* Velouté Pois Cassés & Potimarron *

Un bon petit velouté pour une soirée cocooning par temps de pluie…ah mais ça tombe bien en ce moment c’est le temps à la mode !!

Une bonne excuse pour se faire plaisir…sans culpabiliser !!

Alors on enfile son tablier, promis c’est très simple à réaliser et je suis sûre que vous allez vous régalez 🙂

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Préparation : 25 min / Cuisson : 1h 

Ingrédients  pour 8 personnes :

* 250 g pois cassés Vivien Paille

* 1 oignon

* 2 carottes

* 800 g pommes de terre

* 400 g potimarron

* 8 cs soupe crème fraîche épaisse ou fromage blanc

* 20 cl lait

* Huile d’olive

* Sel, poivre

* Eau

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Rincer les pois cassés sous l’eau froide puis les cuire dans 1,5 L d’eau bouillante à couvert pendant 30 à 40 min et réserver.

Emincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et réserver.

Eplucher, laver et couper en morceaux les carottes, pommes de terre et le potimarron. Les déposer dans un faitout et couvrir d’eau. Laisser cuire 30 min.

Ajouter les pois cassés, l’oignon et le lait. Saler, poivrer et mixer le tout. Ajouter de l’eau si nécessaire et mixer à nouveau.

Servir bien chaud avec une cuillère à soupe de crème et un tour de poivre du moulin.

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* Velouté Pois cassés Patate douce Chèvre *

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Je ne sais pas vous mais pour ma part, même s’il est vrai que depuis quelques jours, le soleil est au rendez-vous et que les températures se font plus douces, j’apprécie toujours le réconfort d’une petite soupe ou d’un velouté pour le dîner 🙂

J’avais donc envie de quelques chose de plus original que les soupes classiques poireaux/pommes de terres/carottes qui peuvent vite devenir rébarbatives et lassantes…

Je suis donc partie en quête d’ingrédients « différents » dans mes placards, j’ai mis mon imagination à contribution et suis finalement arrivée à concocter ce velouté que je vous conseille d’essayer, parole de Gourmande !! 😉

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Préparation : 20 min / Cuisson : 1h

Ingrédients  pour 4 personnes :

* 200 g pois cassés

* 1 grosse patate douce

* 2 carottes

* 1,5 L bouillon de volaille

* 100 g chèvre frais

* 4 cs soupe crème fraîche épaisse ou fromage blanc

* Sel, poivre

Pour la déco :

* Crème fraîche épaisse ou fromage blanc

* Amandes effilées

* Poivre du moulin

Porter les 1,5L de bouillon de volaille à ébullition puis y incorporer les pois cassés préalablement passés sous l’eau froide. Laisser cuire 30 min à couvert.

Eplucher la patate douce et les carottes, les couper en morceaux et ajouter aux pois cassés.

Cuire l’ensemble encore 30 min à couvert puis mixer le tout.

Mélanger le chèvre frais et la crème (ou le fromage blanc) puis ajouter ce mélange au reste du velouté et assaisonner.

Servir bien chaud avec une cuillère à soupe de crème (ou fromage blanc), quelques amandes effilées et un tour de poivre du moulin.

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