses (lentilles blondes, lentilles brunes, lentilles corail, haricots blancs, haricots rouges, pois chiches et pois cassés)

* 1 patate douce

* 2 carottes

* 2 pommes de terre

* 2 L bouillon de volaille

* 250 g ricotta

* Sel, poivre

Déco :

* Crème fraîche épaisse ou fromage blanc

* Poivre du moulin

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Porter 1,5L de bouillon de volaille à ébullition puis y incorporer le mélange de légumineuses préalablement passé sous l’eau froide. Laisser cuire 30 min à couvert.

Eplucher la patate douce, les carottes et les pommes de terre, les couper en morceaux et ajouter au mélange. Ajouter le reste du bouillon.

Cuire l’ensemble encore 30 min à couvert puis mixer le tout.

Ajouter la ricotta au reste du velouté, saler, poivrer et bien mélanger l’ensemble.

Servir bien chaud avec une cuillère à soupe de crème fraîche (ou fromage blanc) et un tour de poivre du moulin (et un peu de fromage râpé pour encore plus de gourmandise!!).

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