* Quiche au Chou Romanesco *

Avec ses airs de top model du rayon des chous, M. Romanesco nous séduit tout de suite par sa silhouette étonnante et sa couleur pétillante !

Son goût si délicat et sa texture onctueuse ravissent ensuite complètement nos papilles 🙂

A l’approche de Noël, les fleurettes de ce chou, qui ne sont pas sans nous rappeler les sapins que nous décorons pour l’occasion, nous mettent vraiment dans l’ambiance : douceur et apaisement sont donc au programme …

Ce plat plein de réconfort s’accorde parfaitement avec les températures fraîches du moment 🙂

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Préparation : 20 min / Cuisson : 40 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 6 personnes :

* 1 pâte brisée sans beurre

* ½ chou romanesco

* 1 escalope de dinde

* 1 oignon

* 3 œufs

* 4 cs crème fraîche épaisse

* 80 g emmental râpé

* Huile d’olive

* Sel, poivre

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Préparer la pâte brisée comme indiqué ici.

Pendant le temps de repos de la pâte, retirer les fleurettes du chou puis les laver à l’eau et les plonger 8 min dans une casserole d’eau bouillante salée.

Emincer l’oignon et couper l’escalope de dinde en morceaux puis faire revenir l’ensemble pendant quelques minutes dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive puis réserver.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et l’emmental râpé. Y incorporer le mélange dinde-oignons, assaisonner et mélanger.

Préchauffer votre four à 200°C.

Etaler finement la pâte sur un plan de travail fariné.

L’étaler dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé, la piquer à l’aide d’une fourchette, y déposer le mélange et recouvrir de quelques fleurettes de chou romanesco.

Enfourner environ 30 min à 200°C.

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* Mini Tartelettes Thon Tomates *

Pour cuisiner tout en gourmandise, nul besoin de beaucoup d’ingrédients ni d’un énorme professionnalisme… quelques restes et fonds de placards ainsi qu’un peu d’imagination feront l’affaire !!

La preuve avec cette recette d’une grande simplicité qui conviendra à merveille pour un apéritif dinatoire ou même en entrée accompagnée d’une petite salade 🙂

Je vous laisse juger !!

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Suite à la réalisation de mes Tartes Fines Carottes Pommes de Terre et Patate douce, il me restait de la pâte brisée, voilà ce que j’en ai fait :

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Préparation : 10 min  / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 6 mini tartelettes :

* Pâte brisée

* 12 cc sauce tomate

* 1 tomate

* Thon émietté

* Emmental râpé

* Poivre, origan

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Préchauffer votre four à 180°C.

Etaler votre pâte brisée et y découper 6 cercles à l’aide d’un emporte-pièce.

Placer ces petits cercles dans des moules à muffins.

Déposer 2 cc de sauce tomate dans le fond de chaque tartelette puis recouvrir de thon émietté, d’un morceau de tomate et d’un peu d’emmental râpé. Poivrer et ajouter de l’origan.

Enfourner pour 15 min à 180°C.

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* Tarte Tatin d’endives *

AVANT, les endives je les aimais uniquement crues, en salade avec une petite vinaigrette.

Les endives cuites et moi, ça faisait 3 ; c’était tout simplement impensable, inimaginable, impossible !!!

…mais ça c’était AVANT !!!

Avant que je ne découvre la tarte tatin d’endives et ses saveurs sucrées-salées que j’affectionne tant 🙂

Un pur régal que je partage aujourd’hui avec vous.

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Préparation : 20 min / Cuisson : 25 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 6 personnes:

* 1 pâte brisée

* 1 kg endives

* 40 g beurre

* 2 cs cassonade

* 1 cc cumin

* 1 cc coriandre

* Sel, poivre

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Préparer la pâte brisée comme indiqué ici.

Pendant le repos de la pâte, laver les endives, retirer la base et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les faire revenir dans une sauteuse avec 20 g de beurre en les retournant de temps en temps.

Préchauffer le four à 180° C.

Une fois que les endives sont tendres et que toute leur eau est évaporée (environ 30 minutes), retirer du feu. Saler, poivrer et ajouter cumin et coriandre.

Mettre la cassonade au fond de votre moule à manqué et recouvrir avec des petits morceaux de beurre (environ 20 g en tout). Disposer les endives par-dessus puis étaler la pâte brisée en prenant soin de bien rentrer les bords vers l’intérieur.

Cuire 30 min à 180° C.

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