* Cake Fondant Courgette Tomates et Chèvre *

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Comme chaque mois, je suis allée faire un tour chez une de mes copines blogueuses pour piocher de bonnes idées de recettes 🙂

Ce moi-ci, j’ai jeté mon dévolu sur le Gâteau de Courgettes de ma copine Enora.

J’ai repris les bases et ai ajouté mon petit grain de sel et voilà ce que cela a donné !!

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Préparation : 15 min / Cuisson : 1h

Ingrédients pour 8 personnes :

* 300 g courgettes

* 2 tomates

* 200 g farine

* 2 cs maïzena

* 3 œufs

* 150 g fromage blanc

* 100 g chèvre frais

* ½ sachet levure chimique

* 2 gousses d’ail

* Ciboulette, persil

* Sel, poivre

* 2 cc poivron séché et concassé (facultatif)

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Préchauffer le four à 180°C.

Laver les courgettes puis les râper, laver les tomates et les couper en petits dés.

Laver et ciseler la ciboulette et le persil. Emincer l’ail. Réserver le tout.

Dans un saladier, fouetter les œufs, incorporer le fromage blanc, le chèvre frais puis la farine, la maizena et la levure.

Ajouter les courgettes, les tomates, l’ail, la ciboulette et le persil. Assaisonner et bien mélanger l’ensemble.

Verser dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé et faire cuire environ 1h à 180°C.

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Servir à l’apéritif, en entrée ou en plat principal, accompagné d’une petite salade verte !

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