L’heure de la #Bataille Food 6# a sonné !! Comme chaque mois, ce défi culinaire regroupe des passionnés de cuisine, blogueurs et non blogueurs, autour d’un thème commun. L’objectif étant de se faire plaisir, se régaler, de découvrir de nouvelles saveurs et de faire connaissance avec d’autre passionnés !

Initiée par Jenna du délicieux blog Bistro de Jenna, la Bataille Food a été précédemment organisée par Gabrielle et son superbe blog Petite cuillère et charentaises. C’est cette fois Nathalie du blog très gourmand (et que personnellement j’adore!!) Pourquoi je grossis qui a été désignée pour la 6ème édition de la Bataille Food. Le thème de cette nouvelle session est : tellement choux !

J’ai pour ma part choisi une version sucrée toute simple…car la réalisation de petits choux étaient pour moi une grande première 🙂 Je ne voulais donc pas me lancer dans des choses trop compliquées !!

Je ne vous cache pas que la première tentative n’a pas été une réussite…des choses qui arrivent ! Je me suis donc tout de suite remise aux fourneaux pour ne surtout pas rester sur un échec !!

Et voilà donc mes petits choux craquelins, d’après la version du chef pâtissier Christophe Michalak 🙂

Le craquelin apporte une texture croustillante et un goût sucré au chou, je m’en suis donc contenté pour cette fois car je les ai trouvé délicieux de cette façon… et tellement légers !! Mais vous pouvez bien entendu les garnir de crème pâtissière par exemple…pour moi, cela sera pour une prochaine fois !!

Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min

Ingrédients  pour une douzaine de choux :

Pour les choux :

* 40 g beurre

* 5 cl eau

* 5 cl lait

* 5 gr sucre

* 1 pincée de sel

* 60 g farine

* 2 œufs

Pour le craquelin :

* 50 g beurre

* 60 gr cassonade

* 60 gr farine

Commencer par préparer le craquelin :

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients du bout des doigts de façon à former une boue de pâte homogène. L’étaler ensuite sur environ 2 mm d’épaisseur, entre 2 morceaux de papier sulfurisé. Mettre au congélateur pendant la confection des choux.

Préparer ensuite la pâte à choux :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre coupé en cubes. Retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Remettre sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la préparation sèche (elle ne doit plus coller à la casserole ni à la cuillère. Retirer à nouveau du feu et ajouter les œufs un par un en veillant à bien mélanger (énergiquement !) à chaque fois. Une fois la préparation bien homogène, laisser refroidir puis mettre dans une poche à douille.

Dresser les choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (environ 3 cm de diamètre). Sortir le craquelin du congélateur détailler des cercles à l’emporte pièces ou découper des morceaux comme vous le pouvez et disposer sur les choux.

Enfourner 20 min à 180°C.

Voici la liste des autres participants à cette session de la #Bataille Food# :

* La fabrique à délices

* La ligne gourmande

* Bistro de Jenna

* Lully Cook’n’See

* Le 848

* Encore une lichette

* Confessions de 2 Foodaholic

* Caprices gourmands

* Dans la cuisine de Flore

* Chut Je Pâtisse

* Mon p’tit coin gourmand

* Dans ma cabane

* Bavardages gourmands

* Salon « Rêve de Cupcakes »

* Chemin de Gourmandise

* Dunya Halawa

* A table les poupinous

* La Chipie en Cuisine

* Petite cuillère et charentaises

* Des recettes à Gogo

* A good cooking day

* Saveurs et lectures

* A table les garçons !

* What’s Cooking ?

* Nathalie Pélagère

* Q-e-zine

* Objectif : zéro miettes

* Elodie Ghorzi

* Stéphanie Cain

* Alison Puyravaud

* So So Good

* Le goût d’abord