* Tartines Potimarron, Noix et Crème au Bleu *

Ce mois-ci, j’ai eu l’honneur d’être choisie par ma copine Nath du superbe blog Pourquoi je grossis, comme organisatrice de la 7ème session de la Bataille Food. J’en ai vraiment été ravie et espère que vous avez pris autant de plaisir à réaliser vos recettes, que j’en ai eu à organiser cette édition !!

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La Bataille Food, c’est un défi culinaire, ouvert à tous, initié par Jenna du délicieux blog Bistro de Jenna, et qui réunit chaque mois des passionnés de cuisine, blogueurs et non blogueurs, autour d’un thème gourmand commun.

Il n’y a ni gagnant, ni perdant, le but étant de partager, se faire plaisir, découvrir, s’amuser et se régaler !! 🙂

Voici donc le thème que je vous ai proposé pour cette 7ème édition. Je l’ai voulu comme mon blog, simple et gourmand :

***** { Une Tartine de Gourmandises } *****

Sucrées ou salées, à servir à tout moment du repas, pour le petit déjeuner ou même le goûter, vos tartines devaient être gourmandes à souhait…et ça a véritablement été le cas !!

J’espère donc que vous avez toutes été séduites par ce thème… oui car comme toujours je crois nous n’étions qu’entre filles pour cette Bataille Food 7 !!

Je tiens donc à toutes vous remercier sincèrement d’avoir participé à ce 7ème défi, tout d’abord car vous étiez tout de même assez nombreuses : la Bataille Food Family s’agrandit petit à petit…et aussi car je salive encore en observant vos divines tartines pleines de gourmandises …et je ne m’en lasse pas !!!!! Alors MERCI MERCI MERCI MERCI MERCI ❤ ❤

A mon tour maintenant de vous dévoiler ma recette…très automnale !!

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Préparation : 10 min / Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* 2 belles tranches de pain de campagne

* 200 g de potimarron

* 100 g de bleu

* 150 g de crème fraîche épaisse

* Emmental râpé

* Huile d’olive

* Huile de pépins de courge (facultatif)

* Quelques cerneaux de noix

* Sel, poivre

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Evider et éplucher le potimarron puis le couper en petits cubes. Les faire cuire environ 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Retirer l’eau puis réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer le bleu puis mélanger avec la crème fraîche.

Etaler la crème au bleu sur les tartines de pain, recouvrir avec les cubes de potimarron et quelques cerneaux de noix. Saler, poivrer puis ajouter l’emmental râpé.

Enfourner 10 min puis arroser d’un filet d’huile de pépins de courge grillée avant de servir.

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Mais ce n’est pas fini…j’ai en fait réalisé une 2ème recette pour  la Bataille Food, que je publierai dès demain…une recette sucrée cette fois-ci que vous retrouverez tout de même dès aujourd’hui sur le tableau regroupant toutes les réalisations 😉

Je dois maintenant passer le flambeau pour la prochaine édition !!!! 🙂 Vous saurez donc très bientôt qui sera la 8ème organisatrice de la Bataille Food !!!!

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Voici la liste des participantes à la Bataille Food 7 :

La Chipie en cuisine

Bistro de Jenna

Bavardages gourmands

Pourquoi je grossis

A table les poupinous

Des recettes à Gogo

Mon p’tit coin gourmand

Aux délices de Vany

Saveurs et Lectures

La ligne gourmande

A table les garçons

Marine en cuisine

Cuisine Voozenoo

Encore une lichette

Amandine Cooking

Del’s cooking twist

Chemin de gourmandise

Et Charlotte découvrit la cuisine

Dans la cuisine de Flore

A Tavola

Tortore

Petite cuillère et charentaises

Mon p’tit carnet de recettes

Bowl and Spoon

A good cooking day

Lully en cuisine

Elodie Gourmandiz

Les Délices de Coco

Confessions de 2 Foodaholic

J’ai le Coeur Gourmandise

Justine Cordey

Alison Puyravaud

Amélie Plazinii

Joe Loi

La délicieuse huile de pépins de courge grillée utilisée dans cette recette est celle de mon partenaire BioPlanète que je remercie sincèrement !

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* Curry de Lentilles, Quinoa et Carottes aux Amandes *

Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance d’accueillir un petit nouveau dans ma cuisine : M. Thermomix 🙂

Je suis vraiment ravie de découvrir chaque jour les petites merveilles que l’on peut réaliser avec ce superbe robot !!

Chaque jour, je teste des recettes grâce à mon nouveau partenaire de cuisine…je partagerai donc de temps en temps avec vous quelques réalisations concoctées avec M. Thermomix !!

Voici la première, aperçue sur le blog Cooking Julia, et remaniée à ma sauce !!

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Préparation : 5 min / Cuisson : 17 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* 100 g lentilles corail Vivien Paille

* 100 g quinoa blond Alter Eco

* 2 carottes

* 1 oignon

* 2 gousses d’ail

* 4 cs huile d’olive

* 2 cs curry en poudre

* 1 cs poivron doux séché (facultatif)

* 320 g d’eau

* 1 cube de bouillon de volaille

* Une vingtaine d’amandes

* Sel, poivre, gingembre

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Préparation au Thermomix :

Eplucher les carottes, l’oignon et les gousses d’ail puis les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5 sec. Vitesse 5.

Ajouter l’huile d’olive, le curry, poivron séché, gingembre, sel et poivre puis cuire 5 min Varoma Vitesse 1.

Rincer les lentilles et le quinoa à l’eau froide et les ajouter dans le bol avec l’eau, le cube de bouillon de volaille et les amandes. Cuire l’ensemble 12 min à 100° C fonction mijotage en sens inverse (sans le gobelet).

Servir bien chaud !

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Préparation sans Thermomix :

Eplucher puis émincer finement les carottes, l’oignon et les gousses d’ail. Faire revenir l’ensemble quelques minutes dans une poêle avec l’huile d’olive, le curry, le poivron séché, le gingembre, les amandes, sel et poivre. Ajouter 15 cl d’eau et laisser mijoter à couvert environ 15 min.

Pendant ce temps, rincer les lentilles et le quinoa à l’eau froide puis les faire cuire comme indiqué sur le paquet avec le cube de bouillon de volaille. Ajouter au mélange de carottes et épices puis laisser mijoter 5 min et servir bien chaud !

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Astuce : ce mélange épicé accompagnera à merveille un rôti de porc ou de la volaille.

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Merci à mes partenaires pour les superbes produits à partir desquels j’ai pu réaliser cette recette !

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* Naans au Fromage *

Comme très souvent, je me balade chez mes copines blogueuses où je trouve des petites merveilles qui me donnent tout de suite envie de me mettre aux fourneaux ! 🙂

Ma liste de recettes à effectuer est donc plutôt bien remplie…et elle ne cesse de s’allonger de jour en jour.

Cette fois, j’ai jeté mon dévolu sur les délicieux Naans au Fromage de ma copinaute Mimi Cuisine.

Un résultat à la hauteur de mes attentes : une succulente découverte !!! …Et approuvée par M. Miam qui en redemande; une vraie réussite 🙂

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Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min / Repos : 3 h

Ingrédients :

* 200 g farine de blé

* 110 g crème fraîche épaisse (ou 1 yaourt nature)

* 8 portions de Vache qui rit

* 3 cs sucre en poudre

* 1 cc levure

* 1 cc sel

* 1 cs huile

* 5 cl eau chaude

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Mettre la farine et l’huile dans un saladier et mélanger.

Ajouter la levure, le sucre, le sel, la crème fraîche et mélanger à nouveau.

Incorporer l’eau et pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien souple qui ne colle pas aux parois du saladier (15 min à la main et 10 min au robot).

Former une boule, l’enduire d’huile et recouvrir d’un torchon. Laisser reposer 3 h dans un endroit tiède.

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Ecraser les portions de Vache qui rit.

Préchauffer le four à 230°C.

Une fois le temps de repos écoulé, diviser la pâte en 4.

Aplatir grossièrement chaque pâton et mettre le fromage au milieu. Refermer en soudant bien les bords, former une boule et l’aplatir délicatement au rouleau à pâtisserie, en veillant à ne pas percer la pâte.

Mettre sur une plaque et enfourner environ 10 min à 230°C, en retournant les naans à mi cuisson pour qu’ils soient bien dorés des 2 côtés.

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* Escalopes de Dinde marinées aux Agrumes *

Lorsque je cuisine de la volaille, j’aime que le goût de la sauce qui l’accompagne soit bien relevé…et pour cela, les marinades sont vraiment parfaites !! Rien de mieux pour donner du goût à vos viandes et poissons.

Alors quand j’ai reçu l’huile d’olive parfumée à l’orange de mon partenaire BioPlanète, j’avais déjà une petite idée en tête…

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Je vous la dévoile aujourd’hui !!

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Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min

Ingrédients  pour 2 personnes :

* 2 escalopes de dinde

Marinade :

* 4 cs huile d’olive à l’orange BioPlanète

* 1 cs paprika

* ½ cs gingembre

* 1 gousse d’ail émincée finement

* 2 cs persil

* Le jus d’½ citron

* Sel, poivre

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Préparer la marinade : mélanger l’ensemble des ingrédients dans un saladier.

Couper les escalopes en cubes. Les mélanger à la marinade et réserver au frais environ 2h.

Cuire quelques minutes à la poêle avec le reste de marinade.

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Astuce : Servir ces escalopes avec du riz nature ou comme dans ma recette, avec de la sauce tomate. Ici, j’ai utilisé le délicieux riz long grain de mon partenaire Vivien Paille.

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* Quiche au Chou Romanesco *

Avec ses airs de top model du rayon des chous, M. Romanesco nous séduit tout de suite par sa silhouette étonnante et sa couleur pétillante !

Son goût si délicat et sa texture onctueuse ravissent ensuite complètement nos papilles 🙂

A l’approche de Noël, les fleurettes de ce chou, qui ne sont pas sans nous rappeler les sapins que nous décorons pour l’occasion, nous mettent vraiment dans l’ambiance : douceur et apaisement sont donc au programme …

Ce plat plein de réconfort s’accorde parfaitement avec les températures fraîches du moment 🙂

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Préparation : 20 min / Cuisson : 40 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 6 personnes :

* 1 pâte brisée sans beurre

* ½ chou romanesco

* 1 escalope de dinde

* 1 oignon

* 3 œufs

* 4 cs crème fraîche épaisse

* 80 g emmental râpé

* Huile d’olive

* Sel, poivre

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Préparer la pâte brisée comme indiqué ici.

Pendant le temps de repos de la pâte, retirer les fleurettes du chou puis les laver à l’eau et les plonger 8 min dans une casserole d’eau bouillante salée.

Emincer l’oignon et couper l’escalope de dinde en morceaux puis faire revenir l’ensemble pendant quelques minutes dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive puis réserver.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et l’emmental râpé. Y incorporer le mélange dinde-oignons, assaisonner et mélanger.

Préchauffer votre four à 200°C.

Etaler finement la pâte sur un plan de travail fariné.

L’étaler dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé, la piquer à l’aide d’une fourchette, y déposer le mélange et recouvrir de quelques fleurettes de chou romanesco.

Enfourner environ 30 min à 200°C.

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* Ragoût de Mouton Epicé aux Lentilles Vertes *

Que diriez-vous d’un bon petit plat qui réchauffe le cœur et le corps ?

En ce moment, les températures à la baisse me donnent envie de plats plus riches et surtout plus réconfortants.

Une assiette bien remplie par un bon plat en sauce qui n’est pas sans rappeler la cuisine de nos grand-mères…mais avec une petite touche d’épices 🙂

Je vous laisse découvrir par vous même mais si comme moi vous appréciez la viande de mouton, je pense que cette recette ravira vos papilles !!

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Préparation : 20 min / Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* 800 g de viande de mouton (épaules, collier ou poitrine)

* 1 gros oignon blanc

* 3 gousses d’ail

* 3 carottes

* 240 g lentilles vertes

* 2 cs farine

* Eau

* 400 g sauce tomates

* 4 cs curry madras

* Sel, poivre

* Huile d’olive

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Faire cuire les lentilles comme indiqué sur votre paquet puis réserver. Ici ce sont les délicieuses lentilles offertes par mon partenaire Vivien Paille que j’ai utilisées.

Couper la viande de mouton en gros morceaux puis faire revenir dans une cocotte à feu vif avec l’huile d’olive jusqu’à ce que cela soit bien doré. Puis remettre sur feu doux.

Ajouter l’oignon, les gousses d’ail émincés finement ainsi que la farine et le curry puis bien mélanger le tout.

Verser de l’eau à hauteur de la viande puis ajouter les carottes (épluchées et coupées en grosses rondelles) ainsi que la sauce tomate. Dans cette recette, j’ai mis environ 200 g de sauce tomates cerises et parmesan de mon partenaire Saclà et 200 g de sauce tomates nature.

Salez, poivrez puis mélanger et recouvrir la cocotte. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

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Servez bien chaud en mettant les lentilles d’abord puis la viande et les carottes et enfin napper le tout de sauce tomates épicée !

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Merci à mes 2 partenaires Vivien Paille et Saclà 🙂

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* Tartines Estivales Sauce Tomates Cerises et Parmesan *

Encore un peu de soleil dans l’assiette…

Il me restait une petite courgette que j’ai utilisée pour réaliser un plat rapide que je fais régulièrement : des tartines !!!!

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Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* 2 tranches de pain (ici pain de campagne aux graines de lin, tournesol et sésame)

* 1 tomate

* ½ courgette

* 4 tranches de fromage de brebis

* 6 cc sauce tomates cerises et parmesan Saclà

* Huile d’olive

* Sel, poivre

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Préchauffer votre four à 180°C.

Verser un filet d’huile d’olive sur chaque tranche de pain puis recouvrir de sauce tomates cerises et parmesan Saclà.

Couper la tomate en rondelles et la courgette en petits dés et disposer sur la sauce.

Déposer les tranches de fromage de brebis, saler et poivrer puis enfourner 10 min à 180°C.

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* Riz de Camargue aux Champignons & Pesto à la Truffe Noire *

Après avoir reçu les colis de mes partenaires, j’ai tout de suite eu envie de me mettre aux fourneaux !!

Je vous propose donc aujourd’hui une recette toute simple et savoureuse, réalisée avec les produits de 2 partenaires :

* Le Riz de Camargue Vivien Paille

* Le pesto à la Truffe Noire Saclà

J’ai donc pour la première fois testé le riz de Camargue; un grain court et épais (plus épais que le basmati par exemple). Il est également un peu plus collant. Associé aux champignons frais et au pesto, qui en relève bien le goût, il est vraiment délicieux 🙂

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Préparation : 10 min / Cuisson : 18 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* 120 g riz de Camargue Vivien Paille

* 3 gros champignons blonds frais

* 5 cs de pesto à la truffe noire Saclà

* 5 cs de crème fraîche épaisse

* Sel, poivre

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Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Laver les champignons puis les couper en lamelles fines.

Une fois le riz cuit et égoutté, ajouter les champignons, 3 cs de pesto à la truffe noire et 3cs de crème fraîche. Bien mélanger le tout et cuire à feu doux pendant 3 min.

Assaisonner puis dresser le riz dans vos assiettes et ajouter 1 cs de pesto et 1 cs crème fraîche.

Servir bien chaud !

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Astuce : Servez ce plat tel quel ou en accompagnement d’une viande blanche.

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* Cake Fondant Courgette Tomates et Chèvre *

Comme chaque mois, je suis allée faire un tour chez une de mes copines blogueuses pour piocher de bonnes idées de recettes 🙂

Ce moi-ci, j’ai jeté mon dévolu sur le Gâteau de Courgettes de ma copine Enora.

J’ai repris les bases et ai ajouté mon petit grain de sel et voilà ce que cela a donné !!

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Préparation : 15 min / Cuisson : 1h

Ingrédients pour 8 personnes :

* 300 g courgettes

* 2 tomates

* 200 g farine

* 2 cs maïzena

* 3 œufs

* 150 g fromage blanc

* 100 g chèvre frais

* ½ sachet levure chimique

* 2 gousses d’ail

* Ciboulette, persil

* Sel, poivre

* 2 cc poivron séché et concassé (facultatif)

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Préchauffer le four à 180°C.

Laver les courgettes puis les râper, laver les tomates et les couper en petits dés.

Laver et ciseler la ciboulette et le persil. Emincer l’ail. Réserver le tout.

Dans un saladier, fouetter les œufs, incorporer le fromage blanc, le chèvre frais puis la farine, la maizena et la levure.

Ajouter les courgettes, les tomates, l’ail, la ciboulette et le persil. Assaisonner et bien mélanger l’ensemble.

Verser dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé et faire cuire environ 1h à 180°C.

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Servir à l’apéritif, en entrée ou en plat principal, accompagné d’une petite salade verte !

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* Petits Paniers Figues & Crème de Chèvre *

Les figues je les adore sèches…comme tous les fruits secs d’ailleurs; c’est un péché mignon que j’adore picorer au moment du goûter !!

Mais je n’avais encore jamais testé les figues fraîches…jusqu’à ce que je tombe sur cette délicieuse recette de ma copine Le Clan des Gourmands qui m’a fait totalement craquer ! J’ai donc acheté quelques figues chez mon épicier, et me suis régalée 🙂

J’ai maintenant hâte de concocter une nouvelle recette avec celles qui me reste !!

En attendant, j’espère que vous aussi vous tomberez sous le charme de ces petits paniers tous simples à réaliser.

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Préparation : 10 min / Cuisson : 6 min

Ingrédients pour 4 petits paniers:

* 4 feuilles de brick

* 2 figues

* 60 g chèvre frais

* 30 g fromage blanc

* Huile d’olive

* Sirop d’agave (ou miel)

* Cerneaux de noix

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Préchauffer votre four à 180°C.

Couper les feuilles de brick en 4 à l’aide d’une paire de ciseaux. Badigeonner chaque face d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

Superposer 4 morceaux de feuilles de brick et les disposer dans un plat à muffins de façon à former des petits paniers.

Rincer les figues sous l’eau froide et essuyer délicatement à l’aide d’un papier absorbant. Couper chaque figue en 8 et disposer 4 morceaux dans chaque panier.

Enfourner 5 à 6 min à 180°C pour que cela soit bien doré.

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Pendant ce temps, mélanger le chèvre frais avec le fromage blanc jusqu’à ce que cela soit bien homogène. Disposer le mélange dans une poche à douille.

Laisser tiédir les petits paniers à la sortie du four puis disposer la crème de chèvre sur les figues, ajouter un filet de sirop d’agave ou de miel puis quelques cerneaux de noix.

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Astuce : servez ces petits paniers tièdes, à l’apéritif ou en entrée accompagnés d’une salade verte.