AVANT, les endives je les aimais uniquement crues, en salade avec une petite vinaigrette.
Les endives cuites et moi, ça faisait 3 ; c’était tout simplement impensable, inimaginable, impossible !!!
…mais ça c’était AVANT !!!
Avant que je ne découvre la tarte tatin d’endives et ses saveurs sucrées-salées que j’affectionne tant 🙂
Un pur régal que je partage aujourd’hui avec vous.
Préparation : 20 min / Cuisson : 25 min / Repos : 1h
Ingrédients pour 6 personnes:
* 1 pâte brisée
* 1 kg endives
* 40 g beurre
* 2 cs cassonade
* 1 cc cumin
* 1 cc coriandre
* Sel, poivre
Préparer la pâte brisée comme indiqué ici.
Pendant le repos de la pâte, laver les endives, retirer la base et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les faire revenir dans une sauteuse avec 20 g de beurre en les retournant de temps en temps.
Préchauffer le four à 180° C.
Une fois que les endives sont tendres et que toute leur eau est évaporée (environ 30 minutes), retirer du feu. Saler, poivrer et ajouter cumin et coriandre.
Mettre la cassonade au fond de votre moule à manqué et recouvrir avec des petits morceaux de beurre (environ 20 g en tout). Disposer les endives par-dessus puis étaler la pâte brisée en prenant soin de bien rentrer les bords vers l’intérieur.
Cuire 30 min à 180° C.
MiamAddict 
j’adore les endives quand elles sont cuites! en tatin, c’est un classique ici, on adore ça! 😉
hihi!! Pour moi c’était une première et sûrement pas la dernière car j’ai adoré aussi 🙂
Excellent ! Un certain garçon l’ a meme
terminée au petit déjeuner …
Au petit déjeuner?!! C’est que ça devait être bon alors 😉
Miam 🙂 j’ai une autre version de tatin d endives si tu veux sur mon blog. Si tu aimes le sucre salé tu vas adorer. Bises
Je vais aller voir ta petite recette alors!! 😉 Bizz!!
Je n’ai toujours pas fait de tatin d’endives mais ce plat me donne terriblement envie!
Bises et bonne journée!
Merci beaucoup Graziella! Ici nous nous sommes régalés en tout cas! Tiens moi au courant si tu essaies cette recette 🙂 Bises et bonne soirée!
On m’a parlé de ce blog ce matin, en particulier de la tarte tatin aux endives! j’ai donc testé ce soir: très facile à faire, rendu superbe, et c’est très bon!!!
Une grand merci Valérie!! Ton commentaire me fait énormément plaisir 🙂 Contente d’avoir ravi tes papilles!!