* Clafoutis aux Petites Pommes d’Août et Rapadura *

Dans la catégorie des gâteaux, le clafoutis est bel et bien l’une des STARS de l’été !!

Pour finir votre repas tout en légèreté ou pour accompagner votre thé du milieu d’après-midi en douceur, ce clafoutis est un régal 🙂

Avec des petites pommes de saison…parce que NON les pommes ce n’est pas uniquement en Automne; la variété que j’ai utilisée arrive à maturité pendant l’été. Elles se marient à merveille avec le petit goût caramélisé du Rapadura.

Laissez vous séduire…

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Préparation : 15 min / Cuisson : 25 min

Ingrédients  pour 4 personnes :

* 3 petites pommes d’Août (ou autre variété selon la saison)

* 2 œufs + 1 jaune

* 65 g beurre

* 60 g rapadura

* 60 g sucre en poudre

* 25 cl lait

* 75 g maïzena

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Préchauffer votre four à 200°C.

Beurrer 4 petits ramequins avec 15 g de beurre environ.

Laver et couper les pommes en cubes puis les répartir au fond des ramequins.

Faire fondre le reste de beurre.

Fouetter les œufs et le jaune avec le sucre et le rapadura, jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le beurre tiédi puis la maïzena et remuer.

Délayer avec le lait pour obtenir un mélange homogène. Verser sur les pommes.

Enfourner 25 min à 200°C. Servir tiède.

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Astuce : vous pouvez servir vos petits clafoutis seuls ou accompagnés d’une glace vanille ou caramel par exemple !!

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* Frozen Yogurt Nectarine Prunes & Speculoos *

Le Frozen Yogurt est LA recette qui a la côte sur la blogosphère depuis quelques mois. Tout droit venu des Etats-Unis, il suscite maintenant un vrai engouement dans l’Hexagone…pour le plus grand bonheur de nos papilles !!

Ni une, ni deux, je m’y suis mise aussi ! J’avais hâte de tester cette merveille et franchement : c’est une vraie tuerie 🙂 🙂

Onctueux, rafraîchissant, doux, velouté, acidulé… les adjectifs ne manquent pas pour qualifier ce dessert.

A vous maintenant d’essayer votre version…voici la mienne !

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Préparation : 15 min / Repos : 2h

Ingrédients pour 2 gros Frozen Yogurts :  

* 300 g fromage blanc ou 2 yaourts à la grecque

* 1 nectarine

* 4 prunes

* 5 speculoos

* ½ cc eau de fleur d’oranger

* 3 cs sirop d’agave

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Éplucher la nectarine et la couper en petits dés. Faire de même avec les prunes.

Réserver quelques dés pour la déco et déposer le reste au congélateur pendant 2h.

Mettre le fromage blanc également au congélateur pendant 1h.

Émietter grossièrement les spéculoos et réserver.

Mixer l’ensemble fruits et fromage blanc congelés grossièrement en veillant à ce que cela reste glacé. Ajouter la moitié des spéculoos, l’eau de fleur d’oranger et le sirop d’agave puis mélanger.

Présenter ensuite dans des verrines ou pots en verre et décorer avec le reste de spéculoos et fruits.

Servir immédiatement pour que la préparation soit encore bien glacée.

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Astuce : vous pouvez également préparer vos frozen yogurts à l’avance, les laisser au congélateur et les sortir ensuite 10 min avant de les servir.

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* Financiers au Café *

En plus de partager les choses que l’on apprécie, un blog permet de faire des connaissances et de tisser des liens avec des personnes partageant la même passion !

En presque 5 mois d’existence, MiamAddict m’a permis de faire de nombreuses et très belles rencontres 🙂

L’une des premières d’entre elles, dont je vous ai d’ailleurs déjà parlé, c’est Stéphanie du Blog Chemin de Gourmandise, qui, il y a quelques temps m’a lancé un petit défi : réaliser une recette comportant du café !

J’ai donc décidé de cuisiner un « classique » en y ajoutant du café !… A mon tour maintenant de lui lancer mon défi !!…Affaire à suivre 😉

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Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 18 minis financiers :

* 50 g poudre d’amandes

* 50 g farine

* 120 g sucre glace

* 60 g beurre

* 4 blancs d’œufs

* 2 cc extrait de café

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Préchauffer votre four à 200°C.

Dans un récipient, mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace, la farine et l’extrait de café.

Ajouter les blancs d’œufs et bien mélanger.

Faire fondre le beurre au micro ondes et l’ajouter au mélange.

Verser l’ensemble dans les moules et enfourner environ 15 min à 200°

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* Compote Rhubarbe Vanille *

Comme vous le savez déjà, je suis une grande fan de rhubarbe !!

Alors lorsque j’ai fait un petit tour dans la cuisine de ma copine Sarah du blog Les Papilles qui Frétillent, je n’ai pas pu résister à cette délicieuse compote 🙂

Vous pourrez la déguster seule ou avec du fromage blanc, ou encore sur un sablé…accompagné de fraises par exemple !! Miaaaammmm

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Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min / Repos : 5 h

Ingrédients  pour 4 personnes :

* 450 g rhubarbe

* 50 g + 5 cs cassonade

* 1 gousse de vanille

* 5 cl jus de citron

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La veille :

Peler les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons. Les mettre à dégorger avec les 50 g de cassonade pendant 1 nuit (au moins 5h).

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Le jour même :

Mettre la rhubarbe, les 5 cs de cassonade, le jus de citron et la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole. Porter le tout à ébullition pendant 15 min, à couvert.

Ôter la gousse de vanille et laisser refroidir puis déguster !

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* Tartelettes Rhubarbe Lemon Curd *

Parce que la Rhubarbe est l’un des premiers signes de l’arrivée du soleil et des beaux jours (j’avoue qu’en ce moment, on peut se poser des questions…) et aussi parce que j’en raffole, voici une recette qui la met superbement en valeur ! Associée au citron, la rhubarbe se révèle : parfait pour ceux qui, comme moi, sont fans de saveurs acidulées.

Un dessert qui a été une véritable révélation et un vrai plaisir pour mes papilles… J’espère qu’il fera également de nombreux adeptes parmi vous !!

Merci à ma copine Séverine du blog Les Gourmandes aux Fourneaux pour sa recette et sa suggestion d’alliance citron/rhubarbe !! Avec cette recette, je participe d’ailleurs à son concours 🙂

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Préparation : 15 min / Cuisson : 15 à 20 min / Repos : 2h

Ingrédients pour 10 tartelettes :

Pour la Rhubarbe :                                                                               

* 5 à 6 tiges de rhubarbe

* 120 g sucre

* 1 sachet sucre vanillé

Pour les Sablés :                                                                                                         

* 3 jaunes d’œuf

* 130 g sucre

* 150 g beurre ½ sel mou

* 200 g farine

* 1 sachet levure

Pour le Lemon Curd :

* lien juste ici

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Commencer par la préparation de la rhubarbe :

Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Déposer dans un saladier et recouvrir du sucre puis laisser dégorger environ 2h.

Puis, les sablés :

Mélanger les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajouter le beurre et lisser l’ensemble. Incorporer la farine et la levure et bien mélanger le tout.

Former une boule et la recouvrir de film alimentaire. Réserver environ 2h au frais.

Pour le lemon curd : voir lien juste ici.

Une fois la rhubarbe dégorgée, la placer dans une casserole avec le sachet de sucre vanillé. Porter à ébullition pendant 5 min en prenant soin de bien remuer puis laisser refroidir.

Pendant ce temps, étaler la pâte à sablés sur un plan de travail fariné, puis découper des disques à l’aide d’un emporte-pièces. Les placer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé pendant 15 à 20 min à 180°C et réserver.

Afin que les sablés gardent bien leur forme ronde et ne s’étalent pas, il est préférable de laisser les emporte-pièces autour des disques pendant la cuisson. Si vous n’avez pas assez d’emporte-pièces, cuisez les sans, mais redécouper les disques à la sortie du four.

Finir par le dressage : sur chaque sablé, étaler une couche de lemon curd (environ 1 cc 1/2) et recouvrir de quelques morceaux de rhubarbe.

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Astuce : si vous préférez les desserts plus sucrés, vous pouvez remplacer le lemon curd par de la confiture de fraises ou framboises par exemple.

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* Ma participation à la Blog Box 4° édition *

Comme vous le savez, je me balade très souvent sur la blogosphère culinaire et j’y fais de nombreuses et délicieuses découvertes. L’une d’entre elles m’a permis de participer à ce concept très gourmand et innovant qu’est la BLOG BOX.

Cette délicieuse idée a été mise en place il y a quelques mois par Perrine du blog L’Accro au sucre a un blog, maintenant assistée de sa copinaute Esméralda du blog Cop’s N Pop.

La BLOG BOX s’adresse aux blogueurs culinaires et a pour but d’échanger, de partager, d’apprendre à se connaître, de faire connaître son blog et de s’amuser ! J’ai donc participé à cette 4° édition et j’en suis vraiment ravie car j’ai ainsi pu découvrir de nouveaux blogs, leurs créatrices mais aussi de nouvelles façons de cuisiner et des ingrédients que je n’aurais pas pensé utiliser !!

Voici le principe en quelques mots :

* Chaque mois, un groupe de 6 personnes est constitué sur la base du volontariat.

* Un tirage au sort est organisé et à son issu, chaque participant reçoit les coordonnées du blogueur à qui il devra envoyer sa box. Attention, l’envoyeur et le receveur ne s’enverront pas mutuellement leurs box. Seules les organisatrices Perrine et Esméralda connaissent le résultat du tirage au sort.

* Chaque ronde dure 4 semaines. Chaque envoyeur dispose de 15 jours pour constituer sa box et l’envoyer à l’adresse qui lui sera communiquée. Chaque receveur dispose de 15 jours pour tester le contenu de sa box et programmer un article sur son blog pour la date qui lui sera communiquée.​

Si vous souhaitez des informations détaillées, cliquez tout simplement ici et vous accéderez au site internet dédié à la BLOG BOX.

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Voici donc les autres participantes à la 4°édition :

Ness – SweetNess & Cook

Sandrine – L’Envolée Sucrée

Reyhan – Le Clan des Gourmands

Marie – Bavardages Gourmands

Elodie – Il était une fois une gourmande

Lorsque j’ai su que j’allais participer à cette édition, j’étais déjà impatiente de concocter ma petite box et bien évidemment de recevoir la mienne. Pour les petits curieux qui souhaiteraient voir la box que j’ai préparée pour Sandrine de l’Envolée Sucrée, allez faire un petit tour par ici !!

Pour ma part, voici le contenu de la box bien remplie que j’ai reçue de la part de la jolie Ness :

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La photo n’est franchement pas top mais voici le détail de ce que j’ai reçu :

– Des pistaches décortiquées non salées

– Du sucre vanillé

– De la poudre d’amandes

– Des gousses de vanille

– Des fèves tonka

– 1 pot de Lemon Curd

– Du sucre aromatisé pomme verte

– Des perles de tapioca

– Du thé matcha

– De la cassonade

– Des emporte-pièces forme coeur

– Des perles de tapioca

– Du carvi moulu (épice pour cuisine orientale)

– Du nora (poivron doux séché et concassé pour cuisine espagnole)

Avec tout ça, je vais pouvoir concocter de bons petits plats 🙂

Ca a été pour moi un véritable bonheur de réaliser …et de déguster 😉 la recette que Ness m’a proposée :

* Les Tartelettes aux Fraises, Thé Matcha et Crème de Pistache *

Un pur délice pour les yeux et le palais, que je vous propose de découvrir à votre tour :

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DSC_0121Pour voir la version de Ness, c’est ici

Préparation : 30 min / Cuisson : 15 à 18 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 4 à 6 tartelettes :  

Pour la pâte sablée :                                                                             

* 70 g farine

* 30 g poudre d’amandes

* 15 g sucre glace

* 30 g beurre mou

* 1 oeuf

* 1 sachet sucre vanillé

* ½ cc poudre de thé vert matcha

Pour la crème de pistache :

* 30 g beurre mou

* 1 oeuf

* 60 g pistaches décortiquées non salées moulues

* 30 g sucre roux

* 1 cc arôme pistache

——–

* 2 cs confiture de fraises

* Quelques fraises

* Quelques pistaches pour la déco

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DSC_0108Préparer la pâte sablée :

Mélanger tous les ingrédients et former une boule. L’envelopper à l’aide d’un film alimentaire et laisser reposer au moins 1h au frais.

Préparer la crème de pistache :

Bien travailler le sucre et le beurre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajouter l’œuf, bien mélanger puis ajouter le reste des ingrédients.

Préchauffer votre four à 180°C.

Sortir la pâte du frigo, l’étaler et découper vos tartelettes à l’aide d’emporte-pièces.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposer les fonds de tartelettes dans les emporte-pièces et les piquer. Laisser les emporte-pièces pendant la cuisson pour que les tartelettes gardent bien leur forme. Sinon, utiliser des moules à tartelettes.

Disposer une bonne cc de crème de pistache sur chaque fond de tartelette et l’étaler.

Enfourner à 180°C entre 15 et 18 min.

Laisser tiédir les tartelettes puis les tartiner d’une fine couche de confiture de fraises.

Disposer les fraises à votre guise sur le dessus puis décorer de quelques pistaches.

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Avec cette recette, je me suis vraiment régalée de la préparation à la dégustation :

* Des couleurs sublimes qui amènent le soleil dans l’assiette,

* Une découverte avec le thé matcha qui relève délicieusement bien la pistache,

* Une association de saveurs et de texture, unique et succulente que  je réitérerai très certainement,

* Une redécouverte de la pistache dont je suis définitivement addict,

* Des tartelettes à tomber 🙂

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Pour finir, je souhaiterais remercier Perrine et Esméralda pour cette superbe initiative, un délicieux concept de A à Z auquel je participerais une nouvelle fois bien volontiers 🙂 Tout simplement merci de m’avoir choisie pour participer à cette 4° édition. Ca a été un grand plaisir pour moi, j’ai énormément apprécié ce petit défi !!

Merci aux autres blogueuses : Marie, Ness, Reyhan, Sandrine et Elodie que j’ai appris à connaître un peu mieux grâce à la BLOG BOX. Je vais continuer à vous suivre dans vos aventures culinaires les filles, vous pouvez en être sûre… car je me régale à chaque nouvelle recette 🙂

Un merci particulier à Sandrine qui a, j’en suis certaine, très bien mis en valeur les produits que je lui ai adressés.

Et bien sûr un grand merci à ma belle Ness qui m’a véritablement gâtée avec sa sublime box!!

* Bonne Popotte à tous et Bonne Dégustation, régalez-vous c’est l’essentiel ! *

* De Chouettes petits nids *

Je vous avoue que l’esthétique de cette recette n’est pas vraiment à la hauteur de ce que j’espérais…

Esthétique pas très chouette mais un goût plutôt chouette par contre !! 😉 c’est l’essentiel non?

Avec cette recette, je participe au concours du blog Mary du pôle nord, un blog de couture super chouette avec des tas de créations plus jolies les unes que les autres pour les petits et les grands ! Je vous conseille d’aller y jeter un coup d’oeil !! Un très chouette concours pour fêter l’animal fétiche de cette créatrice talentueuse qui aime aussi concocter de bons petits plats…une chouette idée qui allie couture et cuisine !!

Donc si vous aussi vous trouver ma recette super chouette, n’hésitez pas à voter pour moi sur le blog : Mary du pôle nord ou à liker la photo de mes petites chouettes sur sa page facebook : ici.

Du fondant, du croustillant…huuuuum comme c’est chouette!! Allez hop hop hop la recette !! 😉

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Préparation : 30 min / Repos : 1 nuit / Cuisson : 35 à 40 min

Ingrédients  pour 4 petits nids :  

Feuilles de bricks :

* 4 feuilles de bricks

* 1 œuf battu

Crème au chocolat-tonka : (Recette inspirée de celle du blog Le Journal aux Délices)

* 50 g cacao en poudre non sucré

* 25 g maizena

* 90 g sucre

* 50 cl lait (lait d’amande pour moi)

* ½ fève tonka (facultatif)

Sablés chouettes : (pour environ 30 sablés)

* 250 g farine

* 125 g beurre

* 125 g sucre

* 1 sachet sucre vanillé

* 1 œuf

* 1 pincée de sel

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Découper des carrés de feuilles de bricks d’environ 12 cm de côté.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque feuille de brick d’œuf battu de chaque côté puis les placer dans des ramequins légèrement beurrés.

Mettre au four 15 min à 180°C pour les faire dorer.

 

Préparer la crème au chocolat-tonka :

Mélanger le cacao en poudre, la maizena, le sucre et la fève tonka râpée. Ajouter le lait petit à petit puis remuer pour obtenir un mélange homogène.

Mettre le mélange dans une casserole et faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer.

Après 5 à 10 min, lorsque le mélange s’épaissit et commencer à bouillir, retirer du feu.

Verser la préparation dans les ramequins puis réserver une nuit au frais.

 

Préparer les sablés :

Dans un saladier, mélanger l’œuf et le sucre puis ajouter la farine, le sucre vanillé, le beurre fondu et le sel. Bien remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur 4 à 5 mm puis découper les formes que vous souhaitez à l’aide d’un emporte-pièce (ou comme moi à la main car pas d’emporte-pièce en forme de chouette !!). Enfourner 15 min à 180°C.

 

Disposer les petits sablés sur la crème au chocolat puis servir le tout et déguster !!

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* Brookies *

Il y a des jours comme ça où malgré une volonté à toute épreuve…impossible de résister, l’appel de la gourmandise est trop fort!! Alors on se cherche des excuses, histoire de ne pas trop culpabiliser mais, il faut l’avouer, un petit écart de temps en temps ne fait pas de mal, bien au contraire…

C’est exactement ce qu’il s’est passé pour moi avec cette recette! En me baladant de blogs en blogs j’ai souvent croisé ces brookies, j’avais même l’impression qu’il me poursuivaient…lol 😉 Donc j’ai succombé…(et de toute façon, j’avais une excuse: une invitation à un dîner chez des amis)…et franchement un pur régal!! Il faut dire que le fondant du brownie mêlé au croquant du cookie…aie aie aie 🙂

Aujourd’hui en plus c’est Mercredi, la journée des enfants et qui dit enfants dit goûter et comme nous sommes tous de grands enfants…je l’ai trouvé votre excuse!! Allez à vos tabliers, saladiers et fouets!!!!

Alors allez-vous succomber??

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Recette inspirée du blog Chocociframboise

Préparation : 30 min /      Cuisson : 35 à 40 min

Ingrédients  pour 6 à 8 personnes:  

Brownie : 

* 125 g chocolat noir pâtissier

* 80 g beurre ½ sel

* 125 g sucre

* 2 œufs

* 80 g farine

* 50 g fruits secs et/ou à coque – ici amandes et amandes effilées – (facultatif)

Cookie :

* 120 g beurre mou ½ sel

* 130 g cassonade

* 1 sachet sucre vanillé

* 1 œuf

* 170 g farine

* 1 cc levure

* 100 g chocolat au lait à pâtisser

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Préchauffer votre four à 180°C.

Préparer la pâte à brownie :

Faire fonde le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain marie puis ajouter le sucre et les œufs. Bien mélanger pour obtenir une texture homogène.

Ajouter la farine et les fruits secs et mélanger.

Enfin, verser la pâte dans un moule carré ou rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.

Faire cuire 10 min puis ressortir du four.

Préparer la pâte à cookie :

Mélanger le beurre mou et les sucres jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporer l’œuf, la farine, la levure et le chocolat concassé grossièrement puis mélanger le tout.

Recouvrir la pâte à brownie de cette préparation et mettre au four entre 25 et 30 min à 180°C.

Laisser refroidir puis couper en petits cubes et déguster !

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* Tartelettes Choco-Framboises *

Ca y est!!…après plusieurs semaines voire même plusieurs mois de balades quotidiennes sur la blogosphère culinaire, je me lance et crée mon blog!

Au cours de mes escapades virtuelles culinaires, j’ai découvert de nombreux et magnifiques blogs auxquels je suis devenue totally addict!!:-) Il y en a un en particulier que j’adore et qui m’a véritablement donné envie de créer le mien. C’est celui de l’adorable Graziella : Made in Cooking

Je vous invite à aller y jeter un coup d’oeil car il vaut vraiment le détour; des recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres et des photos superbes !

J’ai donc décidé pour ce premier article de faire honneur au blog Made in Cooking et de vous présenter l’une de ses recettes que j’ai tentée : LES TARTELETTES CHOCOLAT FRAMBOISES, auxquelles je n’ai pu résister étant une inconditionnelle du chocolat!!!! Une recette succulente et gourmande à souhait!!… trève de blabla, je vous laisse vous faire votre propre avis :

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Préparation :  20 min / Cuisson 15 min / Repos : 45 min

Ingrédients pour 4 tartelettes

Pâte brisée au chocolat :

* 125 g farine

* 60 g de beurre

* 2 cl eau

* 1 pincée sel

* 25 g sucre

* 6 cc cacao en poudre

Crème pâtissière au chocolat :

* 250 ml lait

* 60 g sucre

* 25 g farine

* 1 œuf

* 1 sachet sucre vanillé

* 3cc cacao en poudre

* 200 g framboises fraîches ou surgelées

Préparer la pâte brisée :

Verser la farine et le cacao dans un saladier. Mélanger et faire un puits ; y mettre le beurre ramolli coupé en petits morceaux, l’eau, le sel et le sucre.

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et peu collante (ajouter de la farine si elle est trop collante). Ne pas malaxer trop longtemps pour que la pâte garde son croustillant.

Former une boule, la recouvrir d’un film alimentaire et réserver au frais entre 30 min.

Préparer la crème pâtissière :

Faire chauffer le lait avec la moitié du sucre à feu doux tout en remuant.

Dans un saladier, mettre la farine, le cacao et le reste du sucre et mélanger. Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à obtenir un mélange presque blanc. Verser le lait chaud progressivement sur le mélange et fouetter pour obtenir un mélange homogène puis reverser dans la casserole et remettre sur feu doux pendant 10 min sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois pour faire épaissir la crème. Laisser bien refroidir puis recouvrir d’un film alimentaire et réserver au frais 15 min.

Si les framboises sont surgelées les sortir 30 min avant.

Etaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper des cercles avec un emporte pièces ou un verre pour vos moules à tartelettes. Placer ces cercles de pâte dans vos moules et piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.

Préchauffer le four à 180°C et faire cuire les fonds de tartes pendant 15 min.

Après la cuisson, les laisser refroidir 5 min puis garnir de crème pâtissière au chocolat.

Dresser les framboises sur le dessus et saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.

C’est prêt !

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