* Quinoa Crémeux Tomates Oignon *

Publié le 21 Mai 2013 par MiamAddict

Vous n’avez que très peu de temps pour cuisiner et êtes parfois lassés des classiques « pâtes et riz » de soirs de flemme ?

Je vous propose ici une solution qui vous permettra de varier les plaisirs, tout en gourmandise 🙂

Préparation : 10 min / Cuisson : 20 à 25 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* 200 g quinoa

* 4 tomates

* 1 oignon

* 2 cs crème fraîche épaisse

* 40 g emmental râpé

* 150 g coulis de tomate

* Parmesan

* Sel, poivre

* Mélange d’épices : paprika, coriandre, persil, curcuma, muscade et cumin (facultatif)

* Huile d’olive

Faire cuire le quinoa comme indiqué sur votre paquet et réserver.

Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive puis ajouter les tomates coupées en 4 et le coulis de tomate. Laisser cuire à feu doux 5 min puis ajouter le quinoa, la crème fraîche et l’emmental râpé. Assaisonner selon votre goût.

Servir bien chaud avec quelques copeaux de parmesan.

Astuce : vous pouvez servir ce quinoa seul ou en accompagnement d’une viande blanche, rouge ou d’un poisson blanc.

* Mini Tartelettes Thon Tomates *

Publié le 7 Mai 2013 par MiamAddict

Pour cuisiner tout en gourmandise, nul besoin de beaucoup d’ingrédients ni d’un énorme professionnalisme… quelques restes et fonds de placards ainsi qu’un peu d’imagination feront l’affaire !!

La preuve avec cette recette d’une grande simplicité qui conviendra à merveille pour un apéritif dinatoire ou même en entrée accompagnée d’une petite salade 🙂

Je vous laisse juger !!

Suite à la réalisation de mes Tartes Fines Carottes Pommes de Terre et Patate douce, il me restait de la pâte brisée, voilà ce que j’en ai fait :

Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 6 mini tartelettes :

* Pâte brisée

* 12 cc sauce tomate

* 1 tomate

* Thon émietté

* Emmental râpé

* Poivre, origan

Préchauffer votre four à 180°C.

Etaler votre pâte brisée et y découper 6 cercles à l’aide d’un emporte-pièce.

Placer ces petits cercles dans des moules à muffins.

Déposer 2 cc de sauce tomate dans le fond de chaque tartelette puis recouvrir de thon émietté, d’un morceau de tomate et d’un peu d’emmental râpé. Poivrer et ajouter de l’origan.

Enfourner pour 15 min à 180°C.

* Tartes fines Carottes Pommes de Terre et Patate Douce *

Publié le 1 Mai 2013 par MiamAddict

Douceur, Finesse, Croquant, Onctuosité… ces tartes fines toutes d’orange vêtues ont tout pour plaire !!

Une pâte à la farine de seigle pour un peu d’originalité et de l’origan pour relever la douceur des carottes, voilà le secret de ces petites merveilles.

Pleines de peps, elles m’ont entièrement séduite et j’espère qu’elles feront de même avec vous 🙂

Vous croqueriez bien dedans, non ??

Préparation : 20 min / Repos : 1h / Cuisson : 1h20

Ingrédients pour 6 personnes :

* 1 pâte brisée

* 4 carottes

* 1 patate douce

* 4 pommes de terre

* 3 cs crème fraîche épaisse

* Emmental râpé

* Huile d’olive

* Sel, poivre, origan

Préparer la pâte brisée comme indiqué ici (pour cette recette j’ai mis moitié farine de seigle et moitié farine de blé).

Préchauffer votre four à 200°C.

Pendant le temps de repos de la pâte, éplucher les carottes puis les couper dans le sens de la longueur en lamelles assez fines. Utiliser une mandoline si vous en avez une, c’est plus facile !

Les mettre dans un plat allant au four et les badigeonner d’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter l’origan. Bien mélanger pour que toutes les carottes soient imprégnées de l’huile d’olive (n’hésitez pas à remélanger plusieurs fois ensuite au cours de la cuisson).

Mettre au four pour 40 min.

Eplucher les pommes de terre et la patate douce puis les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 min. Retirer du feu puis écraser pour obtenir une purée. Ajouter 2 cs de crème, saler, poivrer et bien remuer.

Etaler finement votre pâte sur un plan de travail fariné puis découper 6 rectangles. Y déposer une bonne cuillère à soupe de purée puis recouvrir de quelques carottes rôties, d’une pointe de crème et terminer par un peu d’emmental râpé.

Disposer vos 6 tartes sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé puis enfourner entre 15 et 20 min à 200°C.

– D’après une recette du superbe blog de Juliette, que je vous invite à visiter : Les Recettes de Juliette –

* Lasagnes Tomates Courgettes Crème de Chèvre *

Publié le 28 avril 2013 par MiamAddict

Les lasagnes, ça vous gagne !!… tel aurait pu être mon slogan pour cette spécialité italienne que j’adore !!

Et lorsqu’elles se composent de légumes gorgés de soleil, accompagnés d’une crème gourmande, il ne m’en faut pas plus pour succomber 😉

L’idée de la crème de chèvre vient du blog Emilie & Léa’s Secrets … juste irrésistible !!

Le Printemps va et vient mais dans nos assiettes, on aime quand il est là alors laissez vous tenter…

Préparation : 20 min / Cuisson : 25 à 30 min

Ingrédients :

* 2 courgettes

* 3 tomates

* 200 g fromage chèvre frais

* 2 boules de mozzarella

* 3 cs crème fraîche épaisse

* 15 cl lait

* Feuilles de lasagnes précuites

* Huile d’olive

* Sel, poivre

Laver puis couper les courgettes et les tomates en lamelles. Les faire revenir à la poêle environ 10 min avec un filet d’huile d’olive puis assaisonner.

Pendant la cuisson, préparer la crème de chèvre : dans un saladier, mélanger le chèvre frais, le lait et la crème.

Couper la mozzarella en fines tranches.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat allant au four, mettre un filet d’huile d’olive puis un peu de crème de chèvre. Recouvrir de feuilles de lasagnes puis du mélange de légumes, de la crème de chèvre et enfin de tranches de mozzarella. Réitérer l’opération et terminer par une couche de crème recouverte de mozzarella.

Mettre au four entre 25 et 30 min à 200°C.

* Petites Baguettes Surprises *

Publié le 7 avril 2013 par MiamAddict

Pour les repas du quotidien, en général j’aime faire rapide et simple…mais gourmand !! Et spécialement le soir car, comme bon nombre d’entre vous certainement, je n’ai pas beaucoup de temps !!

Le plus souvent je fais en fonction de mes petits stocks, de mon imagination et aussi d’idées piochées ici et là sur le web.

Aujourd’hui, je vous propose une recette issue du blog Cooking Mumu et, comme souvent bien sûr, adaptée à ma façon 🙂

J’espère que, comme nous, vous vous régalerez !! Alors… Bon Appétit !!

– Une recette déclinable selon vos goûts et vos envies.

Je vous livre ici 2 versions différentes testées et approuvées 😉 –

Préparation : 15 min / Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* 2 ½ baguettes

* 130 g de thon émietté et 2 tranches de viande des grisons

* 1 tomate

* 2 œufs

* 2 cs crème fraîche

* 2 cs fromage blanc

* 70 g emmental râpé

* Poivre, persillade

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger l’œuf, la crème et le fromage blanc puis ajouter l’emmental râpé (environ 30g par petite baguette), la tomate coupée en petits dés et enfin le thon émietté ou la viande des grisons.

Assaisonner avec poivre et persillade selon votre goût.

Ouvrir la petite baguette sur le dessus à l’aide d’un couteau et retirer une partie de la mie.

La remplir de la préparation thon ou viande des grisons et parsemer de l’emmental râpé restant.

Enfourner pour environ 25 minutes.

>> Astuce : vous pouvez utiliser des petits pains à la place des baguettes et bien sûr revisiter la préparation à votre goût (champignons, poivron, parmesan, poulet, viande hachée, chèvre, miel…) <<

* Pizza à effeuiller *

Publié le 25 mars 2013 par MiamAddict

Cette recette est l’une de mes nombreuses découvertes Pinterest.

Ce site est juste génialissime, j’adooooore m’y balader et j’y passerais des heures et des heures !!

C’est un véritable concentré de photos sublimes, d’idées cuisine, mode, déco, couture, DIY, jardin et plein d’autres encore…

Un seul conseil : foncez-y !! Je suis certaine que vous apprécierez vous aussi !! 🙂

Préparation : 25 min / Cuisson : 30 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 1 pizza :

* 1 pâte à pizza

* 250 g de thon émietté

* 1 tomate

* 1 poivron

* 1 oignon

* Sauce tomate

Préparer votre pâte à pizza comme indiqué ici.

Puis l’étaler finement au rouleau à pâtisserie sous forme rectangulaire.

Vous pouvez maintenant y déposer la garniture de votre choix. Pour moi ça a été dans cet ordre :

– Une fine couche de sauce tomate sur l’ensemble de la pâte

– Le thon émietté

– Le poivron en petits dés

– L’oignon en lamelles

– La tomate en lamelles

Une fois la garniture déposée, couper la pizza en carrés : 4 dans la longueur et 3 dans la largeur.

Prendre chaque petit carré de pizza et le déposer à la verticale dans un plat à cake recouvert de papier sulfurisé.

Bien veiller à ce que la garniture reste sur la pâte et ne retombe pas trop au fond du plat (je sais, ce n’est pas évident mais on fait au mieux !)

Prendre soin de disposer les carrés de chaque extrémité avec le côté « pâte » vers l’extérieur.

Cuire dans un four préchauffée pendant 30 min à 180°C.

* Pommes de Terre à la Suédoise *

Publié le 21 mars 2013 par MiamAddict

La Pomme de Terre ??… Elle a plus d’un tour dans son sac pour vous satisfaire :

Croustillante comme Melle Chips,

Gourmande comme Mme Pomme de Terre à la poêle,

Fondante comme Mme Purée,

Belle comme Melle en Robe des Champs,

Crousti-Moelleuse comme Melle Dauphine ou Mme Duchesse,

Bronzée comme Mme Patate cuite au four,

Svelte comme Mme Pomme de Terre cuite à la vapeur,

…Il y a 1000 façons de la cuisiner, choisissez celle qu’il vous faut, Mme Pomme de Terre saura forcément vous plaire !! 🙂

Pour ma part j’ai choisi l’Originale Pomme de Terre à la suédoise, toute en simplicité mais elle fait son petit effet ! Qu’en pensez-vous?

Préparation : 10 min / Cuisson : 40 à 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* 4 pommes de terre

* Beurre

* Fleur de sel, poivre

* Paprika

* Ail

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire des entailles sur chaque pomme de terre de façon à faire comme des petites tranches mais sans aller jusqu’au bout (la pomme de terre doit rester en un seul morceau !)

Mettre une petite pointe de beurre dans chaque interstice et placer les pommes de terre dans un plat allant au four.

Parsemer chaque pomme de terre de fleur de sel, poivre, paprika, ail et d’un filet d’huile d’olive.

Mettre au four entre 40 et 45 min.

>> Astuce : Ces pommes de terre peuvent accompagner tout type de viande. Dégustez les comme cela à la sortie du four ou arrosées d’un filet de crème fraîche. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques à la recette (thym, laurier, romarin…) <<

* Velouté Légumineuses et Ricotta *

Publié le 19 mars 2013 par MiamAddict

On y pense, on trépigne d’impatience…

On espère, on y croit dur comme fer…

Et enfin, le voilà, il est là, il s’installe !!!!! 🙂

LE PRINTEMPS TANT ATTENDU !!!!!

LE PRINTEMPS et ses arbres qui bourgeonnent,

LE PRINTEMPS et ses petits oiseaux qui chantent,

LE PRINTEMPS et ses fleurs qui pointent le bout de leurs pétales,

LE PRINTEMPS et ses matinées douces et légères…annonciatrices de journées magnifiques et épanouissantes 🙂

Et puis les premiers rayons de soleil à peine arrivés…il repart, à notre plus grand désespoir, aussi vite qu’il est arrivé… 😦

Un peu de douceur et de réconfort dans nos assiettes par ces journées grises et pluvieuses… C’est tout juste ce qu’il nous faut… en attendant que LE PRINTEMPS et son soleil fassent véritablement leur apparition et remplissent nos journées d’amour et de gaieté !! 🙂

Préparation : 20 min / Cuisson : 1h

Ingrédients pour 6 personnes :

* 200 g mélange de légumineuses (lentilles blondes, lentilles brunes, lentilles corail, haricots blancs, haricots rouges, pois chiches et pois cassés)

* 1 patate douce

* 2 carottes

* 2 pommes de terre

* 2 L bouillon de volaille

* 250 g ricotta

* Sel, poivre

Déco :

* Crème fraîche épaisse ou fromage blanc

* Poivre du moulin

Porter 1,5L de bouillon de volaille à ébullition puis y incorporer le mélange de légumineuses préalablement passé sous l’eau froide. Laisser cuire 30 min à couvert.

Eplucher la patate douce, les carottes et les pommes de terre, les couper en morceaux et ajouter au mélange. Ajouter le reste du bouillon.

Cuire l’ensemble encore 30 min à couvert puis mixer le tout.

Ajouter la ricotta au reste du velouté, saler, poivrer et bien mélanger l’ensemble.

Servir bien chaud avec une cuillère à soupe de crème fraîche (ou fromage blanc) et un tour de poivre du moulin (et un peu de fromage râpé pour encore plus de gourmandise!!).

* Tarte rustique Poireaux Champignons *

Publié le 14 mars 2013 par MiamAddict

S’il y a un plat du quotidien que j’affectionne particulièrement, c’est bien la tarte!!

En plus d’être facile à réaliser, ce plat est déclinable à volonté…parfait pour accommoder les produits du placard.

Aujourd’hui j’ai donc agrémenté ma tarte de 2 légumes de saison dont je ne me lasse pas : les poireaux et les champignons.

Allez on y va parce que c’est pas de la tarte!!!…Euuuhhhh mais non en fait c’est plutôt une quiche ma recette du jour… tarte ou quiche on s’en fiche…l’essentiel c’est que nos papilles soient ravies 🙂

Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 6 personnes :

* 1 pâte brisée sans beurre

* 2 gros poireaux

* 5 champignons frais (ici champignons blonds)

* 10 cl crème liquide

* 2 œufs

* 80 g emmental râpé

* Beurre

* Eau

* Sel, poivre

Préparer la pâte brisée comme indiqué ici (pour cette recette j’ai utilisé de la farine de seigle et de l’huile d’olive).

Pendant le temps de repos de la pâte, émincer les poireaux puis les faire revenir dans une poêle environ 10 min, à couvert, avec une noix de beurre et un peu d’eau. Retirer du feu puis ajouter les champignons coupés en fines lamelles et mélanger. Réserver.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et l’emmental râpé. Y incorporer le mélange poireaux-champignons, assaisonner et mélanger.

Préchauffer votre four à 200°C.

Etaler finement la pâte sur un plan de travail fariné.

L’étaler dans un plat à tarte recouvert d’un papier sulfurisé, la piquer à l’aide d’une fourchette et y déposer la garniture.

Enfourner 30 min à 200°C.

* Croquetas du soleil *

Publié le 12 mars 2013 par MiamAddict

Certaines recettes représentent un souvenir et lorsqu’on les concocte et qu’on les déguste, c’est …un retour en arrière, dans un lieu spécial que l’on a apprécié. C’est personnellement ce que j’ai ressenti avec ces petites douceurs.

Elles m’ont complètement transportée, quelques années en arrière et m’ont rappelé de magnifiques vacances en Andalousie. Un vrai délice !

Un petit rayon de soleil annonciateur de printemps?! Personnellement, j’aimerais bien 🙂 Allez, je vous emmène en voyage, vous me suivez ??

Préparation : 25 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour environ 25 croquetas :

* 1 courgette

* 1 oignon

* 1 tomate

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* 1/2 poivron

* 1 boule de mozzarella

* 3 cs farine

* 2 petits verres de lait

* 3 cs huile d’olive

* Sel, poivre

Pour la friture :

* huile d’olive

* chapelure

* 1 oeuf

Mixer (ou couper en tous petits dés) l’oignon, la courgette, la tomate et le ½ poivron avec 2 cs d’huile d’olive en gardant des petits morceaux.

Mettre 1 cs d’huile d’olive dans la poêle et cuire le mélange quelques minutes sans faire dorer.

Ajouter la farine jusqu’à absorption complète puis verser le lait et mélanger pour obtenir un mélange pâteux. Retirer du feu et laisser refroidir.

Couper la mozzarella en petits dés et ajouter au mélange froid. Assaisonner.

Former des petites boules avec le mélange et les passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure (si le mélange est trop collant, vous pouvez passer les boules dans la farine avant l’œuf battu).

Plonger les croquetas dans une friteuse où saisir dans une poêle avec de l’huile d’olive chaude et retourner pour que les croquetas soient bien dorées.

Servir chaud en apéritif ou comme entrée avec une petite salade!