En version salée ou sucrée, je suis en général plutôt fan des cakes mais je n’en fais que très peu souvent car M. Miam trouve cela toujours un peu sec…
Si c’est également votre cas, vous allez très certainement ( comme M. Miam d’ailleurs 😉 ) changer d’avis car la version que je vous propose ici est juste incroyablement moelleuse, douce et tellement savoureuse que mes papilles en redemandent !!!!
Une recette piochée chez ma copine Aline Cuisine mais qui est à la base celle de Pierre Hermé…un délice !!
J’y ai ajouté ma petite touche perso en remplaçant le beurre par de l’huile d’olive provenant de chez mon excellent partenaire Huilerie Richard. Cela renforce l’onctuosité de ce cake et lui apporte une saveur légèrement fruitée supplémentaire.
Préparation : 15 min / Cuisson : 1h
Ingrédients :
* 200 g sucre
* 190 g farine
* 3 oeufs
* 90 g crème fraîche (épaisse ou liquide)
* 70 g huile d’olive vierge extra (ici huile d’olive AOP de Nyons Richard)
* 1 cc bicarbonate alimentaire (ou levure chimique)
* Le zeste de 2 citrons et le jus d’1 citron
Sirop :
* 75 g eau
* 30 g sucre
* 2 cs jus de citron
Préchauffer votre four à 165°C.
Mélanger le zeste et le jus de citron avec le citron.
Ajouter les œufs et la crème puis bien remuer.
Dans un récipient mélanger la farine et la levure puis incorporer au mélange précédent en plusieurs fois.
Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger l’ensemble pour obtenir une texture homogène.
Mettre dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé puis enfourner 1h.
A la sortie du four, laisser tiédir quelques minutes le temps de préparer le sirop :
Porter l’eau et le sucre à ébullition puis ajouter le jus de citron hors du feu.
Démouler le cake sur une grille et verser uniformément le sirop sur le dessus afin de bien l’imbiber.
Laisser refroidir et déguster !
Il est vraiment tentant ce cake ! J’ai fait une version sucrée de C.Felder mais j’essaierai bientôt la tienne, bravo 😉
Merci beaucoup 🙂 Lorsque je l’ai vu ce cake, j’ai tout de suite eu envie de le tester et alors avec l’huile d’olive c’était juste délicieux !!!!!
Très belle combinaison! J’aime beaucoup 🙂
Merci beaucoup Del c’est adorable !!
Je crois que même si je n’ai pas de M. Miam à la maison, je vais tenter ton cake car j’aime aussi quand ils ne sont pas trop secs ! Je te fais plein de bisous ma jolie !
Oui oui teste-le, c’est le seul conseil que je peux te donner…il est à tomber, on a vraiment adoré 🙂
Plein plein de gros bisous !!
C’est une bonne recette à garder bien précieusement… Bizzz ma belle , à très vite pour de nouvelles recettes j’espère 😉
Merci ma jolie 🙂
Je reviens je reviens!!!!!