* Mini Tartelettes Thon Tomates *

Pour cuisiner tout en gourmandise, nul besoin de beaucoup d’ingrédients ni d’un énorme professionnalisme… quelques restes et fonds de placards ainsi qu’un peu d’imagination feront l’affaire !!

La preuve avec cette recette d’une grande simplicité qui conviendra à merveille pour un apéritif dinatoire ou même en entrée accompagnée d’une petite salade 🙂

Je vous laisse juger !!

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Suite à la réalisation de mes Tartes Fines Carottes Pommes de Terre et Patate douce, il me restait de la pâte brisée, voilà ce que j’en ai fait :

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Préparation : 10 min  / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 6 mini tartelettes :

* Pâte brisée

* 12 cc sauce tomate

* 1 tomate

* Thon émietté

* Emmental râpé

* Poivre, origan

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Préchauffer votre four à 180°C.

Etaler votre pâte brisée et y découper 6 cercles à l’aide d’un emporte-pièce.

Placer ces petits cercles dans des moules à muffins.

Déposer 2 cc de sauce tomate dans le fond de chaque tartelette puis recouvrir de thon émietté, d’un morceau de tomate et d’un peu d’emmental râpé. Poivrer et ajouter de l’origan.

Enfourner pour 15 min à 180°C.

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* Croquetas du soleil *

Certaines recettes représentent un souvenir et lorsqu’on les concocte et qu’on les déguste, c’est …un retour en arrière, dans un lieu spécial que l’on a apprécié. C’est personnellement ce que j’ai ressenti avec ces petites douceurs.

Elles m’ont complètement transportée, quelques années en arrière et m’ont rappelé de magnifiques vacances en Andalousie. Un vrai délice !

Un petit rayon de soleil annonciateur de printemps?! Personnellement, j’aimerais bien 🙂 Allez, je vous emmène en voyage, vous me suivez ??

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Préparation : 25 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients  pour environ 25 croquetas :

* 1 courgette

* 1 oignon

* 1 tomate

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* 1/2 poivron

* 1 boule de mozzarella

* 3 cs farine

* 2 petits verres de lait

* 3 cs huile d’olive

* Sel, poivre

Pour la friture :

* huile d’olive

* chapelure

* 1 oeuf

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Mixer (ou couper en tous petits dés) l’oignon, la courgette, la tomate et le ½ poivron avec 2 cs d’huile d’olive en gardant des petits morceaux.

Mettre 1 cs d’huile d’olive dans la poêle et cuire le mélange quelques minutes sans faire dorer.

Ajouter la farine jusqu’à absorption complète puis verser le lait et mélanger pour obtenir un mélange pâteux. Retirer du feu et laisser refroidir.

Couper la mozzarella en petits dés et ajouter au mélange froid. Assaisonner.

Former des petites boules avec le mélange et les passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure (si le mélange est trop collant, vous pouvez passer les boules dans la farine avant l’œuf battu).

Plonger les croquetas dans une friteuse où saisir dans une poêle avec de l’huile d’olive chaude et retourner pour que les croquetas soient bien dorées.

Servir chaud en apéritif ou comme entrée avec une petite salade!

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* Mini Lasagnes apéritives *

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Vous êtes à la recherche d’idées originales pour votre apéritif (dinatoire) de ce week-end ?!!

J’ai ce qu’il vous faut !! 🙂

Cette excellente idée, je l’ai trouvée sur un blog que j’aime beaucoup et dont je vous ai déjà parlé : Cuisinons en Couleurs. Dès que je l’ai vue, j’ai immédiatement voulu tester cette recette.

…Résultat vraiment concluant : c’est facile, rapide, et en plus c’est joli et savoureux !! Alors n’hésitez plus, testez vous aussi ces petites merveilles qui raviront vos yeux et vos papilles 😉

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Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 8 mini-lasagnes :  

* 4 feuilles de lasagnes

* 16 cc sauce tomate

* 8 cc crème fraîche épaisse

* Emmental râpé

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Mettre les feuilles de lasagnes à cuire dans l’eau bouillante salée pour les ramollir (mais pas trop car ensuite elles se déchireraient).

Les couper en 2 pour obtenir des carrés que l’on place dans des moules à muffins.

Sur chaque mini lasagne, incorporer 2 cc de sauce tomate et 1 cc de crème fraîche et enfin un peu d’emmental râpé par-dessus.

Enfourner à 180°C. Une fois le fromage fondu, c’est prêt ! (environ 10 min)

Servir chaud en apéritif !

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>> Astuce : Vous pouvez bien sûr agrémenter ces petites lasagnes à votre guise : remplacer la crème fraîche par de la béchamel, ajouter de la viande hachée, des petits lardons, des herbes aromatiques…<<