* Maxi Madeleine à partager *

Publié le 12 août 2013 par MiamAddict

Ce mois-ci je suis allée faire un tour sur le blog de La Poulette Cuisine et y ai trouvé mon bonheur… J’ai bien sûr mis ma touche personnelle à ce délice salé 🙂

Une recette idéale pour un apéritif convivial, à partager sans aucune modération !!

Avec cette recette je participe à la #BatailleFood3# sur le thème : la summer finger food !!

Créée par ma copine Jenna du blog Bistro de Jenna et organisée ce mois-ci par le blog Little Bouillon, la #BatailleFood# est un moyen de partager et découvrir en se faisant plaisir ! La 2° édition avait été organisée par le blog Objectif : zéro miettes.

Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients :

* 50 g beurre fondu

* 140 g farine

* 2 œufs

* 4 cs lait

* 1 sachet levure chimique

* 50 g Fromage frais (type Philadelphia ou St Moret)

* 50 g Comté

* 1 petite poignée noisettes décortiquées

* Sel, poivre, herbes de Provence

Préchauffer votre four à 220 °C.

Fouetter les œufs avec le lait puis ajouter la farine, la levure et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Saler, poivrer et incorporer les herbes de Provence et le Fromage frais. Mélanger grossièrement.

Verser dans un plat allant au four, recouvert de papier sulfurisé.

Couper le Comté en petits cubes puis le répartir sur la préparation. Faire de même avec les noisettes.

Enfourner environ 15 min à 220°C.

Voici la liste des participantes à la #BatailleFood3# :

* Petits Sablés au Fromage *

Publié le 5 août 2013 par MiamAddict

Voilà une recette que j’ai réalisée pour faire plaisir à M. Miam qui raffole du fromage… mais seulement lorsqu’il est cuisiné !! Quant à moi j’adore le fromage sous toutes ses formes donc c’est avec plaisir que je me suis lancée dans cette nouveauté 🙂

Ces petits sablés sont excellents à l’apéritif et peuvent aussi servir de base (en les faisant peut être un peu plus épais pour qu’ils restent moelleux) pour une entrée, en y déposant une mousse de légumes sur le dessus par exemple.

La recette est inspirée de celle du blog Une Affaire de Goût, découvert grâce à ma copine Jenna du très joli blog Bistro de Jenna.

Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min / Repos : 1h

Ingrédients :

* 200 g farine

* 100 g beurre à température ambiante

* 70 g Emmental râpé

* 80 g Comté râpé

* 1 oeuf

* 20 g fleur de sel (facultatif)

* 3 pincées épices (facultatif)

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre coupé en petits dés, l’Emmental, le Comté et l’œuf jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Former un boudin avec cette pâte, le recouvrir de papier film et réserver 1h au frigo.

Préchauffer votre four à 200°C.

Couper des rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur dans votre pâte.

Les disposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.

Mélanger la fleur de sel et les épices et disposer sur les sablés (facultatif).

Enfourner pour environ 15 min à 200°C.

Les sablés sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés !

* Taboulé au Quinoa *

Publié le 4 août 2013 par MiamAddict

Si je devais choisir un plat synonyme d’été et de soleil ça serait sans aucune hésitation : le taboulé !

Depuis toute petite, j’en suis une grande fan…surtout celui de ma Maman; le meilleur bien sûr 😉

J’ai voulu cette fois-ci tester une version différente de la recette traditionnelle en remplaçant la semoule par du quinoa…un résultat vraiment excellent et surtout très frais ! Un régal 🙂

Idéal en entrée ou pour accompagner un petit barbecue ; une combinaison parfaite pour un repas sain et équilibré !

Préparation : 20 min / Cuisson : 15 min / Repos : 2h

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

* 200 g de quinoa

* 2 tomates

* ½ concombre

* ½ poivron

* 1 oignon blanc

* Quelques feuilles de menthe fraîche

* Le jus d’1 citron

* 4 cs huile d’olive

* Sel, poivre

Rincer le quinoa puis le faire cuire 15 minutes à couvert dans de l’eau bouillante salée (2 volumes d’eau pour 1 volume de quinoa) puis réserver et laisser refroidir.

Éplucher le concombre et le couper en petits cubes, ainsi que les tomates et le poivron. Émincer finement l’oignon.

Mélanger le tout avec le quinoa froid et ajouter la menthe ciselée, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Bien mélanger le tout, couvrir et réserver au frais au moins 2 heures avant de servir (rectifier l’assaisonnement juste avant si besoin).

* Verrines Saumon Fumé & Pêche *

Publié le 18 juillet 2013 par MiamAddict

Ouvrir les volets de bon matin et entendre les oiseux chanter puis voir le soleil briller dans un ciel bleu éclatant …une combinaison parfaite pour vous mettre de bonne humeur pour la journée !

Alors lorsque la fin de journée arrive et que le moment du dîner pointe le bout de son nez, le soleil on a bien envie qu’il brille encore un peu !!

Voilà donc une recette toute fraîche qui saura séduire vos envies de douceur et de légèreté…un véritable rayon de soleil dans votre assiette.

Préparation : 10 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 2 verrines :

* 2 tranches de saumon fumé

* 1 pêche

* 4 cc fromage blanc

* 4 cc fromage frais (type Philadelphia ou St Moret)

* Quelques gouttes de jus de citron

* Aneth ciselé

* Epices

Eplucher votre pêche, la couper en petits dés puis réserver.

Couper vos tranches de saumon fumé en fine lamelles puis les mélanger avec le fromage blanc, le fromage frais, le citron et l’aneth ciselé.

Présenter dans vos verrines en commençant par une couche de dés de pêche puis le saumon et réitérer l’opération en terminant par quelques épices pour décorer.

Réserver au frais au moins 1h puis servir en entrée ou à l’apéritif !

* Buns Courgette Mozzarella *

Publié le 9 juillet 2013 par MiamAddict

Aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai découverte grâce à ma copine Dodie du blog Brèves de Gourmandise.

Un véritable régal pour un repas très complet !!

Vous connaissez très certainement la version surgelée de cette recette…en voici l’originale, en 1 000 fois meilleure bien sûr!! Quel plaisir de tout réaliser soi-même et de pouvoir utiliser des légumes de saison 😉

Une délicieuse idée que vous pourrez décliner à volonté…pour ma part ça sera une version végétarienne mais qui n’en est pas moins très gourmande 🙂

Je suis sûre que vous craquerez aussi, tout comme moi, pour ces petits délices salés !

Préparation : 25 min / Cuisson : 40 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 4 buns :

Pour la pâte :

* 220 g farine

* ½ cc sel

* 100 ml lait tiède

* 1 sachet levure de boulanger

* 1 œuf

* 30 g beurre mou

Pour la garniture :

* 1 courgette

* 1 oignon

* ½ poivron

* 100 ml coulis tomate

* 1 cs fromage blanc (ou crème fraîche)

* ½ boule de mozzarella

* 40 g emmental râpé

* Epices

* Huile d’olive

Commencer par préparer la pâte :

Mettre le sachet de levure dans le lait tiède (laisser agir 10 à 15 min si besoin) puis délayer.

Dans un saladier, verser la farine et le sel, y ajouter la levure délayée dans le lait ainsi que l’œuf. Pétrir jusqu’à ce que le mélange soit souple et homogène. Incorporer le beurre coupé en petits dés et pétrir à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et non collante. Ajouter de la farine si besoin. Recouvrir ensuite d’un torchon ou d’un film plastique et laisser reposer et lever pendant 1h. La pâte doit tripler de volume.

Pendant ce temps, préparer la garniture :

Emincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive. Lorsqu’il est translucide, ajouter la courgette et le poivron coupés en fines lamelles. Laisser cuire l’ensemble environ 5 min.

Ajouter le coulis de tomate, le fromage blanc et les épices de votre choix (pour moi un mélange cumin, curcuma, persil, paprika, coriandre). Laisser refroidir.

Préchauffer votre four à 180°C.

Diviser votre pâte en 4 boules égales et étaler chacune d’elle grossièrement avec la paume de la main. Déposer environ 1cs de garniture, quelques morceaux de mozzarella et de l’emmental râpé au centre de chacune d’elles. Refermer les buns en rabattant chaque coin sur le dessus.

Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et, avec un pinceau, dorer les buns avec un peu de lait.

Enfourner 25 min à 180°C.

Astuce : vous pouvez tout comme moi servir ces buns en plat principal, accompagnés de salade verte ou alors les réaliser en miniature et les servir à l’apéritif !!

* Samossas au Thon *

Publié le 28 juin 2013 par MiamAddict

Le week-end approche à grands pas … il est donc temps de sortir nos idées apéritives du placard!!

Justement en voici une toute simple et qui en général plaît au plus grand nombre 🙂

Préparation : 15 min / Cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients pour 8 samossas :

* 4 feuilles de brick

* 130 g de thon en boîte

* 3 cc crème fraîche épaisse

* 3 cc fromage blanc

* 20 g emmental râpé

* Sel, poivre, persil

* 1 jaune d’œuf

Préchauffer votre four à 180°C.

Emietter le thon er le mélanger avec tous les autres ingrédients.

Couper chaque feuille de brick en 2 et rabattre le côté arrondi. Mettre environ 1cc du mélange pour chaque feuille de brick et plier en triangle pour refermer.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque samossa avec le jaune d’œuf battu.

Mettre au four entre 10 et 15 min à 180°C.

* Risotto Crémeux Oignons Champignons *

Publié le 23 juin 2013 par MiamAddict

Chez nous les pâtes et le riz, on adore !! Mais quand il s’agit de risotto c’est encore plus que ça : on est fans 🙂

Et vous, appréciez-vous le risotto ?? J’espère en tout cas que vous deviendrez adeptes après avoir vu ces quelques photos et testé par vous-même !!

Voici donc une petite recette toute simple mais tellement gourmande…

Préparation : 10 min / Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* 300 g riz pour risotto

* 1 oignon

* 200 g champignons de Paris (ici en boîte)

* 50 g emmental râpé

* 750 ml bouillon de volaille

* Sel, poivre

* Huile d’olive

Emincer l’oignon et le faire revenir rapidement dans une casserole avec de l’huile d’olive. Ajouter le riz et faire revenir l’ensemble 3 min tout en remuant.

Cuire ensuite pendant 20 min à feu doux et à couvert, en ajoutant le bouillon petit à petit et en mélangeant de temps en temps, jusqu’à absorption quasi-totale du bouillon (le risotto doit rester crémeux).

Ajouter les champignons (ici j’ai utilisé des champignons en boîte car c’est ce que j’avais en stock mais c’est encore mieux avec des champignons frais !), remuer et cuire encore 5 min.

Ajouter l’emmental, saler, poivrer puis mélanger et servir bien chaud !!

* Tarte Tomate Courgette au Tofu Soyeux *

Publié le 20 juin 2013 par MiamAddict

Me voilà de retour avec, comme souvent, une recette rapide !! … qui le sera encore plus, si votre pâte brisée est déjà prête !!

Après une longue journée et peu de temps pour préparer le dîner, voici une nouvelle recette toute simple et légère mais qui n’en est pas moins gourmande 🙂

Des légumes de saison et de l’originalité dans la préparation de la pâte brisée…j’espère que vous apprécierez 🙂

Préparation : 15 min / Cuisson : 30 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 6 personnes :

* 1 pâte brisée sans beurre

* 100 g crème fraîche épaisse

* 100 g tofu soyeux

* 1 cc moutarde

* 1 courgette

* 1 tomate

* 60 g emmental râpé

* Sel, poivre, origan

Préparer la pâte brisée sans beurre comme indiqué ici (pour cette recette j’ai utilisé 125 g de farine de blé + 125 g de farine de pois chiches + 1 cc origan dans la pâte).

Pendant que la pâte repose, mélanger la crème, le tofu soyeux et la moutarde jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Ajouter sel, poivre et origan selon votre goût.

Couper la courgette et la tomate en rondelles ou lamelles puis réserver.

Préchauffer votre four à 200° C.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, la mettre dans votre plat à tarte et y déposer le mélange crème-tofu soyeux.

Disposer la courgette et la tomate puis recouvrir d’emmental râpé.

Enfourner pour 30 min à 200°C.

* Tartines ou Bruschettas *

Publié le 5 juin 2013 par MiamAddict

Pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner improvisé…

Pour un plat tout en simplicité ou bien plus raffiné…

Pour les bouches sucrées ou les plus épicées…

Les tartines (ou bruschettas) s’accommodent et se déguisent pour combler tous les palais !

Qu’attendez-vous pour essayer ??

Toutes les combinaisons sont possibles, alors tentez la vôtre !!… Et, parole de « Bruschetta Addict », vous en serez comblé 🙂

Je vous propose ici 2 exemples de tartines, mais libre à vous de les accommoder à votre guise…laissez faire votre imagination !!!!

Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* 4 à 6 tranches de pain (bûcheron, complet, campagne, aux graines…)

* Crème fraîche épaisse

* Blanc poulet (ou jambon blanc, viande des grisons, jambon fumé)

* Champignons

* Emmental râpé

* Fromage de chèvre frais ou bûche de chèvre

* Figues sèches

* Miel

* 1 gousse d’ail

* Huile d’olive

* Sel, poivre

Couper la gousse d’ail en 2 puis la frotter sur chaque tranche de pain et y mettre un filet d’huile d’olive.

Tartines blanc poulet-champignons :

Etaler de la crème fraîche sur chaque tranche de pain puis recouvrir de blanc de poulet coupé en petits morceaux (ou jambon blanc, viande des grisons, jambon fumé), 2 lamelles de champignons et enfin d’emmental râpé, sel et poivre.

Tartines chèvre-figues :

Etaler le fromage de chèvre frais sur chaque tranche de pain (ou déposer des morceaux de bûches de chèvre) puis recouvrir de figues sèches coupées en 2 et enfin d’un peu de miel, sel et poivre.

Mettre au four pendant 10 min à 180°C.

Astuce : Vous pouvez bien entendu varier la garniture de vos tartines selon vos envies et selon la saison. Servez-les avec une petite salade verte à la vinaigrette (huile d’olive-vinaigre balsamique pour moi !) et cela fera un repas rapide et complet !

* Verrines de Saumon mariné à l’aneth *

Publié le 4 juin 2013 par MiamAddict

Fraîcheur et légèreté, voilà ce qui me fait envie en cuisine lorsque le soleil pointe (enfin!!) le bout de son nez…et bonne nouvelle, c’est tout à fait ce qui caractérise cette verrine printanière de caractère !!

Vous pourrez servir ces verrines en entrée ou à l’apéritif 🙂