* Pommes de Terre à la Suédoise *

Publié le 21 mars 2013 par MiamAddict

La Pomme de Terre ??… Elle a plus d’un tour dans son sac pour vous satisfaire :

Croustillante comme Melle Chips,

Gourmande comme Mme Pomme de Terre à la poêle,

Fondante comme Mme Purée,

Belle comme Melle en Robe des Champs,

Crousti-Moelleuse comme Melle Dauphine ou Mme Duchesse,

Bronzée comme Mme Patate cuite au four,

Svelte comme Mme Pomme de Terre cuite à la vapeur,

…Il y a 1000 façons de la cuisiner, choisissez celle qu’il vous faut, Mme Pomme de Terre saura forcément vous plaire !! 🙂

Pour ma part j’ai choisi l’Originale Pomme de Terre à la suédoise, toute en simplicité mais elle fait son petit effet ! Qu’en pensez-vous?

Préparation : 10 min / Cuisson : 40 à 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* 4 pommes de terre

* Beurre

* Fleur de sel, poivre

* Paprika

* Ail

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire des entailles sur chaque pomme de terre de façon à faire comme des petites tranches mais sans aller jusqu’au bout (la pomme de terre doit rester en un seul morceau !)

Mettre une petite pointe de beurre dans chaque interstice et placer les pommes de terre dans un plat allant au four.

Parsemer chaque pomme de terre de fleur de sel, poivre, paprika, ail et d’un filet d’huile d’olive.

Mettre au four entre 40 et 45 min.

>> Astuce : Ces pommes de terre peuvent accompagner tout type de viande. Dégustez les comme cela à la sortie du four ou arrosées d’un filet de crème fraîche. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques à la recette (thym, laurier, romarin…) <<

* Velouté Légumineuses et Ricotta *

Publié le 19 mars 2013 par MiamAddict

On y pense, on trépigne d’impatience…

On espère, on y croit dur comme fer…

Et enfin, le voilà, il est là, il s’installe !!!!! 🙂

LE PRINTEMPS TANT ATTENDU !!!!!

LE PRINTEMPS et ses arbres qui bourgeonnent,

LE PRINTEMPS et ses petits oiseaux qui chantent,

LE PRINTEMPS et ses fleurs qui pointent le bout de leurs pétales,

LE PRINTEMPS et ses matinées douces et légères…annonciatrices de journées magnifiques et épanouissantes 🙂

Et puis les premiers rayons de soleil à peine arrivés…il repart, à notre plus grand désespoir, aussi vite qu’il est arrivé… 😦

Un peu de douceur et de réconfort dans nos assiettes par ces journées grises et pluvieuses… C’est tout juste ce qu’il nous faut… en attendant que LE PRINTEMPS et son soleil fassent véritablement leur apparition et remplissent nos journées d’amour et de gaieté !! 🙂

Préparation : 20 min / Cuisson : 1h

Ingrédients pour 6 personnes :

* 200 g mélange de légumineuses (lentilles blondes, lentilles brunes, lentilles corail, haricots blancs, haricots rouges, pois chiches et pois cassés)

* 1 patate douce

* 2 carottes

* 2 pommes de terre

* 2 L bouillon de volaille

* 250 g ricotta

* Sel, poivre

Déco :

* Crème fraîche épaisse ou fromage blanc

* Poivre du moulin

Porter 1,5L de bouillon de volaille à ébullition puis y incorporer le mélange de légumineuses préalablement passé sous l’eau froide. Laisser cuire 30 min à couvert.

Eplucher la patate douce, les carottes et les pommes de terre, les couper en morceaux et ajouter au mélange. Ajouter le reste du bouillon.

Cuire l’ensemble encore 30 min à couvert puis mixer le tout.

Ajouter la ricotta au reste du velouté, saler, poivrer et bien mélanger l’ensemble.

Servir bien chaud avec une cuillère à soupe de crème fraîche (ou fromage blanc) et un tour de poivre du moulin (et un peu de fromage râpé pour encore plus de gourmandise!!).

* J’ai été taguée…The Versatile Blogger Award *

Publié le 17 mars 2013 par MiamAddict

Aujourd’hui, point de recette mais une réponse à un double tag… si vous voulez en savoir un peu plus sur moi c’est par ici !!

J’ai été taguée 2 fois…Quoi ?? Un tag ?? Mais qu’est-ce donc ??

Voici les règles:
– Remercier le blogueur qui nous a tagué(e)
– Ecrire 7 choses sur soi
– Ajouter le logo et les règles à suivre
– Nominer 15 blogs et les prévenir par un commentaire

Je remercie donc Stéphanie du blog Chemin de gourmandise et Marion du blog Belette Cuisine de m’avoir taguée!

– Je suis originaire de Normandie et y vis toujours aujourd’hui

– Dans la vie, je travaille dans le secteur du Tourisme

– Je suis super maniaque…un peu trop parfois !

– J’ai vécu 1 an à Cardiff, au Pays de Galles…il y a presque 8 ans maintenant !

– Côté cuisine, je suis une grande fan de chocolat mais aussi de fromages; donc mon repas idéal si vous voulez m’inviter : du fromage et un fondant au chocolat!! Juste parfait 🙂

– J’adore cuisiner : sucré ou salé, pas vraiment de préférence, j’aime les 2 ! Et ce qui me plaît dans la cuisine c’est le plaisir d’apprendre, de découvrir des produits inconnus, de concocter de bons petits plats et de pouvoir les partager avec mes proches.

– J’ai 27 ans…et toutes mes dents!!!!! … Ok je sors 😉

Voici les blogs que je tague :

L’Italie dans ma Cuisine

Les Délices de Létiss

Le Rond de Serviette

La Tambouille de Charline

Made in Cooking

Un Siphon fon fon

Pause Café

Enora Norett Au Pays des Gourmandises

Cahier de Gourmandises

Once upon a Cook

La Conque d’Or

Bistro de Jenna

La Fourchette Gourmande

Safran Gourmand

Mary du Pôle Nord

* De Chouettes petits nids *

Publié le 16 mars 2013 par MiamAddict

Je vous avoue que l’esthétique de cette recette n’est pas vraiment à la hauteur de ce que j’espérais…

Esthétique pas très chouette mais un goût plutôt chouette par contre !! 😉 c’est l’essentiel non?

Avec cette recette, je participe au concours du blog Mary du pôle nord, un blog de couture super chouette avec des tas de créations plus jolies les unes que les autres pour les petits et les grands ! Je vous conseille d’aller y jeter un coup d’oeil !! Un très chouette concours pour fêter l’animal fétiche de cette créatrice talentueuse qui aime aussi concocter de bons petits plats…une chouette idée qui allie couture et cuisine !!

Donc si vous aussi vous trouver ma recette super chouette, n’hésitez pas à voter pour moi sur le blog : Mary du pôle nord ou à liker la photo de mes petites chouettes sur sa page facebook : ici.

Du fondant, du croustillant…huuuuum comme c’est chouette!! Allez hop hop hop la recette !! 😉

Préparation : 30 min / Repos : 1 nuit / Cuisson : 35 à 40 min

Ingrédients pour 4 petits nids :

Feuilles de bricks :

* 4 feuilles de bricks

* 1 œuf battu

Crème au chocolat-tonka : (Recette inspirée de celle du blog Le Journal aux Délices)

* 50 g cacao en poudre non sucré

* 25 g maizena

* 90 g sucre

* 50 cl lait (lait d’amande pour moi)

* ½ fève tonka (facultatif)

Sablés chouettes : (pour environ 30 sablés)

* 250 g farine

* 125 g beurre

* 125 g sucre

* 1 sachet sucre vanillé

* 1 œuf

* 1 pincée de sel

Découper des carrés de feuilles de bricks d’environ 12 cm de côté.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque feuille de brick d’œuf battu de chaque côté puis les placer dans des ramequins légèrement beurrés.

Mettre au four 15 min à 180°C pour les faire dorer.

Préparer la crème au chocolat-tonka :

Mélanger le cacao en poudre, la maizena, le sucre et la fève tonka râpée. Ajouter le lait petit à petit puis remuer pour obtenir un mélange homogène.

Mettre le mélange dans une casserole et faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer.

Après 5 à 10 min, lorsque le mélange s’épaissit et commencer à bouillir, retirer du feu.

Verser la préparation dans les ramequins puis réserver une nuit au frais.

Préparer les sablés :

Dans un saladier, mélanger l’œuf et le sucre puis ajouter la farine, le sucre vanillé, le beurre fondu et le sel. Bien remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur 4 à 5 mm puis découper les formes que vous souhaitez à l’aide d’un emporte-pièce (ou comme moi à la main car pas d’emporte-pièce en forme de chouette !!). Enfourner 15 min à 180°C.

Disposer les petits sablés sur la crème au chocolat puis servir le tout et déguster !!

* Tarte rustique Poireaux Champignons *

Publié le 14 mars 2013 par MiamAddict

S’il y a un plat du quotidien que j’affectionne particulièrement, c’est bien la tarte!!

En plus d’être facile à réaliser, ce plat est déclinable à volonté…parfait pour accommoder les produits du placard.

Aujourd’hui j’ai donc agrémenté ma tarte de 2 légumes de saison dont je ne me lasse pas : les poireaux et les champignons.

Allez on y va parce que c’est pas de la tarte!!!…Euuuhhhh mais non en fait c’est plutôt une quiche ma recette du jour… tarte ou quiche on s’en fiche…l’essentiel c’est que nos papilles soient ravies 🙂

Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 6 personnes :

* 1 pâte brisée sans beurre

* 2 gros poireaux

* 5 champignons frais (ici champignons blonds)

* 10 cl crème liquide

* 2 œufs

* 80 g emmental râpé

* Beurre

* Eau

* Sel, poivre

Préparer la pâte brisée comme indiqué ici (pour cette recette j’ai utilisé de la farine de seigle et de l’huile d’olive).

Pendant le temps de repos de la pâte, émincer les poireaux puis les faire revenir dans une poêle environ 10 min, à couvert, avec une noix de beurre et un peu d’eau. Retirer du feu puis ajouter les champignons coupés en fines lamelles et mélanger. Réserver.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et l’emmental râpé. Y incorporer le mélange poireaux-champignons, assaisonner et mélanger.

Préchauffer votre four à 200°C.

Etaler finement la pâte sur un plan de travail fariné.

L’étaler dans un plat à tarte recouvert d’un papier sulfurisé, la piquer à l’aide d’une fourchette et y déposer la garniture.

Enfourner 30 min à 200°C.

* Pâte brisée sans beurre *

Publié le 14 mars 2013 par MiamAddict

Préparation : 10 min / Repos : 30 min à 1h

Ingrédients :

* 250 g farine

* 10 cl huile

* 10 cl eau

* 1 pincée sel

Verser tous les ingrédients dans un saladier.

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et peu collante (ajouter de la farine si elle est trop collante). Ne pas malaxer trop longtemps pour que la pâte garde son croustillant.

Former une boule, la recouvrir d’un film alimentaire et réserver au frais entre 30 min et 1h.

* Lemon Curd *

Publié le 13 mars 2013 par MiamAddict

Voilà une recette que j’avais très envie de réaliser…et depuis un bon moment déjà!

En me baladant sur un blog que j’adore : La Gourmandise selon Angie, je suis tombée sur LA recette.

En plus d’être ultra citronné comme j’aime, onctueux et savoureux, ce Lemon Curd est allégé !!!!! 🙂 Tout simplement parfait !!

Avant d’avoir tout mangé à la petite cuillère, j’espère qu’il m’en restera assez pour vous concoter une petite recette avec…

Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 1 pot :

* 4 citrons bio

* 100 g sucre

* 3 oeufs

* 1 cs Maizena

Laver les citrons.

Prélever le zest de 2 citrons, le jus des 4 et mettre le tout dans une casserole.

Ajouter le sucre et la maizena puis bien remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Faire chauffer à feu doux.

Dans un bol, battre les œufs et les incorporer au mélange. Augmenter le feu sans cesser de remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Retirer du feu lorsque vous obtenez une consistance de crème onctueuse.

Mettre en pot et laisser refroidir. Conserver au frais.

>> Astuce : Vous pouvez utiliser le lemon curd comme base pour une tarte, pour un moelleux au citron avec un cœur fondant ou tout simplement sur vos tartines de pains, de brioches, sur des crêpes ou des gaufres…<<

* Croquetas du soleil *

Publié le 12 mars 2013 par MiamAddict

Certaines recettes représentent un souvenir et lorsqu’on les concocte et qu’on les déguste, c’est …un retour en arrière, dans un lieu spécial que l’on a apprécié. C’est personnellement ce que j’ai ressenti avec ces petites douceurs.

Elles m’ont complètement transportée, quelques années en arrière et m’ont rappelé de magnifiques vacances en Andalousie. Un vrai délice !

Un petit rayon de soleil annonciateur de printemps?! Personnellement, j’aimerais bien 🙂 Allez, je vous emmène en voyage, vous me suivez ??

Préparation : 25 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour environ 25 croquetas :

* 1 courgette

* 1 oignon

* 1 tomate

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* 1/2 poivron

* 1 boule de mozzarella

* 3 cs farine

* 2 petits verres de lait

* 3 cs huile d’olive

* Sel, poivre

Pour la friture :

* huile d’olive

* chapelure

* 1 oeuf

Mixer (ou couper en tous petits dés) l’oignon, la courgette, la tomate et le ½ poivron avec 2 cs d’huile d’olive en gardant des petits morceaux.

Mettre 1 cs d’huile d’olive dans la poêle et cuire le mélange quelques minutes sans faire dorer.

Ajouter la farine jusqu’à absorption complète puis verser le lait et mélanger pour obtenir un mélange pâteux. Retirer du feu et laisser refroidir.

Couper la mozzarella en petits dés et ajouter au mélange froid. Assaisonner.

Former des petites boules avec le mélange et les passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure (si le mélange est trop collant, vous pouvez passer les boules dans la farine avant l’œuf battu).

Plonger les croquetas dans une friteuse où saisir dans une poêle avec de l’huile d’olive chaude et retourner pour que les croquetas soient bien dorées.

Servir chaud en apéritif ou comme entrée avec une petite salade!

* Gratin de riz Tomates séchées Poivrons et Crème de Parmesan *

Publié le 11 mars 2013 par MiamAddict

Si comme moi lorsque vous préparez du riz ou des pâtes vous en faîtes pour 15 personnes alors que vous n’êtes que 2…voici une solution pour écouler les stocks déjà cuits !!!!

Finalement ça peut avoir du bon de ne pas savoir doser, vous n’êtes pas d’accord?? 😉

Préparation : 10 min / Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* 200 g de riz

* 8 tomates séchées

* ½ poivron

* 50 cl crème fraîche épaisse

* 80 g parmesan râpé

* 70 g emmental râpé

* Sel, poivre

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet et préchauffer le four.

Préparer la crème de parmesan :

Faire chauffer la crème et le parmesan dans une casserole et remuer pour obtenir un mélange homogène puis retirer du feu.

Couper le ½ poivron et les tomates séchées en petits dés et les ajouter à la crème. Mélanger.

Déposer la moitié du riz cuit et assaisonné dans un plat à gratin et recouvrir de la crème de parmesan. Réitérer l’opération une seconde fois et recouvrir le tout avec l’emmental râpé.

Mettre au four 25 min à 200°C.

* Fondant Chocolat Speculoos *

Publié le 10 mars 2013 par MiamAddict

Cette recette est inspirée du « Fondant Mortel Chocolat Speculoos de Christophe Felder » – recette issue du blog très gourmand Un Siphon Fon Fon

3 semaines de présence sur la blogosphère culinaire pour Miam Addict et un constat plus que positif pour moi : de la cuisine, des recettes, des photos…bien sûr !! Mais aussi : une envie d’apprendre et de se perfectionner, de magnifiques découvertes, de formidables échanges…bref une véritable addiction 🙂 et une passion qui évolue pour mon plus grand plaisir !

Et aujourd’hui, la participation à mon premier concours avec cette recette ultra gourmande !!!

Avec ce Fondant Chocolat Speculoos je participe donc au concours de ma copinaute Stéphanie (Chocolat Addict, tout comme moi ;-)) pour les 1 an de son blog Chemin de Gourmandise, sur le thème du Chocolat 🙂

Cette recette étant super, méga, ultra… gourmande, je vous conseille donc d’utiliser des petits moules à muffins pour la réaliser afin de savourer ces petites douceurs…sans que cela ne devienne écoeurant !

Préparation : 15 min / Repos : 1h / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

* 120 g beurre mou

* 80 g cassonnade

* 10 spéculoos

* 35 g farine

* 125 g chocolat noir pâtissier

* 2 œufs

* 4 cc pâte à tartiner chocolat blanc

Travailler le beurre mou et le sucre à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange crémeux sans faire mousser.

Briser grossièrement les spéculoos et faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu, verser le chocolat sur le mélange beurre-sucre puis y incorporer les œufs, la farine et les ¾ des brisures de spéculoos. Mélanger délicatement.

Beurrer et fariner légèrement vos moules à muffins. Déposer les brisures de spéculoos restantes dans le fond, recouvrir la moitié de chaque moule de la préparation au chocolat puis d’1 cc de pâte à tartiner chocolat blanc et à nouveau de préparation au chocolat.

Réserver 1h au frais.

Préchauffer votre four à 200°C et enfourner vos fondants 15 minutes afin que le dessus soit croustillant et l’intérieur encore coulant ! Laisser tiédir et déguster !