19h dans mon petit appartement, je viens de rentrer du travail et ma copine Caro arrive dans 30 min pour un dîner entre filles ! 🙂

J’ai le plat et l’apéritif à préparer…et le dessert !!!!!! Quoi ??? le dessert ??? Je l’avais oublié celui-là… pas de panique, on ouvre les placards, le frigo et on va bien trouver quelque chose de gourmand à préparer pour le DESSERT !!

Bon, après un inventaire rapide, voilà ce que j’ai à ma disposition :

– Une boîte d’ananas

– Des cookies

– Du fromage blanc

Parfait ! Un dessert frais et léger en perspective ! C’est parti ! 🙂

Préparation : 15 min / Repos : 1 à 2h

Ingrédients pour 4 verrines :

* 300 g fromage blanc

* 10 tranches ananas avec jus

* 10 cookies

* 4 à 5 cs cassonade

* 1 cc extrait extrait vanille liquide

Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la cassonade et l’extrait de vanille liquide. Réserver

Couper les tranches d’ananas en petits morceaux et réserver.

Imbiber 4 cookies dans le jus d’ananas et les disposer au fond des verrines. Recouvrir de morceaux d’ananas puis de fromage blanc. Réitérer l’opération une seconde fois.

Terminer en décorant avec quelques morceaux de cookies et un morceau d’ananas.

Laisser au frais 1 à 2h avant de servir.

Bien sûr, ce dessert serait je pense encore meilleur avec un ananas frais et des cookies faits maison mais je vous avoue que je n’avais pas tout ça sous la main ce jour-là et seulement très peu de temps devant moi !

Comme quoi, parfois avec peu de choses, on peut préparer de bons et beaux petits plats !

>> Astuce : Vous pouvez remplacer les cookies par des spéculoos ou des sablés par exemple <<