* Mignardises Chocolat Coco & Amandes *

J’étais déjà sous le charme de ces petites douceurs lorsque ma copine Lolibox en Cuisine a publié la recette !!

Mais la dégustation a véritablement confirmé ma pensée : un pur moment de plaisir qui vous fait succomber à chaque bouchée !!

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Et pour les fans de noix de coco comme moi, je ne saurais que vous conseiller la version « totally coco » en remplaçant la poudre d’amandes par de la noix de coco râpée…un vrai régal dont vous auriez tort de vous priver 😉

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Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 8 mignardises:

* 2 blancs d’œuf

* 70 g huile de coco fondue Bio Planète  (ou beurre)

* 60 g amandes en poudre (ou noix de coco râpée)

* 20 g farine

* 40 g sucre

* 4 ou 8 carrés de chocolat (ici chocolat noir fleur de sel Alter Eco)

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Préchauffer votre four à 160°C.

Mélanger vos blancs d’œufs avec l’huile de coco afin de les faire blanchir.

Ajouter la poudre d’amandes, la farine et le sucre puis bien mélanger.

Verser la préparation dans des petits moules à muffins aux 2/3. Incorporer un carré de chocolat au centre de chaque mignardise. Les carrés de chocolat que j’ai utilisés étant assez gros, je les ai coupés en 2.

Enfourner 15 min à 160°C.

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Un grand merci à Lolibox en Cuisine pour cette recette si gourmande…si vous ne connaissez pas encore son joli blog, allez vite y faire un tour : il regorge de photos vraiment appétissantes et de bons petits plats à déguster sans aucune modération !!

Je remercie également mes 2 généreux partenaires pour leurs produits toujours aussi délicieux 🙂

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* Cookies Cups *

Lors de mon séjour en Angleterre en Avril dernier, j’avais testé un dessert ultra gourmand, décadent, régressifdu régal à l’état pur!! Le genre de petit moment de plaisir qui rend la vie plus belle et douce, et dont on se rappelle toujours 🙂

Ce dessert vous le retrouverez dans l’article vous présentant mon séjour en Angleterre.

Au moment de déguster ce délice, j’ai tout de suite eu envie de le reproduire. Alors,  il y a quelques jours lorsque j’ai découvert les cookies cups sur le blog J’amène le Dessert, ils m’ont tout de suite fait penser à ma tartelette dégustée en Angleterre, dont la base était un cookie : une vraie tuerie !!

Ici j’ai réutilisé ma recette des cookies ultra moelleux mixée à celle de J’amène le Dessert…et voilà le résultat :

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J’entends vos estomacs d’ici crier famine…pas de panique, la recette arrive !!

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Préparation : 20 min /  Repos : 1h /  Cuisson : 15 min

Ingrédients  pour une vingtaine de mini cookies cups :

* 125 g cassonade

* 50 g sucre blanc

* ½ cc de bicarbonate

* ½ cc sel fin

* ½ cs maizena

* 200 g farine

* 50 g flocons d’avoine (ici mélange pour p’tit dèj’ Quai Sud)

* 100 g chocolat (ici chocolat blanc aux éclats de coco Alter Eco)

* 1 œuf

* 100 g beurre fondu

* Pâte à tartiner chocolat Alter Eco

* Beurre de cacahuètes

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Concasser grossièrement le chocolat.

Verser tous les ingrédients secs dans un saladier puis ajouter l’œuf et le beurre.

Mélanger l’ensemble du bout des doigts jusqu’à ce que cela soit bien homogène.

Former une grosse boule de pâte, la recouvrir de film étirable puis mettre 1h au congélateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Diviser la pâte en parts égales et les disposer dans des moules à muffins.

Enfourner 15 min.

A la sortie du four, faire un creux au centre de chaque cookie afin d’en faire des fonds de tartelettes.

Laisser refroidir puis garnir avec ce que vous souhaitez. Pour cette fois, j’ai utilisé la pâte à tartiner chocolat Alter Eco et du beurre de cacahuètes crunchy mais je vous avoue que j’ai plutôt un penchant pour ceux au chocolat 🙂

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Astuce : vous pouvez également garnir vos cookies cups de pâte à tartiner spéculoos ou avec la confiture de votre choix !

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* Cookies Tout Choco à l’huile de Coco *

Voici des cookies qui ne manquent pas de moelleux … et c’est vraiment tout ce que j’aime !!

Il sont ultra gourmands et plein de saveurs; excellents au petit déjeuner ou pour le goûter 🙂

Il ne vous reste maintenant plus qu’à les tester.

Avec cette recette, je participe au concours de ma copine Graziella du blog Made in Cooking : c’est l’une de ses nombreuses et succulentes recettes !!!! Je l’ai bien sûr remodelée à ma sauce mais la base y est !

Une pure gourmandise à s’en rouler par terre 🙂 Un grand merciiiiiiiiiiiiiii Graziella !!!!

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Préparation : 15 min / Cuisson : 14 min

Ingrédients  pour une quinzaine de cookies :

* 90 g beurre mou

* 40 g huile de coco

* 100 g sucre

* 75 g rapadura

* 1 œuf

* 1 sachet sucre vanillé

* 250 g farine

* 50 g poudre d’amandes

* 25 g cacao non sucré

* ½ sachet levure chimique

* ½ cc sel

* 100 g chocolat pâtissier (ici mélange chocolat noir et blanc)

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Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter le beurre et l’huile de coco avec les sucres et le rapadura puis ajouter l’œuf.

Incorporer la farine, le cacao, le sel, la levure et la poudre d’amandes puis bien mélanger pour que l’ensemble soit homogène.

Concasser grossièrement le chocolat puis l’ajouter au reste et bien mélanger.

A l’aide d’une cuillère à soupe, disposer des boules de pâte sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 14 min pour obtenir des cookies bien moelleux !

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