* Tartelettes Rhubarbe Lemon Curd *

Parce que la Rhubarbe est l’un des premiers signes de l’arrivée du soleil et des beaux jours (j’avoue qu’en ce moment, on peut se poser des questions…) et aussi parce que j’en raffole, voici une recette qui la met superbement en valeur ! Associée au citron, la rhubarbe se révèle : parfait pour ceux qui, comme moi, sont fans de saveurs acidulées.

Un dessert qui a été une véritable révélation et un vrai plaisir pour mes papilles… J’espère qu’il fera également de nombreux adeptes parmi vous !!

Merci à ma copine Séverine du blog Les Gourmandes aux Fourneaux pour sa recette et sa suggestion d’alliance citron/rhubarbe !! Avec cette recette, je participe d’ailleurs à son concours 🙂

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Préparation : 15 min / Cuisson : 15 à 20 min / Repos : 2h

Ingrédients pour 10 tartelettes :

Pour la Rhubarbe :                                                                               

* 5 à 6 tiges de rhubarbe

* 120 g sucre

* 1 sachet sucre vanillé

Pour les Sablés :                                                                                                         

* 3 jaunes d’œuf

* 130 g sucre

* 150 g beurre ½ sel mou

* 200 g farine

* 1 sachet levure

Pour le Lemon Curd :

* lien juste ici

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Commencer par la préparation de la rhubarbe :

Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Déposer dans un saladier et recouvrir du sucre puis laisser dégorger environ 2h.

Puis, les sablés :

Mélanger les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajouter le beurre et lisser l’ensemble. Incorporer la farine et la levure et bien mélanger le tout.

Former une boule et la recouvrir de film alimentaire. Réserver environ 2h au frais.

Pour le lemon curd : voir lien juste ici.

Une fois la rhubarbe dégorgée, la placer dans une casserole avec le sachet de sucre vanillé. Porter à ébullition pendant 5 min en prenant soin de bien remuer puis laisser refroidir.

Pendant ce temps, étaler la pâte à sablés sur un plan de travail fariné, puis découper des disques à l’aide d’un emporte-pièces. Les placer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé pendant 15 à 20 min à 180°C et réserver.

Afin que les sablés gardent bien leur forme ronde et ne s’étalent pas, il est préférable de laisser les emporte-pièces autour des disques pendant la cuisson. Si vous n’avez pas assez d’emporte-pièces, cuisez les sans, mais redécouper les disques à la sortie du four.

Finir par le dressage : sur chaque sablé, étaler une couche de lemon curd (environ 1 cc 1/2) et recouvrir de quelques morceaux de rhubarbe.

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Astuce : si vous préférez les desserts plus sucrés, vous pouvez remplacer le lemon curd par de la confiture de fraises ou framboises par exemple.

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* Mini Tartelettes Thon Tomates *

Pour cuisiner tout en gourmandise, nul besoin de beaucoup d’ingrédients ni d’un énorme professionnalisme… quelques restes et fonds de placards ainsi qu’un peu d’imagination feront l’affaire !!

La preuve avec cette recette d’une grande simplicité qui conviendra à merveille pour un apéritif dinatoire ou même en entrée accompagnée d’une petite salade 🙂

Je vous laisse juger !!

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Suite à la réalisation de mes Tartes Fines Carottes Pommes de Terre et Patate douce, il me restait de la pâte brisée, voilà ce que j’en ai fait :

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Préparation : 10 min  / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 6 mini tartelettes :

* Pâte brisée

* 12 cc sauce tomate

* 1 tomate

* Thon émietté

* Emmental râpé

* Poivre, origan

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Préchauffer votre four à 180°C.

Etaler votre pâte brisée et y découper 6 cercles à l’aide d’un emporte-pièce.

Placer ces petits cercles dans des moules à muffins.

Déposer 2 cc de sauce tomate dans le fond de chaque tartelette puis recouvrir de thon émietté, d’un morceau de tomate et d’un peu d’emmental râpé. Poivrer et ajouter de l’origan.

Enfourner pour 15 min à 180°C.

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* Ma participation à la Blog Box 4° édition *

Comme vous le savez, je me balade très souvent sur la blogosphère culinaire et j’y fais de nombreuses et délicieuses découvertes. L’une d’entre elles m’a permis de participer à ce concept très gourmand et innovant qu’est la BLOG BOX.

Cette délicieuse idée a été mise en place il y a quelques mois par Perrine du blog L’Accro au sucre a un blog, maintenant assistée de sa copinaute Esméralda du blog Cop’s N Pop.

La BLOG BOX s’adresse aux blogueurs culinaires et a pour but d’échanger, de partager, d’apprendre à se connaître, de faire connaître son blog et de s’amuser ! J’ai donc participé à cette 4° édition et j’en suis vraiment ravie car j’ai ainsi pu découvrir de nouveaux blogs, leurs créatrices mais aussi de nouvelles façons de cuisiner et des ingrédients que je n’aurais pas pensé utiliser !!

Voici le principe en quelques mots :

* Chaque mois, un groupe de 6 personnes est constitué sur la base du volontariat.

* Un tirage au sort est organisé et à son issu, chaque participant reçoit les coordonnées du blogueur à qui il devra envoyer sa box. Attention, l’envoyeur et le receveur ne s’enverront pas mutuellement leurs box. Seules les organisatrices Perrine et Esméralda connaissent le résultat du tirage au sort.

* Chaque ronde dure 4 semaines. Chaque envoyeur dispose de 15 jours pour constituer sa box et l’envoyer à l’adresse qui lui sera communiquée. Chaque receveur dispose de 15 jours pour tester le contenu de sa box et programmer un article sur son blog pour la date qui lui sera communiquée.​

Si vous souhaitez des informations détaillées, cliquez tout simplement ici et vous accéderez au site internet dédié à la BLOG BOX.

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Voici donc les autres participantes à la 4°édition :

Ness – SweetNess & Cook

Sandrine – L’Envolée Sucrée

Reyhan – Le Clan des Gourmands

Marie – Bavardages Gourmands

Elodie – Il était une fois une gourmande

Lorsque j’ai su que j’allais participer à cette édition, j’étais déjà impatiente de concocter ma petite box et bien évidemment de recevoir la mienne. Pour les petits curieux qui souhaiteraient voir la box que j’ai préparée pour Sandrine de l’Envolée Sucrée, allez faire un petit tour par ici !!

Pour ma part, voici le contenu de la box bien remplie que j’ai reçue de la part de la jolie Ness :

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La photo n’est franchement pas top mais voici le détail de ce que j’ai reçu :

– Des pistaches décortiquées non salées

– Du sucre vanillé

– De la poudre d’amandes

– Des gousses de vanille

– Des fèves tonka

– 1 pot de Lemon Curd

– Du sucre aromatisé pomme verte

– Des perles de tapioca

– Du thé matcha

– De la cassonade

– Des emporte-pièces forme coeur

– Des perles de tapioca

– Du carvi moulu (épice pour cuisine orientale)

– Du nora (poivron doux séché et concassé pour cuisine espagnole)

Avec tout ça, je vais pouvoir concocter de bons petits plats 🙂

Ca a été pour moi un véritable bonheur de réaliser …et de déguster 😉 la recette que Ness m’a proposée :

* Les Tartelettes aux Fraises, Thé Matcha et Crème de Pistache *

Un pur délice pour les yeux et le palais, que je vous propose de découvrir à votre tour :

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DSC_0121Pour voir la version de Ness, c’est ici

Préparation : 30 min / Cuisson : 15 à 18 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 4 à 6 tartelettes :  

Pour la pâte sablée :                                                                             

* 70 g farine

* 30 g poudre d’amandes

* 15 g sucre glace

* 30 g beurre mou

* 1 oeuf

* 1 sachet sucre vanillé

* ½ cc poudre de thé vert matcha

Pour la crème de pistache :

* 30 g beurre mou

* 1 oeuf

* 60 g pistaches décortiquées non salées moulues

* 30 g sucre roux

* 1 cc arôme pistache

——–

* 2 cs confiture de fraises

* Quelques fraises

* Quelques pistaches pour la déco

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DSC_0108Préparer la pâte sablée :

Mélanger tous les ingrédients et former une boule. L’envelopper à l’aide d’un film alimentaire et laisser reposer au moins 1h au frais.

Préparer la crème de pistache :

Bien travailler le sucre et le beurre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajouter l’œuf, bien mélanger puis ajouter le reste des ingrédients.

Préchauffer votre four à 180°C.

Sortir la pâte du frigo, l’étaler et découper vos tartelettes à l’aide d’emporte-pièces.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposer les fonds de tartelettes dans les emporte-pièces et les piquer. Laisser les emporte-pièces pendant la cuisson pour que les tartelettes gardent bien leur forme. Sinon, utiliser des moules à tartelettes.

Disposer une bonne cc de crème de pistache sur chaque fond de tartelette et l’étaler.

Enfourner à 180°C entre 15 et 18 min.

Laisser tiédir les tartelettes puis les tartiner d’une fine couche de confiture de fraises.

Disposer les fraises à votre guise sur le dessus puis décorer de quelques pistaches.

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Avec cette recette, je me suis vraiment régalée de la préparation à la dégustation :

* Des couleurs sublimes qui amènent le soleil dans l’assiette,

* Une découverte avec le thé matcha qui relève délicieusement bien la pistache,

* Une association de saveurs et de texture, unique et succulente que  je réitérerai très certainement,

* Une redécouverte de la pistache dont je suis définitivement addict,

* Des tartelettes à tomber 🙂

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Pour finir, je souhaiterais remercier Perrine et Esméralda pour cette superbe initiative, un délicieux concept de A à Z auquel je participerais une nouvelle fois bien volontiers 🙂 Tout simplement merci de m’avoir choisie pour participer à cette 4° édition. Ca a été un grand plaisir pour moi, j’ai énormément apprécié ce petit défi !!

Merci aux autres blogueuses : Marie, Ness, Reyhan, Sandrine et Elodie que j’ai appris à connaître un peu mieux grâce à la BLOG BOX. Je vais continuer à vous suivre dans vos aventures culinaires les filles, vous pouvez en être sûre… car je me régale à chaque nouvelle recette 🙂

Un merci particulier à Sandrine qui a, j’en suis certaine, très bien mis en valeur les produits que je lui ai adressés.

Et bien sûr un grand merci à ma belle Ness qui m’a véritablement gâtée avec sa sublime box!!

* Bonne Popotte à tous et Bonne Dégustation, régalez-vous c’est l’essentiel ! *