* Scones Pépites de Chocolat & Abricots Secs *

Publié le 5 février 2014 par MiamAddict

Voilà déjà 1 mois que Marine en Cuisine nous dévoilait l’ensemble des réalisations de la Bataille Food 8 !!

Le moment est donc venu de vous présenter ma réalisation pour la 9ème session de cette Bataille Food entre copines, initiée par notre désormais célèbre Bistro de Jenna 🙂

Le thème de ce mois de Février, choisi par notre belle organisatrice Des recettes à Gogo est donc « Les Folies de la Pâtisserie et de la Viennoiserie » avec 2 ingrédients imposés : chocolat et fruits. J’ai donc immédiatement eu l’idée de ce que j’allais réaliser ; une recette toute simple et que j’adore, tout droit venue de chez nos voisins anglais, et que j’avais très envie de faire depuis un moment déjà : les fameux scones !!

Un résultat moelleux, gourmand, sucré juste ce qu’il faut… soooooooo perfect for breakfast or tea time 😉

Préparation : 20 min / Repos : 10 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour une dizaine de scones :

* 40 g chocolat pâtissier

* 40 g abricots secs

* 200 g farine

* 1 sachet levure chimique

* 45 g sucre en poudre

* 25 g beurre à température ambiante

* 1 œuf

* 7 cl lait

Pour la dorure :

* 1 jaune d’œuf

Concasser grossièrement le chocolat et couper les abricots secs en petits dés puis réserver.

Déposer la farine et la levure dans un saladier puis ajouter le sucre et le beurre.

Travailler à la main afin de dissoudre le beurre.

Ajouter l’œuf et le lait puis mélanger à la spatule. Incorporer le chocolat et les abricots secs et mélanger à nouveau.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et la travailler à la main pour lui donner une forme rectangulaire. Placer la pâte au congélateur durant 10 min.

Préchauffer le four à 210 °C.

A la sortie du congélateur, placer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé farine. L’étaler au rouleau sur 2 cm d’épaisseur. Découper des bandes d’environ 4 cm de large puis les redécouper à la perpendiculaire pour obtenir des carrés.

Battre le jaune d’œuf puis en badigeonner les scones à l’aide d’un pinceau.

Enfourner 10 à 15 min.

Les scones doivent être bien dorés sur le dessus et rester moelleux à l’intérieur.

Recette tirée de LA référence : « Pâtisserie! » de Christophe Felder

Voici la liste des nombreux participants à cette 9ème édition de la Bataille Food,liste qui s’allonge chaque mois un peu plus 🙂 :

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* Biscuits Tendres aux Céréales *

Publié le 12 octobre 2013 par MiamAddict

Il y a un blog que je suis quotidiennement car les recettes y sont saines et gourmandes et que les photos sont superbes : c’est celui de Nadia Objectif : Zéro Miettes ! Si vous ne le connaissez pas, un seul conseil : allez y faire un petit tour, vous deviendrez très vite accro j’en suis sûre !!

J’ai arrêté mon choix sur une recette de cookies toute simple, que j’ai un peu modifiée pour obtenir ces biscuits tendres à souhait, sains et gourmands 🙂

Pour faire le plein d’énergie dès le petit dèj ou pour combler la fringale de 16h, ils sont parfaits !!!!

A vous de jouer maintenant !!!!

Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits :

* 3 bananes

* 200 g kasha

* 100 g flocons d’avoine

* 80 g abricots secs

* 60 g dattes medjool d’Israël

* 2 cs sirop d’agave

* 2 cs graines de chia (facultatif)

La veille :

Rincer le kasha et le laisser tremper dans l’eau toute une nuit.

Le jour même :

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les bananes en lamelles puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette et réserver.

Couper les abricots secs et les dattes en petits dés puis les mélanger au kasha. Ajouter les flocons d’avoines, les bananes, le sirop d’agave et les graines de chia.

A l’aide d’une cuillère, former des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatir un peu avec le dos de la cuillère.

Enfourner entre 10 et 15 min à 180°C.

Astuce : pour plus de croquant, vous pouvez ajouter des amandes ou des noisettes par exemple !

* Muesli Gourmand & Croquant *

Publié le 23 mai 2013 par MiamAddict

Pour le petit déjeuner et les petits moments de faiblesse, où un besoin de grignotage se fait ressentir…cette recette est idéale : saine et gourmande !! Vous m’en direz des nouvelles !! 😉

Le muesli, c’est mon péché mignon, j’en grignoterais à toute heure de la journée. J’avais depuis longtemps envie de réaliser ma propre recette et c’est sur le blog de Juliette : Les Recettes de Juliette, que j’ai trouvé mon bonheur !!!!! J’y ai également fait une découverte : le kasha, graine de sarrasin grillé, est originaire d’Asie et peut aussi s’utiliser dans les quiches, risottos, salades ou soupes.

Je vous propose donc ici une recette douce, sucrée, croquante et déclinable à volonté; c’est une explosion de saveurs…un véritable délice pour les papilles 🙂

Préparation : 10 min / Cuisson : 1h30

Ingrédients pour 6 personnes :

* 200 g kasha

* 100 g flocons d’avoine

* 100 g amandes

* 100 g abricots secs

* 6 cs sirop d’agave

* 2 cs purée d’amandes

La veille :

Rincer le kasha et le laisser tremper dans l’eau toute une nuit.

Le jour même :

Préchauffer cotre four à 120°C.

Egoutter le kasha puis le mettre dans un saladier avec le reste des ingrédients. Mélanger délicatement à la main.

Disposer le mélange sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner à 120°C, jusqu’à ce que le mélange soit sec et croquant (environ 1h30). Laisser refroidir.

Le muesli se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Astuce : avec cette recette, vous pouvez varier les plaisirs à l’infini en utilisant d’autres céréales, des flocons de maïs, millet, riz mais aussi des fruits secs différents (raisins secs, figues, pruneaux, cranberries, noix, noisettes…), et en remplaçant le sirop d’agave par un autre sirop ou du miel par exemple…