* Chinois aux Pépites de Chocolat *

En cuisine, il y a des choses que l’on aime réaliser et d’autres un peu moins…parce que ce n’est pas à notre goût ou que cela nous semble compliqué ou bien encore parce qu’ il faut du temps.

Pour moi c’est la viennoiserie : cela demande beaucoup de temps pour que la pâte repose, il faut être précis et puis surtout… il faut pétrir, pétrir, pétrir, pétrir……………

Pour le tour en cuisine que je réalise ce mois-ci avec mes copines blogueuses, je me suis tout de même lancée car une recette m’a tout de suite tentée  sur le blog sucré de Magali : Il était une fois le sucre

Sans regret car huuuuuuuuuummmmmmmmmmmm, nous nous sommes régalés !! 😉

Alors, si comme moi vous n’avez pas de robot, préparez vos petites mains car elles vont travailler !!

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Préparation : 15 min / Cuisson : 25 min / Repos : 2h

Ingrédients pour le chinois :

* 100 ml lait

* 100 g beurre mou

* 2 œufs battus

* 400 g farine

* 50 g sucre

* ½ cc sel

* 1 sachet levure de boulanger

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Pour la crème pâtissière :

* ½ l lait

* 1 gousse de vanille

* 100 g sucre

* 2 œufs

* 25 g farine

* 30 g maizena

* 100 g chocolat pâtissier

* 1 jaune d’oeuf

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Verser tous les ingrédients dans un saladier puis pétrir 10 min.

Recouvrir d’un torchon et laisser reposer 1h. La pâte doit doubler de volume.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière : porter à ébullition le lait, avec la gousse de vanille et 50 g de sucre. Battre les œufs avec le sucre restant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la maizena et bien mélanger le tout. Retirer la gousse de vanille et verser le lait sur la préparation précédente. Puis, remettre l’ensemble dans la casserole à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Filmer et réserver au frais.

Etaler la pâte en rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, recouvrir de la crème pâtissière et disposer le chocolat grossièrement concassé par-dessus.

Rouler délicatement pour former un boudin. Le découper en 8 morceaux égaux et les déposer dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé. Laisser reposer 1h.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dorer le chinois avec le jaune d’œuf et enfourner 25 min.

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14 réflexions sur “* Chinois aux Pépites de Chocolat *

  1. J’étais censée faire un quatre-quart aux pommes cet après-midi mais comme je pense également à faire un chinois depuis un moment, je crois que tu as définitivement fini de me convaincre 🙂

  2. boujour il a l’air delicieux mmmmh!!!mais peux tu stp me dire combien de sucre il faut mettre avec le lait et combien avec les oeufs? 50 50?

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