* Tartes fines Carottes Pommes de Terre et Patate Douce *

Publié le 1 mai 2013 par MiamAddict

Douceur, Finesse, Croquant, Onctuosité… ces tartes fines toutes d’orange vêtues ont tout pour plaire !!

Une pâte à la farine de seigle pour un peu d’originalité et de l’origan pour relever la douceur des carottes, voilà le secret de ces petites merveilles.

Pleines de peps, elles m’ont entièrement séduite et j’espère qu’elles feront de même avec vous 🙂

Vous croqueriez bien dedans, non ??

Préparation : 20 min / Repos : 1h / Cuisson : 1h20

Ingrédients pour 6 personnes :

* 1 pâte brisée

* 4 carottes

* 1 patate douce

* 4 pommes de terre

* 3 cs crème fraîche épaisse

* Emmental râpé

* Huile d’olive

* Sel, poivre, origan

Préparer la pâte brisée comme indiqué ici (pour cette recette j’ai mis moitié farine de seigle et moitié farine de blé).

Préchauffer votre four à 200°C.

Pendant le temps de repos de la pâte, éplucher les carottes puis les couper dans le sens de la longueur en lamelles assez fines. Utiliser une mandoline si vous en avez une, c’est plus facile !

Les mettre dans un plat allant au four et les badigeonner d’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter l’origan. Bien mélanger pour que toutes les carottes soient imprégnées de l’huile d’olive (n’hésitez pas à remélanger plusieurs fois ensuite au cours de la cuisson).

Mettre au four pour 40 min.

Eplucher les pommes de terre et la patate douce puis les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 min. Retirer du feu puis écraser pour obtenir une purée. Ajouter 2 cs de crème, saler, poivrer et bien remuer.

Etaler finement votre pâte sur un plan de travail fariné puis découper 6 rectangles. Y déposer une bonne cuillère à soupe de purée puis recouvrir de quelques carottes rôties, d’une pointe de crème et terminer par un peu d’emmental râpé.

Disposer vos 6 tartes sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé puis enfourner entre 15 et 20 min à 200°C.

– D’après une recette du superbe blog de Juliette, que je vous invite à visiter : Les Recettes de Juliette –

* Lasagnes Tomates Courgettes Crème de Chèvre *

Publié le 28 avril 2013 par MiamAddict

Les lasagnes, ça vous gagne !!… tel aurait pu être mon slogan pour cette spécialité italienne que j’adore !!

Et lorsqu’elles se composent de légumes gorgés de soleil, accompagnés d’une crème gourmande, il ne m’en faut pas plus pour succomber 😉

L’idée de la crème de chèvre vient du blog Emilie & Léa’s Secrets … juste irrésistible !!

Le Printemps va et vient mais dans nos assiettes, on aime quand il est là alors laissez vous tenter…

Préparation : 20 min / Cuisson : 25 à 30 min

Ingrédients :

* 2 courgettes

* 3 tomates

* 200 g fromage chèvre frais

* 2 boules de mozzarella

* 3 cs crème fraîche épaisse

* 15 cl lait

* Feuilles de lasagnes précuites

* Huile d’olive

* Sel, poivre

Laver puis couper les courgettes et les tomates en lamelles. Les faire revenir à la poêle environ 10 min avec un filet d’huile d’olive puis assaisonner.

Pendant la cuisson, préparer la crème de chèvre : dans un saladier, mélanger le chèvre frais, le lait et la crème.

Couper la mozzarella en fines tranches.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat allant au four, mettre un filet d’huile d’olive puis un peu de crème de chèvre. Recouvrir de feuilles de lasagnes puis du mélange de légumes, de la crème de chèvre et enfin de tranches de mozzarella. Réitérer l’opération et terminer par une couche de crème recouverte de mozzarella.

Mettre au four entre 25 et 30 min à 200°C.

* Petites Baguettes Surprises *

Publié le 7 avril 2013 par MiamAddict

Pour les repas du quotidien, en général j’aime faire rapide et simple…mais gourmand !! Et spécialement le soir car, comme bon nombre d’entre vous certainement, je n’ai pas beaucoup de temps !!

Le plus souvent je fais en fonction de mes petits stocks, de mon imagination et aussi d’idées piochées ici et là sur le web.

Aujourd’hui, je vous propose une recette issue du blog Cooking Mumu et, comme souvent bien sûr, adaptée à ma façon 🙂

J’espère que, comme nous, vous vous régalerez !! Alors… Bon Appétit !!

– Une recette déclinable selon vos goûts et vos envies.

Je vous livre ici 2 versions différentes testées et approuvées 😉 –

Préparation : 15 min / Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 2 personnes :

* 2 ½ baguettes

* 130 g de thon émietté et 2 tranches de viande des grisons

* 1 tomate

* 2 œufs

* 2 cs crème fraîche

* 2 cs fromage blanc

* 70 g emmental râpé

* Poivre, persillade

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger l’œuf, la crème et le fromage blanc puis ajouter l’emmental râpé (environ 30g par petite baguette), la tomate coupée en petits dés et enfin le thon émietté ou la viande des grisons.

Assaisonner avec poivre et persillade selon votre goût.

Ouvrir la petite baguette sur le dessus à l’aide d’un couteau et retirer une partie de la mie.

La remplir de la préparation thon ou viande des grisons et parsemer de l’emmental râpé restant.

Enfourner pour environ 25 minutes.

>> Astuce : vous pouvez utiliser des petits pains à la place des baguettes et bien sûr revisiter la préparation à votre goût (champignons, poivron, parmesan, poulet, viande hachée, chèvre, miel…) <<

* Pizza à effeuiller *

Publié le 25 mars 2013 par MiamAddict

Cette recette est l’une de mes nombreuses découvertes Pinterest.

Ce site est juste génialissime, j’adooooore m’y balader et j’y passerais des heures et des heures !!

C’est un véritable concentré de photos sublimes, d’idées cuisine, mode, déco, couture, DIY, jardin et plein d’autres encore…

Un seul conseil : foncez-y !! Je suis certaine que vous apprécierez vous aussi !! 🙂

Préparation : 25 min / Cuisson : 30 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 1 pizza :

* 1 pâte à pizza

* 250 g de thon émietté

* 1 tomate

* 1 poivron

* 1 oignon

* Sauce tomate

Préparer votre pâte à pizza comme indiqué ici.

Puis l’étaler finement au rouleau à pâtisserie sous forme rectangulaire.

Vous pouvez maintenant y déposer la garniture de votre choix. Pour moi ça a été dans cet ordre :

– Une fine couche de sauce tomate sur l’ensemble de la pâte

– Le thon émietté

– Le poivron en petits dés

– L’oignon en lamelles

– La tomate en lamelles

Une fois la garniture déposée, couper la pizza en carrés : 4 dans la longueur et 3 dans la largeur.

Prendre chaque petit carré de pizza et le déposer à la verticale dans un plat à cake recouvert de papier sulfurisé.

Bien veiller à ce que la garniture reste sur la pâte et ne retombe pas trop au fond du plat (je sais, ce n’est pas évident mais on fait au mieux !)

Prendre soin de disposer les carrés de chaque extrémité avec le côté « pâte » vers l’extérieur.

Cuire dans un four préchauffée pendant 30 min à 180°C.

* Pommes de Terre à la Suédoise *

Publié le 21 mars 2013 par MiamAddict

La Pomme de Terre ??… Elle a plus d’un tour dans son sac pour vous satisfaire :

Croustillante comme Melle Chips,

Gourmande comme Mme Pomme de Terre à la poêle,

Fondante comme Mme Purée,

Belle comme Melle en Robe des Champs,

Crousti-Moelleuse comme Melle Dauphine ou Mme Duchesse,

Bronzée comme Mme Patate cuite au four,

Svelte comme Mme Pomme de Terre cuite à la vapeur,

…Il y a 1000 façons de la cuisiner, choisissez celle qu’il vous faut, Mme Pomme de Terre saura forcément vous plaire !! 🙂

Pour ma part j’ai choisi l’Originale Pomme de Terre à la suédoise, toute en simplicité mais elle fait son petit effet ! Qu’en pensez-vous?

Préparation : 10 min / Cuisson : 40 à 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* 4 pommes de terre

* Beurre

* Fleur de sel, poivre

* Paprika

* Ail

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire des entailles sur chaque pomme de terre de façon à faire comme des petites tranches mais sans aller jusqu’au bout (la pomme de terre doit rester en un seul morceau !)

Mettre une petite pointe de beurre dans chaque interstice et placer les pommes de terre dans un plat allant au four.

Parsemer chaque pomme de terre de fleur de sel, poivre, paprika, ail et d’un filet d’huile d’olive.

Mettre au four entre 40 et 45 min.

>> Astuce : Ces pommes de terre peuvent accompagner tout type de viande. Dégustez les comme cela à la sortie du four ou arrosées d’un filet de crème fraîche. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques à la recette (thym, laurier, romarin…) <<

* Tarte rustique Poireaux Champignons *

Publié le 14 mars 2013 par MiamAddict

S’il y a un plat du quotidien que j’affectionne particulièrement, c’est bien la tarte!!

En plus d’être facile à réaliser, ce plat est déclinable à volonté…parfait pour accommoder les produits du placard.

Aujourd’hui j’ai donc agrémenté ma tarte de 2 légumes de saison dont je ne me lasse pas : les poireaux et les champignons.

Allez on y va parce que c’est pas de la tarte!!!…Euuuhhhh mais non en fait c’est plutôt une quiche ma recette du jour… tarte ou quiche on s’en fiche…l’essentiel c’est que nos papilles soient ravies 🙂

Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 6 personnes :

* 1 pâte brisée sans beurre

* 2 gros poireaux

* 5 champignons frais (ici champignons blonds)

* 10 cl crème liquide

* 2 œufs

* 80 g emmental râpé

* Beurre

* Eau

* Sel, poivre

Préparer la pâte brisée comme indiqué ici (pour cette recette j’ai utilisé de la farine de seigle et de l’huile d’olive).

Pendant le temps de repos de la pâte, émincer les poireaux puis les faire revenir dans une poêle environ 10 min, à couvert, avec une noix de beurre et un peu d’eau. Retirer du feu puis ajouter les champignons coupés en fines lamelles et mélanger. Réserver.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et l’emmental râpé. Y incorporer le mélange poireaux-champignons, assaisonner et mélanger.

Préchauffer votre four à 200°C.

Etaler finement la pâte sur un plan de travail fariné.

L’étaler dans un plat à tarte recouvert d’un papier sulfurisé, la piquer à l’aide d’une fourchette et y déposer la garniture.

Enfourner 30 min à 200°C.

* Gratin de riz Tomates séchées Poivrons et Crème de Parmesan *

Publié le 11 mars 2013 par MiamAddict

Si comme moi lorsque vous préparez du riz ou des pâtes vous en faîtes pour 15 personnes alors que vous n’êtes que 2…voici une solution pour écouler les stocks déjà cuits !!!!

Finalement ça peut avoir du bon de ne pas savoir doser, vous n’êtes pas d’accord?? 😉

Préparation : 10 min / Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* 200 g de riz

* 8 tomates séchées

* ½ poivron

* 50 cl crème fraîche épaisse

* 80 g parmesan râpé

* 70 g emmental râpé

* Sel, poivre

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet et préchauffer le four.

Préparer la crème de parmesan :

Faire chauffer la crème et le parmesan dans une casserole et remuer pour obtenir un mélange homogène puis retirer du feu.

Couper le ½ poivron et les tomates séchées en petits dés et les ajouter à la crème. Mélanger.

Déposer la moitié du riz cuit et assaisonné dans un plat à gratin et recouvrir de la crème de parmesan. Réitérer l’opération une seconde fois et recouvrir le tout avec l’emmental râpé.

Mettre au four 25 min à 200°C.

* Tarte Tatin d’endives *

Publié le 3 mars 2013 par MiamAddict

AVANT, les endives je les aimais uniquement crues, en salade avec une petite vinaigrette.

Les endives cuites et moi, ça faisait 3 ; c’était tout simplement impensable, inimaginable, impossible !!!

…mais ça c’était AVANT !!!

Avant que je ne découvre la tarte tatin d’endives et ses saveurs sucrées-salées que j’affectionne tant 🙂

Un pur régal que je partage aujourd’hui avec vous.

Préparation : 20 min / Cuisson : 25 min / Repos : 1h

Ingrédients pour 6 personnes:

* 1 pâte brisée

* 1 kg endives

* 40 g beurre

* 2 cs cassonade

* 1 cc cumin

* 1 cc coriandre

* Sel, poivre

Préparer la pâte brisée comme indiqué ici.

Pendant le repos de la pâte, laver les endives, retirer la base et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les faire revenir dans une sauteuse avec 20 g de beurre en les retournant de temps en temps.

Préchauffer le four à 180° C.

Une fois que les endives sont tendres et que toute leur eau est évaporée (environ 30 minutes), retirer du feu. Saler, poivrer et ajouter cumin et coriandre.

Mettre la cassonade au fond de votre moule à manqué et recouvrir avec des petits morceaux de beurre (environ 20 g en tout). Disposer les endives par-dessus puis étaler la pâte brisée en prenant soin de bien rentrer les bords vers l’intérieur.

Cuire 30 min à 180° C.

* Oeuf Cocotte Tomates séchées Viande des Grisons *

Publié le 26 février 2013 par MiamAddict

Lorsque je rentre chez moi après une dure journée de travail, j’ai mon petit moment à moi, rien qu’à moi, un moment de réconfort, que je ne raterais pour rien au monde et dont je savoure chaque seconde : c’est ma petite promenade gourmande quotidienne sur les blogs culinaires !

Au cours de cet instant privilégié, j’apprends énormément, je découvre des tonnes de choses : des produits inconnus, des associations de saveurs, des recettes nouvelles qui me font plus envie les unes que les autres ! Autant vous dire que j’ai un nombre incalculable de recettes à tester dans mes favoris Internet !

Et puis je redécouvre aussi des recettes toutes simples, incontournables que je n’avais encore jamais testées, tout simplement parce que je n’y avais pas pensé…et pourtant, souvent elles valent vraiment le détour !!

La recette que je vous propose aujourd’hui fait partie de celles-là; une recette toute simple, rapide, efficace et…gourmande à souhait ! Que demander de plus ? Je l’ai revisitée à ma façon pour qu’elle soit encore plus gourmande mais libre à vous de la personnaliser !

Alors, on prend ses petites cocottes, et on va se faire cuire un oeuf !!!…

Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 2 personnes:

* 2 oeufs

* 4 tranches de viande des grisons

* 4 cs crème fraîche épaisse

* 4 tomates séchées

* Sel, poivre, persillade

* Beurre ou margarine

Préchauffer votre four à 200°C.

Beurrer les cocottes puis déposer au fond les tranches de viande des grisons coupées en lamelles. Recouvrir avec la crème fraîche et les tomates séchées. Saler, poivrer.

Déposer l’œuf par-dessus et ajouter la persillade.

Laisser cuire environ 15 min et déguster bien chaud avec des tranches de pain de mie toasté et une petite salade verte.

* Brochettes de dinde au paprika *

Publié le 22 février 2013 par MiamAddict

Ce que j’aime dans la cuisine c’est qu’en 2 temps 3 mouvements…elle vous fait voyager!!

La cuisine c’est un voyage dans le temps grâce à une recette souvenir d’enfance ou à une saveur d’un lieu de vacances…

La cuisine c’est aussi un voyage au bout du monde ou juste à quelques pas de chez soi…

Alors si comme moi vous avez des envies d’ailleurs, des envies de destinations ensoleillées par ce froid qui nous glace… Epicez vos plats et suivez moi!!

Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

* 4 escalopes de dinde

Pour la marinade :

* 6 cs huile d’olive

* 2 cs paprika

* 1 cs piment doux

* 1 cs cumin

* 1 cs ail en poudre

* 2cs persil

* Sel, poivre

Préparer la marinade : mélanger l’ensemble des ingrédients dans un saladier.

Couper les escalopes en cubes. Les mélanger à la marinade et réserver au frais environ 2h.

Mettre les morceaux de dinde sur les pics à brochettes (4 à 5 par brochette).

Cuire les brochettes à la poêle avec le reste de marinade.

>> Astuce : Comme moi vous pouvez servir les brochettes avec du riz basmati crème-paprika-cumin et noix de cajou pour le croquant ou tout simplement un riz à la sauce tomate ! <<

Bon appétit!!!!