* Velouté Pois cassés Patate douce Chèvre *

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Je ne sais pas vous mais pour ma part, même s’il est vrai que depuis quelques jours, le soleil est au rendez-vous et que les températures se font plus douces, j’apprécie toujours le réconfort d’une petite soupe ou d’un velouté pour le dîner 🙂

J’avais donc envie de quelques chose de plus original que les soupes classiques poireaux/pommes de terres/carottes qui peuvent vite devenir rébarbatives et lassantes…

Je suis donc partie en quête d’ingrédients « différents » dans mes placards, j’ai mis mon imagination à contribution et suis finalement arrivée à concocter ce velouté que je vous conseille d’essayer, parole de Gourmande !! 😉

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Préparation : 20 min / Cuisson : 1h

Ingrédients  pour 4 personnes :

* 200 g pois cassés

* 1 grosse patate douce

* 2 carottes

* 1,5 L bouillon de volaille

* 100 g chèvre frais

* 4 cs soupe crème fraîche épaisse ou fromage blanc

* Sel, poivre

Pour la déco :

* Crème fraîche épaisse ou fromage blanc

* Amandes effilées

* Poivre du moulin

Porter les 1,5L de bouillon de volaille à ébullition puis y incorporer les pois cassés préalablement passés sous l’eau froide. Laisser cuire 30 min à couvert.

Eplucher la patate douce et les carottes, les couper en morceaux et ajouter aux pois cassés.

Cuire l’ensemble encore 30 min à couvert puis mixer le tout.

Mélanger le chèvre frais et la crème (ou le fromage blanc) puis ajouter ce mélange au reste du velouté et assaisonner.

Servir bien chaud avec une cuillère à soupe de crème (ou fromage blanc), quelques amandes effilées et un tour de poivre du moulin.

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4 réflexions sur “* Velouté Pois cassés Patate douce Chèvre *

  1. J’adore ce genre de velouté et s’il y a du fromage de chèvre je suis encore plus partante!
    Merci et bonne journée.
    Graziella.

    • Je t’avoue que c’est la première fois que je cuisinais les pois cassés et j’ai vraiment beaucoup aimé donc je pense que je recommencerai!! C’était un velouté super doux!! Bonne soirée à toi Graziella!!

  2. Nous aussi il a fait meilleure mais aujourd’hui c’est reparti pour la pluie et peut etre de la neige ce weekend. . Moi qui pensait en avoir fini avec l hiver.
    En tour cas, ton velouté est tres original et me plait beaucoup :). J y plongerais bien ma cuillère :p bisous et bonne soirée.

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