* Scones Pépites de Chocolat & Abricots Secs *

Publié le 5 février 2014 par MiamAddict

Voilà déjà 1 mois que Marine en Cuisine nous dévoilait l’ensemble des réalisations de la Bataille Food 8 !!

Le moment est donc venu de vous présenter ma réalisation pour la 9ème session de cette Bataille Food entre copines, initiée par notre désormais célèbre Bistro de Jenna 🙂

Le thème de ce mois de Février, choisi par notre belle organisatrice Des recettes à Gogo est donc « Les Folies de la Pâtisserie et de la Viennoiserie » avec 2 ingrédients imposés : chocolat et fruits. J’ai donc immédiatement eu l’idée de ce que j’allais réaliser ; une recette toute simple et que j’adore, tout droit venue de chez nos voisins anglais, et que j’avais très envie de faire depuis un moment déjà : les fameux scones !!

Un résultat moelleux, gourmand, sucré juste ce qu’il faut… soooooooo perfect for breakfast or tea time 😉

Préparation : 20 min / Repos : 10 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour une dizaine de scones :

* 40 g chocolat pâtissier

* 40 g abricots secs

* 200 g farine

* 1 sachet levure chimique

* 45 g sucre en poudre

* 25 g beurre à température ambiante

* 1 œuf

* 7 cl lait

Pour la dorure :

* 1 jaune d’œuf

Concasser grossièrement le chocolat et couper les abricots secs en petits dés puis réserver.

Déposer la farine et la levure dans un saladier puis ajouter le sucre et le beurre.

Travailler à la main afin de dissoudre le beurre.

Ajouter l’œuf et le lait puis mélanger à la spatule. Incorporer le chocolat et les abricots secs et mélanger à nouveau.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et la travailler à la main pour lui donner une forme rectangulaire. Placer la pâte au congélateur durant 10 min.

Préchauffer le four à 210 °C.

A la sortie du congélateur, placer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé farine. L’étaler au rouleau sur 2 cm d’épaisseur. Découper des bandes d’environ 4 cm de large puis les redécouper à la perpendiculaire pour obtenir des carrés.

Battre le jaune d’œuf puis en badigeonner les scones à l’aide d’un pinceau.

Enfourner 10 à 15 min.

Les scones doivent être bien dorés sur le dessus et rester moelleux à l’intérieur.

Recette tirée de LA référence : « Pâtisserie! » de Christophe Felder

Voici la liste des nombreux participants à cette 9ème édition de la Bataille Food,liste qui s’allonge chaque mois un peu plus 🙂 :

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* Chinois aux Pépites de Chocolat *

Publié le 15 mai 2013 par MiamAddict

En cuisine, il y a des choses que l’on aime réaliser et d’autres un peu moins…parce que ce n’est pas à notre goût ou que cela nous semble compliqué ou bien encore parce qu’ il faut du temps.

Pour moi c’est la viennoiserie : cela demande beaucoup de temps pour que la pâte repose, il faut être précis et puis surtout… il faut pétrir, pétrir, pétrir, pétrir……………

Pour le tour en cuisine que je réalise ce mois-ci avec mes copines blogueuses, je me suis tout de même lancée car une recette m’a tout de suite tentée sur le blog sucré de Magali : Il était une fois le sucre

Sans regret car huuuuuuuuuummmmmmmmmmmm, nous nous sommes régalés !! 😉

Alors, si comme moi vous n’avez pas de robot, préparez vos petites mains car elles vont travailler !!

Préparation : 15 min / Cuisson : 25 min / Repos : 2h

Ingrédients pour le chinois :

* 100 ml lait

* 100 g beurre mou

* 2 œufs battus

* 400 g farine

* 50 g sucre

* ½ cc sel

* 1 sachet levure de boulanger

Pour la crème pâtissière :

* ½ l lait

* 1 gousse de vanille

* 100 g sucre

* 2 œufs

* 25 g farine

* 30 g maizena

* 100 g chocolat pâtissier

* 1 jaune d’oeuf

Verser tous les ingrédients dans un saladier puis pétrir 10 min.

Recouvrir d’un torchon et laisser reposer 1h. La pâte doit doubler de volume.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière : porter à ébullition le lait, avec la gousse de vanille et 50 g de sucre. Battre les œufs avec le sucre restant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la maizena et bien mélanger le tout. Retirer la gousse de vanille et verser le lait sur la préparation précédente. Puis, remettre l’ensemble dans la casserole à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Filmer et réserver au frais.

Etaler la pâte en rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, recouvrir de la crème pâtissière et disposer le chocolat grossièrement concassé par-dessus.

Rouler délicatement pour former un boudin. Le découper en 8 morceaux égaux et les déposer dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé. Laisser reposer 1h.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dorer le chinois avec le jaune d’œuf et enfourner 25 min.

* Cookie Géant aux 2 Chocolats et Pralines roses *

Publié le 31 mars 2013 par MiamAddict

En cette période gourmande de Pâques, les chocolats sont à l’honneur et, sur les blogs culinaires, les recettes pour confectionner ces petites merveilles fleurissent de toutes parts pour notre plus grand plaisir !

Alors oui, peut-être aurais-je dû moi aussi vous présenter ma petite recette de chocolats, toute simple et délicieuse mais non, j’avais envie d’autre chose… Par contre, je ne manquerai pas de la partager avec vous un peu plus tard, c’est promis !

Pour autant, je ne laisse pas tomber la gourmandise, bien au contraire, puisque la recette du jour est un « délice géant » ultra girly, tout simplement parfait pour votre goûter de Pâques !! 🙂

L’excellente et succulente idée du Cookie Géant provient du blog de ma copinaute Stéphanie : Chemin de Gourmandise ; une pure douceur à consommer sans aucune modération !! Je vous le conseille grandement !!

Joyeuses Pâques à vous tous et surtout…bonne chasse aux oeufs!!!! j’espère qu’elle sera fructueuse!! 🙂 Rien que pour ça, je retournerais bien en enfance, pas vous??