* Verrines Saumon Fumé & Pêche *

Ouvrir les volets de bon matin et entendre les oiseux chanter puis voir le soleil briller dans un ciel bleu éclatant …une combinaison parfaite pour vous mettre de bonne humeur pour la journée !

Alors lorsque la fin de journée arrive et que le moment du dîner pointe le bout de son nez, le soleil on a bien envie qu’il brille encore un peu !!

Voilà donc une recette toute fraîche qui saura séduire vos envies de douceur et de légèreté…un véritable rayon de soleil dans votre assiette.

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Préparation : 10 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 2 verrines :  

* 2 tranches de saumon fumé

* 1 pêche

* 4 cc fromage blanc

* 4 cc fromage frais (type Philadelphia ou St Moret)

* Quelques gouttes de jus de citron

* Aneth ciselé

* Epices

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Eplucher votre pêche, la couper en petits dés puis réserver.

Couper vos tranches de saumon fumé en fine lamelles puis les mélanger avec le fromage blanc, le fromage frais, le citron et l’aneth ciselé.

Présenter dans vos verrines en commençant par une couche de dés de pêche puis le saumon et réitérer l’opération en terminant par quelques épices pour décorer.

Réserver au frais au moins 1h puis servir en entrée ou à l’apéritif !

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* Verrines de Saumon mariné à l’aneth *

Fraîcheur et légèreté, voilà ce qui me fait envie en cuisine lorsque le soleil pointe (enfin!!) le bout de son nez…et bonne nouvelle, c’est tout à fait ce qui caractérise cette verrine printanière de caractère !!

Vous pourrez servir ces verrines en entrée ou à l’apéritif 🙂

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Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min 

Ingrédients pour 2 verrines :

* 2 pavés de saumon

* 1 tomate

* 4 cs huile de graines de tournesol ou huile d’olive

* Pignons de pin

* 6 branches d’aneth

* 2cs jus de citron

* Sel, poivre

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Couper les pavés de saumon en cubes et les placer dans un saladier.

Ajouter l’huile, l’aneth, le sel et le poivre. Couvrir d’un film alimentaire et laisser mariner au frigo environ 2h.

Ensuite, mettre les pavés de saumon marinés dans un plat et recouvrir de la marinade.

Laisser cuire environ 15 min à 200°C. A la sortie du four, laisser le saumon refroidir complètement.

Une fois refroidi, l’écraser grossièrement et ajouter la tomate, les pignons de pin et 1cs de jus de citron pour chaque verrine.

Bien mélanger et présenter dans des verrines.

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Astuce : vous pouvez remplacer les pavés de saumon par du saumon fumé (2 tranches par personne) coupé en fines lamelles.