Fraîcheur et légèreté, voilà ce qui me fait envie en cuisine lorsque le soleil pointe (enfin!!) le bout de son nez…et bonne nouvelle, c’est tout à fait ce qui caractérise cette verrine printanière de caractère !!

Vous pourrez servir ces verrines en entrée ou à l’apéritif 🙂

Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min 

Ingrédients pour 2 verrines :

* 2 pavés de saumon

* 1 tomate

* 4 cs huile de graines de tournesol ou huile d’olive

* Pignons de pin

* 6 branches d’aneth

* 2cs jus de citron

* Sel, poivre

Couper les pavés de saumon en cubes et les placer dans un saladier.

Ajouter l’huile, l’aneth, le sel et le poivre. Couvrir d’un film alimentaire et laisser mariner au frigo environ 2h.

Ensuite, mettre les pavés de saumon marinés dans un plat et recouvrir de la marinade.

Laisser cuire environ 15 min à 200°C. A la sortie du four, laisser le saumon refroidir complètement.

Une fois refroidi, l’écraser grossièrement et ajouter la tomate, les pignons de pin et 1cs de jus de citron pour chaque verrine.

Bien mélanger et présenter dans des verrines.

Astuce : vous pouvez remplacer les pavés de saumon par du saumon fumé (2 tranches par personne) coupé en fines lamelles.