Voilà une recette que j’avais très envie de réaliser…et depuis un bon moment déjà!

En me baladant sur un blog que j’adore : La Gourmandise selon Angie, je suis tombée sur LA recette.

En plus d’être ultra citronné comme j’aime, onctueux et savoureux, ce Lemon Curd est allégé !!!!! 🙂 Tout simplement parfait !!

Avant d’avoir tout mangé à la petite cuillère, j’espère qu’il m’en restera assez pour vous concoter une petite recette avec…

Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 1 pot :

* 4 citrons bio

* 100 g sucre

* 3 oeufs

* 1 cs Maizena

Laver les citrons.

Prélever le zest de 2 citrons, le jus des 4 et mettre le tout dans une casserole.

Ajouter le sucre et la maizena puis bien remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Faire chauffer à feu doux.

Dans un bol, battre les œufs et les incorporer au mélange. Augmenter le feu sans cesser de remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Retirer du feu lorsque vous obtenez une consistance de crème onctueuse.

Mettre en pot et laisser refroidir. Conserver au frais.

>> Astuce : Vous pouvez utiliser le lemon curd comme base pour une tarte, pour un moelleux au citron avec un cœur fondant ou tout simplement sur vos tartines de pains, de brioches, sur des crêpes ou des gaufres…<<