* Tartes fines Carottes Pommes de Terre et Patate Douce *

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Douceur, Finesse, Croquant, Onctuosité… ces tartes fines toutes d’orange vêtues ont tout pour plaire !!

Une pâte à la farine de seigle pour un peu d’originalité et de l’origan pour relever la douceur des carottes, voilà le secret de ces petites merveilles.

Pleines de peps, elles m’ont entièrement séduite et j’espère qu’elles feront de même avec vous 🙂

Vous croqueriez bien dedans, non ??

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Préparation : 20 min / Repos : 1h / Cuisson : 1h20

Ingrédients pour 6 personnes :

* 1 pâte brisée

* 4 carottes

* 1 patate douce

* 4 pommes de terre

* 3 cs crème fraîche épaisse

* Emmental râpé

* Huile d’olive

* Sel, poivre, origan

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Préparer la pâte brisée comme indiqué ici (pour cette recette j’ai mis moitié farine de seigle et moitié farine de blé).

Préchauffer votre four à 200°C.

Pendant le temps de repos de la pâte, éplucher les carottes puis les couper dans le sens de la longueur en lamelles assez fines. Utiliser une mandoline si vous en avez une, c’est plus facile !

Les mettre dans un plat allant au four et les badigeonner d’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter l’origan. Bien mélanger pour que toutes les carottes soient imprégnées de l’huile d’olive (n’hésitez pas à remélanger plusieurs fois ensuite au cours de la cuisson).

Mettre au four pour 40 min.

Eplucher les pommes de terre et la patate douce puis les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 min. Retirer du feu puis écraser pour obtenir une purée. Ajouter 2 cs de crème, saler, poivrer et bien remuer.

Etaler finement votre pâte sur un plan de travail fariné puis découper 6 rectangles. Y déposer une bonne cuillère à soupe de purée puis recouvrir de quelques carottes rôties, d’une pointe de crème et terminer par un peu d’emmental râpé.

Disposer vos 6 tartes sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé puis enfourner entre 15 et 20 min à 200°C.

– D’après une recette du superbe blog de Juliette, que je vous invite à visiter : Les Recettes de Juliette

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8 réflexions sur “* Tartes fines Carottes Pommes de Terre et Patate Douce *

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