Avec ses airs de top model du rayon des chous, M. Romanesco nous séduit tout de suite par sa silhouette étonnante et sa couleur pétillante !

Son goût si délicat et sa texture onctueuse ravissent ensuite complètement nos papilles 🙂

A l’approche de Noël, les fleurettes de ce chou, qui ne sont pas sans nous rappeler les sapins que nous décorons pour l’occasion, nous mettent vraiment dans l’ambiance : douceur et apaisement sont donc au programme …

Ce plat plein de réconfort s’accorde parfaitement avec les températures fraîches du moment 🙂

Préparation : 20 min / Cuisson : 40 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 6 personnes :

* 1 pâte brisée sans beurre

* ½ chou romanesco

* 1 escalope de dinde

* 1 oignon

* 3 œufs

* 4 cs crème fraîche épaisse

* 80 g emmental râpé

* Huile d’olive

* Sel, poivre

Préparer la pâte brisée comme indiqué ici.

Pendant le temps de repos de la pâte, retirer les fleurettes du chou puis les laver à l’eau et les plonger 8 min dans une casserole d’eau bouillante salée.

Emincer l’oignon et couper l’escalope de dinde en morceaux puis faire revenir l’ensemble pendant quelques minutes dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive puis réserver.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et l’emmental râpé. Y incorporer le mélange dinde-oignons, assaisonner et mélanger.

Préchauffer votre four à 200°C.

Etaler finement la pâte sur un plan de travail fariné.

L’étaler dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé, la piquer à l’aide d’une fourchette, y déposer le mélange et recouvrir de quelques fleurettes de chou romanesco.

Enfourner environ 30 min à 200°C.