* Pide ou Pain Turc *

Publié le 10 août 2013 par MiamAddict

Dimanche soir…19h…l’heure du dîner approche et là…plus de pain chez les MiamAddict !!!!

Je me connecte donc et après quelques recherches je trouve chez ma copine Reyhan du blog Le Clan des Gourmands une recette simple qui me plaît vraiment 🙂

J’enfile mon tablier, prépare mes petites mains pour le pétrissage et c’est parti !!!!

Un résultat moelleux et gourmand qui accompagnera à merveille votre repas ou que vous pourrez utiliser pour préparer de délicieux sandwichs.

Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min / Repos : 1h30

Ingrédients pour 1 pain:

* 300 g farine

* 1 cc sel fin

* 1 sachet levure boulangère traditionnelle (8 g)

* 2 cs huile d’olive

* 60 g yaourt nature

* 12 cl + 3 cs eau

* Lait (pour la dorure)

Diluer votre levure dans 3 cs d’eau tiède et laisser agir 15 min.

Dans un saladier pétrir la farine, le sel, la levure, l’huile d’olive, le yaourt et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, élastique et non collante. Former une boule avec cette pâte, recouvrir le saladier d’un torchon sec et laisser reposer et lever dans un endroit chaud.

Dégazer la pâte, la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et l’aplatir sur environ 2 cm d’épaisseur. Recouvrir du torchon et laisser à nouveau lever 30 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner le pain avec le lait et enfourner 20 min.

Laisser refroidir avent de déguster !

Astuce : vous pouvez également parsemer votre pain de graines avant de l’enfourner (pavot, sésame, tournesol…)

* Frozen Yogurt Nectarine Prunes & Speculoos *

Publié le 7 août 2013 par MiamAddict

Le Frozen Yogurt est LA recette qui a la côte sur la blogosphère depuis quelques mois. Tout droit venu des Etats-Unis, il suscite maintenant un vrai engouement dans l’Hexagone…pour le plus grand bonheur de nos papilles !!

Ni une, ni deux, je m’y suis mise aussi ! J’avais hâte de tester cette merveille et franchement : c’est une vraie tuerie 🙂 🙂

Onctueux, rafraîchissant, doux, velouté, acidulé… les adjectifs ne manquent pas pour qualifier ce dessert.

A vous maintenant d’essayer votre version…voici la mienne !

Préparation : 15 min / Repos : 2h

Ingrédients pour 2 gros Frozen Yogurts :

* 300 g fromage blanc ou 2 yaourts à la grecque

* 1 nectarine

* 4 prunes

* 5 speculoos

* ½ cc eau de fleur d’oranger

* 3 cs sirop d’agave

Éplucher la nectarine et la couper en petits dés. Faire de même avec les prunes.

Réserver quelques dés pour la déco et déposer le reste au congélateur pendant 2h.

Mettre le fromage blanc également au congélateur pendant 1h.

Émietter grossièrement les spéculoos et réserver.

Mixer l’ensemble fruits et fromage blanc congelés grossièrement en veillant à ce que cela reste glacé. Ajouter la moitié des spéculoos, l’eau de fleur d’oranger et le sirop d’agave puis mélanger.

Présenter ensuite dans des verrines ou pots en verre et décorer avec le reste de spéculoos et fruits.

Servir immédiatement pour que la préparation soit encore bien glacée.

Astuce : vous pouvez également préparer vos frozen yogurts à l’avance, les laisser au congélateur et les sortir ensuite 10 min avant de les servir.

* Petits Sablés au Fromage *

Publié le 5 août 2013 par MiamAddict

Voilà une recette que j’ai réalisée pour faire plaisir à M. Miam qui raffole du fromage… mais seulement lorsqu’il est cuisiné !! Quant à moi j’adore le fromage sous toutes ses formes donc c’est avec plaisir que je me suis lancée dans cette nouveauté 🙂

Ces petits sablés sont excellents à l’apéritif et peuvent aussi servir de base (en les faisant peut être un peu plus épais pour qu’ils restent moelleux) pour une entrée, en y déposant une mousse de légumes sur le dessus par exemple.

La recette est inspirée de celle du blog Une Affaire de Goût, découvert grâce à ma copine Jenna du très joli blog Bistro de Jenna.

Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min / Repos : 1h

Ingrédients :

* 200 g farine

* 100 g beurre à température ambiante

* 70 g Emmental râpé

* 80 g Comté râpé

* 1 oeuf

* 20 g fleur de sel (facultatif)

* 3 pincées épices (facultatif)

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre coupé en petits dés, l’Emmental, le Comté et l’œuf jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Former un boudin avec cette pâte, le recouvrir de papier film et réserver 1h au frigo.

Préchauffer votre four à 200°C.

Couper des rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur dans votre pâte.

Les disposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.

Mélanger la fleur de sel et les épices et disposer sur les sablés (facultatif).

Enfourner pour environ 15 min à 200°C.

Les sablés sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés !

* Taboulé au Quinoa *

Publié le 4 août 2013 par MiamAddict

Si je devais choisir un plat synonyme d’été et de soleil ça serait sans aucune hésitation : le taboulé !

Depuis toute petite, j’en suis une grande fan…surtout celui de ma Maman; le meilleur bien sûr 😉

J’ai voulu cette fois-ci tester une version différente de la recette traditionnelle en remplaçant la semoule par du quinoa…un résultat vraiment excellent et surtout très frais ! Un régal 🙂

Idéal en entrée ou pour accompagner un petit barbecue ; une combinaison parfaite pour un repas sain et équilibré !

Préparation : 20 min / Cuisson : 15 min / Repos : 2h

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

* 200 g de quinoa

* 2 tomates

* ½ concombre

* ½ poivron

* 1 oignon blanc

* Quelques feuilles de menthe fraîche

* Le jus d’1 citron

* 4 cs huile d’olive

* Sel, poivre

Rincer le quinoa puis le faire cuire 15 minutes à couvert dans de l’eau bouillante salée (2 volumes d’eau pour 1 volume de quinoa) puis réserver et laisser refroidir.

Éplucher le concombre et le couper en petits cubes, ainsi que les tomates et le poivron. Émincer finement l’oignon.

Mélanger le tout avec le quinoa froid et ajouter la menthe ciselée, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Bien mélanger le tout, couvrir et réserver au frais au moins 2 heures avant de servir (rectifier l’assaisonnement juste avant si besoin).

* Smoothie Fraises Citron & Nectarine *

Publié le 3 août 2013 par MiamAddict

Rien à dire l’été est bel et bien là…et la chaleur avec!!!!

Alors pour se rafraîchir, rien de mieux qu’un petit smoothie aux notes douces et acidulées…

Préparation : 10 min / Repos : 30 min

Ingrédients pour 2 smoothies :

* 200 g de fraises

* 1 nectarine

* 2 boules de sorbet citron

* 3 cc jus de citron

Laver les fruits. Eplucher la nectarine et équeuter les fraises puis découper l’ensemble en petits dés. Ajouter le jus de citron et le sorbet puis mixer l’ensemble.

Verser dans des verres et servir bien frais !

Astuce : pour encore plus de fraîcheur, ajouter quelques feuilles de menthe et mixer avec le reste !!

* Verrines Saumon Fumé & Pêche *

Publié le 18 juillet 2013 par MiamAddict

Ouvrir les volets de bon matin et entendre les oiseux chanter puis voir le soleil briller dans un ciel bleu éclatant …une combinaison parfaite pour vous mettre de bonne humeur pour la journée !

Alors lorsque la fin de journée arrive et que le moment du dîner pointe le bout de son nez, le soleil on a bien envie qu’il brille encore un peu !!

Voilà donc une recette toute fraîche qui saura séduire vos envies de douceur et de légèreté…un véritable rayon de soleil dans votre assiette.

Préparation : 10 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 2 verrines :

* 2 tranches de saumon fumé

* 1 pêche

* 4 cc fromage blanc

* 4 cc fromage frais (type Philadelphia ou St Moret)

* Quelques gouttes de jus de citron

* Aneth ciselé

* Epices

Eplucher votre pêche, la couper en petits dés puis réserver.

Couper vos tranches de saumon fumé en fine lamelles puis les mélanger avec le fromage blanc, le fromage frais, le citron et l’aneth ciselé.

Présenter dans vos verrines en commençant par une couche de dés de pêche puis le saumon et réitérer l’opération en terminant par quelques épices pour décorer.

Réserver au frais au moins 1h puis servir en entrée ou à l’apéritif !

* Buns Courgette Mozzarella *

Publié le 9 juillet 2013 par MiamAddict

Aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai découverte grâce à ma copine Dodie du blog Brèves de Gourmandise.

Un véritable régal pour un repas très complet !!

Vous connaissez très certainement la version surgelée de cette recette…en voici l’originale, en 1 000 fois meilleure bien sûr!! Quel plaisir de tout réaliser soi-même et de pouvoir utiliser des légumes de saison 😉

Une délicieuse idée que vous pourrez décliner à volonté…pour ma part ça sera une version végétarienne mais qui n’en est pas moins très gourmande 🙂

Je suis sûre que vous craquerez aussi, tout comme moi, pour ces petits délices salés !

Préparation : 25 min / Cuisson : 40 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 4 buns :

Pour la pâte :

* 220 g farine

* ½ cc sel

* 100 ml lait tiède

* 1 sachet levure de boulanger

* 1 œuf

* 30 g beurre mou

Pour la garniture :

* 1 courgette

* 1 oignon

* ½ poivron

* 100 ml coulis tomate

* 1 cs fromage blanc (ou crème fraîche)

* ½ boule de mozzarella

* 40 g emmental râpé

* Epices

* Huile d’olive

Commencer par préparer la pâte :

Mettre le sachet de levure dans le lait tiède (laisser agir 10 à 15 min si besoin) puis délayer.

Dans un saladier, verser la farine et le sel, y ajouter la levure délayée dans le lait ainsi que l’œuf. Pétrir jusqu’à ce que le mélange soit souple et homogène. Incorporer le beurre coupé en petits dés et pétrir à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et non collante. Ajouter de la farine si besoin. Recouvrir ensuite d’un torchon ou d’un film plastique et laisser reposer et lever pendant 1h. La pâte doit tripler de volume.

Pendant ce temps, préparer la garniture :

Emincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive. Lorsqu’il est translucide, ajouter la courgette et le poivron coupés en fines lamelles. Laisser cuire l’ensemble environ 5 min.

Ajouter le coulis de tomate, le fromage blanc et les épices de votre choix (pour moi un mélange cumin, curcuma, persil, paprika, coriandre). Laisser refroidir.

Préchauffer votre four à 180°C.

Diviser votre pâte en 4 boules égales et étaler chacune d’elle grossièrement avec la paume de la main. Déposer environ 1cs de garniture, quelques morceaux de mozzarella et de l’emmental râpé au centre de chacune d’elles. Refermer les buns en rabattant chaque coin sur le dessus.

Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et, avec un pinceau, dorer les buns avec un peu de lait.

Enfourner 25 min à 180°C.

Astuce : vous pouvez tout comme moi servir ces buns en plat principal, accompagnés de salade verte ou alors les réaliser en miniature et les servir à l’apéritif !!

* Financiers au Café *

Publié le 2 juillet 2013 par MiamAddict

En plus de partager les choses que l’on apprécie, un blog permet de faire des connaissances et de tisser des liens avec des personnes partageant la même passion !

En presque 5 mois d’existence, MiamAddict m’a permis de faire de nombreuses et très belles rencontres 🙂

L’une des premières d’entre elles, dont je vous ai d’ailleurs déjà parlé, c’est Stéphanie du Blog Chemin de Gourmandise, qui, il y a quelques temps m’a lancé un petit défi : réaliser une recette comportant du café !

J’ai donc décidé de cuisiner un « classique » en y ajoutant du café !… A mon tour maintenant de lui lancer mon défi !!…Affaire à suivre 😉

Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 18 minis financiers :

* 50 g poudre d’amandes

* 50 g farine

* 120 g sucre glace

* 60 g beurre

* 4 blancs d’œufs

* 2 cc extrait de café

Préchauffer votre four à 200°C.

Dans un récipient, mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace, la farine et l’extrait de café.

Ajouter les blancs d’œufs et bien mélanger.

Faire fondre le beurre au micro ondes et l’ajouter au mélange.

Verser l’ensemble dans les moules et enfourner environ 15 min à 200°

* Samossas au Thon *

Publié le 28 juin 2013 par MiamAddict

Le week-end approche à grands pas … il est donc temps de sortir nos idées apéritives du placard!!

Justement en voici une toute simple et qui en général plaît au plus grand nombre 🙂

Préparation : 15 min / Cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients pour 8 samossas :

* 4 feuilles de brick

* 130 g de thon en boîte

* 3 cc crème fraîche épaisse

* 3 cc fromage blanc

* 20 g emmental râpé

* Sel, poivre, persil

* 1 jaune d’œuf

Préchauffer votre four à 180°C.

Emietter le thon er le mélanger avec tous les autres ingrédients.

Couper chaque feuille de brick en 2 et rabattre le côté arrondi. Mettre environ 1cc du mélange pour chaque feuille de brick et plier en triangle pour refermer.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque samossa avec le jaune d’œuf battu.

Mettre au four entre 10 et 15 min à 180°C.

* Risotto Crémeux Oignons Champignons *

Publié le 23 juin 2013 par MiamAddict

Chez nous les pâtes et le riz, on adore !! Mais quand il s’agit de risotto c’est encore plus que ça : on est fans 🙂

Et vous, appréciez-vous le risotto ?? J’espère en tout cas que vous deviendrez adeptes après avoir vu ces quelques photos et testé par vous-même !!

Voici donc une petite recette toute simple mais tellement gourmande…

Préparation : 10 min / Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* 300 g riz pour risotto

* 1 oignon

* 200 g champignons de Paris (ici en boîte)

* 50 g emmental râpé

* 750 ml bouillon de volaille

* Sel, poivre

* Huile d’olive

Emincer l’oignon et le faire revenir rapidement dans une casserole avec de l’huile d’olive. Ajouter le riz et faire revenir l’ensemble 3 min tout en remuant.

Cuire ensuite pendant 20 min à feu doux et à couvert, en ajoutant le bouillon petit à petit et en mélangeant de temps en temps, jusqu’à absorption quasi-totale du bouillon (le risotto doit rester crémeux).

Ajouter les champignons (ici j’ai utilisé des champignons en boîte car c’est ce que j’avais en stock mais c’est encore mieux avec des champignons frais !), remuer et cuire encore 5 min.

Ajouter l’emmental, saler, poivrer puis mélanger et servir bien chaud !!